Класическа рецепта за торта Наполеон с крем: функции за готвене и препоръки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Любителите на вкусен чай с парче крем торта ще намерят тази статия за полезна. Тези, които обичат сладко, вече ще разпознаят класическата рецепта за торта Наполеон и ще могат лесно да я приготвят у дома с наличните съставки. Наборът от продукти е минимален и евтин, трябва само да добавите непоносимо желание сами да изпечете желания десерт. И така, нека започнем да се гмуркаме в кулинарните тънкости и нюанси на няколко рецепта - класически, опростени и бързи!

Описание

Торта "Наполеон" - класическа съветска рецепта и позната на мнозина. Оттогава помним тази невероятна сладост. Днес в магазините можете да намерите нещо съвсем различно от това, с което са свикнали хората, които някога са опитвали истински "Наполеон": тънки слоеве хрупкаво крехко тесто, деликатен кремкрем и апетитен топинг от бутер трохи.

Класическа рецепта за тесто

Какви продукти са необходими:

• маргарин - 1,5 опаковки;
• пшенично брашно (най-висок клас) - 2 супени лъжици;
• студена вода - 70 ml;
• сол - няколко щипки;
• яйце - 1 бр. (C0 или C1);
• оцет (винен, ябълков, трапезен) - 1 ч.л.

Класическата рецепта за торта Наполеон изглежда така стъпка по стъпка:

1. На широка дъска за рязане пресейте брашното и поставете мекия маргарин в него. Нарежете масата с нож, докато получите много трохи, приблизително със същия размер.
2. Отделно, в купа, разбийте яйцето с вилица или ръчна бъркалка. Добавете вода, сол и оцет. В тази маса се прехвърлят брашнените трохи. Замесете тестото с бързи активни движения.
3. Охладете малко във фризера, увийте в торба или фолио.
4. След това извадете и разделете на 7-9 части.
5. Разточете всяка с точилка на кръг, печете върху тава върху хартия за печене до златисто кафяво - 7-10 минути. Готовите торти ще бъдат напластени и леко подути. Не се притеснявайте, така трябва да бъде.
6. След това нарежете тортите в равен кръг. Смелете парчетата и ги използвайте за поръсване на тортата.
7. Тортите трябва да се намажат обилно с крем и да се разпределят равномерно една върху друга. Не се страхувайте, ако сладките се окажат малко изпъкнали, с неравна повърхност - ще станат меки, когато се налеят с крем. Намажете и горната торта. Украсете страните на тортата с крем.
8. Тогавапоръсете с трохи от парчета.
9. Сложете тортата в хладилника - ще се влива, а сладките ще бъдат напоени с крем, ще се окаже много вкусно.

Крем с мляко

Прочутата торта "Наполеон" (класическа съветска рецепта) включва импрегниране с яйчен крем от мляко и яйца. Вместо обичайния ванилин на прах, добавете към него естествена ванилия от шушулката. Пресните семена ще придадат уникален аромат и кадифена кремообразност.

Какви продукти са необходими:

• мляко (за предпочитане домашно или закупено от магазина с висок процент на мазнини) - 4 супени лъжици;
• гранулирана захар или прах - 2 супени лъжици;
• шушулка ванилия - 1 бр.;
• брашно (пшенично първокласно) - 2 с.л. л.;
• жълтъци от пилешко яйце - 3-4 бр. (от големи яйца);
• какао на прах - по избор.

Как се готви:

1. Използвайте ултра-пастьоризирано или предварително сварено домашно мляко. Изсипете захарта, брашното и семената от прясна шушулка ванилия в хладно мляко. Разбъркайте масата - имате нужда от зърна захар, за да се разпръснат напълно.
2. Разбийте отделно жълтъците до гладкост. Прехвърлете ги в млечната смес. Разбъркайте малко. Ако искате да направите крем от кафяв шоколад вместо сметана, сега добавете какао на прах и разбъркайте вече сметаната с него.
3. Сложете на бавен огън. Хващайки дъното и горната част на масата, непрекъснато разбърквайте масата с бъркалка или лъжица. Щом започне да се нагрява, ще се сгъсти. Изчакайте желаната консистенция и отстранете от огъня. разбъркване,охладете крема на масата и след това го използвайте по предназначение.

Ако кремът ви е леко прегорял или има люспеста консистенция, препоръчва се да го прецедите през фина цедка.

Вместо мляко, можете да използвате сметана като основа за крем.

Други опции за крем

Класическата рецепта за торта Наполеон - с кремообразен крем. Но ако желаете, можете да промените рецептата и да използвате различен крем:

• протеинов крем със захарен сироп;
• масло с кондензирано мляко (цялостно или варено);
• заквасена сметана с пудра захар.

Допълнителни съставки за вкус и мирис

За да направите вашата торта Наполеон (класическа рецепта) с яйчен крем индивидуална и уникална, използвайте допълнителни съставки за торта:

• индийско орехче или ванилия в сметана;
• смлени ядки за крем, сладкиши или за поръсване;
• капка ликьор в сметана;
• смлян сусам или слънчогледово семе за поръсване или в тесто за сладкиши;
• прясна нарязана мента или сух прах - за тесто;
• какао или разтворимо кафе в тесто или сметана - за шоколад "Наполеон".

