Домашен меден сладкиш със заквасена сметана: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Нежни тънки сладки с необичаен аромат на мед и въздушно импрегниране с ненатрапчива киселинност - всеки може би поне веднъж в живота си е опитвал "Медената торта" със заквасена сметана. Този десерт буквално се топи в устата, оставяйки след себе си изненадващо деликатен послевкус. Такава торта се приготвя с различни кремове, но най-популярният и може би най-вкусен е деликатесът със заквасена сметана.

Малко за основния компонент

За да направите този известен десерт наистина деликатен и ароматен, както трябва да бъде, с ненатрапчива медена нотка, трябва да изберете правилните съставки за приготвянето му.

Основното нещо в теста, разбира се, е медът. Много е важно то наистина да е естествено и свежо. Трудно е да проверите сами качеството на пчелния продукт. Но свежестта на меда може да се определи по миризмата му. Що се отнася до сортовете, най-добре е да се даде предпочитание на тъмен ароматен вид.

Ако не можете да закупите мед на пазара, след като сте проверили качеството му, не се обезкуражавайте. Идеален за приготвяне на тортамагазинен продукт. Но ако го купите там, не забравяйте да обърнете внимание на херметичността на опаковката.

Имайте предвид, че тъмните сортове пчелен продукт ще придадат на десерта по-изразителен вкус и аромат.

Избор на компоненти

Брашното, използвано за направата на медената торта със заквасена сметана, трябва да бъде от най-висок клас. Преди да добавите към тестото, то трябва да се пресее и най-добре няколко пъти подред.

Опитайте се да вземете масло с максимален процент съдържание на мазнини. Въздържайте се от използването на маргарин или мазнина - тези продукти съдържат голямо количество растителни мазнини, поради което тестото се оказва твърде твърдо.

Яйца за тортата можете да вземете всякакви. Важно е само едно – трябва да са пресни. Вярно е, че трябва да се каже, че домашните яйца се разбиват по-лесно.

За да приготвите буйна и гъста сметана, заквасената сметана трябва да бъде избрана с мазнини: най-малко 20%. Ако използвате нискокалоричен продукт, тогава сместа ще трябва да се разбива много по-дълго и може да се окаже по-течна.

Задължителни съставки

Класическата рецепта за медена торта със заквасена сметана вероятно ще се намери в готварската книга на всяка домакиня. В крайна сметка този десерт е популярен още от времето на нашите прабаби. Разбира се, през годините традиционната рецепта е претърпяла много промени, но основният състав и характеристики на тортата са останали непроменени и до днес.

Преди да започнете процеса, проверете дали имате всички необходими компоненти във вашата кухня. За да приготвите сладкиши за домашна медена торта със заквасена сметана ще ви трябва:

• 200 g захар;
• половината количество масло;
• 3 супени лъжици мед;
• 0,5 кг брашно;
• 2 яйца;
• чаена лъжичка сода.

И за крем вземете:

• 0, 6 кг заквасена сметана;
• чаена лъжичка ванилин;
• 200 г захар.

Ако желаете, можете да допълните лакомството си с орехи или сини сливи. Тези пълнители ще придадат на десерта специална изтънченост и пикантност.

Производственият процес ще отнеме около час и половина. Но за импрегнирането на тортата ще отнеме много повече време. За да получите наистина вкусен и вкусен десерт, трябва да го оставите в хладилника за 6-7 часа, а най-добре - цяла нощ. Сега се заемете с работата!

Рецепта стъпка по стъпка за медена торта със заквасена сметана

Стъпка 1. Процесът на готвене трябва да започне с обработката на захарта и яйцата. Сместа от тези компоненти трябва да се разбие старателно, докато се получи обемна снежнобяла пяна. Желателно е да приготвяте яйчената маса в купата, в която ще продължите да варите тестото. Най-удобно е да вземете голяма метална купа или тиган. Изпратете тук разтопено масло, мед и сода.

Стъпка 2 Сега е време да настроите водната баня. Напълнете голяма тенджера с вода исложете го на котлона. Оставете течността да заври и отгоре поставете съда с приготвеното тесто. Докато се загрява, бъркайте непрекъснато, докато сместа потъмнее и се разшири.

Стъпка 3. След като постигнете желаната консистенция на тестото, добавете към него около една трета от приготвеното брашно. Не забравяйте първо да го пресеете. Разбъркайте добре масата, като я освободите от малки бучки. В резултат на това трябва да получите вискозен, но все още течен заварен тесто с приятен меден нюанс и аромат. Сега свалете съда от котлона.

