Как се готвя бъркани яйца: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Знаете ли, че бърканите яйца са една от най-популярните храни за закуска в света? Смята се, че това е точно ястието, което почти всеки знае как да готви.

Въпреки това, има около 200 различни начина за приготвяне на бъркани яйца. Някои от тях са световни бестселъри. Защо? Въпросът е в тяхната история и особености на готвене.

Историческа справка

Ако разгледаме думата "пържени яйца" от гледна точка на руския език, тогава това е производно на думата "яйце". Смята се, че думата е измислена от руснаци. Има два вида това ястие – пържени яйца и бърборене. И двете имена говорят сами за себе си.

И така, пържените яйца са пържени яйца с цели жълтъци, които приличат на очи. Ако буквално преведете това, което се нарича пържени яйца на английски, получавате „слънцето отгоре“. Определено има прилика.

Chatty се приготвя чрез разбиване, което го доближава до класическите френски омлети. Вероятно това е причината как да приготвите бъркани яйца зависи от очаквания резултат.

Никой всъщност не знае откъде идват бърканите яйца и кой първи е решил да започне да пържи яйцата. Има класически рецепти, по естеството на които е ясно в коя държаваобичайно е да се ядат яйца в тандем с точно такива съставки.

Бъркани яйца в Русия

В продължение на много векове бърканите яйца не са били просто ястие. Приготвя се като ритуално ястие и се сервира в изключителни случаи. И така, няколко пържени яйца бяха задължителна част от храненето на младоженците на сватбата. За тези, които просто искаха да зарадват момичето, те приготвиха това ястие за празника на Троицата. Овчарите отпразнуваха първия ден на паша с пържени яйца.

Ситуацията се промени драстично, когато яйце, богато на аминокиселини и протеини, стана обществено явление. Това се случи в зората на Съветския съюз и продължава и до днес.

Бъркани яйца по света

Има безброй опции за това как да приготвите бъркани яйца поради разпространението на ястието. Готви се навсякъде и по различни начини.

Например в Хонг Конг пържените яйца се сервират със зеленчуци. В същото време лукът, краставиците и целината първо се накисват в соев сос и едва след това се запържват в растително масло. Последният етап е набиване на яйца. Ястието излиза обилно и ароматно.

Гърците знаят идеалния начин да приготвят бъркани яйца с домати, или както го наричат в тази пъстра страна - стрепатата. Вярно е, че освен домати се използват малко парче фета и лук. За начало разбийте в купа яйцата с черен пипер, сол и настъргано сирене. Междувременно зеленчуците се запържват в зехтина за около пет минути. Веднага след пържене добавете яйцата и покрийте всичко с капак.

Японците обичат твърде много ориз, за да не го слагат в бъркани яйца. Ястие госе нарича omurice и се прави с няколко съставки:

• Яйца.
• Пържен ориз.
• Филийки пилешко месо.

Месото и ориза се запържват в тиган и се заливат с яйцата. По-добре е да ядете това ястие с нежен кетчуп.

Легендарният френски омлет се приготвя от мляко, яйца, сирене и масло. Като подправки се използват сол и черен пипер. За да стане омлетът ефирен, разтопете маслото в тиган и го загрейте, докато спре да се пени. Там се изсипват яйцата с мляко, разбити с вилица, като се повдигат готовите части, така че под тях се изсипва нещо, което още не е изпържено. В същото време тигана се разклаща малко, така че омлетът да е с еднаква дебелина от всички страни.

Последната стъпка в приготвянето на френски омлет е поръсването със сирене. Освен това, 20 секунди след това действие, съдържанието на тигана трябва да се обърне и след това да покриете една част от омлета с втората.

Основни принципи за готвене на бъркани яйца

На първо място, заслужава да се отбележи, че всички използвани съставки трябва да са пресни. Обърнете специално внимание на яйцата.

Прясно яйце не трябва да мирише лошо, когато е счупено. Протеинът не трябва да се разпространява в тънко нещо. Жълтъкът на пресен продукт винаги ще стърчи над протеина с красива подутина. Тя ще има отделни ръбове и ще бъде добре дефинирана.

Идеалната основа за вкусно пържено яйце би било маслото, поставено в студен тиган. Можете да изчислите количеството по прост модел - за 2 яйца отиваедна супена лъжица олио.

Трябва да посолите ястието или в процеса на смесване на съставките, или в самия край. Не правете това по средата на процеса.

Рецепта как да приготвите бъркани яйца в микровълновата, по-добре е да знаете, преди да поставите яйцата във фурната. Ако се направи неправилно, те ще експлодират.

Идеалният вариант е да готвите яйца в микровълновата в специални съдове. Ако няма такива, задължително пробийте жълтъците с клечка за зъби и ги изсипете в неметален съд.

