Салата Цезар: класическа рецепта, функции за готвене и препоръки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Салата Цезар носи името си в чест на името на своя създател - готвач Цезар Кардини. Един прекрасен ден той решил да приготви своето фирмено ястие, но изведнъж установил, че няма необходимите съставки за това. Но все още имаше нещо в наличност, така че след малко размисъл той създаде отделно ястие, което тогава дойде при нас като класическа салата Цезар, която сега е обичана както от възрастни, така и от деца.

Купуване на съставки за салата

Има огромен брой разновидности на "Цезар". Въпреки това, независимо дали приготвяме класическа салата Цезар със скариди, пиле, сирене фета, авокадо, пуешко, шунка, риба или друга основна съставка, останалите съставки остават същите. Ето защо, ако не искате, като Cardini, изведнъж да откриете, че е невъзможно да приготвите желаното ястие, трябва да отидете в магазина предварително и да закупите необходимите компоненти там.

Ще ви трябва обикновен бял хляб, чери домати, сирене пармезан загарнитури, листа от маруля от румън, както и прясно пилешко филе за приготвяне на класическа салата Цезар с пилешко или всяка друга съставка, която желаете да видите в това ястие. Но за да приготвите соса - неразделна част от ястието, ще трябва да закупите пилешки яйца, горчица, чесън, лимон и зехтин. Е, сол и черен пипер, със сигурност, всяка домакиня вече има, но ако свършат, тогава, разбира се, те също ще трябва да бъдат закупени.

Обща рецепта за салата

След като закупите всички съставки и изберете вида класическа салата Цезар, която искате да опитате, можете спокойно да започнете да готвите. Няма значение кой компонент ще бъде основният в Цезар, но общият принцип на приготвяне на това ястие винаги е един и същ и разбираем за кулинарния специалист. Така че, за да създадете ястие и сос за него, ще ви трябва:

• една глава маруля;
• 1 багет или бял хляб на 200 грама;
• 100 грама чери домати, но други домати са подходящи;
• 50 грама пармезан, но всяко друго твърдо сирене е подходящо;
• 3 скилидки чесън;
• 150 мл зехтин;
• 3 супени лъжици лимонов сок;
• 1 супена лъжица горчица;
• 2 пилешки яйца;
• черен пипер и сол по ваш вкус.

Последният компонент на класическата салата Цезар, независимо дали са скариди, гъби, пиле, риба или нещо друго, винаги приемаме в количество от 200 грама. След това просто сглобяваме накъсаните листа от маруля,крутони, направени от дълъг хляб и основен компонент на ястието, напълно готови за употреба. След това залейте готовото ястие със сос от зехтин, лимонов сок, горчица и жълтъци, поръсете с настърган кашкавал и поднесете ястието на масата.

Готвене на крутони за салата

Няма значение дали приготвяте класическа проста салата Цезар със скариди, пиле, бекон, гъби или друга основна съставка, така или иначе, първата стъпка в процеса на готвене трябва да бъде да направите хрупкави и ароматни бисквити от закупен хляб. За да направите това, трябва да отрежете всички кори от хляба и след това да го нарежете на малки кубчета. След това приготвяме соса, с който ще се заливат крутоните, за което счукваме с нож 1 скилидка чесън и заливаме с три супени лъжици зехтин. След това съставът трябва да се загрее в микровълнова фурна за 20 секунди и ще бъде възможно да се напълни с бисквити, които след това се поставят във фурната и се сушат за половин час при температура 150 ° С.

Готвене на пилешко филе за салата

Най-често начинаещите готвачи готвят у дома класическата рецепта за салата Цезар, чийто основен компонент ще бъде пилето. Преди готвене пилешкото филе трябва да се изплакне обилно с течаща вода и след това да се изсуши с хартиена кърпа. След това месото се разрязва надлъжно на 2-3 части, посолява се от двете страни и се разпределя в тава. Ще трябва да изпържите пилешкото филе, докато се образува златиста коричка, което ще отнеме около 7-8 минути. На последния етапподготовка, пилето ще трябва да се охлади до стайна температура и след това да се нареже на кубчета или малки филийки - по ваша преценка.

