Калорни задушени картофи. Задушени картофи с месо. Калорични задушени картофи със свинско месо

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-02 16:14

Храненето добре е не само нужда, но и удоволствие, особено ако храната е приготвена с любов и въображение. Дори от най-простите продукти можете наистина да приготвите храната на боговете! Например, комбинацията от месо с картофи се свързва с ежедневната диета. Това е печеливша комбинация, която насища, зарежда с енергия и всичко това без компромис с вкуса. Но в крайна сметка калоричното съдържание на задушени картофи ви позволява хармонично да впишете това ястие в диетичното меню. И с известна доза въображение можете да поднесете ястието на празничната трапеза.

За вкуса и ползите от картофите

Трудно е да се намери човек, който да е абсолютно безразличен към картофите. Ако има такива, тогава вероятно просто нямат късмет да опитат добре сварени картофи. Това наистина е вторият хляб както за ситост, така и за гъвкавост в човешката диета.

Но по някаква причина диетолозите не са доволни от това, защото пристрастяването към картофите може да причини затлъстяване. Калоричното съдържание на картофа директно зависи от количеството нишесте в клубените му, така че колкото по-млад е картофът, толковапо-ниски калории.

Разбира се, този индикатор варира в зависимост от метода на готвене. За да направите ястието "по-леко"? можете да държите нарязаните грудки в студена вода, за да измиете част от нишестето. Преди термична обработка измитите картофи също трябва да се подсушат с хартиена кърпа. Но с такава подготовка човек трябва да се примири с факта, че лъвският дял от полезните вещества се измива с нишесте.

При готвене друга четвърт от витамините изчезват. И 10% се губят, ако сварите картофи в ламарина или алуминиев съд. Като компромис картофите трябва да се измиват за не повече от 20 минути в студена вода, да се подсушат с хартиена кърпа и да не се потапят в студена вода, а по-скоро да се приготвят на пара или да се задушат. Но тук възниква логичен въпрос колко калории има в задушените картофи? На всички хора ли е позволено да ядат това?

Защо картофите са в менюто?

Картофите на пара, приготвени във фурната, са не само много вкусни, но и много здравословни. В крайна сметка той е източник на диетични фибри, които от своя страна са идеален блокер на сърдечно-съдови заболявания и рак. В допълнение, картофите са източник на витамин B_{6, калий, мед, витамин C, както и манган, фосфор и никотинова киселина.}

Също така, картофените ястия подобряват имунитета, тъй като този зеленчук съдържа фитонутриенти с антиоксидантна активност. И какво да кажем, че картофите съдържат каротеноиди, флавоноиди и кафеена киселина.

Учените са открили, че картофените клубени позволяватнамаляване на кръвното налягане. Разумната дневна консумация на картофи може да понижи нивата на холестерола в кръвта и да предотврати рак на дебелото черво, но има едно предупреждение - за абсолютната полезност на продукта, той трябва да се консумира с кора.

Не всичко е толкова перфектно, картофите не трябва да се ядат от хора, страдащи от затлъстяване и диабет, тъй като този зеленчук има висок гликемичен индекс.

При сравнение на различни качества и отзиви на кулинарни експерти, яхния, приготвена във фурната, се оказва идеално ястие, тъй като не включва добавяне на голямо количество мазнина и следователно има малко калории без загуба на вкус.

По въпроса за калориите

Преди да определите калоричното съдържание на задушени картофи, си струва да поговорим за средните стойности за варени картофи. Всичко зависи от сорта, възрастта на клубените и начина на готвене. Например в младите грудки - около 64 калории на 100 грама. Старите картофи с люспите им имат 77 калории на 100 грама. Ако клубените са обелени, съдържанието на калории се повишава до 80 калории.

По този начин варените картофи са много подходящи за здравословна и дори диетична храна, но няма да сте пълни с тях! Затова варят картофи за супи и картофено пюре, а тя играе самостоятелна роля в процеса на задушаване. Компанията „втори хляб” се състои от различни сосове, месо, птици и риба. Основният продукт е наситен с миризми и сокове на други съставки и следователно съдържанието на калории в задушените картофи варира от безопасен минимум до прекомерен максимум.

Най-добрите "партньори"

Вкусът на картофите често се подценява. Този зеленчук е много вкусен сам по себе си, но само в правилната рамка. Масло, заквасена сметана, млади зеленчуци, чесън разкриват вкуса на картофи.

Картофът "звучи" много оригинално, ако го задушите с гъби и лук, предварително запържени в растително масло. В този случай калоричното съдържание на задушени картофи ще бъде приблизително 102 калории на 100 грама, а самото ястие ще се окаже много засищащо и питателно.

Ако готвите с изобилие от олио, се препоръчва да добавите повече спанак, копър и лук към храната, които поради съдържанието на силиций ускоряват процеса на разграждане на мазнините в тялото.

