White Rabbit е ресторант в Москва. Адрес, меню, отзиви. Ресторант Бял заек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В историята "Алиса в страната на чудесата", за да стигнете до приказната страна, трябваше да следвате белия заек. Но в Москва, вместо в заешка дупка, трябва да влезете дълбоко в сградата и да използвате асансьора, за да се качите до последния етаж на Пасажа, където се намира Белият заек, ресторант, чийто адрес е известен на почти всеки митрополит резидент.

За институцията

Вече 4 години "Белият заек", намиращ се на 16-ия етаж в търговски център "Смоленски пасаж", радва посетителите не само с великолепна панорама, но и с отлична кухня и най-добрите коктейли в столицата. През цялото си съществуване ресторант White Rabbit (Москва) е бил представен на първите страници на популярни гастрономически списания. И всичко това, защото той е най-добрият, невероятен и уникален!

Борис Зарков (ресторатор) и Владимир Мухин (главен готвач) се считат за главни герои на заведението. Преди 2 години заведението беше класирано на 71-во място в списъка на 100-те най-добри ресторанта всвят.

Що се отнася до Владимир Мухин, той е многократен шампион на кулинарни състезания и неведнъж е представял страната ни на световната гастрономическа арена. И за да оцените наистина умението и уникалността на главния готвач, трябва да посетите Белия заек.

Благодарение на креативността на Владимир, всеки нов сезон започва със специално разработен комплект, който е създаден с помощта на местно произведени съставки. Както се оказа, кулинарните шедьоври могат да се приготвят дори от руски продукти. Основното нещо е да знаете как успешно да комбинирате текстури, вкусове и термична обработка.

Приказката започва

Но това, което поразява посетителите най-много, е седмичният гастрономически фестивал, вдъхновен от Алиса в страната на чудесата. Всичко започва с бутилка, на която пише Изпий ме и след това скача надолу в заешката дупка.

Пиесата се играе всеки четвъртък на партерния етаж на Белия заек. Ресторантът разработва специална програма, състояща се от 12 карти, 12 курса и 12 глави. Всеки от тях разказва за хармоничното съчетание на коктейли, храна, разказва за вкусове и аромати и разкрива тайните относно свойствата на хранителните материали.

Тези, които не са готови да изпитат нови гастрономически вкусове, могат да поръчат редовни ястия.

Асортимент от ястия

"White Rabbit" е ресторант, чието меню представя различни ястия, само че всички те са направени в оригиналното изпълнение на Мухински и се различават от другите по своята уникалност..

Например,хлябът тук се пече от брезов личко, месото има сладък послевкус, шаранът плува в борш, кожата на коремно прасе се използва за чипс, а млякото се получава от царевица. Само тук можете да опитате сладолед от борови игли, да не говорим за уникалността на асортимента от ястия, ако заведенията за трюфели могат да изстискат сок в кухнята!

И това е само началото, защото Белият заек е ресторант, в който само изучаването на коктейлното меню предизвиква буря от неописуеми емоции, да не говорим за вкуса им.

Интериорен дизайн

В това заведение всичко е толкова красиво по Чехов, че понякога забравяш къде се намираш. Особено се откроява гледката от прозорците и не случайно посетителите го смятат за атракция на Белия заек. Ресторантът на пръв поглед изглежда малко луд по Карол начин. Панорамните прозорци придават специален чар на интериора и, което е забележително, те не крият огромните перспективи на столицата, а напротив, ги приближават.

Въпреки това, такова разнообразие затруднява фокусирането върху определен детайл, всичко изглежда малко нестабилно: ватиран таван, дивани в различни цветове с интересни къдрави гръбчета са поставени в ресторанта.

Специално внимание се привлича към центъра на стаята. Не можете да разберете какво има тук: или скрин, или камина, или бюфет. Във всеки случай тази мебел е много красиво и мистериозно осветена с лилаво осветление.

Въпреки това, точно такъв трябва да бъде Белият заек. Ресторантът е като приказна страна, където всичкомагията започва в кухнята.

Извадки от менюто

Последният щрих върху целостта на институцията, както винаги, остава при нейния готвач. В областта на Владимир Мухин традиционната руска кухня е хармонично съчетана с модерна технология за готвене и сервиране.

Разбира се, много столични готвачи се опитват да съчетаят подобни противоположности. Но, както показва резултатът, никой, като Владимир, все още не е успял.

