Хляб с трици: рецепти в машината за хляб и във фурната. Кой хляб е по-здравословен

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

През последните години хората започнаха да проявяват повишено внимание към всичко, свързано със здравословното хранене. Затова е съвсем логично много домакини рано или късно да си задават въпроса кой хляб е по-здравословен. След внимателно проучване на цялата налична информация, те все повече предпочитат тази, която съдържа трици. Такива продукти съдържат много полезни витамини и минерали. Освен това можете не само да ги купите във всеки магазин, но и да ги изпечете сами.

Състав и калорично съдържание на хляб с трици

Този продукт се счита за отличен източник на много полезни вещества. Богат е на витамини B, E, PP, K и C. Съдържа достатъчно количество минерали, диетични фибри, холин, наситени мастни киселини, протеини, моно- и дизахариди.

Хлябът с трици съдържа много калций,магнезий, натрий, калий и фосфор. Богат е на селен, манган, мед, цинк и желязо. Съдържа също рибофлавин, лигнин, пектини, липомова и фолиева киселина. В същото време калоричното съдържание на хляба с трици е доста високо. Той е 248 kcal на 100 грама продукт.

Ползите и вредите от продукта

Редовната консумация на такъв хляб помага за възстановяване на нормалното функциониране на черния дроб, мозъка, нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата система. Неговите трици са отлични за абсорбиране на токсини, понижаване на кръвната захар и понижаване на нивата на холестерола.

В допълнение, този продукт помага за поддържане на чувството за ситост за дълго време и насърчава бързата загуба на тегло. Затова често се препоръчва да се яде на тези с наднормено тегло. За тези, които се опитват да разберат кой хляб е по-здравословен, със сигурност ще бъде интересно да знаят, че продуктите от трици могат да бъдат чудесна алтернатива на продуктите, направени от първокласно пшенично брашно. Съдържащите се в тях фибри помагат за подобряване на храносмилането. В допълнение, това е добър естествен сорбент, който помага за премахване на токсините.

Въпреки всички ценни свойства, този продукт има няколко противопоказания. Хлябът от трици, ползите от които отдавна са проучени и доказани от експерти, за предпочитане трябва да бъдат изключени от диетата на хора, страдащи от панкреатит, хемороиди, колит и язва на дванадесетопръстника. Също така, консумацията му трябва временно да бъде ограничена в периода на обостряне на гастрит и други заболявания на храносмилателната система.

Вариант без мая

Тази рецепта е интересна, защото включва използването на кефир. Използвайки тази технология, можете сравнително бързо да направите вкусни и ароматни сладкиши. За да приготвите мек и здравословен хляб с трици, проверете предварително дали имате всичко необходимо под ръка. Вашият дом трябва да има:

• Четири чаши трици и бяло пшенично брашно.
• Чена лъжичка готварска сол.
• Три чаши кисело мляко.
• Чена лъжичка сода.
• Стъклено растително масло.

Описание на процеса

В една подходяща купа комбинирайте трици, предварително пресято брашно, сол и сода бикарбонат. Растителното масло и кефирът се изсипват в друг съд. Получената течност постепенно се въвежда в сухата маса и се разбърква добре.

Полученото еластично тесто се разделя на няколко приблизително еднакви парчета, оформени на топки и се подреждат върху тава за печене, чието дъно е намазнено с малко количество растително масло. Печете хляб с трици във фурна, загрята до двеста градуса, за около двадесет минути. След това продуктите се изваждат, обръщат и се връщат обратно. След още десетина минути мекият пресен хляб се изважда от фурната, леко се охлажда и се сервира. Вкусовите му качества в много отношения превъзхождат характеристиките на купен от магазина аналог.

Вариант от тесто с мая

Тази технология произвежда невероятно апетитен и пищен хляб с трици. Рецептата за това печене включва използването на конкретен комплекткомпоненти. Ето защо, преди да започнете работа с теста, уверете се, че имате всичко необходимо под ръка. Ще ви трябва:

• Чаша филтрирана вода.
• Три супени лъжици трици.
• Около две чаши брашно.
• Няколко супени лъжици захар и растително масло.
• Осемнадесет грама мая.
• Супена лъжица масло.
• Щипка сол.

