Как да готвя палачинки с мляко? Вкусни рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Много готвачи се шегуват, че професията им няма пол. И това е вярно, защото и жените, и мъжете обичат да готвят. Някои от тях наистина свързват съдбата си с кулинарното изкуство. Други също не седят без работа. Те глезят любимите си хора с оригинални и вкусни ястия.

Въпреки това, независимо дали човек е готвач или не, в началните етапи на овладяване на занаята рецептите му помагат. Ето защо хората, които са запалени по готвенето, прелистват стотици готварски книги и разглеждат хиляди уебсайтове за готвене в опит да намерят най-добрите инструкции за приготвяне на вкусни ястия.

По тази причина сме подготвили тази статия. В него бързаме да представим на вниманието на читателя препоръки как да приготвите палачинки с мляко. Наистина, за да се насладите на печенето и последващото дегустиране на готовия продукт, е необходимо да замесите правилното тесто. Как да направите това ще бъде обсъдено в материала по-долу.

Как да направя правилно тесто за палачинки?

Първата тайна на успешния тест за палачинки е следната: всички съставки трябва да са задължителнотрябва да е на стайна температура. Следователно храна, която току-що е извадена от хладилника, не може да се използва.

Втората тайна се крие в правилното смесване на съставките и съответно в правилното изпълнение на рецептата. Преди всичко разбиваме яйцата в дълбока купа, без да отделяме белтъците от жълтъците. Добавете захарта, солта и вземете миксер (разбиване или вилица), за да разбъркате всичко добре. Когато върху масата се образува буйна бяла пяна, можете да налеете половин чаша мляко и да пресеете част от брашното. Разбийте всичко отново, за да не остане нито една бучка. Добавете чаша мляко, част от брашното и отново разбийте масата с миксер. Продължете така, докато изчезнат порциите брашно и мляко. Последната съставка, която трябва да се добави, е олиото. Готовото тесто ще се окаже доста течно, което може да изплаши неопитна домакиня. Не бива обаче да се страхувате. Все пак това е предпоставка за отлични палачинки.

Как се пекат румени палачинки?

Третата тайна как се готвят палачинки с мляко е известна на малцина. Ето защо печенето понякога се превръща в бедствие. Но ще разкрием на нашия читател и него, за да избегне трудностите в бъдеще. Така че, когато необходимите компоненти се комбинират в течна маса, много домакини веднага поставят тиган на печката и започват да пекат. И в това се крие тяхната грешка. Тъй като готовото тесто трябва да се остави да престои двадесет минути. Това е необходимо, за да се слепят добре съставките и сместа да е хомогенна.

Четвъртата тайна за готвенетестото за палачинки също е много важно да знаете. Състои се във факта, че основният инструмент, върху който ще печем палачинки, трябва да бъде намазан с масло. Не пълнете, а само леко покрийте с тънък слой! Важно е. Сега премахваме маслото на място, няма да ни трябва повече.

Е, последната тайна как се готвят палачинки с мляко. Той се крие в правилния температурен режим, който също е важно да се спазва, и в правилната продължителност на пърженето. Така че огънят трябва да е среден, а палачинките трябва да се пържат за около минута, като се фокусира върху краищата на палачинката. Ако станат кафяви, обърнете палачинката. Можете да направите това с ръцете си или със специална силиконова шпатула. На кого е по-удобно.

Вечна класика

Разбира се, всеки готвач (любител или професионалист) има свой собствен начин за приготвяне на тесто за палачинки. Умението обаче идва с опит, така че начинаещата домакиня се нуждае от инструкции. След като го практикувате достатъчно и го довеждате до съвършенство, ще бъде възможно да се разработи рецепта, която напълно да отговори на всички желания на членовете на семейството и на самата домакиня.

В този параграф ще разгледаме класическата технология за приготвяне на тесто за палачинки. Нашите баби, а може би дори прабаби са започнали с него. Затова е обмислен до най-малкия детайл. Благодарение на това дори и неопитна домакиня определено ще получи палачинки.

Необходими съставки:

• половин литър мляко с най-висок процент на мазнини;
• две чаши пшенично брашно;
• 1/3 чаша гранулирана захар;
• две пилешкияйца;
• четири супени лъжици слънчогледово олио;
• щипка сол.

Как да готвя палачинки с мляко:

1. Разбийте яйцата със захарта до пяна.
2. Добавете сол, чаша мляко и малко брашно.
3. Разбъркайте всичко добре, като разтривате добре образувалите се бучки.
4. Добавете още мляко и брашно, като продължавате, докато и двете съставки изчезнат.

