Необичайни месни ястия: вкусни рецепти, необходими продукти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Има много необичайни ястия без месо. Но повечето празнични маси не са завършени без този продукт. Някой, без да променя традицията, готви едно и също за всеки празник или за ежедневна храна. И някой е в постоянно търсене на нови рецепти и идеи.

В навечерието на Нова година и поредица от "безкрайни" уикенди ще ви представим рецепти за необичайни месни ястия.

Ястия от други страни

Повечето рецепти, донесени от други страни, са необичайни за руснаците. Няма да разглеждаме най-екзотичните варианти, а ще представим онези интересни месни ястия, които можете да приготвите у дома.

Списъкът със съставките ще трябва да е труден, тъй като някои продукти няма да бъдат лесни за намиране. Но основната съставка е месото: свинско, телешко, агнешко - всеки вид, изискван от рецептата, може да бъде заменен с друг, който харесвате повече.

И така, интересни месни ястия от Китай и Индия.

Китай: свинско с праскови в подправен соев сос

Необичайно ястие от свинско месо е комбинация от сочна праскова с тлъсто парче свинско. Вкусът обаче е нежен, пикантен, а самото ястие е много задоволително.

За да приготвите ще ви трябват следните съставки:

• свинско - 0,6 кг;
• консерва праскови в собствен сок;
• моркови - няколко парчета;
• 1 лук;
• чушки - 2 бр.;
• доматен сок - 150 грама;
• винен оцет - чаена лъжичка;
• нишесте - чаена лъжичка;
• смлян кориандър, джинджифил, сушен чесън, червен пипер - чаена лъжичка;
• захар - 4 супени лъжици;
• лют смлян пипер - една трета от чаена лъжичка;
• сол и сусам - на вкус;
• соев сос - 6 супени лъжици.

Препоръчително е да подготвите пълен списък със съставки, тогава ястието ще се получи с истински китайски "характер".

Приготвяне на свинско с праскови, както следва:

1. Месото се измива, почиства се от фолио, запържва се в олио в тиган, като огънят трябва да е силен. Не забравяйте да посолите месото по време на пържене. Веднага след като се покрие със златиста коричка, огънят намалява.
2. Лукът се нарязва на половин пръстени, а морковите се нарязват на средно големи пръчици.
3. Подготвените зеленчуци се поставят в тиган с месо, като се пържат всички заедно за 5 минути.
4. Българският пипер се нарязва на лентички и се изпраща в тигана. Време 5-7 минути.
5. В малка купа комбинирайте кориандър, чесън, джинджифил, червен пипер, чили, оцет исоев сос.
6. Приготвената смес се изсипва в тавата. Още веднъж посолете всичко, разбъркайте. Задушете за 5 минути, не повече.
7. След 5 минути добавете захар, доматен сок, нишесте, сусамово семе в тигана. Разбъркайте и оставете да къкри още 7 минути.
8. Праскови се добавят в края. От тях се отцежда сокът, а самите плодове се нарязват на кубчета. Сложете в тиган и оставете да къкри за 15 минути.

Това завършва подготовката. Ястието с месо трябва да се сервира горещо.

Индия: тандури пиле

Пилешкото месо е диетично и е изключително популярно в много страни по света. В Индия пилешкото месо се приготвя по различни начини, основното е да добавите повече подправки. Едно от простите, но необичайни вкусни месни ястия е пилето тандури.

Приготвянето му започва с приготвянето на продуктите:

• пилешки труп;
• кисело мляко за салата, без добавки - 300 мл;
• скилидки чесън - 3 бр;
• сок от 1 лимон;
• сол на вкус;
• tandoori masala (микс от подправки) - 2 супени лъжици

Необичайно ястие с пиле се приготвя така:

1. Загрейте сух тиган на слаб огън. В него се изсипват зира, кориандър, пръчка канела, индийско орехче, анасон, зелен кардамон, черен пипер, дафинов лист и се запържват, докато се появи приятен аромат на подправки. В хаванче се слагат сушени или пресни зелени люти чушки, парченца джинджифил и куркума. Всичко се смила внимателно и след това се подрежда в купа. Добавете половин чаена лъжичка сладкочервен пипер, разбъркайте. Ето как се приготвя масло от тандури.
2. Трупът на пилето се измива, кожата се отстранява от него - вече няма да е необходимо. Самият труп се нарязва на 8 части. На всяко парче месо се прави разрез на всеки 2 см.
3. Чесънът е настърган.
4. Киселото мляко се смесва с чеснова каша, лимонов сок и тандури масала. Сол.
5. Месните филийки се заливат с готовия сос, съдът с месото се покрива с капак и се поставя в хладилник за една нощ.
6. Загрейте фурната до максимална температура. Индусите готвят това ястие в специална фурна при температура от 400 ° C. В условията на руските кухни температурата на фурната, листа за печене или скарата е доста висока. Можете да готвите трупа на улицата на въглищата. Ястието ще се счита за готово веднага щом коричката му стане румена и хрупкава.

