Въздушен шоколад: калории, ползи, ползи и вреди

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сега е много трудно да се намери човек, който не би искал шоколад. Благодарение на огромното разнообразие - тъмно, млечно, бяло, ефирно - този продукт се превърна в любим деликатес на много хора, защото всеки може да избере този, който му харесва най-много. А какво да кажем за децата? Готови са да ядат сладки през целия ден. Днес ще разгледаме въздушния шоколад, неговите свойства, как е полезен и вреден.

Кратка история на шоколада

На латински шоколадът се нарича храната на боговете. Този деликатес е популярен по целия свят от стотици години. Първоначално това беше прекрасна напитка, произведена в Индия, а след известно време се превърна в вкусен десерт, на който хората все още се наслаждават и днес.

Традиционно родното място на шоколада е Южна Америка. Племена на народите в Индия приготвяли напитки от какаови зърна и добавяли вода и черен пипер към тях. Въздушният шоколад се нарича храната на боговете, защото ацтеките са почитали шоколадовото дърво. Благодарение на напитката, приготвена на основата на плодовете на това растение, стресът беше намален и настроението беше повдигнато. В допълнение, този продукт имаше прекрасен аромат и прекрасен вкус. Хората оценяват шоколадовото дърво толкова много, че какаовите семена са валутата, използвана за плащане на данъци.

След известно време какаовите зърна станаха известни в Европа. Първите, които научиха за тях, бяха жителите на Испания. Рецептата за шоколад не е казана на никого и е забранено да се произвежда без разрешение. И тези хора, които разкриха тайната на приготвянето на този деликатес, трябваше да бъдат екзекутирани. Много дълго време ефирният и обикновен шоколад беше достъпен само за богати хора, защото съставките струваха много пари. В началото на 19-ти век сладкарите успяват да намерят начин да направят продукт от по-евтини съставки, така че скоро все повече хора могат да си позволят този вид деликатес.

Правене на газиран шоколад

Правенето на въздушен шоколад е лесно. Неговата рецепта не се различава много от рецептата за обикновено лакомство. Основната разлика е, че има специален възел, с който сладката маса се пени.

Има два начина за приготвяне на буен шоколад:

• Докато разбивате шоколада, трябва да добавите газ към него. Поради това в масата се образуват малки мехурчета.
• Необходимо е да излеете шоколада във формата и след това да го поставите във вакуумната кана (без въздух). Съставът вече съдържа въздух, благодарение на който ще се появят необходимите мехурчета.

Видове въздушен шоколад

Иманяколко вида от този изискан десерт:

• Въздушен млечен шоколад. Основната разлика на този вид продукти от всички останали е наличието на мляко и суха сметана в състава му. Поради това има деликатен вкус. А какаовите зърна, без които нито един вид шоколад не може, влияят на вкуса.
• Тъмен ефирен шоколад. Това е първият вид, който се произвежда. Тя е в основата на всички останали. При производството му не се добавя нищо допълнително. Използването на какаово масло, какаови зърна и пудра захар е всичко, което е необходимо за приготвянето на продукта.



• Бял газиран шоколад (въздушен). При производството му не се използват какаови зърна. За получаване на този вид шоколад се смесват какаовото масло, ванилинът и млякото на прах. Също така е възможно да се добавят всякакви ароматизиращи добавки. Поради липсата на какаови зърна в състава, белият шоколад всъщност не може да се нарече такъв.

Ползи от въздушния шоколад

Всеки вид на този продукт има редица положителни свойства. Само 45 грама от такъв десерт на ден ще намалят няколко пъти риска от сърдечен удар. В допълнение, вероятността от развитие на сърдечно-съдови заболявания е намалена.

Въздушно порестият шоколад има и следните положителни характеристики:

• наличие на магнезий, който подобрява мозъчната дейност;
• при ядене на шоколад има прилив на сила и енергия;
• има тонизиращи свойства;
• наличие на серотонин, така наречения хормон на щастието;
• шоколадима много антиоксиданти;
• наличие на полезни микроелементи (калций, желязо, флуор, магнезий и други);
• шоколадът намалява холестерола;



• благоприятен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове;
• черният шоколад е добър за хора, които следят фигурата си;
• има положителен ефект върху кожата, което се използва успешно в салоните за красота;
• помага за укрепване на костната тъкан.

Но все пак въодушевлението е най-доброто свойство на въздушния шоколад. Благодарение на него те се отърват и от депресия и стрес.

Вредни ефекти на въздушния шоколад

Въпреки огромния брой положителни свойства, шоколадът, както всеки друг продукт, има своите противопоказания. Тези ограничения обаче са незначителни. Не се препоръчва използването на шоколад за хора, които са алергични към този вид десерт, както и за тези, които страдат от диабет. Поради голямото количество захар в този продукт, той може да причини опасни усложнения за диабетиците. Това по принцип са всички ограничения, които трябва да се спазват при консумация на шоколад.

Калории

Има около 522 kcal на 100 грама порест шоколад. Това е доста, особено за хора, които се опитват да запазят фигурата си, както и тези с наднормено тегло. Такива хора не трябва да злоупотребяват с този продукт.

Как да изберем въздушен шоколад?

Основната съставка на този продукт са какаотозърна и какаово масло. Ако вместо това се добавят соево или палмово масло и какао на прах, това вече не е шоколад, а евтин заместител. Какаовото масло е много скъпо, така че определено не е в състава на евтин порест продукт. Той е заменен с растителни мазнини, които могат да причинят рак (при редовно хранене).

За да не се навредите и да изберете истински порьозен шоколад, трябва да погледнете технологията и условията на готвене. Ако продуктът е произведен в съответствие с GOST, тогава можете безопасно да го закупите. Според държавните стандарти всички производители са длъжни да включват само съставки, които са безопасни за здравето. И ако процесът на приготвяне на шоколад отговаря на техническите изисквания, тогава качеството на този деликатес не е никак приятно. Тези правила позволяват на производителя да използва всички налични за него съставки.

Митове за въздушния шоколад

Има огромен брой митове около този любим десерт и сега ще развенчаем някои от тях:

• Казват, че ако ядете много шоколад, развивате акне и акне. Всъщност появата на кожни проблеми се дължи на неправилно функциониране на тялото и хормоналната система.
• Обикновено децата се страхуват, че шоколадът е вреден за зъбите. Оказва се обратното. Зъболекарите са доказали, че малко парченце от този продукт (само черен), консумирано ежедневно, ще предотврати кариес.



• Друг мит е, че шоколадът причинява алергии. Всъщност той може само да засили вече съществуваща алергична реакция. Затова трябва да внимавате много с дозировката на този десерт.

Заключение

И така, разгледахме въздушния шоколад, какви са неговите видове, полезни и вредни свойства на този продукт. Както можете да видите, такъв десерт има много положителни свойства, така че не трябва да се ограничавате. Има само няколко ситуации, когато трябва да се използва с изключително внимание.