Ликьор от череши на алкохол: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Най-простите за приготвяне и много вкусни алкохолни напитки отдавна се смятат за ликьори. Слабата им степен позволява дори на момичетата да се насладят на вкуса и аромата на тинктурата, а наситеният цвят винаги създава акцент на празничната трапеза. Напитката на основата на череша все още е особено популярна не само в реалния свят, но и във виртуалния. В популярната домашна игра The Witcher 3 рецептата за ликьор от череши на алкохолна основа е важен артефакт, който помага на главния герой сам да приготви продукта и благодарение на него автоматично попълва напитките в бъдеще.

Разбира се, в действителност ликьорът не е способен на такива чудеса, но в същото време има много полезни свойства поради уникалния състав на основния компонент.

Химичен състав на горските плодове

В повечето рецепти ликьорът от череши в домашни условия се приготвя без термична обработка на горски плодове, така че растението дава всичките си полезни свойства на крайния продукт.

Черешата е богата на пектини, антоцианини, оцветители, протеини, въглехидрати. Съдържа още органични киселини, витамини, макро- и микроелементи. Сред тях:

• калий;
• калций;
• фосфор;
• натрий;
• рибофлавини PP, P, A, E, H, група B и аскорбинова киселина;
• хлор;
• магнезий;
• сяра;
• chrome;
• мед;
• йод;
• iron;
• манган;
• цинк и още.

Сред органичните киселини трябва да се разграничат ябълчена, лимонена, хининова, мравчена, оцетна, млечна и други.

Съдържа черешов ликьор и вредни вещества. Основният е амигдалин, който се съдържа в семената на плодовете. Именно той допринася за производството на отровна циановодородна киселина, но само след една година съхранение на консервирания продукт. До този момент компоти, конфитюри и ликьори могат да се консумират без страх.

Ползи от черешите

Ликьор от череши на алкохол може да се приготви и с добавка на листа или клонки от дървета. Тези компоненти съдържат същите полезни вещества, само в по-ниска концентрация, така че правят напитката не само здравословна, но и й придават специален вкус и аромат.

Независимо от рецептата, ликьорът, благодарение на химическия състав на горските плодове, изброени по-горе, подобрява състава на кръвта, повишава хемоглобина и укрепва нервната система.

Черешовите киселини помагат за справяне с наднорменото тегло, тъй като помагат за ускоряване на изгарянето на мазнините в тялото.

Бактерицидните свойства на алкохола се пренасят и в черешовия ликьор. Напитката е в състояние да нормализира метаболизма, да понижи кръвното налягане и треската, да облекчи отока, свързан с бъбречни или сърдечни заболявания. Освен това тинктурата помага при ревматизъм, подагра и артрит.

Забранена употреба

Като всяка алкохолна напитка, пиенето на ликьор от череши е забранено по време на бременност, кърмене и непълнолетни. Индивидуални противопоказания за продукта са заболявания на храносмилателната система, свързани с повишена киселинност на стомаха, тъй като черешите съдържат много киселини. Те също могат да повлияят негативно на зъбния емайл, така че хората със свръхчувствителност не трябва да злоупотребяват с тази напитка.

Класическа рецепта

Дълго време ликьорът от череши у дома се приготвя точно по тази рецепта и едва с течение на времето и появата на други алкохолни напитки започват да се появяват други вариации с различен набор от съставки.

И така, за да приготвите класическа напитка, имате нужда от:

• 500 г захар;
• 700ml водка;
• 1500 г горски плодове.

Технологията е най-простата - трябва да смесите всички съставки в стъклен съд и да оставите съда в тъмна стая да се влива в продължение на 1 месец. На всеки няколко дни бурканът или бутилката трябва да се разклащат и след 30 дни бутилирайте тинктурата, след като я прецедите, и я използвайте според указанията.

По подобен начин можетенаправете ликьор от череши от замразени или сушени череши, но силата му ще бъде по-висока, тъй като пресните плодове имат повече сок, който разрежда алкохола.

Готвене без костилки

За тези, които планират да съхраняват тинктурата за дълго време или просто се страхуват от действието на циановодородната киселина, има опция за приготвяне на напитка изключително върху пулпа от горски плодове. Това ще изисква 1 кг необелени череши, литър водка и 3 кг захар. Когато плодовете са без костилка, те трябва да се смесят със захарта и да се оставят за няколко часа в стъклен съд, за да пуснат сока. След това в буркана се добавя алкохол и напитката се оставя на тъмно място за 15-20 дни.

В края също се филтрира и бутилира. Такъв черешов ликьор може да се съхранява няколко години.

Рецепта с листа

За да придадете на напитката специален вкус, можете да добавите млади черешови листа към нея. За да направите това, имате нужда от чаша плодове и около 200 листа, изсипете един литър вода и варете четвърт час на слаб огън. Прецеденият бульон се смесва с килограм и половина захар и петнадесет грама лимонена киселина, след което се вари отново, но не повече от 10 минути. Готовият охладен сироп се смесва с един литър водка и се бутилира. Можете да изпиете напитката веднага.

Можете да приготвите ликьор от череши у дома с водка с добавяне на млади клони на дървета, като същевременно намалявате броя на листата.

