Как се готви сладко от череши? Рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сладкото от череши е обичано заради приятния си вкус, красив цвят и богат аромат. Този деликатес е особено популярен през студения сезон. И междувременно е много полезен. Сладкото от череши е склад от важни за организма витамини и минерали (А, групи В, С, РР, магнезий, фосфор, калций и йод). Зрънцето помага за повишаване на концентрацията на хемоглобин в кръвта, нормализира нивата на холестерола и укрепва имунитета. Най-добрите рецепти за вкусни и здравословни лакомства са представени в нашата статия.

Рецепта за сладко от череши с костилки "Пет минути"

Зимни заготовки от това узряло зрънце се правят от всички домакини без изключение. Буквално всяка жена има своя собствена рецепта за приготвяне на вкусно сладко. Някои предпочитат да приготвят горски деликатес със семена, други без тях, а трети правят сладко. По-долу е дадена рецепта за сладко от череши за 1 кг горски плодове. Вне е нужно да премахвате костите от тях.

Как да приготвите сладко от череши "Пет минути", можете да научите от следните инструкции стъпка по стъпка:

1. Черешите (1 кг) се заливат с вода за няколко минути. След това, като слагате плодовете на порции в гевгир, изплакнете ги добре под течаща вода, като същевременно отстранявате опашките.
2. Докато черешата изсъхне върху кърпа, пригответе сиропа. За да направите това, 200 ml вода се изсипват в тава от неръждаема стомана и се изсипват 400 g захар. Сиропът се приготвя само за няколко минути. Трябва да стане по-дебел, но все още прозрачен.
3. Черешите се подреждат във врящ сироп. Плодовете се довеждат до кипене на среден огън. След това огънят се намалява и сладкото се готви точно 5 минути.
4. Готовият деликатес се подрежда в предварително стерилизирани половин литрови буркани (2 бр.) и се навива с капаци.

Как да си направим гъсто сладко без костилки

Следният метод за прибиране на лакомства от череши за зимата няма да причини много проблеми на домакинята. Няма да се налага да се забърквате с приготвянето на горски плодове дълго време, тъй като те се приготвят директно с костите. Това сладко не е много удобно за използване при печене, но има по-богат вкус. Между другото, не само самите плодове са вкусни в този деликатес, но и сиропът - гъст и вискозен.

За да направите сладко (череша) за 1 кг горски плодове, трябва да вземете същото количество захар и малко преварена вода (4 супени лъжици). Рецептата стъпка по стъпка е както следва:

1. Изплакнете черешите, обелете пръчкитеи листа, сложете в тенджера и поръсете със захар. Оставете за 5 часа. За да получите повече сок, се препоръчва да добавите преварена вода към черешата в захар.
2. Сложете тигана на минимален огън. Само в този случай захарта ще се разтвори добре и няма да изгори до дъното на тигана. Сложете черешите в сок, докато се появят мехурчета на повърхността и гответе за 5 минути.
3. Свалете тигана от котлона, покрийте с тензух и оставете за 5 часа, за да изстине напълно.
4. След определеното време върнете сладкото на котлона и гответе след завиране за 30 минути. Не е необходимо съдовете да се покриват с капак, за да се изпари по-бързо излишната течност.
5. Разпределете лакомството в буркани и навийте.

Сладко от череши без костилки

Следващото лакомство е идеалният топинг за печене. Благодарение на факта, че сладкото от череши се приготвя на три стъпки и само по 5 минути всяка, плодовете запазват формата си и повечето хранителни вещества. Като цяло рецептата за приготвянето му се състои само от няколко стъпки:

1. За начало черешите (1,2 кг) се измиват в гевгир под течаща вода.
2. С помощта на щифт, фиби или специално устройство семките се отстраняват от плодовете. Резултатът трябва да бъде точно 1 кг череши без костилка.
3. Плодовете се прехвърлят в голяма тенджера или леген.
4. Една от основните съставки на сладкото от череши е захарта. Пълнят се с горски плодове в легена в съотношение 1:1.
5. В тази форма черешата трябва да се остави за няколко часа и за предпочитане през нощта.
6. Сладко на следващия денОставете да заври и гответе на слаб огън за 5 минути. След това тиганът се отстранява от котлона и се оставя на стайна температура за 5-12 часа. През това време сладкото трябва да се охлади добре.
7. Подобни действия се повтарят още 1 път.
8. При третото варене, след 5 минути варене, сладкото се разпределя в буркани и се завива с капачки на винт. След това трябва да се обърнат с главата надолу, да се увият в топло одеяло и да се оставят в тази форма, докато изстинат напълно.

Рецепта за сладко с желатин

При приготвяне на следващия деликатес плодовете могат да се оставят цели (освен ако семките им не са отстранени) или да ги смелите с потапящ блендер до пюре. Но независимо от това, поради желатина, сладкото ще се окаже гъсто и ще бъде хубаво да го сервирате като десерт за чай.

