Ползите от кефира за човешкото тяло: кой да изберем, прегледи

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ползите от кефира за човешкия организъм са безценни. Родината на продукта е Северен Кавказ. От древни времена тук се приготвя тази прекрасна ферментирала млечна напитка. Рецептата за кефир винаги е била пазена в тайна и не е била разкрита на никой от гостуващите гости. Днес всеки знае, че уникалният вкус на кефира се осигурява от млечнокиселите бактерии. Кефирът се получава от пълномаслено или обезмаслено мляко чрез алкохолна ферментация или чрез добавяне на специални кефирни гъби (настъпва ферментация).

Пътуване до историята

Кефирните гъби някога са били ценени в Кавказ толкова много, че можели да се използват като валута, понякога са били и част от зестрата на булката. 1867 - годината на началото на разпространението на кефир по света. А в нашата страна масовото производство и продажба на продукта започна с един необикновен инцидент, който се случи с младо момиче Ирина Сахарова. Тя, завършила училището по млечни продукти, е специално изпратена в Кавказ през 1906 г., за да получи рецепта за приготвяне на кефир. След като най-накрая там, момичето много обичаше един алпинист, който в съответствие с местните обичаи я откраднал. Неуплашено, момичето заведе делонарушителя и поиска обезщетение за морални вреди чрез разкриване на информация за кефир. Съдът удовлетвори исканията на Ирина и тя се завърна у дома с победа. И няколко години по-късно започва масовото производство на напитката първо в Руската империя, а след това и в СССР.

Ползите от кефира за човешкото тяло

Кефирът е истински универсален продукт, който се използва за приготвяне на много различни ястия. Най-известните примери са окрошка, палачинки, палачинки и различни коктейли. Също така, този продукт може идеално да замени заквасената сметана и нездравословната майонеза. И, разбира се, кефирът може да бъде чудесно подправен с някакъв вид салата, което ще направи последната още по-вкусна. Той е особено полезен за растящия организъм, поради което напитката е включена в списъка на ключовите бебешки храни. Но също така е много ценно за тялото на възрастен.

кефир калории

Според степента на масленост, този продукт е разделен на няколко категории. И така, най-често срещаните са: без мазнини, едно-, дву- и три процента. По правило производителите посочват този индикатор на опаковката.

Диета

Кефирът съдържа млечнокисели бактерии, така че определено може да се счита за диетичен продукт, независимо от количеството мазнини, които съдържа. Ето защо хората, които искат да отслабнат, включват тази напитка в диетата си. И така, има специална строга диета, чиято основа е този продукт. Същността му е следната: кефиртрябва да използвате няколко пъти през деня с почивка за известно време. Заедно с него можете да ядете леки салати. Благодарение на такава диета стомахът ще получи малко подхранване, което ще ви спаси от чувството на глад и ще ви позволи да свалите няколко килограма. Препоръчва се редовно да се прибягва до такива дни на гладно на кефир. Пийте кефир сутрин и чувството на глад ще ви напусне за дълго време. И има много истории за "вълшебното" отслабване с помощта на тази напитка. Разбира се, има отрицателни отзиви от тези, които не успяха да загубят твърде много. Но винаги трябва да помните, че всеки човек е различен.

Каква е ползата от кефира?

Ползата от кефира за човешкото тяло е добре известен факт, тъй като продуктът има благоприятен ефект върху състоянието му и ви позволява да се отървете от редица заболявания. Стомашно-чревния тракт е от особена полза. Продуктът играе ролята на антисептик при лошо храносмилане, а кефирът също така подобрява храносмилането, подобрява работата на червата, освобождава организма от продукти на разпад и токсини.

Микроорганизмите, присъстващи в напитката, предотвратяват образуването на ензимни процеси в храносмилателния тракт. В допълнение, използването на ферментирали млечни продукти, включително кефир, помага при лечението на заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Ползата от напитката се крие във факта, че помага да се отървете от такова явление като дисбактериоза. Тук кефирът всъщност е лекарствен продукт, който се приема на малки порции преди ядене.

Това също е продуктподобряване на благосъстоянието на хората с диабет. В крайна сметка те могат да заменят различни сладки десерти, които по правило са противопоказани за хора с диабет. Освен всичко друго, кефирът има успокояващ ефект. Благодарение на него се отпуска нервната и мускулната система. Хората с непоносимост към лактоза се препоръчват силно да пият кефир, тъй като за разлика от други млечни продукти, той допринася за нормалното усвояване на това вещество.

Кефир през нощта

Както бе отбелязано по-горе, кефирът има успокояващ, релаксиращ ефект върху тялото, така че пиенето на тази напитка през нощта ще има благоприятен ефект върху съня ви, като го направи по-силен, както се вижда от многобройни отзиви на хора, водещи здравословен начин на живот. Също така си струва да се отбележи, че такъв полезен и важен за организма микроелемент като калция, който е част от кефира, се усвоява най-добре през нощта.