хрупкава рецепта

Най-лесният начин да приготвите обикновено бъркано яйце е да направите жълтъка твърд, а страните хрупкави. Има три съставки - масло, яйца и сол.

Сложете парче масло в тиган и сложете на силен огън. Веднага след като олиото спре да цвърчи, яйцата се разбиват и огънят намалява. За да ускорите процеса на пържене, можете внимателно да издърпате бърканите яйца с нож. След това протеинът ще се отцеди в различни посоки и ще се изпържи.

Ако искате формата на пържените яйца да е перфектна, не забивайте веднага яйцата в тигана. Първо ги сложете в купа и след това внимателно ги изсипете. Тази тайна се простира до всяка от рецептите, които ще бъдат дадени по-долу, като се запази целостта на жълтъка.

Вариантът за приготвяне на пържени яйца с течен жълтък се различава от предишния само по това, че сега огънят трябва да е умерен през цялото време. Съставките са едни и същи.

Яйца в микровълновата

За да върви всичко перфектно, първо леко загрейте чинията във фурната. Сегатрябва внимателно да се намазне с олио и да се изсипят яйцата. Не забравяйте да ги пробиете!

Посолете и поставете черен пипер на вашето ястие. Би било чудесно да го поръсите с билки.

Когато готвите, покрийте го с капак. Приготвянето на самия омлет отнема около минута. Ако всичко е направено правилно, готовото ястие лесно ще се изплъзне от чинията.

Яйце в хляб

За тези, които искат и тост, и яйца за закуска, създадохме тази рецепта. Това е вариант как да приготвите обикновени бъркани яйца по необичаен начин. За да го приложите, ще ви трябва:

• Яйца.
• хляб.
• Масло.
• Сол и черен пипер.

Хляб е по-добре да вземете вече нарязан. Именно тази дебелина на парчето е достатъчна, за да се побере едно яйце в него.

От парче хляб извадете цялата каша и я запържете от двете страни до лека коричка. Някои хора изваждат меката част на хляба с форма за бисквитки, така че бърканите яйца не само да са в хляба, но и да изглеждат привлекателно.

Когато хлябът се препече от двете страни, в него внимателно се изсипва едно яйце. Този дизайн също е пържен от двете страни.

Резултатът е сочни бъркани яйца в хрупкав хляб. Вероятно добра идея за закуска в леглото.

Какво да използвам вместо хляб

Има една тайна как да приготвите бъркани яйца в тиган без хляб, но в същото време да направите сервирането специално. И така, в мрежата има много наистина добри идеи.

Например, можете да забиете яйце в пръстен от голям лук, черен пипер, тиквички с изрязана среда. Ако просто искате пържени яйца с интересна форма, тогава можете да използвате специалниинструменти за бъркани яйца.

Вкусни маргаритки

За да сервирате яйца наистина интересно, можете да използвате този прост метод за приготвяне на бъркани яйца. За две порции ще ви трябват две клечки за зъби и следния набор от продукти:

• Една наденица.
• Масло.
• Две яйца.
• Сол и подправки на вкус.

Докато тигана се загрява, трябва да разрежете наденицата наполовина. След това на всяка половина от едната страна трябва да направите разрези в размер на най-малко 10 парчета. Сега внимателно подредете една част от наденицата в тавата и закрепете двата й края заедно. Така ще се получат "венчелистчетата" от лайка. В центъра се изсипва яйце.

Готвенето на тези бъркани яйца е по-добре под капака. При сервиране можете да украсите чинията с билки и кетчуп.

Бъркани яйца с наденица и домати

Това е лесна и вкусна рецепта за приготвяне на бъркани яйца с наденица и домати за пет минути. Рецептата е доста проста и добре позната на мнозина.

Нарязан колбас и нарязан чесън се слагат в загрят тиган. Докато всичко това се пържи, доматите се измиват и нарязват на половин пръстени. Трябва да ги подредите спретнато, а не един върху друг. Сега всичко трябва да бъде покрито с капак буквално за минута.

През това време разклатете яйцата с вилица и добавете подправки и нарязани зелени в получения бъркалка. Сега е време да се върнем към тигана.

Обърнете наденицата и доматите. Изсипете яйчената смес и покрийте с капак. На малък огън ястието трябва да къкри няколко минути и след това да се сервира.

американскизакуска

Този вариант се оказва доста засищащ и вкусен. Идеално е, ако доматите присъстват при сервиране.

Съставки:

• 4 резена бекон.
• 4 яйца.
• Сол и черен пипер.
• Масло.

Преди да сготвите бърканите яйца и бекона, тиганът е добре загрят и в него се наливат буквално няколко капки олио. След това се добавя беконът и се запържва от двете страни.

