Домашен ликьор на Бейли: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Baileys е известна алкохолна напитка, която има толкова приятен сладък вкус и аромат, че много жени са просто луди по нея, а мъжете понякога нямат нищо против да опитат алкохола. И сега вече не е нужно да ходите до магазина, за да го купите, защото според нашите рецепти на Baileys у дома всеки може да го направи у дома, което ще ви позволи да сте 100% сигурни в неговото високо качество и отличен вкус.

История на коктейлите

Ликьорът Baileys е най-известната кремообразна рецепта в света, създадена през 1970 г. от ирландеца Дейвид Данд. Измислен е от него, за да съчетае заедно най-известните продукти в страната - ирландското уиски и сметаната. Освен това той искаше напитката да е сладка, не прекалено силна и да зарадва съпругите и любовниците на неговите приятели. Така той, заедно с приятелите си, измисли рецепта за Бейлис, като смеси уиски със сметана и добави към тях малко карамел, шоколад и ванилия. Веднага щом приятели със съпругите си опитаха коктейла, те веднага останаха доволни от вкуса му. Вярно, както се оказа, уискито е лошосмесен със сметана, а срокът на годност на напитката не беше дълъг, така че създаването на рецептата не приключи дотук, защото на Дейвид отне цели 4 години, за да реши всички проблеми. Но в крайна сметка се получи слаб коктейл със 17% алкохолно съдържание, който беше толкова сладък и приятен на вкус, че след като го опитате веднъж, ви се иска да го пиете отново и отново.

Съставки за класическата рецепта на Бейлис

Оригиналната рецепта на напитката, изобретена от Дейвид Дент, все още е строго пазена тайна, така че за да пиете истински Baileys, трябва да си купите бутилка от тази напитка от Gilbeys от Ирландия. Въпреки това, лесно можем да приготвим домашни Бейли по рецепта, подобна на оригиналната. И за това ни трябва:

• 500 мл уиски с отлично качество (може да бъде заменено с водка);
• 350 ml сметана 30% мазнини;
• 380 грама кондензирано мляко;
• 3 пилешки яйца;
• торба ванилин.

Принцип на готвене на Бейлис

Има много разновидности на този невероятен кремообразен коктейл, но принципът на приготвянето му най-често е много сходен. На първо място, трябва да отделите жълтъците от протеините, да смесите ванилина, кондензираното мляко и жълтъците в миксер и след това да разбиете добре тази смес. След 5 минути в миксера, според рецептата за ликьор Baileys, можете постепенно да започнете да добавяте сметана, а след тях добавете малко алкохол към миксера и продължете да разбивате всичко на средна скорост. Разклатете коктейла още около пет минути, изсипетеБейлис се бутилира и се изпраща да се влива в хладилник за няколко часа, но е по-добре да се остави да вари два дни, така че вкусът на напитката да стане по-наситен.

Coffee Baileys

Любителите на кафе със сигурност ще оценят Бейлис, приготвен по специална рецепта с кондензирано мляко и кафе, чийто аромат и вкус не само завладяват със сладостта си, но и перфектно ободряват. И ще трябва да приготвите такава алкохолна напитка със същите съставки като за класическата рецепта, към която ще трябва да добавите още 5 супени лъжици разтворимо черно кафе.

За да приготвите такава напитка, точно както в оригиналната рецепта, трябва да отделите жълтъците от протеините и да ги разбиете в миксер с ванилова захар и кондензирано мляко. Но преди да добавите сметаната към тези компоненти, ще трябва да я затоплите малко, да добавите кафе към нея, разбъркайте и изчакайте зърната му да се разтворят напълно. И едва след това сметаната постепенно се добавя към миксера и се разбива там. След тях изсипете алкохола в миксера на малки порции и разбийте коктейла за около 5 минути. След това изсипете ликьора в бутилка и го настоявайте от 2 часа до 2 дни.

Chocolate Baileys

Ако не ви привлича рецептата на Бейлис с кондензирано мляко и кафе, можете да приготвите този ликьор с шоколад, зарадвайки още повече сладкото. В този случай ще ви трябват всички съставки като от класическата рецепта, но тук не са необходими яйца, а вместо тях ще трябва да вземете 150 грама черен шоколад. Приготвянето на такъв коктейл е по-леснопросто. Разтопете шоколада на водна баня и след това оставете да се охлади. Докато шоколадът се охлажда, бързо сложете кондензираното мляко, сметаната и ванилина в миксера, разбийте добре тези съставки. След това, без да оставяте шоколада да изстине напълно и да се сгъсти, го изсипете в миксера и продължете да разбивате. В крайна сметка остава само да добавите уиски или водка към кухненския уред на няколко порции, без да спирате да биете, налейте ликьора в бутилки и оставете за точното време.

Рецепта за домашен ликьор "Baileys" с мента

Любителите на свежестта могат да направят познатия коктейл с мента, въпреки че приготвянето му отнема повече време от обикновено, но резултатът си заслужава. И за това ще ви трябват компоненти като:

• 0, 5 литра уиски или водка;
• 0, 35 литра сметана 30% мазнини;
• кондензирано мляко;
• торба ванилин;
• мента;
• 3 супени лъжици захар.

Първо, напълнете ментата с малко количество вода, хвърлете захар в нея и доведете водата да заври, варете ментата за минута и оставете настрана за един ден. След един ден добавете алкохол към ментата и отново оставете настрана за 24 часа. След това прекарваме алкохола през тензух, за да филтрираме парченцата мента, и приготвяме Бейлис по позната рецепта. Разбийте сметаната с ванилия и кондензираното мляко, след това добавете алкохолна напитка от мента на малки порции, разбийте всичко заедно за около пет минути и бутилирайте коктейла.