Всеки ден

Ако държите на храненето на вашите близки, тогава добавете ястия с картофи към диетата, но изберете само най-здравословния начин на готвене. Като второ ястие са добри картофи, задушени в заквасена сметана. Това е наистина универсална гарнитура и интересно ястие само по себе си.

Логично е да разберете колко калории има в една яхния? Така че във версията със заквасена сметана ще има 117 калории на 100 грама. Оказва се, че без вреда за фигурата можете да си позволите добра част от ястието. Просто обърнете внимание на избора на заквасена сметана. Нискокалоричният продукт е по-течен и поради това свойство се превръща в отлична основа за сос. Мазната заквасена сметана дава по-сочен и наситен вкус, но "теже" на ястието по отношение на калориите.

При изборот подходяща рецепта, имайте предвид факта, че най-полезният вариант включва използването на растително масло, за предпочитане девствено. Можете също да добавите зехтин или масло от гроздови семки. При този избор се запазват повечето полезни елементи - силиций и витамини от групи В и Е.

По специален повод

Ако имате гости или предстои семеен празник, тогава не е нужно да преоткривате колелото, когато планирате празнична трапеза. Задушените картофи с месо могат да се отворят по специален начин. Калоричното съдържание на това ястие може да варира в зависимост от избора на използвано месо, подправки и сос.

Препоръчително е да добавите моркови, лук и чесън към яхнията. Това ще украси ястието и ще му придаде сочност. От подправките, черен пипер, джинджифил, дафинов лист, босилек и хмели сунели хармонично допълват вкуса на картофите. Те не само обогатяват вкуса, но и имат благоприятен ефект върху храносмилането и метаболизма.

Вярно е, че комбинацията от картофи и месо не се смята за страхотна идея от здравословните, но вкусът на такава комбинация напълно компенсира възможния риск за храносмилането.

В ежедневното меню не се изисква красотата на сервиране на яхния с месо. Съдържанието на калории излиза на преден план, когато домакинята се опитва да осигури добро хранене на семейството си.

За празнично угощение нарежете картофите на кубчета. Изплакнете и подсушете. Междувременно в казан се смесват нарязаните моркови, лук, чесън и подправки. Добавете растително масло и малко вода. За диетичниопция на ястието, можете да изберете пилешко или пуешко филе, но ще бъде вкусно с всяко месо. За празник можете да се поглезите с парче свинско месо, което трябва да се нареже на тънки слоеве.

Разбъркайте и запържете месото със зеленчуци до златисто кафяво. Сега можете да добавите картофи, разбъркайте всичко, добавете вода или бульон отгоре. Ястието трябва да се задуши около 40 минути, като се разбърква от време на време и се добавя бульон. Сервирайте картофите на масата в красива супница или подредете веднага в чинии. Гарнирайте с копър и босилек при сервиране на порции.

За диета

Калориите задушени картофи с пиле варират от 125 до 140 калории на 100 грама. Индикаторът може да стане по-малък, ако използвате филето на птицата и при задушаване вземете не мазен бульон, а разреден доматен сок. В този случай калоричното съдържание на задушени картофи с пиле може да бъде намалено до 115 калории на 100 грама. Този индикатор е удобен за диетично хранене, но при условие, че се спазва разумна дозировка.

Варианти на готвене

Ако правите късна закуска, тогава можете спокойно да вземете свинско месо за основа на ястието и да задушите картофи не в дълбок котел, а в тиган с дебело дъно. Калоричното съдържание на задушени картофи със свинско ще достигне 133 калории на 100 грама, ако повторите точно рецептата. Можете да използвате грил тиган и тогава месото ще бъде по-малко мазно, а също и визуално по-апетитно поради характерните оребрени следи по него.

Запържете месото донаполовина готов да спре кървенето. Добавете към него лука, нарязан на половин пръстени, счукан чесън и нарязани моркови. Накъсайте няколко стръка кориандър, магданоз и босилек с ръце. Така те дават повече вкус.

В отделна тенджера пригответе богат гъбен бульон, с който залейте месото. След това изпратете там нарязани картофи и подправки. В тиган на среден огън картофите ще бъдат готови за 35-40 минути. В тази рецепта калоричното съдържание на задушени картофи със свинско достига 130-135 калории на 100 грама.

Не забравяйте да сервирате

И така, истинското ястие за деня са задушените картофи. Калоричното съдържание на 100 грама е достатъчно ниско, за да се ограничите и да се насладите напълно на автентичния вкус и аромат на храната. Но не забравяйте за визуалната страна на готвенето и почерпете вашите ядещи с оригинално представяне.

Ястие, в което картофите се смесват с месо и сос, ще бъде сочно, но непредставимо. За специален повод отделете зоната с месо, зеленчуци и сос в чинията и като ефектна нотка поставете резен прясна краставица или домат на ръба на чинията.