Как да готвя пържени картофи без масло?

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Рецептата за пържени картофи е толкова лесна, че можете да я направите със завързани очи. Това обаче изисква използването на значително количество масло, което не може да се нарече полезно. Но възможно ли е някак да промените това ястие към по-добро? Всъщност е доста изпълнимо - можете да си направите пържени картофи без масло у дома.

Това, което ще ви хареса най-много в това ястие, е, че можете да го ядете, без да се притеснявате за вашата фигура или здраве. Когато изключите мазнините, като масло (зеленчуково или масло), заквасена сметана, сирене и бекон, които често се добавят към топли закуски, намалявате многократно калоричното съдържание на храната. Картофите са отличен източник на витамин В6, калий, мед, витамин С, манган, фосфор, фибри, витамин В3 и пантотенова киселина. Затова определено трябва да се научите как да готвите пържени картофи без масло. Рецептата не изисква специални познания от вас.

Когато се отнасяте с някого по този начинпредястие, повечето не биха повярвали, че рецептата не използва традиционно пържене. Филийките ще бъдат също толкова пълни, идеално покафенени и хрупкави отгоре. Как да приготвя пържени картофи без олио? Тайната е печенето на висока температура и добавянето на лимонов сок, за да създадете тази хрупкава коричка.

Как да изберем картофи?

Можете да използвате всякакъв вид картофи, който искате: червеникавокафяв, златист, червен или лилав. Просто обелете кореноплодните зеленчуци и ги подсушете, след което ги нарежете равномерно. Искате филийките да са еднакви, за да се приготвят равномерно.

Какво ви трябва?

За да направите пържени картофи без масло, ще ви трябва следното:

• 4 средни картофа - обелени, изсушени и равномерно нарязани.
• Сок от един среден лимон.
• Сушен пипер чипотле, смлян.
• Морска сол.
• смлян черен пипер.

Как да го направя?

Загрейте фурната до 200°C и застелете тава с хартия за печене. Картофите трябва да се нарязват равномерно, така че парчетата да са еднакви по размер. Това е необходимо, за да се осигури равномерно изпичане.

След като нарежете картофите, поставете парчетата в голяма купа и изстискайте сока на голям лимон върху тях, след което поръсете с тънък слой сушени чушки чипотле. Разбъркайте добре, така че сокът да покрие равномерно картофите. Оставете филийките да се накиснатподправка за минута, след което разбъркайте отново.

След това ги поставете върху тава, застлана с хартия за печене, поръсете със сол и черен пипер и запечете за петнадесет минути във фурната на 200°C. Обърнете ги и печете още десетина минути. Пържените картофи без олио трябва да изглеждат добре - филийките ще бъдат хрупкави и златистокафяви.

Как да регулирате пикантността и с какво е най-добре да сервирате?

Ако не обичате пикантно, трябва да намалите количеството пипер чипотле, което поръсвате върху картофите. Можете просто да забравите за тази съставка и да използвате само сол и черен пипер. Почитателите на пикантните закуски се съветват да потапят пържените картофи в пикантен сос като шрирача или табаско. Ако искате да намалите пикантността, потопете филийките в по-познат сладък кетчуп.

Charlic вариант

Както вече беше отбелязано, горната рецепта за пържени картофи без масло може да не е подходяща за тези, които не консумират пипер. Разбира се, този продукт може да бъде изключен, но в този случай ще трябва да изберете алтернативна подправка. За това е подходящ чесънът, който придава на всяко ястие особен аромат и приятна острота. За да приготвите картофи с тази добавка, ще ви трябва:

• 3 скилидки чесън, смлени;
• 2 супени лъжици слънчогледово или рапично масло (без мирис);
• 3 големи картофа, около 300 грама всеки;
• половин чаена лъжичка готварска сол;
• 1 супена лъжица ситно нарязанапресни листа магданоз.

Готвене на картофи с чесън

Как да готвя пържени картофи без масло? Загрейте предварително фурната до 220 градуса.

Загрейте чесъна и олиото в малък тиган на слаб огън за 2 минути. Прецедете с малка цедка.

Нарежете картофите на еднакви тънки пръчици. В голяма купа смесете маслото, картофите и половин чаена лъжичка сол. Разстелете зеленчука върху тава за печене на един слой. Печете до златисто и хрупкаво, около 35 минути.

Преместете картофите от тигана в чиния с метална шпатула. Разбъркайте с магданоз, чесън и сол на вкус. Сервирайте незабавно.