Домашен портокалов ликьор: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Оранжевият ликьор има отличен вкус, наситен кехлибарен оттенък и ободряващ цитрусов аромат. Рецептата за приготвяне на тази напитка у дома е доста проста и разбираема за всеки. По желание към състава му могат да се добавят най-неочакваните компоненти. Вкусът на домашно приготвената напитка често по нищо не отстъпва на прочутите "Cointreau" или "Grand Marnier".

Свойства на портокалов ликьор

Тази алкохолна напитка е изключително популярна и доста търсена в почти всички страни по света. Към днешна дата най-известните видове алкохол са следните напитки:

• "Grand Marnier" има жълто-кафяв оттенък и страхотен аромат. Има необичаен вкус, тъй като този ликьор е направен на базата на коняк. Напитката е кръстена на своя автор, Луи-Александре Марние, който прави ликьора в края на 19 век.
• Прочутият френски ликьор "Triple sec" няма оранжев оттенък, тъй като се подлага на тройна дестилация. Тази напитка е изобретена от Жан Батист Комбие.
• В ликьор Кюрасао, в допълнение към портокалова кора,съдържа канела, карамфил и индийско орехче. Този продукт е забележителен с това, че има доста оригинални нюанси: синьо и зелено. Те също така произвеждат портокалов ликьор Кюрасао.
• Италиански портокалов ликьор "Aurum" съдържа портокалов сок и шафран. Поради кехлибарения оттенък, този ликьор получи името си, което се превежда като "злато".

Изброявайки алкохолните напитки, не може да не споменем известния портокалов ликьор Cointreau, който е изобретен през далечната 1875 година. Той има аналог на "Van der Hum" от африкански произход. Тази напитка се прави с ракия.

портокалов ликьор у дома

Тази напитка е лесна за приготвяне. На първо място, трябва да изберете висококачествени продукти, за да не разваляте вкуса. Портокалите трябва да са узрели и без натъртвания, вдлъбнатини, обрив от пелени или гъбички. За рецептата ще ви трябват седем големи или осем средно големи плода. След това трябва да закупите висококачествена водка или коняк. Можете да използвате домашна луна, но само след двойна дестилация. Когато приготвяте алкохол, не можете да правите без мед или захар. Водата ще се нуждае от не повече от един литър, а захарта е достатъчна за един килограм.

Портокалите се измиват, след това се заливат с вряща вода и се изваждат след половин минута. Плодовете се обелват, разделят се на филийки и се заливат със спирт. Така алкохолна тинктура върху портокали ще се приготвя за две седмици. След като е готов, направете захарен сироп. За това взалейте с вряла вода с кристална захар и разбъркайте с лъжица до пълно разтваряне. Веднага след като водата със захарта заври, огънят може да бъде изключен.

След като сиропът изстине, той се смесва с алкохолна тинктура и се настоява още седем дни. В края на срока съставът се прекарва през двойна марля и се бутилира. Цветът на домашно приготвената напитка обикновено се оказва наситен, с кехлибарен оттенък. Има доста приятен вкус и страхотен цитрусов аромат.

Домашно Cointreau

Тази рецепта ви позволява да направите известния портокалов ликьор у дома възможно най-близо до оригинала.

За рецептата ще ви трябват няколко портокала (три до четири парчета), една чаша захар, един лимон, литър разреден алкохол и подправки (дафинов лист, бахар и смлян червен пипер).

Цитрусовите плодове се заливат с вряла вода, след което веднага се изваждат и обелват. Кората се натрива на едро ренде, за да не нарани бялата част. Като правило се опитват да не използват бялата вътрешна част на кората поради факта, че е горчива.

Настърганата кора се смесва с алкохол и се влива в продължение на една седмица. Подправките се добавят в самото начало на готвенето. Дафиновият лист се отстранява от състава след четири часа. Приготвеният ликьор се филтрира през двойна марля. Съхранявайте напитката в хладилник.