Ефектни празнични месни ястия

Винаги искате да изненадате своите близки и гости с необичайни ястия на празничната трапеза. Нова година е чудесен повод да приготвите нещо оригинално, невероятно по своя състав, дизайн и вкус.

Ето няколко интересни рецепти: кюфтета и балканска овчарска чанта.

Новогодишно "Кюфтче"

Тази рецепта за необичайно месно ястие е идеална за празнична трапеза и ще зарадва вашите гости, тъй като е просто невъзможно да лишите това ястие от внимание.

Необходими съставки за кюфтета:

• 2 вида месо: свинско филе - 300 грама, пилешко- 100 грама;
• 1 лук;
• 1 морков;
• твърдо сирене - 100 грама;
• гъби - 100 грама;
• килантро или магданоз;
• лимон;
• 3 скилидки чесън;
• соев сос;
• микс от подправки: италиански билки, розов пипер, бахар, горчица.

Едно от най-необичайните месни ястия се приготвя така:

1. Свинското филе се разбива добре, поръсва се с черен пипер и смлени билки.
2. Същото се прави и с пилешко месо.
3. Пригответе соса с 2 супени лъжици соев сос, една чаена лъжичка горчица, лимонов сок и 2 супени лъжици растително масло.
4. Свинското и пилешкото са мариновани в този сос.
5. Оставят месото настрана и приготвят зеленчуците. Нарежете лука на ситно.
6. Същото се прави с чесън, моркови и бутчета от шампиньони като с лук.
7. Бахар и розов пипер се добавят към сместа от зеленчуци и гъби.
8. Шапките на гъбите се варят във вряща вода за 5 минути. За вкус можете да добавите дафинов лист.
9. Чесънът се счуква на ситно ренде. Зелените се нарязват на ситно, сиренето също се настъргва. Всички тези съставки се смесват и се пълнят с капачки от варени гъби.
10. Вземете кръгли топлоустойчиви чинии. Покрийте го с фолио.
11. Върху фолиото се нарежда в кръг, като се застъпва. Филетата трябва да облицоват дъното на съда от единия край, а другият край трябва да виси надолу.
12. Разпределете 2 супени лъжици пържени зеленчуци и бутчета от гъби на дъното.
13. Пълнени шапки от гъби се подреждат върху зеленчуците (колкоподходящ).
14. Пилешкото месо се поставя върху капачките на гъбите.
15. И последният слой е останалите пържени зеленчуци с гъби.
16. Цялата тази плънка е покрита с висящи краища на свинско месо.
17. Увийте кюфтето във фолио.
18. Ястието се довежда до готовност във фурната при 180°C за 40 минути.
19. След определеното време отстранете фолиото от месото и го оставете във фурната за още 10 минути, за да покафенее.
20. Свареното кюфте се изважда, фолиото се отстранява. Разпределете върху чиния и украсете със зърна розов пипер или семена от нар. Зърната се поставят по цялата повърхност на разстояние 3 см едно от друго.

Балканска овчарска чанта

Следва рецепта за необичайно месно ястие с интересно име. "Балканска овчарска торба" е страхотна идея за празнична трапеза.

Съставки:

• свинско и телешко - половин килограм;
• твърдо сирене - 100 грама;
• лук - 3 глави;
• гъби - 250 грама;
• пресен бекон - 100 грама;
• узрял домат - 1 бр.;
• галета - няколко супени лъжици;
• смлян черен пипер;
• bbq сос;
• растително масло.

Стъпки на готвене:

1. Първо запържете лука, нарязан на полукръгчета в олио.
2. Гъбите се нарязват на тънки филийки и се изпращат при лука.
3. Посоляваме и пиперваме съдържанието на тигана и запържваме за няколко минути. Но не е нужно да чакате досокът от гъби напълно ще се изпари от тигана. Малко количество от него трябва да остане.
4. Омесете добре каймата с ръце, като добавите сол, черен пипер и галета.
5. От кайма оформят торта с дебелина 2-3 см.
6. Вземете чаша (чаша за бира) с диаметър на дъното не повече от 6 см. Навлажнете дъното с вода отвън и поставете чашата стриктно в центъра на месната торта.
7. Ръцете се навлажняват с вода и дъното на чашата се увива с кайма.
8. Беконът се увива върху плънката, 1-2 слоя.
9. Стъклото се отстранява внимателно, оставяйки само хубава кошница с месо.
10. Малко количество барбекю сос се изсипва на дъното на кошницата.
11. Доматът се нарязва на тънки филийки.
12. Кошница за месо, пълнена с пържени гъби. Отгоре се поставят резенчета домати.
13. Сиренето се нарязва внимателно на тънки филийки.
14. И горната част на кошницата е украсена с резени сирене.
15. Направете няколко от тези кошници.
16. Вземете дълбок лист за печене, намажете го с растително масло.
17. Подредете кошници с месо.
18. Печете за 30-40 минути на 180 градуса.

Вкусно ястие, наречено Балканска овчарска торба е готово.

