Пилешка мазнина: калории и полезни свойства. Как да стопим пилешка мазнина

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Пилешката мазнина е много ценен продукт. Той е най-нискокалоричният и лесно смилаем. Получава се чрез топене по време на топлинната обработка на птици или чрез извличането му от подкожния слой.

Сега трябва да поговорим за неговите полезни свойства, както и за други функции, свързани с този продукт.

Състав

Хранителната стойност на пилешката мазнина е много по-висока от всяка друга. Съдържа бета-каротин, витамини В, А, Е и РР, калий, калций, магнезий, натрий, цинк, мед, манган, селен и много други полезни вещества. Най-вече в него такива елементи:

• Ash.
• Специфичен протеинов пептид.
• Ненаситени и наситени мастни киселини.
• Холестерол.

Преобладават наситените мастни киселини, те са повече от 50% в този продукт. Какво ще кажете за енергийната стойност? Пилешката мазнина има 896 калории на 100 грама. Ако говорим за проценти, тогава в този продукт изобщо няма протеини и въглехидрати, а в него има само 0,2% вода.

Полза

Пилешката мазнина е с много калории. Това е неговата полза – ястията, които се приготвят върху него или се овкусяват с него като добавка, дават на човек много енергия, необходима за извършване на упорита работа.

Етерите, които са част от него, имат благоприятен ефект върху кожата. Овлажняват го, придават еластичност, видимо изглаждат бръчките. И трябва да кажа, че външната употреба на това вещество дава много по-забележим ефект от вътрешната.

В пилешката мазнина има и много витамин А. Необходим е за бързото регенериране на меките тъкани и укрепване на ретината.

Също така да не говорим, че този продукт насърчава бързото усвояване на мастноразтворимите витамини от тялото, включително А, Е и К. Ако човек ги приеме, забравяйки за мастните киселини, те просто преминават през червата.

Използване в козметологията

Феновете на домашни рецепти за красота често използват пилешка мазнина за различни цели. Може да се добавя към маски за лице. Достатъчно е да комбинирате един яйчен жълтък със заквасена сметана и мазнина (по 1 супена лъжица всеки), разбийте добре и нанесете получената маса върху почистена кожа. Задръжте за 15-20 минути и след това изплакнете с топла вода. Такава маска ще овлажни добре кожата и ще я подхрани с полезни вещества.

Пилешката мазнина също е полезна за косата. Това ги прави здрави, здрави, издръжливи, а системната му употреба елиминира проблеми като чупливост и загуба.

Тази съставка може да се смесва с конска мазнина, сок от луклук, репейно масло и яйчни жълтъци, след което нанесете върху косата и задръжте за 1-2 часа под шапка за душ. След това измийте косата си с шампоан и нанесете балсам или балсам за финална грижа. При редовна употреба резултатът няма да закъснее.

В народната медицина

Според многобройни отзиви, пилешката мазнина е отлична основа за терапевтични емулсии и мехлеми. Употребата му е особено ефективна при настинки.

За да направите лечебно средство, ще ви трябва:

• пилешка мазнина - 50g;
• водка - 15 мл;
• етерично масло (кедър или ела) - 7 капки.

Мазнината трябва да се разтопи на водна баня, предварително поставена в тенджера. След това добавете масло. Извадете от водна баня и разбъркайте с водка. След това охладете и втрийте в гърдите на болния, покрийте с чиста кърпа, увийте с шал и облечете нещо топло. На следващата сутрин симптомите на болестта ще отслабнат.

Как да взема?

Можете да смесите мазнините в равни пропорции с мед и да ядете по 1 чаена лъжичка всеки ден с топло мляко. Освен това много просто готвят пилешки бульон. Можете да го пиете просто така или да го овкусите с билки. Получава се много вкусен, лек, но засищащ обяд.

И между другото, мазнините също могат да направят добра закуска. Трябва да се затопли и след това да се смеси с чесън, предварително смлян със сол, и ароматни билки. Този дресинг е идеален за безквасни бисквити - те трябва да се потопят в него като всос.

Но, разбира се, за децата е по-добре да дават мазнини с мед или бульон. Солта няма да им помогне много. Но, между другото, всяко дете трябва да получава достатъчно ненаситени киселини. Липсата им забавя растежа, води до екзематозни промени в кожата, а също така засилва защитните сили на организма.

Вреда

Основните полезни свойства на пилешката мазнина бяха обсъдени по-горе. Каква е вредата му? Парадоксално е, че отрицателният ефект от консумацията на този продукт може да се постигне и чрез употребата му, като причината ще бъде и неговото съдържание на мазнини, описано по-горе като добродетел.

Само редовното му добавяне към храната наистина може да провокира развитието на затлъстяване. "Лошият" холестерол има тенденция да се натрупва. А това често води до затлъстяване на черния дроб и проблеми със сърдечно-съдовата система.

Също така, ако продуктът е произведен в нарушение на технологията, той ще съдържа свободни радикали в големи количества. И провокират развитието на рак.

А използването на разтопена пилешка мазнина като добавка в неограничени количества води до нарушаване на функциите на черния дроб и панкреаса, до нарушаване на метаболитните процеси. Често има холецистит.

Как да го разтопите сами?

Много хора, които обичат да готвят, задават този въпрос. Съставът на пилешката мазнина е впечатляващ и в умерени количества продуктът всъщност може да осигури ползи.

Лесно е да го разтопите. Ще отнеме само мастна маса (1 кг) ивода (200 мл). А методът на готвене е елементарен:

• Необходимо е да се съберат изрезките от мазнини, които остават след почистване на месото.
• Нарежете ги на малки парченца. Разделете на 5 порции с тегло 200 g.
• Сложете всяка пързалка на свой ред в тиган и оставете на слаб огън, докато се разтопи.
• Трябва да получите прозрачна маса. Без изгорени частици! Трябва постоянно да наблюдавате процеса.
• Получената маса трябва да се отцеди в емайлиран съд.
• Добавете вода, затоплена до стайна температура.
• Сложете съда на огъня, загрейте, докато се появят мехурчета.
• Доведете до кипене и отстранете тенджерата от котлона.
• След като изстине напълно, поставете го в хладилника.
• След няколко часа извадете контейнера и внимателно отстранете замразеното парче мазнина. Месните боклуци трябва внимателно да се отрежат, а готовият продукт да се постави в керамичен или стъклен съд.

Съхранявайте пилешката мазнина в хладилника. Но има ограничен срок на годност - максимум 2 месеца.