Опростена версия на класическата торта Наполеон

Какви продукти са необходими за теста:

• пшенично брашно първокласно - 400 g;
• масло (краве) - 1,5 опаковки;
• нишесте - 1 супена лъжица.л.;
• студена преварена вода - 1/2 супена лъжица

За крем:

• мляко или нискомаслена сметана - 800 мл;
• яйца - 2 бр;
• захар - 300 g;
• ванилин - няколко щипки;
• пшенично брашно (най-висок клас) - 3 с.л. л.

Приготвяне на тортата "Наполеон" по класическа рецепта. Рецептата стъпка по стъпка изглежда така:

1. Първо започнете с тестото, защото все пак ще трябва да се съхранява в хладилник. Пресейте пшеничното брашно в голяма купа заедно с царевичното нишесте (това ще подобри качеството на брашното). Там също настържете маслото (можете да използвате и маргарин вместо масло).
2. Закръглете масата, докато се образува ронлива консистенция, хомогенна по структура.
3. Налейте вода и замесете тестото. Увийте бучката в торбичка и я оставете в хладилника – можете дори да я поставите във фризера. Време на престой - 15-20 минути.
4. Точно време е да направите крема. Вариантът за крем започва с мляко. Разделете го на две приблизително равни части. Сложете единия на котлона да се затопли на слаб огън.
5. Смесете втората с яйца, ванилия, захар и брашно. Тази маса трябва да се разбие малко с миксер, но само на първа скорост. В противен случай цялата кухня ще бъде покрита с равномерен слой крем заготовка!
6. След това свалете загрятото мляко от котлона - топло, но не горещо. Изсипете го в млечно-яйчната маса на тънка струйка. Разбийте с ръчна бъркалка.
7. Сложете сметановата смес на слаб огън и загрейте, докато се сгъсти. Разбъркайте. Когато консистенцията е правилна,Отстранете от котлона и оставете крема да се охлади до стайна температура. След това охладете.
8. За торти разделете тестото на 7-8 приблизително равни части. Всяка разточете на тънък пласт и надупчете с вилица на няколко места. Това е необходимо, за да не се надуят сладките по време на печене.
9. Изпечете всяка торта поотделно на 180-200 °C. Около 7-8 минути в добре загрята фурна. Ако бъдат препечени, те ще бъдат твърде крехки.
10. Оформете изпечените сладки веднага в кръгове. Това е лесно да се направи, като прикрепите чиния или капак на тенджерата към тортата.
11. След това сложете тортите върху чиния на слоеве и намажете с крем. В края на изтекъл в чиния крем се вдига с нож към горната част на тортата. Така ще украсите и страните.
12. Сложете останалите филийки от формоването на сладкишите в блендер и накълцайте до едри трохи. Поръсете го отгоре и отстрани на тортата.

Както можете да видите, класическата рецепта за торта Наполеон у дома е доста проста. Но можете да го направите още по-лесно!

Рецепта с купено от магазина бутер тесто

Отличен вариант на бърза торта - с купено от магазина бутер тесто. Освен това можете да вземете тесто както с мая, така и без мая - няма да има голяма разлика при готвене. Класическата рецепта за торта Наполеон се превръща в бърз десерт със страхотен крем. А за украса вземете пекани! Те имат предимство пред другите видове ядки. Пеканите не изискват предварително почистване.

Какви продукти са необходими:

• бутер тесто - 1 кг (две опаковки);
• краве масло - 1 пакет;
• мляко(по-добре по-мазни) - 1 супена лъжица;
• сладък прах - 1 супена лъжица;
• 3 яйчни жълтъка;
• пшенично брашно - 1,5 с.л. л.;
• пекани - 100 g;
• пресни плодове и листа от розмарин за украса.

Класическата рецепта за торта Наполеон (бърза версия) е по-долу:

1. И така, тестото е готово, остава само да се размрази, нарежете на парчета и разточете всяко на пласт. 1 кг ще направи 8 малки слоя.
2. Печете всяка във фурната на 200°C, докато покафенеят, около 5-6 минути. Не е необходимо да се преекспонира, в противен случай тортите ще станат кафяви.
3. Докато готовите сладкиши се охладят, нарежете ги във форма - кръг или квадрат.
4. За крем смесете студено мляко със сладък прах, жълтъци и брашно. Разбъркайте и оставете да заври на котлона. Не добавяйте много брашно, лъжиците трябва да са без пързалка. В противен случай кремът ще има изразен брашнен вкус.
5. Отделно разтопете маслото на водна баня и изсипете в крема. Разбийте цялата маса до гладкост за няколко секунди.
6. Накълцайте ядките в блендер.
7. Намажете сладките с крем, отрежете горната и страничната част на тортата с него. Поръсете с ядки.
8. Сложете десерта в хладилника за няколко часа.
9. Измийте и подсушете плодовете и розмарина. Украсете тортата преди сервиране.

Съвет към домакинята

Направете домашно бутер тесто и го замразете на парчета в отделни торбички. Така че, ако искате да приготвите домашно приготвени сладкиши или торта, остава само да размразите тестото на стайна температура.температура. За да направите това, оставете го в купа на масата за 5-6 часа.

Не забравяйте да запишете всички рецепти в готварския си дневник. Сега можете да приготвите за себе си и вашите близки както тортата Наполеон (класическа рецепта от съветската епоха) със сметана, така и бърза версия на нея набързо!