2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Благородният морков отдавна е известен като оранжев зеленчук. Поколения хора у нас и на Запад са израснали с вярата, че този кореноплод винаги е бил оранжев. Много преди оранжевия обаче имаше черни моркови, които растяха в цяла Азия и източното Средиземноморие. Все още се отглежда и консумира днес в Турция, Афганистан, Египет, Пакистан и Индия.
Черните моркови имат стотици диви разновидности и няколко сорта. Латинското наименование на това растение е scorzonera. Според една версия името идва от името на отровната змия Scorcone, чиято отрова, както се предполага, може да бъде неутрализирана със сок от черен морков. Друга версия казва, че растението е получило името си от думите scorza и nera ("черна кора").
Що се отнася до оранжевите моркови, които са ни познати, те започнаха да ги култивират не толкова отдавна. Казват, че дължи цвета си на малкото княжество Ориндж. Родом от това княжество, Уилям Орански допринася за освобождаването на Холандия от испанско владичество. Благодарни холандски фермери доведоханов зеленчук, боядисан в цвета на херцогския дом - оранжево - и го предаде на потомците на създателя на независима Холандия.
Но обратно към скорцонера. Черният морков отдавна се смята за лечебно растение, особено в източната медицина. Има антибактериални свойства, маслото от семена на скорцонера насърчава растежа на косата и премахва сърбежа на скалпа. В момента растението се използва и като естествена боя. Но преди всичко, експертите по традиционна медицина препоръчват използването на моркови от този вид за борба с такива сериозни заболявания като рак и диабет.
Черните моркови съдържат вещества, които имат най-силни антиоксидантни свойства: антоцианините в него са в състояние да противодействат на токсините, които увреждат здравите клетки по време на курс на химиотерапия. Между другото, именно антоцианините придават на кореновата култура характерния цвят.
Зеленчуците могат да се консумират сурови, приготвени от него салати. Карамелизирани печени черни моркови са вкусни. Снимката показва колко впечатляващо изглежда в едно от веганските ястия, но снимката не успява да улови страхотния аромат, включително нотки на ванилия.
Концентратът от сок от черен морков съдържа 12 пъти повече антиоксиданти от традиционния концентрат от портокалов морков. Въпреки цвета, зеленчукът съдържа 40% повече бета-каротин от портокаловия аналог. Освен това сокът от черен корен съдържа витамин А, селен, калий, калций и желязо. Подобрява състоянието на кожата и косата, увеличава производствотоспермата при мъжете, полезна за храносмилането, пречиства кръвта. Поради наличието на инсулин може да се препоръча за хранене на диабетици и хора със затлъстяване. Освен това 100 грама сок от черен морков съдържат само 20 калории.
Когато британецът Джон Керът от Скиптън създава Световния музей на морковите през 1996 г., информацията за черните моркови заема гордо място заедно с почти 400-годишни рецепти.
Препоръчано:
Освежаващ коктейл: вкусен, приятен и здравословен
През лятото освежаващият коктейл - плодов, зеленчуков, млечен - е истинско спасение. Има много рецепти, комбинации от привидно несъвместими вкусове. Най-интересното е, че сами можем да измисляме нови рецепти. Всичко, което е необходимо, е малко въображение и любимите ви съставки. Статията описва необичайни летни освежаващи коктейли, чиито рецепти се използват както у дома, така и в най-добрите ресторанти
Кой черен дроб е по-вкусен - свински или телешки? Защо свинският черен дроб е по-евтин от говеждия?
Сега много хора се опитват да се придържат към принципите на правилното хранене, но в същото време разглеждат подходящата диета като диета, а не режим за цял живот. За да изчезне това разграничение, трябва да насърчавате хранителните си зависимости, като същевременно намирате здравословни двойници на нездравословните храни. Например заменете тлъстото месо с карантия. Полезно за здрав черен дроб. Но кой черен дроб е по-вкусен: свински или телешки?
"Морков" - рецепта. Как да си направим "морков" у дома?
Моркови по корейски, тя е и "моркови" - една от най-актуалните закуски у нас. Обичан е заради пикантен вкус, приятен аромат и апетитен вид. Като всяко друго популярно ястие, този деликатес има много възможности за готвене. Ще разгледаме някои от тях в тази статия
Кой чай е по-здравословен: черен или зелен? Кой е най-здравословният чай?
Всеки вид чай не само се приготвя по специален начин, но и се отглежда и добива по специални технологии. Да, и процесът на приготвяне на напитката е коренно различен. Въпреки това от много години остава въпросът: кой чай е по-здравословен, черен или зелен? Нека се опитаме да му отговорим
Кой хляб е по-здравословен, черен или бял: цялата истина
Пшеничен (бял) и ръж (черен) са основните видове хляб от много години. Днес по рафтовете на магазините могат да се намерят много други сортове хляб. Въпреки това, тези два вида от своята популярност не губят. Ето защо хората се интересуват от въпроса кой хляб е по-здравословен – черен или бял
