Рецепта за лунни тинктури. Рецепти за домашен коняк от лунна светлина

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Домашното пивоварство е отлична алтернатива на закупения алкохол, особено след като това е доста антикризисно производство. Но днес ще говорим за периода, когато действителното производство на лунна светлина вече е разработено и то в няколко версии). Напитката се оказва, ако се съди по отзивите на съседи и приятели, лекувани за празниците, с високо качество и вкусно. Но все пак бих искал малко разнообразие и движение напред в този процес. Тук на помощ идва рецептата за лунни тинктури като опция за подобряване на изхвърлената напитка.

Тинктури, ликьори, ликьори

Не е лошо да се направи такова повдигане на основата, още повече че много съставки и технологии са доста достъпни за обикновения лаик. Има както съвременни, така и древни рецепти за такива напитки. Традиционно тинктурите върху сок или суровини, съдържащи сок, се наричат ликьори. И ако има и много захар, тогава ликьори. И всяка рецепта за лунни тинктури е доста проста за изпълнение: поставяме изброените съставки в подготвената основа, поставяме я на тъмно и топло място за дълго време, прецеждаме и, ако е необходимо, я филтрираме допълнително. Така че нека започваме.

Домашен коняк

Онези, които са направили тази напитка у дома, близка по вкус до добрия отлежал коняк, никога няма да си купят от магазина. В крайна сметка по-голямата част от продавания днес коняк няма много общо с френския си колега. Първо, нека започнем с факта, че се произвежда от ректифициран алкохол. Съставът, освен необходимите съставки, включва изгорена захар (главно за придаване на подходящия цвят). А автентичната всъщност е направена от гроздова лунна светлина.

Производствена технология

Нашият домашен коняк също ще произвеждаме на базата на грозде. Можете, разбира се, да използвате обикновена луна от сладко или захар, но на гроздова основа вкусът на получената напитка е почти много близък до оригинала.

1. На първо място е необходимо да се направи луна от гроздова торта. След дестилация на чача или ракия, почистване и филтриране извършваме следните процедури.
2. Конякът отлежава в дъбови бъчви, изгорени от огън. Въз основа на този принцип събираме по-дебел дъбов клон (изходният материал е в най-близката гора или засаждане), нарязваме го на клинове и го изсушаваме в естествени условия за няколко седмици. След това трябва да отрежете чиповете, които биха пропълзялиразмери в гърлото на съдовете, приготвени за инфузия (за предпочитане по-малки).



3. След това огрев дървесен чипс. Работата е там, че при топлинна обработка с огън структурата на дървесината се променя: глюкозата се превръща в карамел, което придава на коняка оригиналния вкус и цвят. Просто не изгаряйте дърва напълно! Ще бъде достатъчно само леко да изпържи на газова горелка или на кухненски котлон.
4. Внимателно поставете изгорелите дървесни стърготини в контейнери и напълнете с гроздова луна. Усукваме или запушваме плътно. Поставяме за излагане на тъмно и топло място. По време на този процес от изгорелия дъб ще бъдат извлечени масла, ензими и смоли, танини.

Готов

За готовността на домашен коняк. По принцип придобива основните си свойства за две седмици (особено ако е на подходящо място). Но след шест месеца ще бъде напълно невъзможно да се различи напитка от реколта коняк! Така че бъдете търпеливи, доколкото можете. Но наистина искам да опитам: какво се случи? Съвет: можете да направите основния контейнер и да го „положите“за шест месеца или година за настояване. И допълнително - направете няколко полусаксии със същите съставки и опитайте след няколко седмици, за следващия празник.

Още за тънкостите на производството

Изисква се емулация - изпаряване на алкохола от суровината по време на стареене и насищането му с въздух. В дъбовите бъчви този процес се случва от само себе си. У дома това явление може да се симулирапо следния начин. Изсипваме (не повече от веднъж седмично) приготвяния коняк от един съд в друг на открито (възможно е в кухнята с отворени прозорци). Повтаряме процедурата няколко пъти. След това отново запушваме бутилките и ги поставяме за инфузия. Някои хора предпочитат просто да отварят редовно бутилки с широко гърло за известно време, за да симулират изпаряване и насищане. Но тогава е необходимо контейнерите да се покрият с марля отгоре, за да се избегне попадането на различни насекоми и прах в напитката.

Домашният коняк е най-популярната рецепта за лунна тинктура. Или поне един от. След шест месеца филтрираме коняка с памучен тампон и го изсипваме за по-нататъшно съхранение и употреба.