Сега е време да разбиете яйцата и да ги подправите със сол и черен пипер. Трябва да изпържите бърканите яйца на умерен огън, докато яйцата са готови.

Подут омлет с мляко

Най-хубавият спомен от детството на много хора е пухкавият омлет от детската градина. Ето рецептата как да приготвите бъркани яйца с мляко.

Едно яйце отива на половин черупка мляко или 30 мл. Точността е налична благодарение на GOST.

Основната тайна на пухкав омлет е, че не може да се разбива. Яйцето, солта и млякото трябва внимателно да се смесят с вилица. Тази смес се изсипва в намазнена форма и се пече във фурната за 15 минути. Оптималната температура е 190 градуса.

Когато времето за печене свърши, омлетът трябва да стои във фурната. За да не падне, загрейте тигана, в който смятате да го сервирате.

зеленчукова фритата

Ако искате да знаете какво ядат италианците за закуска, ето една проста рецепта как да приготвите бъркани яйца. Обикновено италианският омлет се приготвя в специален тиган с две дръжки, но това ще бъде по-опростен вариант.

И така, за истинска вкусна фритата ще ви трябва:

• Малка червена чушка.
• Среден домат.
• Скилидка чесън.
• 4 яйца.
• Малък лук.
• Малко магданоз.
• 50 грама всяко твърдо сирене, но пармезанът е по-добър.
• 2 супени лъжици зехтин.
• Сол и черен пипер.

Домат, майоран и босилек могат да се използват за хубаво представяне, но това не е задължително.

Яйцата се разбиват с бъркалка и се добавят сол и черен пипер. След това всичко се комбинира с настъргано сирене и нарязан магданоз.

Зеленчуците се нарязват на кубчета. Изключение е лукът, който се препоръчва да се нарязва на половин пръстени. Чесънът се смила колкото е възможно повече.

Когато зехтинът вече е загрят в тиган, към него се добавя чесънът и се запържва леко. След това добавете последователно лук, след това черен пипер и домат. Пет минути по-късно се изсипва яйчено-сирената смес.

Когато стените на омлета се хванат, тавата се изпраща във фурната за 15 минути. Оптималната температура за печене е 180 градуса. Готовият омлет се сервира с резенчета домати, поръсени с билки.

Фритата с наденица

Това ястие не е изцяло италианско, но си струва да опитате. В него, освен 4 яйца, трябва да има:

• 200 грама наденица (за предпочитане пилешко).
• 8 чери домати.
• Пресен магданоз.
• Растително масло.
• Сол и черен пипер на вкус.

Доматите се нарязват наполовина, а колбасите се нарязват на пръстени. Изпращат се в горещ тиган за три минути. Прави впечатление, чедоматите трябва да се поставят с нарязаната страна надолу.

Разбитите със сол и подправки яйца се изсипват в тигана веднага щом наденицата се запържи от двете страни. Отгоре всичко се поръсва обилно с билки и останалите домати.

Тавата, както в предишната рецепта, се изпраща във фурната, но вече за 10 минути.

африканска шакшука

Това е ярък представител на кухнята на своята страна, която се сервира в повечето ресторанти. Често може да се намери в Израел. Ястието е доста пикантно, но обилно и ароматно.

Не е нужно да пътувате далеч, за да научите как да готвите яйца от шакшука по правилния начин. Следвайте тези прости инструкции:

1. Ситно нарязаният лук и чесънът трябва да се запържат до златисто кафяво.
2. Добавете нарязания на кубчета домат и супена лъжица доматено пюре към получения дресинг. Подправете получената смес с люти подправки и оставете да къкри за няколко минути.
3. Изсипете три яйца отгоре и покрийте всичко с капак

Можете да сервирате готовото ястие, като украсите с билки.

български омлет

Никой не знае колко бъркани яйца с миш каша са сготвени. Но фактът, че това ястие е достойно за най-добрите ресторанти в света, е недвусмислено.

За да получите мека и вкусна плюнка, ще ви трябва:

• Лук - 1 бр.
• Зелен лук.
• магданоз.
• Сирене - 100гр
• Голям домат.
• български пипер.
• Растително масло за пържене.
• Сол и черен пипер.
• 4 яйца.

Всички зеленчуци и билкинарязани и последователно добавени в загрят с олио тиган. Първо сложете лука, след това чушките. След това домат и зелени се изпращат на огъня. Когато всичко това е готово, добавете натрошено сирене в тигана и оставете да къкри за две минути.

Междувременно разбийте внимателно яйцата в купа с вилица. Получената бъркотия се изсипва внимателно в тигана и под капака се готви на слаб огън до омекване.

Заслужава да се отбележи, че миш-пюре се сервира директно в тигана, в който е приготвено ястието. Пържените яйца се използват като самостоятелно ястие.