Лимонова кора: употреба, ползи и вреди. Рецепти с лимонова кора

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Хората често обсъждат ползите от плодовата каша, незаслужено пренебрегвайки лимоновата кора. Но кората на този цитрусов представител съдържа не по-малко полезни вещества. Кората се използва в кулинарията, алтернативната медицина и козметологията и дори се използва от домакините за домашни цели. Прочетете повече за полезните и вредните свойства на кората, прочетете нататък. В статията ще намерите и някои интересни рецепти.

Лимонова кора: ползи и вреди

Кората на този кисел плод е уникален продукт, който перфектно се справя с решаването на много проблеми, свързани с медицината и козметологията. Кората, подобно на пулпата на плода, съдържа голямо количество полезни вещества:

• ензими;
• витамини C, P;
• минерали (калий, калций);
• флавоноиди;
• влакно;
• полифеноли.

Това е само малка част от богатия състав на лимонова кора. Например, калият е основен елемент за стабилното функциониране на сърдечно-съдовата система, докато флавоноидите иполифенолите правят кората идеален компонент за създаване на различни домашни продукти за красота. Съставите се правят на базата на лимонова кора за лечение на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, елиминиране на лошия холестерол, както и акне, скорбут и много други патологии. Освен това от кората се прави етерично масло. В допълнение към козметологията и алтернативната медицина, екстрактът от лимон се използва в арома лампи. Омагьосващата миризма помага за повдигане, облекчаване на стреса, релаксация и намаляване на вредното въздействие на околната среда.

Нека разгледаме по-отблизо ползите и вредите от лимоновата кора. И така, нейните положителни качества са следните:

• Деактивиране на свободните радикали, които влияят негативно на човешкото здраве, причинявайки онкологични и автоимунни заболявания, патологии в сърдечно-съдовата система.
• Намалете нивата на холестерола в кръвта, регулирайте кръвното налягане, прочистете кръвоносните съдове и в резултат на всичко това намалите риска от инсулт.
• Намаляване на риска от развитие на рак поради способността на флавоноидите да предотвратяват разделянето на патологично променените клетки.
• Подобрява състоянието на костите и предотвратява развитието на остеопороза, артрит, остеоартрит.
• Повишаване на защитните сили на организма, поддържане на имунната система.
• Активиране на метаболизма и стимулиране на загуба на тегло.
• Предотвратяване развитието на устни заболявания и поддържане на зъбната хигиена,лигавица, венци.

Лимоновата кора може да бъде вредна, ако се консумира в големи количества. Също така е важно да измиете добре плодовете, преди да използвате кората, за да премахнете инсектицидите, пестицидите и други вредни вещества, използвани за обработка.

Цитрусът е един от най-силните алергени, така че не се препоръчва използването на кората за хора с такава непоносимост. При поглъщане е важно да не забравяте, че кората съдържа голямо количество киселини. Подобно на пулпата, не е желателно да го ядете за хора, страдащи от гастрит с висока киселинност, или да го правите в малки дози, като следите за вашето благополучие.

За козметични цели се използва с повишено внимание при суха кожа. Каквато и да е целта на използването на лимонова кора, препоръчително е първо да се консултирате с местен терапевт, за да избегнете неприятни последици в бъдеще.

Получаване на жар

Мнозина се чудят дали можете да ядете лимонова кора. Ако няма противопоказания и ограничения, кората е добре измита, тогава няма забрани по отношение на употребата. Само не забравяйте за мярката! Има дори мнение, че ако дъвчете малко кората на всеки цитрусов плод, можете да се отървете от гаденето.

Получаването на жар е лесно. Когато лимонът е измит, попарен с вряла вода и отцеден от водата с кърпа, можете да започнете почистването. Предлага се кората да се премахне по няколко начина. Между другото, не пренебрегвайте съветите за третиране с вряща вода - ще бъде по-лесно да отделите коратаот белия горчив слой.

Първият начин е да "избършете" кората с помощта на ситно ренде. Трябва да се внимава да се отстрани само жълтата обвивка на плода. Вторият вариант е малко по-добър. По този начин е много по-лесно да премахнете кората, за да не хване белия слой. Трябва да вземете остър нож и да го извадите със спирала, след което да го нарежете на малки парченца или да го настържете и изсушете. И последният, трети вариант е резачка за зеленчуци.

Кората се суши 2-3 дни, след което се съхранява в плътно затворен буркан на сухо място до необходимост. Ако искате да го използвате веднага, не се изисква сушене.

Използвайте при готвене

Най-широко използваната цитрусова кора е в тази област. Как да използваме лимонова кора? Добавя се към различни ястия от домашни птици, месо, риба, зеленчуци, плодове, зърнени храни, гъби, извара и така нататък. Той е отлично допълнение към топли и студени ястия като супи, гарнитури и салати, както и десерти и сладкарски изделия. Настърганата и изсушена кора може да се добави в малко количество към чая за тези, които не обичат силно кисели напитки, но обичат аромата на този плод.