орехи

Друга популярна напитка сред хората, където за основа се използва луната - орехова тинктура. Освен това те вземат както самата ядлива каша, така и преградите на ядката. Мембраните съдържат много полезни вещества: микроелементи, витамини, аминокиселини. За да приготвите такава тинктура, е необходимо да използвате сухи мембрани в количество от една чаша на литър основа. Слагаме ги в бутилка и ги напълваме с премерено количество луна (крепост - 40-55 градуса, както желаете). Почистваме на тъмно топло място.

Времена за готвене

На следващия ден тинктурата придобива характерен кафеникав цвят, напомнящ на коняк (между другото хората понякога го наричат домашен коняк). Но трябва да настоявате не по-малкоедин месец. Тогава тинктурата ще придобие приятен червеникав оттенък и добър, леко горчив послевкус. След това трябва да се филтрира (правим процедурата с памучно-марлен тампон). Някои добавят щипка канела на последния етап от приготвянето на напитката. Тогава получавате един вид пикантен послевкус, отличен послевкус, но не за всеки. Така че е по-добре все още да не експериментирате, а да следвате стриктно тази рецепта за лунни тинктури.

лимон

За основа използваме всякаква лунна светлина (но преди всичко внимателно почистена, разбира се). Като цяло тази добавка вероятно е изобретена, за да скрие неприятните послевкуси на не съвсем висококачествена напитка. Тъй като цитрусовите плодове ги бият чисто, справяйки се добре с тази задача. Тинктурата от лимон се приготвя много лесно. За литър луна (40-55%) използваме три средни лимона. Почистваме ги от кората и нарязваме, така че да потече сокът. Поставяме го в подготвената бутилка, напълваме я с луна, запушваме я и я прибираме за инфузия на тъмно и топло място. След три дни тинктурата е готова. Остава да се филтрира и да се изсипе в половин литрови бутилки за съхранение. Можете да го съхранявате в хладилник, след което може да престои няколко години (ако не го използвате по-рано по предназначение). По желание към продукта може да се добави захарен сироп, след което получавате прекрасен лимонов ликьор - добро допълнение към десерта и чаша кафе или чай.

За справка

Всички тези процедури могат да се извършват с всякакви други цитрусови плодове: мандарини, портокали, лайм,грейпфрути. И винаги се оказва вкусно и ароматно, тинктурите имат подчертан букет.

За кората

Peel, между другото, също може да се използва. Някои потребители предпочитат например да създадат тинктура от лимонова кора, която има малко горчив и интересен вкус, особено ако към нея се добавят малко лимонов сок и захарен сироп. Получава се зашеметяващо вкусен ликьор: кисело-горчиво-сладък, не много силен (поради добавения сироп, степента пада до 30).

За тези цели вземете половин чаша настъргана лимонова кора на литър луна. Можете да използвате всякаква основа, дори и с неприятен послевкус - така или иначе тя ще избледнее на сянка, когато използвате кожи и сок. Може да направите и с кора от мандарина, която е в насипно състояние, особено по коледните и новогодишни празници (трябва ви чаша на литър). Не изхвърляйте, използвайте.

кедър

Домашната лунна тинктура може да бъде от много продукти. Като пълнител се използва всичко: горски плодове, плодове, билки, ядки. С последното, например, се прави кедрова тинктура върху лунна светлина, която има особен „сибирски“вкус на игли и ядки. Може да се приготви по няколко начина. Подходяща е за пиене и за лечение, е, много е полезна за тялото! И така, опции за готвене.

1. Изцеление (от поредицата "стари рецепти": не пием, но ни лекуват). Трябва да вземете: килограм кедрови ядки, литър луна (силност 40-55%), мед - 1 килограм, вода - 1 литър. Счукваме ядките заедно с черупката. Изсипва се свареновода. Затваряме съдовете и оставяме настрана да се влеят на тъмно място за няколко дни. След това отваряме, добавяме луна и настояваме за още един месец, като периодично разбъркваме масата. На последния етап въвеждаме мед и го разтваряме в напитката. Прецедете с филтър. Изсипваме в бутилки. Използваме го за предотвратяване на настинки (особено добре през зимата). Обичайната доза за консумация (препоръчителна) е не повече от 50 грама преди хранене. Но внимавайте, тинктурата е много вкусна. Следователно е доста трудно да устоиш на следващата порция!



2. За втория вариант на "ореховката" ще ви трябва: чаша кедрови ядки с черупки, литър луна, щипка ванилин, половин чаша захар, лъжица портокалова кора, няколко листа от касис. Залейте ядките три пъти с вряла вода (и отцедете). Така се отърваваме от смолистата основа на гайката. Но който харесва аромата на смърч на напитката, може да не извършва тази процедура. След това натрошаваме ядките заедно с кората, прехвърляме ги в съд, добавяме захар, ванилия, кора, листа от касис. Напълнете с луна и настоявайте на тъмно място в продължение на десет дни. След това - филтрирайте, бутилирайте и овкусете!