Как да готвя цвекло: интересни рецепти, характеристики и отзиви. Как да готвя червен борш с цвекло

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Много е казано за ползите от цвеклото и хората отдавна са забелязали това. Освен всичко друго, зеленчукът е много вкусен и придава на ястията наситен и ярък цвят, което също е важно: известно е, че естетиката на храната значително повишава нейния апетит, а оттам и вкуса. Макар и само от психологическа гледна точка. Има много начини за приготвяне на цвекло. И ако все още не сте запазили рецептите си, ви каним да опитате нашите.

Печене на зеленчуци

Рецепти за готвене на ястия с цвекло, като правило, младите съвременни домакини започват да овладяват с печене. Ето как зеленчуците се оказват едновременно по-вкусни и по-здравословни: необходимите витамини не изчезват, тъй като при готвене няма да получите друга доза канцерогени, както при пържене. Освен това способността да се пекат кореноплоди по правилния начин може да бъде много полезна при пикник сред природата, при активна почивка в провинцията - и където се предполага, че трябва да се запали огън и да се монтира скара или барбекю. И между другото имастрахотна рецепта как да готвите цвекло просто във фурната. Да опитаме?

Цвекло във фолио и ръкави

Взимаме най-красивата и гладка коренова култура, измиваме я обилно в течаща вода, избърсваме я с чиста кърпа. Между другото, отрязването на „корени и върхове“не се препоръчва, така че сокът да не изтича, а да остане вътре по време на готвене. След това изберете един от 3-те метода на печене.

1. Слагаме измитите кореноплодни зеленчуци върху решетка във фурната, загрята до 160 градуса. Готвим малко по-малко от час, но не по-малко от 45 минути (през това време всеки вид цвекло има време да се изпече добре).
2. За печене на храна използваме хранително фолио. Увиваме цвеклото в него доста плътно, поставяме го върху тава за печене, предварително напълнена с чаша вода. Ако температурата във фурната е 170 градуса, тогава малкото цвекло ще узрее за три четвърти час. Печеното цвекло във фолио е сладко и здравословно.
3. Как да приготвя цвекло във фурната най-бързо? Нека използваме ръкав за печене. Поставяме кореновата култура в ръкава, затягаме я, така че да няма кислород, гответе 40 минути при температура малко под 200 градуса. Проверяваме готовността след половин час от началото на процеса с дървена клечка за зъби или шиш: някои сортове цвекло могат да се приготвят по-бързо от времето, посочено в рецептата.

Грил

Ако сте на село, на чист въздух или сред природата, можете да се възползвате от предложенията на открит огън и да сготвите цвекло на скара или просто да запечете на огън. Но си заслужаваобърнете внимание на факта, че в този случай трябва да изберете кореноплодни култури с размер на среден картоф, така че да е по-удобно да се пече. Използваме същия принцип: увиваме цвеклото във фолио и във въглищата до готовност. Или сложете сурово цвекло на скарата.

Вкусна салата

Как да приготвите цвекло в салата, за да зарадвате гостите или семейството? Ще ви трябват доста достъпни и евтини съставки: няколко средни цвекло, половин чаша орехи, обелени, половин чаша обезкостени сини сливи, няколко скилидки чесън, майонеза и подправки, сол по желание.

Готвене

1. Коренните култури трябва да се варят без да се белят. Как се готви и охлади - обелете и настържете.
2. Зелени или накълцайте на ситно ореха.
3. Натрошете чесъна в трошачка.
4. Сливи, измити в гевгир с вряща вода, нарязани на сравнително малки парченца.
5. Смесете готовите съставки в широка купа, овкусете с майонеза, сол, подправки - по личен вкус.
6. Салата е готова, преди сервиране я охладете и поръсете с нарязани билки.

Това ястие трябва да присъства на трапезата по време на празниците, защото с обилни възлияния (например по време на 2 седмици новогодишни празници) и храна, сините сливи и цвеклото заедно ще свършат своето добро дело: нормализират храносмилането.

Какъв е нашият живот? Хайвер

Как се готви цвекло под формата на хайвер, което е отлична закуска, например под силнаалкохол? Може да се намаже и върху хляб като допълнение към закуската: вкусно и здравословно и най-важното, засищащо, няма да ви се яде дълго време по-късно.