Захаросани плодове и сладко от кори

Сладкиши, които ще бъдат чудесна закуска за чай. Например, за да приготвите захаросани плодове, кората трябва да се нареже на тънки ивици и да се вари в продължение на 20 минути, за да се премахне горчивината. След това го извадете от водата. Докато кората се охлажда, пригответе захарния сироп. За да направите това, захарта и водата се смесват в съотношение 2 към 1. Когато консистенцията станехомогенна, добавете кора. Гответе около половин час на слаб огън, като разбърквате от време на време, след което прехвърлете готовите захаросани плодове в чиния и поръсете с пудра захар, канела, ванилова захар или друга подправка.

Сладкото се приготвя по същия начин, само че накрая не е необходимо да извличате лимоновата кора от сиропа. Преди това се накисва за 2 дни в студена вода, която трябва да се сменя на всеки 8-10 часа. След това кората се вари 10 минути и в това време се приготвя сиропът. Тук изчислението е малко по-различно: за 1 литър вода - 600 г захар. Това количество сироп е достатъчно за 200 г кора. Когато парчетата кора се сварят, изхвърлете ги на цедка и ги прехвърлете в сироп. След това гответе, докато се сгъсти, докато кората стане прозрачна.

торта с лимонова кожа

Вероятно една от най-популярните екстри, направени с жар. За готвене са необходими следните продукти:

• 150 g царевично брашно, захар и масло;
• 50 г пшенично брашно;
• 3 яйца;
• кора от 1 лимон;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер;
• сок от 1 лимон, 50 г захар и 1-2 супени лъжици ром или коняк - за импрегниране.

Омекотете маслото (не се разтопява!), добавете захарта и разбийте. Слагат се яйцата едно по едно, като всеки път се разбиват отново. Сварете кората, за да се отървете от горчивината, и добавете към бъдещото тесто. След това изсипете пресятото брашно от двата вида и бакпулвера. Разбъркайте добре заедно.

Пригответе форма за торта (с лимонова кора, готовият деликатес се получава необичайноароматно!), покрийте го с пергамент и разпределете масата. Сложете във фурната и печете за час (може и малко повече) на 180 градуса. Докато е във фурната, пригответе импрегнирането. Добавете захар и прясно изцеден лимонов сок в тигана, ром или коняк по желание. Сложете на бавен огън и изчакайте да заври, като бъркате непрекъснато. Варете 2 минути и свалете от котлона. Тъй като масата ще се втвърди, ако стои дълго време, по-добре е да готвите импрегнирането малко преди тортата да е готова. Сладкарският продукт се надупчва с вилица или шиш по целия връх, след което се залива със сироп със супена лъжица. Изчакайте 10 минути, за да се накисне тортата.

Домашна подправка за различни ястия

Настърганата лимонова кора е отлична подправка за различни ястия. Може да се добавя в "чиста" форма, както и да се приготвят различни състави. Например смес от подправки. Трябва да смесите натрошената кора от 4 лимона с чаша морска сол и 1/3 чаша черен пипер. Препоръчително е да използвате смес, например "4 чушки", която се продава във всеки магазин. Всичко това се смесва и смила в блендер или кафемелачка. Изсипете в буркан и универсалната подправка за първото и второто, топли и студени ястия е готова.

марината от вредители

Можете просто да разтриете кожата на пилето, преди да го поставите във фурната, за да го изпечете, за да получите невероятен вкус и аромат. Или можете да направите марината. Страхотен е за пилешко и пуешко. За да направите това, смесете ½чаша зехтин и ¼ лимонов сок. След това изпратете към сместа 2 счукани скилидки чесън и по 1 чаена лъжичка мащерка и розмарин. Лимонова кора ще изисква една трета от общия обем на чаена лъжичка. Всички съставки се смесват старателно до гладкост. Маринатата се охлажда в хладилник през деня.

Напитки с жар

Освежаващият чай през лятото ще ви помогне да издържите жегата. Тази напитка има антимикробни, диуретични и слабителни свойства. За да приготвите чай, трябва да сварите половин литър вода с кората от един лимон за 15 минути и след това да свалите от котлона. Охладете до около 40 градуса, добавете мед, по желание сварете пакетче зелен чай и можете да пиете.

Дори в рецептите можете да намерите невероятно полезна тинктура. Ще ви трябват кората от три лимона и 150 г мента, които трябва да бъдат нарязани на ситно. Изсипете всичко това в бутилка водка с обем 0,5 литра, затворете плътно и я поставете на тъмно място. Лечебната течност се влива в продължение на една седмица. Разклащайте го около 3-4 пъти на ден. Когато времето изтече, изсипете тинктурата в друг съд, като използвате тензух, за да съберете кората и ментата. Препоръчително е да сгънете плата на 4 слоя, така че малки парченца да не попаднат в течността. Няколко капки от тази тинктура могат да се добавят към напитки или да се разреждат с вода.

Има много начини за използване и рецепти с лимонова кора. Вероятно много повече, отколкото хората знаят. И ако попитате, можете да преоткриете както лимона, така и неговияжар.