Палачинки с мая

Читателят, който обича пухкави сладкиши, трябва да опита следната рецепта. Наистина, благодарение на неговото изпълнение, ще бъде възможно да се приготвят точно такива палачинки.

Необходими съставки:

• 2, 5 чаши мляко;
• три пилешки яйца;
• 20 грама пресова мая;
• по една чаша брашно и чиста вода;
• две супени лъжици захар;
• щипка сол.

Ето как да приготвите палачинки с мляко, снимката на която е представена след инструкциите:

1. Първо трябва да загреете водата. Само загрявайте, не довеждайте до кипене!
2. Разбъркайте една супена лъжица гранулирана захар и разтворете маята.
3. Изпратете купата с течна смес на топло място за петнадесет минути.
4. След определеното време добавете чаша пресято брашно и разбъркайте всичко старателно, като разбиете бучките с миксер.
5. Върнете купата на топло място. Но вече от час.
6. Така, ако читателят реши да направи палачинки с мая и мляко (как да направите това, обясняваме вв този момент), той ще трябва да отдели прилично време за подготовка на теста. Но резултатът определено си заслужава!
7. След като оставим тестото, пристъпваме към приготвянето на следващия компонент. Разбийте яйцата и отделете жълтъците от белтъците.
8. Първият компонент все още няма да ни трябва, а вторият трябва да се посоли и да се разбие добре с миксер и също да се остави да се влива.
9. Когато изтече необходимото време, смилайте жълтъците с останалата захар.
10. Изсипете в тестото (смес от брашно, мая и вода) и добавете цялата порция мляко.
11. Разбъркайте всичко добре и оставете за още четвърт час.
12. След това пресейте останалото брашно в масата и с помощта на лесни манипулации направете сместа хомогенна.
13. Оставете за четиридесет минути, за да ферментира и втаса тестото.
14. След това внимателно прехвърлете протеиновата маса в тестото.
15. Разбъркайте отново и накрая започнете да печете палачинки.

Как да направя тесто за бира?

Много домакини никога не са мислили как да приготвят вкусни палачинки с мляко и бира. И това е техният голям пропуск, защото комбинацията от тези компоненти ви позволява да постигнете невероятни резултати.

Необходими съставки:

• 2 яйца;
• по една чаша брашно, мляко и бира;
• три супени лъжици захар и слънчогледово олио;
• чаена лъжичка сода;
• щипка сол.

Как се готви:

1. Разбийте яйцата и смелете със захар, сол исода.
2. Бъркайки непрекъснато, налейте топло мляко на тънка струйка.
3. Разбъркайте и добавете бира.
4. Вземете миксера в ръка, задайте минималната скорост и разбъркайте масата, като постепенно добавяте брашно.
5. Когато сместа за палачинки стане гладка, оставете я за 30 минути на стайна температура.

Палачинки с крем. Рецепта №1

Следните инструкции също ще ви помогнат да направите палачинки с мляко. Ще разгледаме рецептата малко по-късно, но засега ще проучим необходимите съставки:

• две големи пилешки яйца;
• по една чаша мляко и брашно;
• една и половина чаша филтрирана вода;
• три супени лъжици захар;
• половин чаша растително масло;
• половин чаена лъжичка сода за хляб;
• щипка сол.

Основният нюанс на тази рецепта е, че тя използва охладени яйца. Останалите съставки трябва да са на стайна температура. Също така е важно да се отбележи, че тази инструкция трябва да се използва, ако искате да приготвите тънки палачинки с мляко.

Рецепта или технология за готвене:

1. Разбийте яйцата и ги разтрийте добре със сол, така че последната съставка да се разтвори напълно.
2. Вдигаме миксера, задаваме средната скорост и добавяме мляко и вода, загряти до сто градуса към яйчената смес.
3. В друга купа смесете содата, захарта и пресято брашно.
4. След това добавете течната маса към нея.
5. Разбийте сместа с миксер или бъркалка,постигане на еднородност.
6. Излейте олиото последно.
7. И смесете всичко отново.

Палачинки с крем. Рецепта 2

Ако читателят не хареса последната стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на палачинки с мляко, предлагаме да проучи следващата. Напълно възможно е тази опция да изглежда по-проста и по-удобна.

Необходими съставки:

• 2, 5 чаши брашно;
• 3, 5 чаши мляко;
• щипка лимонена киселина, сол и захар;
• 100 грама масло;
• чаена лъжичка сода.