Gourmet Baileys

Ако прегледате внимателно всичкирецепти със снимка на домашно приготвени Baileys, тогава вероятно ще искате да приготвите такъв ликьор, който изисква максимална точност, но дава просто феноменален резултат, зашеметяващ дори и най-взискателния готвач. И за това ще ви трябва:

• 400 ml хранителен алкохол с 60% алкохолно съдържание;
• буркан кондензирано мляко;
• литър сметана с 10% съдържание на мазнини;
• 2 тестиса;
• 2 чаени лъжички разтворимо кафе;
• 2 сашета ванилия;
• щипка смляна канела;
• 3 чаени лъжички мед;
• една трета от чаена лъжичка смлян джинджифил;
• чаена лъжичка смляна дъбова кора (предлага се в аптеката);
• 3 супени лъжици захар.

Първо разтопете захарта на огън, така че да наподобява карамел по консистенция, отстранете от котлона, добавете към нея мед, торбичка ванилин, джинджифил, канела и дъбова кора и разбъркайте добре. След това добавяме алкохол към сместа и я изпращаме да се влива за една седмица. След това филтрираме получената напитка и пристъпваме към традиционното приготвяне на Бейлис. За целта отделете жълтъците от белтъците, сложете половината сметана и жълтъците в миксер и разбийте. След това добавяме останалата сметана и кондензираното мляко към тях, разбъркваме всичко, разбиваме до получаване на хомогенна маса, след което изсипваме алкохолен коктейл в сместа на тънка струя, който настоявахме за една седмица, добавяме останалия ванилин, разбъркваме пийте и го изпратете в хладилника за три дни. След това отстраняваме останалата мазнина от повърхността, прекарваме Бейлис през марля и накрая бутилираме коктейла.

Бейлисот лунна светлина

Ако имате готова луна у дома, тогава в този случай няма нужда да купувате уиски или водка, за да направите крем ликьор. В този случай ще бъде възможно просто да се приготви Baileys по рецепта, в която тези алкохолни напитки се заменят с луна. И следните компоненти ще са необходими за такива Baileys:

• 0,5 литра лунна светлина без аромат;
• 0, 5 литра сметана с 10% мазнини;
• кондензирано мляко;
• 100 грама тъмен шоколад;
• ванилин.

Приготвянето на такъв силен Baileys, който ще зарадва не само жените, но и мъжете, започва с факта, че шоколадът ще трябва да се разтопи на водна баня и към него трябва да се добави малко сметана, за да не се сгъстява. След това разбийте останалата сметана с кондензирано мляко и ванилия, след това добавете към тях шоколад и накрая изсипете луната в съставките на малки порции, като продължете да разбивате сместа с миксер, докато стане хомогенна. След това, както в класическата рецепта, Бейлис се бутилира и се изпраща в хладилника, за да се настоява за няколко дни.

Най-лесният начин да направите Baileys

Ако не харесвате рецептата на Бейлис с кондензирано мляко у дома, можете да направите не по-малко вкусен коктейл с концентрирано мляко, който е още по-лесен за приготвяне от тази напитка по класическата рецепта. И за това ще ви трябват съставки като:

• 2 кутии кондензирано мляко;
• 500ml водка, коняк или уиски;
• торба ванилин;
• 3 чаени лъжички разтворимо кафе;
• една чаша и половина захар.

За приготвяне смесете захарта, кафето и ванилина и след това ги залейте с мляко, поставете сместа на огъня и изчакайте, докато заври, за да я отстраните веднага от огъня. След това добавяме алкохол към сместа, разбъркваме всичко старателно, бутилираме го и го изпращаме в хладилника да се влива в продължение на няколко седмици. Основното нещо е да не забравяте да отидете до бутилките и да ги разклатите веднъж на ден.

Полезни съвети

Случва се, че дори следвайки напълно снимката на рецептата на Бейлис, кулинарните специалисти не успяват да приготвят коктейл по начина, по който трябва да бъде. Ето защо, за да предотвратите това да се случи, когато създавате напитка, трябва да запомните някои важни нюанси.

1. Baileys работи чудесно с уиски, коняк или водка. Освен това, ако имате остатъци от тези алкохолни напитки, можете спокойно да ги смесите и да приготвите Baileys според рецептата.
2. Ако не сте фен на кофеина, тогава кафето в рецептата за напитка може лесно да бъде заменено с какао на прах.
3. Ако в коктейла няма яйца, тогава той може да се съхранява в хладилник за около месец. Ако има, тогава около седмица.
4. Когато приготвяте коктейл, по-добре е да използвате скъп, висококачествен алкохол, тогава Baileys ще се окаже особено вкусен.
5. Ако нямате разтворимо кафе, можете да го замените с гранулирано кафе, но тогава Baileys ще трябва да се филтрира преди бутилиране.

Как да пием алкохол правилно

Най-накрая приготвихте рецептата на Бейлис, настояхте, тя е напълно готова за употреба… И тук мнозина са изправени пред задачата как да пият правилно тази невероятно сладка и висококалорична напитка. Разбира се, може да се пие като самостоятелна напитка, но е по-добре да се излее в чаша с лед, което ще направи вкуса му по-изразен. Бейлис може да се добавя и към различни коктейли, защото се съчетава добре със силни алкохолни напитки, ягоди и шоколад. И накрая, този коктейл може да се използва при готвене, накисване на пандишпанови блатове с него, изливане върху плодови салати и добавяне към тестото за създаване на бисквитки, които благодарение на Baileys ще станат по-меки, по-сладки и буквално се топят в устата ви..