Стъпка 4. Изсипете останалото брашно върху работната повърхност, оформете хълм от него и направете малка вдлъбнатина отгоре. Тук се изсипва сварената маса. Сега внимателно омесете тестото, като поставите брашното от краищата на пързалката в центъра му. В резултат на това трябва да получите доста еластична, мека основа за бъдещи сладкиши.

Опитайте се да замесите тестото възможно най-бързо, така че до края на процеса да остане топло. Готовата маса разделете на 8 равни части и всяка от тях разточете на топка. Увийте готовите заготовки в полиетилен и поставете в хладилник за половин час.

Печене

Стъпка 5. След като тестото се охлади, можете да разточите торти от него. Можете да придадете необходимата форма на сладкишите както на този етап, така и след изпичането им - това не е важно. Както може би се досещате, броят на бучките е равен на броя на тортите.

Стъпка 6. Поставете тава за сладкиши върху тава за печенепергамент и го намажете с парче масло. Поставете валцувани слоеве върху него и го изпратете в гореща фурна. Печете сладките за 5 минути на 180 градуса.

Ако не сте изрязали заготовките на етапа на валцуване, тогава ще трябва да направите това веднага след готвенето. Изстиналите сладки ще се режат много по-трудно. Между другото, не забравяйте да оставите излишното тесто - ще трябва да се смачка в хаванче или с точилка.

Готвене на заквасена сметана

Всичко тук е изключително просто. За да приготвите крема, просто трябва да разбиете заквасената сметана със захарта и след това да добавите ванилин към сместа. Основната тайна на качествения пълнеж се крие в дългата обработка на масата.

Първо трябва да разбиете само заквасена сметана и след това постепенно, на малки порции, изсипете в нея приготвена захар. За да улесните задачата, можете да го смелите с кафемелачка. Разбийте сметаната, докато захарта се разтвори напълно.

Трябва да получите пухкава, лека и обемна смес. Правилно приготвеният крем не пада и не изтича от бъркалката, тоест има добра стабилност и поддържа формата си перфектно. По принцип можете да определите неговата готовност визуално.

Оформяне на вкусна медена торта със заквасена сметана

След като изпечените сладкиши изстинат и импрегнирането е готово, можете да започнете сглобяването на десерта. Поставете върху чиния за сервираненай-малкия слой и обилно го намажете със заквасена сметана. Ако желаете, за сочност, можете да накиснете сладките с любимия сок или вино. Само имайте предвид, че не трябва да има твърде много течност, в противен случай десертът просто ще се развали.

Разредете всички пълнени сладкиши един по един, докато заготовките свършат. Покрийте сглобената торта от всички страни с останалия крем. Кухненска шпатула или обикновен нож ще ви помогнат да изгладите повърхността му. А накрая десертът трябва да се поръси с натрошени трохи, останали от сладките.

Това е всичко, медената торта със заквасена сметана е готова! Като цяло, няма нищо твърде сложно в процеса. Това е може би най-добрата рецепта за медена торта със заквасена сметана. В крайна сметка дори тези, които никога не са се занимавали с печене, ще могат лесно да приготвят деликатен и великолепен десерт върху него.

Накрая си струва да припомним, че изпеченият деликатес трябва да се остави в хладилник за няколко часа.

бисквитена медена торта

Впечатляващата торта от меки сладки има наистина великолепна форма и елегантен външен вид. Този десерт се оказва изненадващо нежен с ярки вкусови нотки.

За да направите медена торта със заквасена сметана ще ви трябва:

• чаша мед;
• една и половина чаши захар;
• половин чаена лъжичка сол;
• 1 кг заквасена сметана;
• 4 яйца;
• 2 чаени лъжички сода за хляб;
• 0, 8 кг брашно.

Процедури

Няма разлики в приготвянето на заквасена сметана за "Меден сладкиш": просто трябва да разбиете ферментиралия млечен продукт със захарта до гъста консистенция. Но тортите се правят по съвсем различен начин.

Смелете интензивно яйцата със захарта, след което добавете мед, сода, сол и пресято брашно към тях на свой ред. Внимателно разбъркайте сместа, докато се получи тесто, подобно по консистенция на заквасена сметана.

Намажете тава за печене с масло или застелете с хартия за печене. Изсипете в него една трета от свареното тесто и поставете във фурната, загрята на 180 градуса. Печете всеки сладкиш за 10-15 минути.

Варените бисквити могат да бъдат допълнително нарязани на няколко парчета. Намажете охладените сладкиши със заквасена сметана. Сега остава само да украсите готовия десерт. И те ще ви помогнат в тази снимка на класическата медена торта със заквасена сметана. Въпреки че можете да проявите креативност и да украсите десерта по ваш вкус.