Готвене на скариди за салата

Любителите на морски дарове от всякакви ястия предпочитат класическата проста рецепта за салата Цезар със скариди. Това е точно преди да се смесят с останалите съставки, трябва да се приготвят морски дарове. За да направите това, скаридите, закупени в супермаркет или на пазара в количество от 200-300 грама, трябва първоначално да се варят в подсолена вода за три минути. След това ги почистваме от черупката, слагаме ги в купа със зехтин и чесън и мариновваме за половин час. На последния етап, преди да добавите съставката към салатата, остава само да запържите скаридите на слаб огън за минута, за да придобият приятен златист цвят.

Пригответе маруля от румън за полагане

Най-важните съставки в класическата лесна рецепта за салата Цезар са листата от маруля. Най-често за това ястие се използват листа от маруля ромен, но е подходяща и салата айсберг. В самото начало на подготовката ще трябва да изплакнете обилно купата зелена салата под течаща вода и след това да оставете да изсъхне за 10 минути. След това листата от маруля трябва да се накъсат на едри парчета и да се изпратят в ледена вода, за да не увехнат и да се хрускат по време на ядене.

Приготвяне на соса за дресинг

Няма значение дали правим класическа салата„Цезар” с пилешко или ще е с бекон, морски дарове или каквото и да било друго – най-важната му съставка е сосът, с който се залива ястието преди сервиране. Първата стъпка е да доведете яйцата до стайна температура, за което трябва или да се извадят от хладилника няколко часа преди готвене, или да се поставят в топла вода за 10 минути. След това сварете яйцата за минута, охладете и отделете жълтъците им от протеините.

След това започваме да приготвяме соса за класическата салата Цезар. За целта накълцайте силно чесъна с нож или го натрошете с чесънотрошачка, след което го смилайте заедно с два жълтъка и горчица до получаване на хомогенно състояние. След това добавете сока, изцеден от лимона, и малко сол към сухата маса, а накрая постепенно изсипете останалия зехтин в съда, който ще направи дресинга течен. Основното нещо е постоянно да разбърквате соса по време на готвене и тогава резултатът ще бъде просто вълшебен.

Как правилно да декорирате и сервирате ястие

Още, много важен аспект от създаването на салата Цезар по класическа рецепта е нейното представяне и сервиране. За да направите всичко правилно, трябва да подредите всички подготвени съставки в правилната последователност. Първо идва слой от хрупкави накъсани листа от маруля, след това слой от смес от бисквити и пилешко месо или друг компонент (скариди, бекон, гъби, сирене фета и др.), които могат да се смесят заедно или да се сложат вшахматна дъска. Третият слой е твърдо сирене, което се натрива на едро ренде точно над съда. И накрая ястието се украсява с нарязани наполовина чери домати или резени обикновени домати.

Салата Цезар с пиле и скариди

Както виждате, приготвянето на салата Цезар у дома по класическата рецепта не е трудно дори за начинаещи готвачи. Също толкова лесно е да направите всички видове вариации на рецептата, най-често срещаната от които е създаването на това ястие с пиле и скариди заедно. За да го приготвите, ще ви трябват същите съставки като за обикновена салата Цезар, само пилешкото филе трябва да бъде 150 грама, а обелените скариди - 100 грама. Самият процес на приготвяне на ястието също е идентичен с класическата рецепта. Единственото нещо е, че в този случай при сервиране вторият слой ще бъде пиле със скариди, след което ястието се залива със сос, а върху него вече се натрива сирене и се поставят крутони. В този случай не е необходимо да добавяте домати.

Салата Цезар с всякакви добавки

След като научите как да направите класическа лесна рецепта за салата Цезар със скариди, можете да направите това ястие с всякакви други добавки. Основното нещо е да ги подготвите така, че да са напълно годни за употреба без допълнителна обработка. Тоест гъбите, рибата трябва да се варят и пържат, фета да се нарязва на големи кубчета, беконът да се нарязва… Просто няма граници за фантазията. Важно е количеството на тези добавки да бъде приблизително равно на количеството крекери изелена салата, тогава ястието ще се окаже балансирано и ще зарадва дори най-взискателните гастрономи.