Взимаме килограм цвекло, три супени лъжици растително масло, половин килограм лук, малко доматено пюре, сол. Това е всичко, от което се нуждаем, за да приготвим хайвер от цвекло. За любителите на пикантността, нека добавим няколко скилидки чесън към списъка със съставки.

Готвене

Моите кореноплодни култури и гответе необелени до пълна готовност (лесно се пробиват с вилица). Почистването на продукта не е необходимо, за да не попаднат соковете от цвеклото във водата по време на готвене. По същите причини не се препоръчва и рязането му. Когато се сварят, извадете от тигана и охладете. След това вече трябва да почистите и разтрийте на ренде. И в по-голям тиган, загрят с олио (слънчогледовото е подходящо), изсипете наситнения лук. Запържваме го малко, поставяме цвеклото на същото място. Задушаваме около 15-20 минути на най-малък огън. След това добавете доматеното пюре и солта, гответе още десет минути, като бъркате непрекъснато. Вкусният хайвер е готов. За пикантност непосредствено преди финала може да добавите счукан чесън. Между другото, ако не знаете как да готвите цвекло за зимата, тогава такъв хайвер е най-добрият вариант (само че тогава не слагаме чесън). След готовност продуктът се поставя в стерилизирани буркани, пастьоризира се и се навива. Страхотно допълнение към новогодишната трапеза!

Как се готви борш с цвекло: стъпка по стъпка рецепта

И, разбира се, борш - къде щяхме да сме без него!Този крал на трапезата е любимо ежедневно ястие за много семейства. Несъмнено опитни домакини вероятно знаят как да приготвят червен борш с цвекло и могат да го направят за един, двама или трима, дори със затворени очи. Нашите "тайни" ще бъдат интересни по-скоро за начинаещи. Така че нека започваме.

Готвене

1. Как се готви борш с цвекло? Рецептата не е особено трудна. На първо място, имате нужда от хладен, богат бульон. За него да вземем телешко на кокал, с килограм (това е за голям, семеен борш тиган). Напълнете с вода, гответе дълго време, поне час, като най-обикновения бульон: отстранете пяната, добавете главата лук и т.н.
2. По това време можете да готвите пърженето. Три глави лук, няколко моркова, няколко цвекло - колкото повече зеленчуци, всъщност, толкова по-богато и по-вкусно ще бъде. За пържене все още имате нужда от доматено пюре и растително масло - запържете върху него. Естествено нарежете лука, а морковите и цвеклото настържете. Запържете за 15-20 минути. А цвеклото може да се поръси с лимон - така боршът става наистина червен. По време на задушаването нарежете половин глава зеле и нарежете няколко картофа на кубчета.



3. "Сглобяване" на чинията. Изваждаме месото от тигана (бульонът може да се филтрира), охлажда се. Постепенно въвеждаме зелето и картофите в бульона, след това обличаме след 10 мин. Отделете месото от костите, нарежете на парчета и върнете обратно в съда. След като въведете всички съставки, разбъркайте, посолете ичерен пипер на вкус, покрийте тигана с капак и гответе още 5 минути.
4. Изключете. Внимание: боршът трябва да се влива поне половин час (като цяло ще бъде по-вкусен на следващия ден, отколкото току-що сготвен). Сега знаете как да готвите червен борш с цвекло: можете да го сервирате на масата със заквасена сметана, черен хляб, чесън и под купчина. Яденето е лесно! И това не е неоснователно - но според рецензиите на дома!

Как да готвя зеле с цвекло?

И накрая, още една рецепта за използване на този кореноплоден зеленчук е гурийското зеле. Трябва да вземете глава зеле около 2 килограма, няколко цвекло (или едно голямо), два моркова, глава чесън, оцет - една трета от чаша, сол - лъжица и захар - една трета от чаша. Имате нужда и от растително масло - половин чаша или малко по-малко.

Нарежете вилиците за зеле и натрийте зеленчуците грубо. Нарежете на ситно чесъна. Смесете всички съставки в тенджера. За марината сварете две чаши вода, добавете сол със захар, оцет и растително масло. Свалете маринатата от котлона и залейте зеленчуците. Един час по-късно вкусната закуска е готова. Според многобройните отзиви на гостите, точно това, от което се нуждаете за водка! Приятен апетит на всички!