Biokefir

Biokefir е модерен продукт, вид модификация на обикновения кефир, който според производителите е по-полезен за здравето. Това се обяснява с факта, че при производството на тази напитка се използват специални закваски. Биокефир наистина има благоприятен ефект върху микрофлората на храносмилателния тракт, не провокира подуване и дискомфорт.

Кефир за панкреатит

За хората с панкреатит кефирът е прекрасен източник на лесно смилаем протеин, който е необходим занормално функциониране на панкреаса. Известно е също, че ежедневният прием на продукта укрепва имунната система. Разбира се, въпреки всички положителни ефекти на тази напитка, всеки пациент с панкреатит трябва да знае как правилно да пие кефир. И в този случай, както казват тези, които са изпробвали този метод на лечение, състоянието на пациентите се подобрява значително. Много е лесно и лесно да следвате тези указания.

Кефирът може да се пие само десет дни след началото на заболяването. Трябва да използвате продукт без мазнини или такъв, чието съдържание на мазнини не надвишава 1%. Приблизителната доза първоначално трябва да бъде 50 ml. С течение на времето обемът се увеличава до 200 ml (около чаша кефир). Пациентите не трябва да пият повече от това количество, в противен случай може да последва подкиселяване на съдържанието на стомаха. Препоръчително е да пиете кефир час преди лягане. Разрешено е да се използва само напитка с ежедневна свежест, тъй като с течение на времето концентрацията на етилов алкохол в нея се увеличава.

Кой кефир е по-добър?

Всеки производител има свой собствен кефир, чиито прегледи може да се различават. Ще разгледаме най-популярните, според купувачите, марки. В нашата страна се произвеждат различни видове този продукт. Най-популярните от тях включват: "Biomax", "Ruzsky", "Vkusnoteevo", "36 копейки", "Къща в селото", "Prostokvashino" и "Activia". Нека разгледаме всеки един от тях поотделно.

Biomax (1%)

Предимството на кефира е, че не съдържа никакви растителни мазнини или консерванти. Напитката се препоръчва за диетична храна. Да сенедостатъците на продукта включват излишък от общия процент протеин с 10% спрямо посочения на опаковката.

Vkusnoteevo (1%)

Този кефир не съдържа нишесте и консерванти. Но посоченият период на съхранение от две седмици надвишава препоръчителната скорост от 3 дни, което е доста значителен недостатък.

Рузски (3%)

Този кефир има същите полезни качества като "Биомакс". Недостатъкът му е, че е надценен.

"Къща в провинцията" (1%)

Този кефир вече има излишък от протеини от 26% поради добавянето на мляко на прах към състава. Като цяло продуктът е доста естествен и безопасен.

"36 копейки" (1%)

Предимствата на този кефир са приятният кисел вкус и липсата на консерванти. Единственото, което може да обърка, е по-високата концентрация на протеин спрямо посочената на опаковката (разликата е приблизително 1,5%).

Простоквашино (1%)

Съдържанието на протеин тук надвишава допустимото с почти 25%. Също леко надвишена, в сравнение с декларираните, киселинност и съдържание на мазнини. Продуктът обаче е естествен и безопасен.

Activia (3,2%)

Както при предишните, този продукт не съдържа консерванти и растителни мазнини. Основното предимство на продукта е наличието на бифидобактерии. Благодарение на това кефирът е включен в списъка на диетичните продукти. Независимо от това, посоченият период на съхранение надвишава допустимия почти 8 пъти.

Как да изберем кефир?

Когато избирате кефир в магазина, обърнете вниманиеобърнете внимание на датата на неговото производство и срока на годност. Последната точка за висококачествен кефир е не повече от 10 дни. Индикация за по-дълъг срок на годност на опаковката може да показва наличието на консерванти в продукта.

Що се отнася до самия контейнер, желателно е той да е прозрачен. Благодарение на това ще можете да разгледате визуално кефира, преди да го купите, да се уверите в неговия бял цвят и еднородност на консистенцията. Наличието на съсиреци и наслояване в кефира показва неправилно съхранение на продукта преди продажба.

Не забравяйте, че най-истинският, питателен и здравословен кефир се прави с помощта на кефирна закваска. Производителите могат, разбира се, да използват суха млечна закваска, но такъв продукт вече не може да се нарече кефир. За да определите от какво е направена определена напитка, проучете етикетите на опаковката. Освен това кефирът не трябва да съдържа никакви добавки и, разбира се, консерванти.

Надяваме се сега да разберете ползите от кефира за човешкото тяло.