Рецептата за готвене е да направите следното:

1. Черешите без костилка (2 кг) се поръсват със захар (1,5 кг), разбъркват се и се оставят настрана за 5 часа. През това време зрънцето ще даде много сок, а гранулираната захар частично ще се разтвори.
2. Желатин (40 g) се залива с преварена вода на стайна температура (300 ml). Трябва да набъбне добре за около 50 минути.
3. Сложете тенджерата с череши на бавен огън. След като заври, сладкото трябва да се готви 25 минути. Периодично ще трябва да се разбърква с дървена лъжица и да се отстранява пяната от повърхността.
4. Отстранете сладкото от котлона и охладете добре.
5. Добавете набъбнал желатин към топло лакомство. Смесвайтеконфитюр.
6. Върнете тенджерата на котлона. Оставете сладкото да заври и веднага го свалете от котлона. Важно е да няма време да заври. В противен случай желатинът няма да се втвърди и сладкото ще остане течно.
7. Напълнете буркани със сладко от череши. Но трябва да се помни, че ще стане гъста само след като напълно изстине.

Сладко от цариградско грозде и череши

Този деликатес има леко кисел вкус, така че тези, които обичат сладко, могат веднага да преминат към следващата рецепта.

Като цяло, за да направите сладко от череши за 1 кг захар, трябва да вземете 500 г череши и цариградско грозде. На първо място, те трябва да бъдат добре измити. Е, тогава следвайте инструкциите за готвене:

1. Плодовете от цариградско грозде сортирайте, изплакнете и нарежете в месомелачка.
2. Пригответе черешите по същия начин, отстранете дръжките и семките.
3. Сложете пюрето от цариградско грозде в купа, поръсете го със захар, разбъркайте. Изпратете съда на огъня, доведете съдържанието до кипене.
4. Добавете череши към пюре от цариградско грозде. Сварете плодовете за 10 минути.
5. На следващия ден продължете да готвите за десет минути.
6. Разпределете сладкото в стерилни буркани, покрийте с капаци, навийте.

Ябълкова череша

Следното сладко е идеално като пълнеж за пайове. Оказва се умерено сладък и достатъчно плътен. И лесно се приготвя:

1. Първо трябва да премахнете костилките от 1 кг череши, поръсете ги със същото количество захар и оставете на масата за 3 часа.
2. Ябълки (1 кг) обелени,нарежете на големи филийки и добавете към черешата.
3. Сложете тигана с плодова и ягодоплодна маса на малък огън. Оставете сладкото да заври и гответе за 40 минути.
4. Разпределете деликатеса между подготвените буркани и затегнете капаците.

Малини и череши за перфектното сладко

Красив и ароматен десерт може да се приготви по следната рецепта:

1. Пригответе череши (1 кг). Те трябва да бъдат измити, изсушени и отстранени костите.
2. За да направите сладко от череши, трябва да приготвите малини (0,4 кг). За да направите това, плодовете се преместват от постелята и листата, но не се измиват.
3. 1,7 кг захар се изсипва в тигана и се залива с вода (900 мл).
4. Сиропът се вари на среден огън за 5 минути. В него се пускат готови череши и малини.
5. Тенджерата със съдържанието се отстранява от котлона.
6. След 4 часа сладкото отново се изпраща на котлона и се вари пет минути. След това трябва да се охлади отново за 5-6 часа.
7. Последният път, когато сладкото е доведено до желаната консистенция. След това се пакетира в буркани и се затваря с варени капаци.

Сладко от череши и касис

Сладкото от череши, приготвено по следната рецепта, е с гъста желеобразна консистенция. Тази текстура се постига чрез добавяне на плодове от касис, богати на пектин към черешите. Вареното сладко има отличен вкус и красив външен вид. Рецептатой се състои в следване на следния ред на стъпки:

1. Намачкайте предварително измития касис (1 кг) на пюре. Сложете го в тенджера с дебело дъно и стени, като добавите 500 г захар.
2. В отделна купа изпратете череши без костилка (1 кг), като залейте плодовете с останалата захар (0,5 кг).
3. Отделно сварете пюре от касис (15 минути) и череши (5 минути). Времето да започне да се брои от момента на кипене.
4. Комбинирайте съставките в един контейнер. Разбъркайте ги и гответе деликатеса още 10 минути. Запечатайте готово сладко за зимата.

Конфитюр от череши и портокал

За разлика от обикновеното сладко от череши, следващият деликатес с интересно френско име има по-гъста консистенция. Ето защо домакините предпочитат да добавят конфитюр към сладкиши, да приготвят отворени и затворени пайове с него, да го увиват в палачинки, да го намазват на тост и т.н.

При приготвяне на такъв деликатес трябва да се спазва определена последователност от действия:

1. Отстранете всички костилки от череши (700 g).
2. Сложете плодовете в тенджера, добавете към тях едро нарязан портокал с кора и покрийте със захар (500 g).
3. Оставете тенджерата с цялото съдържание на масата за 1 час.
4. Натрошете черешите с портокал и захар с потапящ блендер.
5. Сложете тенджерата на котлона. Гответе конфитюра на слаб огън за 40 минути, като не забравяйте да го разбърквате непрекъснато, за да не изгори захарта до дъното. Доведете го до желаната консистенция иопаковани в буркани.