Спагети с гъбен сос: приготвяне на храна, процедура на готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Историята на спагетите датира от повече от 500 години. Италия се счита за родното място на това ястие. Жителите на полуострова толкова обичат спагетите, че са измислили хиляди рецепти и комбинации със сосове на различни вкусове. Италианците правят спагети в различни дебелини, дължини и цветове, има дори сладки спагети, сервират се като десерт. Италианците ядат пастата си за закуска, обяд и вечеря, като абсолютно не се притесняват за фигурата, тъй като истинските италиански спагети са направени от твърда пшеница и са полезни за храносмилането. Частица любов към тях се пренесе и на жителите на страната ни. Затова спагетите с гъбен сос, карбонара, болонезе и много други вкусни ястия, обичани от италианците, са доста често срещани на нашите трапези. Има огромен брой рецепти за паста - така наричат спагети със сос в родината си. Нека разгледаме няколко от тях.

Чудесен избор за голяма група

Ако искате да впечатлите семейството или гостите си с вкусно ястие, пастата е чудесен вариант. Доста задоволително, сравнително лесно за приготвяне ястие се харесва на почти всички, приготвя се в голям обем и много икономично. За да успее ястието, трябва да знаете на кои спагети да дадете предпочитание и защо. Уникалността на спагетите е, че сами по себе си не са нищо конкретно, но в комбинация с различни сосове, това винаги е ново ястие.

Прегледи

Традиционно в родината на спагетите, в Италия, те се сервират със сос песто. Комбинацията от чесън и босилек със зехтин и сирене прави това просто ястие неподражаемо. На други места в Италия са популярни спагетите с доматен сос и месо, които познаваме като балонезе. Името на това ястие идва от името на мястото, където тази рецепта е изпробвана за първи път.

По вид спагетите са разделени:

• върху спагетини;
• спагети;
• спагетони.

Тук всичко е просто: всичките тези три вида се различават само по дължината и дебелината на една паста. Най-тънките спагетини са с диаметър около милиметър. Трябва да знаете, че само продуктите с кръгло сечение се наричат спагети. Плоската паста, като юфка, вече е различен вид.

Може да забележите маркировки "A", "B" и "C" върху опаковките със спагети. Продуктите, включени в група "А" са спагети от брашно от твърда пшеница от най-висок клас."B" и "C" - от брашно от меки класове. Логично е да се предположи, че спагетите от група "А" ще бъдат най-добри. Ако видите такова обозначение на опаковката, не бързайте да се доверявате на хитри търговци, прочетете състава.

Как да изберем правилните спагети за паста?

В истинските италиански спагети няма добавки - това е основният принцип. В Италия се правят от пшенично брашно и вода, не се сушат и се сервират веднага. За съжаление изнасянето на такива спагети е проблематично. Те бързо се развалят, така че се сушат и продават във вида, с който сме свикнали, опаковани.

За да различите добрите спагети от посредствените спагети, първо погледнете целостта на продукта в опаковката. Добрите спагети няма да се рушат или счупят, всяка отделна паста ще бъде гладка и без пукнатини. Второто нещо, което трябва да обърнете внимание, е цветът. Наситеният жълт цвят на спагетите не винаги е признак за тяхното качество. Уверете се, че не съдържа хранителни оцветители или яйца. Малки включвания, видими с невъоръжено око, ще бъдат ясен знак, че брашното от твърда пшеница е използвано за приготвяне на спагети. Когато се счупи, качествен продукт ще има равномерен цвят в напречното сечение, ако сърцевината е бяла или различна на цвят, тогава продуктът е направен от суровини с по-ниско качество.

Рецепта за гъбен сос за спагети

Готвенето на ястието отнема не повече от половин час. Гъбен сос за спагети със сметана е много засищащо ястие, което ще зарадвагости и няма да ги оставят гладни. За готвене ще ви трябва:

• спагети;
• лук;
• гъби;
• сметана 10-15% мазнини;
• пипер;
• растително масло;

Готвене:

1. Нарежете лука на ситно.
2. Нарежете гъбите на малки кубчета.
3. Запържете лука в растително масло, докато омекне, като се уверите, че не загори.
4. Добавете гъбите към пържения лук и задушете заедно, докато се изпари достатъчно влага от сместа, гъбите ще пуснат много сок и ще се запържат, това ще отнеме около 10 минути.
5. Добавете сол и черен пипер на вкус.
6. Изсипете сметаната и оставете соса да заври. След като заври, свалете от котлона.
7. Гответе спагетите според указанията на опаковката.
8. Препоръчително е да сервирате ястието горещо. Наредете в чинии спагети с гъбен сос. Украсете ястието със стрък зеленина.

Кремообразният гъбен гъбен сос от гъби е чудесен за различни гарнитури, но когато се комбинира с паста, е особено вкусен. Има една особеност в традиционния начин на хранене. След като спагетите се изядат, в чинията остава много вкусен сос. Италианците са хора, които обичат да ядат вкусно, така че не виждат нищо срамно в събирането на остатъчния сос с парче хляб, напротив, домакинята ще приеме за комплимент, ако изчистите чинията до дъното с удоволствие.

Традиционни сосове за спагети

Научих рецептата за спагети с кремообразен гъбен сос, най-време да се запознаете с традиционните сосове, които се приготвят в Италия. Най-известните рецепти за паста:

• Болонезе. Традиционна рецепта за домати, босилек, кайма и винен сос.
• Карбонара. Добре познатият сос със задушен бекон в сметана и пармезан.
• Норм. Най-известният доматен сос. В състава - само пресни домати и свинска мазнина, обилно овкусени с лук.
• Arribiata. Пикантна паста с доматен сос и много подправки.
• Флорентина. Сос с меко сирене маскарпоне и спанак.
• Наполетана. Зеленчукова паста с доматен сос.

Спагетите са полезни за здравето

Има погрешно схващане, че макароните, включително пастата и спагетите, увеличават шансовете за затлъстяване и са нездравословни. По-правилно би било да се смята, че количеството и качеството на консумираната храна води до проблеми с теглото. Последните проучвания на учени показват, че хората, които редовно ядат висококачествени тестени изделия, имат повече хранителни вещества и витамини в диетата си от останалите. Макароните, приготвени от брашно от твърда пшеница, съдържат ценни диетични фибри, магнезий и желязо, докато съдържанието на захар и лошо смилаеми мазнини е минимално.