2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Може да изглежда, че приготвянето на добри кюфтета не е трудно. Основното нещо е да имате желание да ги направите и да закупите всички необходими компоненти. Всъщност не е.
Това ястие произхожда от Франция. Първите котлети бяха парчета пържено месо. Самата дума, използвана за обозначаване на това ястие, в превод от френски означава "ребро". Рецептата за приготвянето им е дадена от известния писател Дюма в едно негово стихотворение. Телешкото трябва да се намасли, поръси с подправки, след това оваляно в галета, запържено на слаб огън и поднесено с лимонов сок. Малко по-късно се появи и друг вид котлети - котлети. За приготвянето им най-често са използвани най-крехките видове месо. В Русия котлети, направени от кайма, се появяват по времето на цар Петър Велики. Интересното е, че много нации имат подобни ястия. Примерите включват пълнени полски зрази, немски шницел или турски кефта, приготвени с агнешко.
И така, нека преминем към основния въпрос: "Как да си направя котлети"? За да ви се получат тези кулинарни продукти, спазвайте няколко правила. Направетекотлетите се правят най-добре от прясно мляно месо. Превъртете месото не в процесора, а в месомелачката. Вземете телешкото кайма за основа. Може да добавите и свинско, телешко или агнешко. Използвайте протеина, но не и жълтъка. След като го отделите, разбийте го силно. Може да добавите бял хляб, накиснат във вода или мляко. Основното е, че трябва да е без коричка. Ако възнамерявате да добавите настъргани картофи към каймата, тогава трябва да сложите малко по-малко хляб. Тайната на вкусните котлети е да ги оваляте в галета или да ги потопите в тесто преди пържене. Също така е по-добре първо да загреете олиото в тиган. Всичко това е необходимо, за да не изтича сокът от вашите продукти по време на готвене. Трябва да ги изпържите от двете страни, след което затворете капака и доведете до пълна готовност. Не ги оставяйте в тигана за дълги периоди от време, за да не се накиснат в масло и да станат мазни.
Нека поговорим как да си направим банички с кайма. За да направите това, по-добре е да вземете прясно месо, в краен случай - замразено. Няма нужда да слагате много яйца в каймата, достатъчно е едно-две. Не забравяйте зелените. Ако сложите малко пресен магданоз и спанак в каймата, котлетите ще се окажат по-апетитни. Също така не забравяйте за подправките - сол и черен пипер. Може да намажете готово ястие с масло и да украсите с магданоз отгоре.
Сега за това как се правят котлети на пара. Това ще изисква 350 грама телешко и свинско месо. Прекарайте всичко през месомелачка, добавете две скилидки чесън, един лук и малко бял хляб без коричка, накиснат в мляко. Разбъркайте получената маса, сол. Сега нека приготвим кюфтенцата на пара. Готовото ястие може да се сервира със зеленчуци или да се залее с някакъв сос. Насладете се на храната си!
Продължаваме разговора за това как се правят котлети. Има и друг вид от тях - котлети. На първо място, качеството на такива котлети се влияе от месото, от което са направени. Не трябва да е стар или многократно замразен. Прясното свинско обикновено е бледорозово, а телешкото е светлочервено, но не е бордо. Телешкото месо е добро за пържоли. По-крехко е от телешкото. Месото не трябва да съдържа никакви филми и ивици. Трябва да го нарежете напречно на влакната. Дебелината на продукта не трябва да надвишава 1 см. Най-удобно е да разбиете месото през найлонов плик. Преди пържене трябва да е суха. Можете да солите месото само когато вече е образувана коричка. Желателно е да се панира в галета или брашно, за да не изтича сокът при пържене. Поставянето на котлета става само върху добре загрят тиган. Пържете две до три минути от всяка страна. Ако след това се образува златиста коричка, но котлетът все още не е готов вътре, тогава можете да го приготвите в микровълнова или във фурната.
Препоръчано:
Котлети от нахут. Котлети от нахут: рецепта със снимка
Котлетите от нахут се приготвят много лесно и просто. Те са вкусни, сочни и подходящи за тези, които са на диета или гладуване. В статията ще разгледаме какво представлява нахутът, неговите полезни свойства и рецепти
Как да готвя вкусни, но в същото време диетични пилешки котлети с тиквички
Ако искате да приготвите нещо вкусно и в същото време диетично, нискомаслено, непременно опитайте да направите пилешки котлети с тиквички. Това ястие съдържа минимум калории, но в същото време голямо количество протеин, то е сочно, засищащо и изглежда красиво. Ако котлетите се сервират с варени зеленчуци или зелена салата, ще получите прекрасен лек обяд
Рецепта за свински и телешки котлети. Класически котлети: стъпка по стъпка рецепта
Котлетите са най-великото произведение на кулинарното изкуство. Може да се каже, че с тях започва запознаването на малък човек с месни ястия. Те също са добри, защото можете да ги изпържите малко повече през уикендите - и в продължение на няколко дни не е нужно да се притеснявате, че след като сте дошли от работа, трябва да стоите до печката, за да нахраните гладно семейство. В тази статия ще разкрием тънкостите на приготвянето на това прекрасно ястие и ще предложим някои интересни вариации от него
Как се готви барбекю? Как да изберем месо за барбекю? Как да си направим сос за барбекю
За да бъде барбекюто наистина вкусно, трябва да можете да го приготвите правилно. В кухните на различни народи по света има голям брой разновидности на неговите рецепти, но, както показва практиката, най-вкусното беше и остава кавказкото барбекю. Как да готвя барбекю? Какви са тънкостите на този процес? Кой е най-добрият сос за пушени меса? За всичко това - още
Как да си направим какао от какао на прах. Как да си направим глазура от какао на прах
Знаете ли как да направите какао от какао на прах? Ако не притежавате тази информация, тогава ще се интересувате много от материалите на тази статия