Последователност от действия

Процесът трябва да започне с приготвянето на закваска. За да направите това, смесете маята и захарта в една купа. Всичко това се залива с топла, но не гореща вода и се оставя за четвърт час. Когато на повърхността на течността се появи капачка от пяна, към нея се добавят трици и готварска сол. След това в купата постепенно се изсипва пресятото брашно и се налива растително масло. Всичко се омесва старателно, докато меко тесто не залепне по дланите.

Получената маса се покрива с чиста ленена салфетка и се оставя на топло. Когато тестото удвои обема си поне се омесва с ръце, изрежда се в намазана с масло и поръсена с брашно форма и се оставя да втаса отново. След като втаса втори път, се изпраща във фурната. Печете хляб с трици на двеста градуса за поне половин час. Ако е необходимо, времето за престой във фурната може да се увеличи с още десет до двадесет минути. След това се изважда от формата, покрива се с ленена кърпа и се охлажда.

Млечен вариант

Тази технология е уникална с товас помощта на машина за хляб. Този домакински уред ви позволява значително да улесните процеса на готвене. Благодарение на това можете бързо да приготвите ароматен хляб с трици. Рецептата за това печене включва използването на прости съставки, повечето от които винаги са в почти всеки дом. В тази ситуация ще ви трябва:

• Четири супени лъжици овесени трици.
• Сто и седемдесет милилитра мляко.
• Една супена лъжица зехтин и захар.
• Около две чаши брашно.
• Една чаена лъжичка готварска сол и суха мая.

Технология стъпка по стъпка

Тъй като в този случай приготвяме хляб с трици в машина за хляб, трябва да добавите всички необходими компоненти в купата на уреда. Първо в него се изсипват зехтинът и затопленото мляко. След това там се изпращат захарта, готварската сол, овесените трици, сухата мая и предварително пресятото брашно.

След това купата се монтира в машината за хляб и се активира желаната програма. Уредът се включва в основен режим, като се избира цвета на кората и размера на питката. След около три часа руменият и мек хляб е напълно готов за консумация. Преди сервиране се охлажда леко и се нарязва на филийки с желаната дебелина.

Вариант сирене

Тази рецепта има една интересна функция. Приготвеният върху него хляб с трици не съдържа нито грам брашно. Поради това може спокойно да се нарече диетичен и много полезен. Такива сладкиши се препоръчват да се използват дори от тези, които следят фигурата и се борят с наднорменото тегло.килограми. За да направите този хляб, ще ви трябват прости и лесно достъпни съставки, които можете да закупите в най-близкия супермаркет. В този случай трябва да имате под ръка:

• Шест пълни супени лъжици всяка от овесени и пшенични трици.
• Половин супена лъжица оцет.
• Двеста и петдесет грама обезмаслена извара.
• 2/3 чаена лъжичка сол.
• Три сурови пилешки яйца.
• Половин чаена лъжичка сода за хляб.
• Малко растително масло за намазване на формата.

За да придобие готовият продукт приятен аромат, към него често се добавя малко количество кимион.

В един подходящ съд се комбинират нискомаслена прясна извара и сурови пилешки яйца. Там се изпращат и два вида трици, сол и сода, гасени с оцет. Всичко се разбърква добре, като се опитва да предотврати образуването на най-малките бучки, и се оставя настрана.

Сега е време да се заемем с формата, в която ще се пече хляб с трици. Застила се с фолио и се намазва с растително масло. За да не залепва хлябът по време на престоя във фурната по стените и дъното на формата, те се поръсват допълнително с пшенични трици. Благодарение на този малък трик продуктът не само няма да загори, но и ще придобие приятен вкус.

Във формата, приготвена по този метод, разпределете изварената маса и внимателно я изравнете с мокри длани. Тъй като това тесто не съдържа мая, то може да се изпрати веднагадобре загрята фурна. Диетичният хляб се пече на сто и осемдесет градуса за около четиридесет и пет минути. През това време той ще има време не само да покафенее, но и да увеличи обема си с почти един и половина пъти. След това фурната се изключва и хлябът се оставя в нея за още половин час. Когато изстине, се изважда от фурната, нарязва се и се сервира на масата. Най-често хляб с трици с извара се яде с леки супи или зеленчукови салати.