тинктура от амарето

Приготвяйки тинктуратаили сладко от пулпа от черешови плодове, няма нужда да бързате да изхвърляте останалите семки, можете също да направите интересна ароматна напитка от тях.

Ликьорът от черешова водка, ароматизиран с популярен ликьор, се приготвя изключително от горски костилки, алкохол и сладък сироп.

Първо трябва да напълните една трета от приготвения съд с кости, а след това да излеете останалата част с алкохол и, плътно затваряйки, извадете да се влеят на тъмно място в продължение на 60 дни. След това сварете захарния сироп и добавете към тинктурата на вкус. След това домашно приготвеният ликьор може да се пие веднага.

Лечебна тинктура

Във видеоиграта The Witcher, Cherry Liquor е необходим за автоматично попълване на запасите от напитки и много сложни еликсири. В реалния живот, при правилна подготовка, такава напитка може дори да облекчи възпалението и треската. За да направите това, в литров буркан, пълен с алкохол, трябва да влеете куп млади клони на дървета за един месец. Приемайте тази тинктура три пъти на ден преди хранене, само по 20-30 капки.

Вариант на класиката

Възможно е да се приготви ликьор от захар, водка и горски плодове по малко по-различна технология от стандартната. За да направите това, трябва да напълните буркана с горски плодове, без да достигате ръбовете с 4-5 пръста.

Слоевете череши се поръсват с малко количество захар. За литров буркан са достатъчни само 6-7 супени лъжици. След това контейнерът се напълва до ръба с алкохол или водка, плътно се затваря с капак и също се отстранява за инфузия на тъмно място.за месец. На всеки няколко дни бурканът трябва да се разклаща, а в края на месеца прецедете течността и я използвайте по предназначение.

Подправена напитка

Всички знаят, че някои подправки се съчетават добре с алкохолни напитки, което се потвърждава от много рецепти за приготвяне на греяно вино. Как да си направим ликьор от череши като ароматен? За това ще ви трябва:

• литър водка;
• 8 пъпки от карамфил;
• 0, 3 кг захар;
• 2 кг череши;
• 2 пръчици канела;
• 2-3 g кориандър и индийско орехче.

Всички продукти трябва да се смесват в стъклен съд, само черешите трябва да бъдат предварително надупчени или натрошени, за да дадат по-добре своя сок. Силата на напитката ще зависи от по-нататъшния процес на инфузия. Ако бурканът е плътно затворен, тогава ще има повече градуси, а ако го покриете с кърпа, тогава някои от тях ще изчезнат. Такава тинктура се приготвя в продължение на 60 дни, през които също трябва периодично да се разклаща. В края течността се прецежда.

Тинктура от горски плодове

Заедно с черешите, напитката може да се приготви и на базата на други горски плодове. Най-добрата комбинация ще бъде с касис. За да направите това, трябва да вземете плодове в равни пропорции, същото количество захар и 5 пъти повече алкохол. Всичко се смесва и се поставя на тъмно място за 45 дни. След изтичане на срока на годност напитката също се филтрира и консумира.

Препоръки за избор на горски плодове

Вкусът на крайния продукт зависи от черешовия сок, който се съдържа в плодовете, така че колкото по-зрели са те, толкова по-добре. Най-добрият избор биха били презрели, почти черни плодове,но без следа от гниене.

Паразитите в горските плодове могат лесно да бъдат премахнати, като ги накиснете за известно време в солена вода. Когато черешата е напълно обелена, можете да започнете да приготвяте самата напитка.

Все още има някои спорове относно костите. Мнозина смятат, че циановодородната киселина придава на ликьора прекомерен киселинен ефект върху храносмилателната система и освен това вредата й е отдавна научно доказана. Други не се уморяват да повтарят, че именно семената придават на крайната напитка уникална стипчивост и аромат, освен това доказаната вреда от циановодородната киселина започва да се проявява едва на втората година от съхранение на продукта. По това време тинктурите обикновено са вече изпити.

Коя от предложените рецепти да избере - всеки решава за себе си. Препоръчително е да започнете само с класически ликьори от водка, след което можете да експериментирате с добавяне на подправки или други алкохолни основи.

Избор на алкохол

За да получите качествен продукт, трябва да изберете правилния алкохол. Трябва да го купувате само на надеждни места или да го приготвяте сами. Най-често ликьорът се приготвя с водка, но може да се използва и алкохол или луна. Някои експериментират с вкусове и настояват горски плодове върху коняк, ром, ракия и други напитки. От избора им зависи не само вкусът, но и силата на крайния продукт, което също трябва да се има предвид. Можете да намалите степента, като добавите повече вода към рецептата с приготвянето на отвара или като увеличите количеството череши.

Заключение

Традиционната тинктура от череши е известна от много поколения и не губи своята популярност дори с появата на огромен брой чуждестранни напитки. Това доказва присъствието му във виртуалния свят на вътрешно разработената видео игра The Witcher 3. Лесно е да се приготви ликьор, дори и без такъв опит, а всички възрастни могат да му се насладят и да оценят уникалния сладко-кисел вкус. Много важно предимство на напитката е, че при правилно приготвяне в нея практически няма следи от алкохол. Отпивайки сладка рубинова тинктура, можете наистина да се отпуснете и да се насладите на труда си. Ликьорът ще се превърне и в прекрасна украса на празничната трапеза, която всички гости със сигурност ще оценят.