Какво да готвя с елда? Как да готвя елда с пиле? Как да готвя сос за елда?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Една от най-популярните зърнени храни в Русия беше елдата. Днес тя е заменена от други зърнени храни и продукти. А рецептите за много ястия с него просто са забравени или изгубени. Но нашите предци знаеха какво да готвят с елда. За тях е било по-привично да се яде от паста и картофи за нас. Разбира се, не всичко може да се направи на обикновена печка или във фурната, но много рецепти са доста достъпни. Остава само да се научите как да готвите самата зърнена култура и след това да готвите ястия с нея.

Натрошена каша от елда

Има много начини да го приготвите. Най-често кашата от елда се готви на котлона. Вярно е, че не всеки го прави правилно. Ето защо не се получава както трябва. Най-често се бъркат в две неща - пропорциите и времето за готвене, тъй като готвенето на ронлива елда на печката и в руската фурна не е едно и също нещо. Именно защото тезидвата начина на варене са много различни и има такова объркване.

Първо трябва да подготвите самата зърнена култура: сортирайте и изплакнете. Това е необходимо, за да се отстранят неотворените зърна и други отпадъци. След това в тенджера, за предпочитане с дебело дъно, изсипете елдата с вода в съотношение едно към две. Тоест за 1 чаша зърнени храни се вземат 2 чаши течност. Оставете да заври на силен огън, подправете със сол и намалете котлона до слаб. Можете също да добавите подправки и подправки на вкус. И така, гответе до готовност под добре затворен капак. Това ще отнеме не повече от 15-20 минути. Готовата каша се овкусява с масло. Готово за ядене.

Месен сос за елда

Въпреки това, дори знаейки как да готвят насипна елда, мнозина не бързат да я въведат в диетата си. Някои хора смятат, че такава каша е прясна и суха, а други я намират за твърде лека и ненаситна. В известен смисъл те са прави. Но в крайна сметка можете да направите вкусен месен сос за него и елдата вече ще се възприема по съвсем различен начин.

За да направите 4 порции, ще ви трябва:

• 200 грама кайма;
• 100 грама гъби;
• 1 лук;
• 3 супени лъжици доматено пюре;
• 1 домат;
• 400 ml телешки бульон;
• растително масло;
• зелени;
• подправки;
• сол.

И така, как да сготвим сос за елда? Нарежете на ситно гъбите, лука, домата, оставете настрана. Кайма (говеждо или свинско и телешко) се запържварастително масло, докато промени цвета си. След това добавете гъбите и запържете още около 5 минути. През това време те трябва да дадат сок. След това сложете ситно нарязания лук и домата. Всичко това за смесване на вкусове и аромати за около 10 минути.

Сега можете да добавите сол, подправки и, разбира се, доматено пюре на вкус. Разбъркайте добре и оставете да къкри още 3 минути. Налейте бульона, оставете да заври и оставете да къкри под затворен капак на слаб огън до омекване. В самия край добавете ситно нарязаните зелени и разбъркайте. Съвсем очевидно е, че това е универсална рецепта за приготвяне на сос за елда, ориз или паста. Вярно, това не го прави по-малко вкусен и апетитен.

Елда на търговец

Но все пак за много домакини въпросът какво да готвят с елда остава актуален. Всъщност с него има много интересни и лесни за приготвяне ястия. Сред тях има както известни, така и забравени. Но търговската елда е истински хит. Нейната рецепта винаги може да се коригира според вашия вкус, като се променя само малко. Но основното му предимство е, че е много засищаща каша. Със сигурност не може да се нарече свеж и сух.

Съставки

За да приготвите търговска елда за четирима, трябва да вземете:

• 500 грама всяко месо, включително пилешко;
• 200 грама гъби, за предпочитане горски гъби;
• 2 средни глави лук;
• 150 грама моркови;
• 2 чаши елда;
• растително масло;
• подправки;
• сол.

Това ястие е подходящо и за тези, които търсят просто и вкусно как да приготвят елда с пиле.