Икономична класическа салата Цезар

Случва се просто да няма пари за най-важната съставка за салата или да има пост на улицата и тогава не можете да ядете скариди, пиле или друго месо или морски дарове. Но това изобщо не е причина да откажете любимото си ястие, което може да се приготви без проблеми без този компонент. Само в този случай ще трябва доста да преобразите класическата рецепта за салата Цезар. Ще ни трябва:

• 400 грама листа от ромен или айсберг;
• 100 грама хляб;
• 2 скилидки чесън;
• 50 грама зехтин;
• 1 пилешко яйце;
• 1 чаена лъжичка сос Уорчестър;
• 1 супена лъжица настъргано твърдо сирене;
• черен пипер и сол на вкус.

Първо трябва да накъсате листата от маруля и да направите крутони от хляб, препечен във фурната. След това можете да преминете към дизайна на ястието, за което първо ще трябва да натъркате купата с чесън и след това да поставите листа от маруля, които първо трябва да се поръсят със зехтин. След това листата от маруля се навлажняват с дресинг за салата Цезар, който се приготвя по стандартния начин, и върху него се поставя слой крутони и настъргано сирене. Салатата се украсява с нарязано сварено яйце.

Бърза салата Цезар

Ако се случи така, че нямате време да приготвите класическа проста салата"Цезар" с пиле или морски дарове, тогава тази рецепта може да бъде леко трансформирана и бързо да изградите любимото си ястие. Ще бъде възможно да се спести време поради факта, че ще бъде възможно да не пържите крутони във фурната, а веднага да купувате готови в супермаркета - поне обикновени, поне с различни вкусове (от чесън до лов колбаси), така че всеки да може да избере тази съставка по свое усмотрение. Да, и дресинга в салатата може да бъде заменен с обикновена майонеза. За такова ястие трябва само да приготвите пилето, като го изпържите в тиган, след което да сглобите всички съставки и да полеете салатата с закупена от магазина майонеза, която, разбира се, е по-добре да вземете с по-нисък процент съдържание на мазнини.

ролца от салата Цезар

Ако ви е писнала класическата рецепта за салата Цезар със скариди, пилешко или други добавки, можете да опитате да приготвите това ястие в необичаен вариант под формата на рулца. Можете да вземете такова предястие със себе си за лека закуска или да го поставите на масата, която ще украси поради своята необичайност. И така, за да направите рулца, ще ви трябва:

• тънък лист лаваш;
• 150 грама листа от маруля;
• 200 грама пилешко филе, скариди или всякакви други добавки;
• 100 грама сочни домати;
• 50 грама твърдо сирене;
• 4 супени лъжици зехтин;
• 150 грама домашна майонеза или натурално кисело мляко без вкус;
• 20 грама каперси;
• 20 грама горчица;
• 60 грама аншоа;
• 20 грама маслини.

За да приготвите рулцата, първата стъпка е да сварите или запечете на скара пилешкото филе, а след това, след като го изстинете, го нарежете на малки парченца. За да приготвите рулца по класическата рецепта за салата Цезар със скариди, можете да го направите още по-лесно - просто ги сварете и запържете. След това ще трябва да нарежете доматите на кръгчета, да настържете 30 грама сирене и да накъсате листата от маруля на малки парченца. На следващия етап всички останали компоненти се събират в купа на блендер и се разбиват там до гладкост.

В заключение остава само да поставите подготвените съставки върху слой пита, след като го намажете с половината от получения сос. Компонентите се подреждат с пет сантиметра отклонение от ръба на питата в този ред - маруля, домати, настъргано сирене и пиле, скариди или друг основен компонент отгоре. След това всички подредени съставки се намазват с останалия сос и се увиват на руло, което се поставя в стреч фолио и се изпраща в хладилник за няколко часа. На финала рулото се нарязва на малки рулца и те вече могат да се сервират на масата или да се вземат със себе си на работа или училище.