Ефективни месни ястия за вечеря

Не е необходимо да готвите нещо оригинално и необичайно само по празниците. Много по-приятно е да изненадате домакинството си с кулинарна новост по време на обикновена вечеря.

И така по-нататък ще ви представим рецепти за необичайни месни ястия със снимка: говеждо и месо Уелингтън "За удоволствие на гостите".

Месо"За удоволствие на гостите"

Всичко гениално е просто, потвърждение за това е месото "За радост на гостите", което се състои от прост набор от съставки, приготвя се лесно, но в същото време се оказва оригинално и много вкусно.

Списъкът със съставките е представен от следните продукти:

• телешко или телешко месо - килограм;
• течен мед - 2 супени лъжици;
• Кетчуп "BBQ" - 6 супени лъжици;
• глава чесън;
• смлян черен пипер - половин чаена лъжичка;
• смлян лют червен пипер - четвърт от чаена лъжичка;
• бахар - половин чаена лъжичка;
• сол на вкус;
• растително масло - 2 супени лъжици

Пригответе "За удоволствието на гостите" по следния начин:

1. Парче месо се нарязва на големи парчета, около 4 на 4 см.
2. Чесънът се прави на каша с помощта на фино ренде или преса за чесън.
3. Вземете малка тенджера. Сложете 6 лъжици кетчуп, чесън и мед в него.
4. Разбъркайте сместа и загрейте на слаб огън до течност. След като бъде свален от огъня.
5. В приготвената смес се добавят растително масло, сол, лют червен пипер, черен пипер, бахар. Разбъркайте добре до гладкост.
6. Сосът на базата на кетчуп се изсипва върху месото, разбърква се старателно и се поставя в хладилник за няколко часа.
7. След определеното време маринованото месо се разстила върху тава за печене и се пече на 180 градуса за един час. Щом измине четвърт час след стартапечене, покрийте месото с фолио и продължете да печете.

От една страна ястието е доста просто, не съдържа екзотични съставки. Но това е само на пръв поглед. Вкусът на това месо е много оригинален, тъй като съчетава сладостта на меда и остротата на подправките.

Beef Wellington за семейна вечеря

Искате ли да направите обикновена вечеря тържествена? Гответе говеждо месо Уелингтън.

Необходими съставки за готвене:

• телешко филе - 0,8 кг;
• бутер тесто - 600 грама;
• гъби - половин килограм;
• лук - 1 бр.;
• 6-7 резена бекон;
• няколко стръка мащерка;
• 2 супени лъжици горчица;
• глава чесън;
• няколко супени лъжици растително масло и 15 грама масло;
• сусам - 10 грама;
• сол и черен пипер по избор;
• чифт жълтъци.

И сега самото готвене:

1. Цяло парче говеждо месо се осолява добре.
2. Зеленчуците и маслото се загряват в тиган. Мащерката и чесновата каша се запържват в маслена смес. Бъркайте непрекъснато, за да не загори нищо. Маслото трябва да е наситено с ароматите на мащерка и чесън. И щом започнат да се пържат, се изваждат от тигана.
3. Сега цяло парче месо се пържи в ароматно олио. Трябва да е златисто кафяво, но все още сурово вътре.
4. Веднага щом месото стане "златист", се прехвърля върху дъска за рязане и се пиперва от всички страни,намазва се с горчица, завива се във фолио и се оставя за половин час.
5. Лек е смачкан.
6. Гъбите се нарязват на много ситно. Могат да се нарязват със специална дюза в блендер, трябва да има малки кубчета, но не каша.
7. В олиото, в което преди това е пържено месото, първо се запържва лукът, а след това и гъбите.
8. Пържете всичко, докато сокът от гъбите се изпари напълно.
9. Поръсете сол, черен пипер и мащерка върху лука и гъбите. Разбъркайте и свалете от котлона.
10. Разстелете слой домакинско фолио върху дъска за рязане. Върху него се нарежда посоченият брой ленти бекон (по протежение, плътно една до друга).
11. Разстелете тънък слой гъби и лук върху бекона.
12. Сега върху гъбите се слага парче телешко и с помощта на фолио внимателно се увива в бекон, като руло. Притиснете плътно месото във филма.
13. Тестото се разточва на масата. Месото се освобождава от филма.
14. Ръбовете на тестото се намазват с жълтък.
15. Месото се разстила по ръба на тестото и се увива на руло. Отрежете излишното тесто.
16. Намажете яйчен жълтък отгоре.
17. Поставете върху тава за печене и печете: първо 15 минути на 200°C, след това 15 минути на 180°C.
18. Готовото ястие се изважда от фурната и се оставя да настоява за половин час. След това изрежете.

Заключение

Необичайните месни ястия могат да бъдат доста лесни за приготвяне, но изглеждат оригинални, а вкусът им е цяла гама от различни нюанси, тъй като наборът от съставки е широк и разнообразен.

Готвенетакива ястия не могат да се прибързват, но резултатът оправдава всяка прекарана минута.