Поръчка за готвене

1. Пригответе храна. Нарежете месото на филийки напречно на зърното. Не можете да режете много фино. Те трябва да се чувстват добре в готовата каша. Лукът и морковите се нарязват на ивици. Въпреки че можете просто да нарежете на ситно.
2. Гъби, нарязани на чинии. Гора предварително сварете и изхвърлете на сито. Гъбите могат да се използват пресни, но в този случай това ще бъде значително отклонение от класическата рецепта.
3. Вземете дълбок тиган или тенджера. Можете също да вземете казан или патенца. Те ще паснат идеално. Загрейте растителното масло и запържете месото на силен огън, докато целият сок изпари.
4. След това добавете лука и морковите, запържете малко. Сложете гъби. Запържете още около 3-5 минути. Цялата течност, която излиза, трябва да изпари.
5. Изсипете вече готовата елда отгоре, налейте 4 чаши вода или бульон. Добавете подправки, сол. В тази рецепта е подходящ всеки бульон, включително гъбен.
6. Покрийте, оставете да заври, намалете котлона и гответе, докато течността изпари. Но най-добре е да не го опитвате веднага. Оставете елдата по търговски начин да се запари малко.

Сервирайте го с ръжен хляб и пресни зеленчуци. Може би това е най-често срещаният вариант, който може да се приготви от елда. Но има и празнични ястия, в които се използва готова каша. Например всеки познава гърците или кюфтета.

Гювеч от елда

Но това ястие може да предизвика пръски. Дори този, който ще го направи, едва ли ще повярва, че от елда може да се направи такава вкусотия. Продуктите са перфектно съчетани помежду си и се допълват взаимно. Въпреки че се използва същото - гъби, пилешко филе, сирене и, разбира се, каша от елда. Печенето във фурната обаче променя всичко. Остава само да разберем как да готвим елда с пиле и какво е необходимо за това.

Съставки

Списъкът с продукти е прост:

• една чаша и половина елда;
• 50 грама масло;
• 400 грама пилешко филе;
• 200 грама гъби;
• глава лук;
• 300 грама мазна заквасена сметана;
• 300 грама твърдо сирене;
• 2-3 яйца;
• растително масло;
• подправки;
• сол.

Удивително е, но малко хора мислят, че можете да приготвите вкусен гювеч с елда. Въпреки че преди тези ястия са били спасител, те обикновено са били използвани за изхвърляне на остатъците.

Поръчка за готвене

1. Първо трябва да сготвите ронлива каша. За да направите това, сварете елдата в 3 чаши вода, докато омекне. Посолете и подправете с масло. Можете да използвате и вчерашните остатъци. Готовата каша вече трябва да е 2 пъти повече.
2. Докато елдата се готви, пригответе плънката. Сварете пилешкото филе до омекване в подсолена вода. Лук и гъби (може да се заменят спатладжан) ситно нарязан и запържен в горещ тиган, докато течността се изпари.
3. Добавете пилешко филе, запържете още малко, сложете 100 грама заквасена сметана. Смесвайте. Загрейте малко и свалете от котлона. Това завършва пълнежа за гювеча.
4. Сложете половината от кашата от елда в намазнена форма и поръсете с настърган кашкавал, след това сложете пълнежа от пилешко и гъби, отново поръсете със сирене. Следващият слой е остатъчна елда и настъргано сирене.
5. За пълнеж смесете яйцата и останалата заквасена сметана. Добавете различни подправки и сол. Изсипете гювеча във формата и разклатете малко, така че течността да стигне до самото дъно. Това е опцията как да приготвите елда във фурната.
6. Сложете формата в предварително загрятата фурна и печете, докато горната част се зачерви. Това обикновено отнема около 25-30 минути.
7. Охладете малко готовия гювеч от елда. Оставете всички слоеве да се фиксират. Нарежете на парчета и сервирайте със заквасена сметана и пресни зеленчуци. Между другото, това е едно от ястията, които могат да се ядат както топли, така и студени.

Ако имате поне две-три такива ястия в запаса си, дори няма да има въпрос какво да готвите с елда. Освен това тази зърнена култура се счита за една от най-полезните.