Това е доста бърз начин да се насладите на ароматна алкохолна напитка с вкусще бъде също толкова добър, колкото портокалов ликьор Cointreau.

ликьор аранчело

Този италиански дух е доста лесен за приготвяне. Ще са необходими само три съставки: една чаша бяла захар, половин литър бутилка водка и четири големи портокала. Плодовете се обелват и се прибират в хладилник. По това време кората се залива с водка и се оставя да се влива седем дни. Сместа трябва да е на тъмно и хладно място. Контейнерът от време на време се изважда и разклаща. След една седмица от портокала се изстисква сокът, смесва се със захарта и се задушава.

Алкохолната тинктура се филтрира внимателно през бинт или марля и се смесва с портокалов сироп. Полученият ликьор се съхранява в хладилник и се консумира в малки количества с храна.

ликьор Gran Marnier

У дома можете да пресъздадете известния френски ликьор, който ще се различава леко от оригинала. Домашният портокалов ликьор е също толкова добър, колкото и оригиналният. За да бъде напитката с най-високо качество и подобна, са необходими само добри продукти:

• Една чаша мед.
• Екстракт от портокал (една и половина чаена лъжичка).
• Коняк бренди (една бутилка).
• Чена лъжичка глицерин.
• Ще ви трябват и подправки като кориандър и канела.

Изсипете ракия в подготвен съд, добавете мед, подправки, екстракт от портокал и глицерин. Съставът се влива в продължение на най-малко 90 дни. Мястото за съхранение трябва да бъдетъмно и хладно. В края на времето за готвене сместа се филтрира през двоен филтър и се бутилира.

Лимонов ликьор от кафе

Тази алкохолна напитка съдържа натурално кафе. Освен това, за да приготвите ликьора, ще ви трябват половин литър разреден алкохол, поне 30 супени лъжици захар и два средни портокала. Трябва да има точно 40 кафеени зърна. След това процедирайте по следния начин: кафените зърна се избутват в портокал. За да направите това, направете дълбоки разрези в кората. След като зърната се поставят и в двата портокала, плодовете се поставят в стъклен съд и се заливат със смесен със захарта алкохол. След месец и половина съдът се изважда и се прецежда през двойна марля. Сокът се изцежда от портокал и също се добавя към ликьора.

Канелен ликьор

Ще ви трябват следните съставки: 700 грама захар, половин литър алкохол, разреден с вода, пет средни портокала и една пръчка канела. Сокът се изцежда от плодовете и се смесва с алкохол и захар. Кората се нарязва на филийки и се завързва в малко парче марля. Торбата с кората се спуска в контейнер и се изпраща да се влива на тъмно място. След месец и половина го изваждат и го филтрират. Получената напитка има доста приятен жълто-кафяв оттенък и аромат на канела.

Съвети за готвене

За да е максимално вкусен домашният продукт, трябва да се спазват следните правила:

• Използване на портокалова кора, няма начинслучай, не можете да докосвате бялата част на кората. Това ще направи напитката горчива и неприятна.
• Всички плодове в рецептата за портокалов ликьор трябва да са узрели и неповредени.
• Алкохолните напитки е желателно да се вземат с добро качество. Ако ще се използва самостоятелно приготвена лунна светлина, тя трябва да е възможно най-прозрачна и да няма специфичен аромат.
• Препоръчително е да добавите глицерин към състава при готвене. Това вещество е напълно безвредно и много често се използва в хранително-вкусовата промишленост. Той допринася за сгъстяването на течността, когато ликьорът се охлажда. Освен това подобрява вкуса и цвета на напитката.
• Плодовете трябва да се потапят във вряща вода преди употреба, за да се отстрани восъчното покритие, което често присъства върху закупените от магазина плодове.

По този начин, използвайки прости съвети, можете да направите отличен портокалов ликьор у дома, който вашите приятели и семейство ще харесат. Портокалите съдържат много витамини и минерали, така че ликьорът от тези плодове също ще бъде полезен за здравето.