Ето обобщението на магията, случваща се в Белия заек. Ресторантът предлага следните ястия, които да опитате:

• заешки пастет с препечен хляб от смокини;
• агнешко (задушено);
• супа от глухари с ароматен естрагон;
• корен от зърнастец с пяна от гъши дроб.

За пиячи

White Rabbit's bar заслужава специално внимание. Ресторантът, според посетителите, събра само професионалисти в своята област, така че запомнете името Олег Решетников.

И така, бар плотът се намира в центъра на залата и, както може би се досещате, играе важна роля в заведението. Шеф-барманът на „Белия заек” също е магьосник и изобретател. Комбинацията от компонентите, които съставляват коктейлите му, наистина създава невероятни вкусове. Единственото тъжно е… Алкохолните коктейли имат свойството да опияняват - което означава, че не можете да злоупотребявате с тях и няма да можете да опитате всички шедьоври за една вечер. Въпреки че, от друга страна, товастрахотна причина да се върнете тук отново.

Двойка коктейли от менюто на бара:

• Шизандра с ванилия и малини.
• Ананас с розмарин.
• Червено касис с грапа.

Следвайте белия заек

Ако през 2014 г. институцията заема 71-во място в световната класация, то година по-късно "White Rabbit" (ресторант, Москва) беше сред 50-те най-добри ресторанта на планетата. А това означава, че сега той не само е под наблюдението на професионалисти, но се е превърнал и в така наречената столична мека за туристи и критици от всички страни.

И сега, в британската столица, в сградата на кметството, построена през 15-ти век, има световноизвестни готвачи и обявяват, че московският ресторант "White Rabbit" заема 23-та позиция. Това не е ли успех? Изкачете се от 71-во място на 23-то място за една година!

Това е основната заслуга на главния готвач - Владимир Мухин. Неговият авторски стил и нестандартен подход към работата многократно демонстрираха пред света, че той е един от най-добрите.

Положителна обратна връзка

"White Rabbit" е ресторант, отзивите за който са не само добри, но и лоши. Все пак нека започнем с приятното. Московчани, жители и гости на столицата единодушно повтарят за успешното местоположение на институцията. Трудно е да не се съглася с това, тъй като в продължение на много години офисът на Live Journal се намираше на 16-ия етаж в търговския и бизнес център Смоленски пасаж. И само преди няколко години помещенията се превърнаха в един от най-скъпите и величествени ресторанти в страната. И, съдейки по многобройнитекоментари в тематични форуми, шикозната панорамна гледка (особено вечер) улавя повече от сервираните кулинарни изкушения.

Кухнята получи специално внимание. Посетителите бяха изумени от умението на главния готвач да комбинира успешно на пръв поглед несъвместими продукти. Всички посетители се съгласиха, че с пристигането на шеф Владимир Мухин в ресторант White Rabbit (Москва) храната е станала много по-вкусна, по-изискана и по-интересна.

Отрицателни отзиви

"Следвайте заека, но бъдете внимателни" - така можете да характеризирате същността на всички негативни коментари за тази институция. Може би няма ресторант в света, от който всеки посетител да бъде доволен и White Rabbit не е изключение.

Първото, което отбелязват недоволните гости на заведението, е хамското отношение на персонала към своите посетители. Имало е случаи, в които мениджърът е поел отговорността да реши дали ще вечеряте в White Rabbit тази вечер или не. И това въпреки факта, че сте резервирали маса предварително.

Втори - бавни сервитьори, които могат да забравят за вашата поръчка. Бяха написани много отзиви, че след дълго чакане на поръчката, много посетители просто се обърнаха и тръгнаха за вечеря другаде. От този момент нататък трябва да се върнете към първата точка: не бяха получени извинения от мениджъра за забавянето на поръчката и банално сбогом.

И третото нещо, което предизвика недоволство сред гостите на ресторанта - малки порции, високи цени.

В заключение бих искал да кажа, че много хора, след като прочетоха негативни коментари и отзиви, все пак дойдоха и прекараха една прекрасна вечер, любувайки се на красотите на столицата от птичи поглед и наслаждавайки се на изискания вкус на ястията. И ако искате сами да се убедите в професионализма на бармана и готвача, тогава не забравяйте да посетите институцията на адрес: площад Смоленская, 3, търговски център Smolensky Passage, 16-ти етаж.