Как да направя рецептата:

1. Изсипете чаша мляко в голяма тенджера и оставете да заври.
2. Хвърлете парче масло в съда и разтопете напълно.
3. Добавете сол, захар и разбъркайте добре.
4. Пресейте чаша брашно, лимонена киселина и сода.
5. Разбърквайте интензивно, като наблюдавате как масата се пени.
6. След това добавете малко от брашното и изсипете чаша мляко.
7. Смесете отново и повторете посочените манипулации толкова пъти, колкото има достатъчно съставки.
8. Изсипете тестото в добре загрят тиган, след което можете да готвите тънки палачинки в мляко.

Тесто за палачинки без яйца

Ако искате да се насладите на вкусни сладкиши, но нямаше яйца под ръка, можете да използвате тази рецепта.

Необходими съставки:

• литър мляко;
• половин килограм брашно;
• 4 супени лъжици растително масло;
• чаена лъжичкасода;
• щипка сол.

Как се готви:

• Пресейте брашното и содата в купа.
• Добавете захар, сол, масло и половината от млякото.
• Разбийте интензивно масата с бъркалка.
• Сварете останалото мляко и бавно изсипете в сместа.
• След това смесете всичко отново.

Палачинки с дупки

Повечето неопитни домакини се чудят как да приготвят палачинки с дупки в млякото. Затова нямаше как да не представим най-подробните инструкции за този процес.

Задължителни компоненти:

• половин литър мляко;
• една и половина чаши брашно;
• три големи яйца;
• половин чаена лъжичка сода за хляб;
• 2 супени лъжици растително масло;
• сол, захар - на вкус.

Как се готви:

1. Разбийте яйцата и разтрийте със сол и захар.
2. Когато и двете съставки се разтворят, добавете чаша мляко и брашно, налейте сода.
3. Разбийте интензивно масата до образуване на пяна.
4. Внимателно добавете останалите порции брашно и мляко.
5. Смесете всичко отново.
6. Изсипете олиото, разбъркайте добре тестото и оставете за половин час.

Ароматни палачинки

Ако домакинята не планира да пълни палачинки, тогава е по-добре тя да използва следната рецепта. За неговото изпълнение ще ви трябват продукти като:

• чаша брашно;
• всяка чаша мляко и спрайт;
• три супени лъжици растително масло;
• щипка сол.

Как да готвя палачинки с мляко? Инструкции стъпка по стъпка:

1. Пресейте брашното в дълбока купа.
2. Добавете сол и спрайт, като непрекъснато бъркате масата с вилица.
3. Оставете настрана за половин час на топло място.
4. След това сварете мляко с масло и изсипете в сместа.
5. Разбъркайте всичко добре и започнете да печете веднага.

Шоколадови палачинки

За да се насладите не на бели палачинки, а на кафяви палачинки, трябва да следвате някоя от горните рецепти. Единствената разлика е, че заедно с брашното в масата трябва да се пресят две супени лъжици какао на прах. И тогава читателят ще може да се поглези с палачинки с прекрасен шоколадов вкус.

Ванилови палачинки

Още една проста рецепта. Ще ви позволи да опитате ароматни ванилови палачинки. За да приготвите точно такъв, ви трябва една торбичка ванилова захар. Можете да добавите този продукт към тестото, приготвено по всяка рецепта, описана в статията. Препоръчва се обаче да се въведе в сместа заедно с обикновена захар, тогава компонентът ще се разтвори напълно и ще придаде на палачинките ванилов вкус.

палачинки със сирене

Ако читателят иска да опита пикантни сладкиши, препоръчваме да използвате следната рецепта за приготвяне на палачинки с мляко.

Необходими съставки:

• две яйца;
• половин литър мляко;
• чаша брашно;
• 150 грама твърдо сирене;
• кипка копър;
• торба с бакпулвер;
• 50 грама масло.

Как се готви:

1. Разбийте яйцата, докато се стегнат.
2. Изсипете млякото и разбийте още няколко минути.
3. Бавно добавете брашно и бакпулвер.
4. Разбъркайте и изсипете разтопеното масло.
5. След това добавете настъргано сирене и ситно нарязан копър.
6. И отново разбъркайте добре масата.

Прегледахме няколко успешни рецепти, за да може читателят да избере своята. Надяваме се, че ще помогнат на неопитните домакини да овладеят умението за печене на палачинки до съвършенство.