Домашни бисквитки със сладко: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Представете си спретнато подредена маса за чай (или кафе?): салфетки, напитка с вкусен аромат на пара в чаши и, разбира се, бисквитки в красива ваза. Хубаво и вкусно, нали? Вкусни домашно приготвени бисквити със сладко и трохи: крехки, крехки, с несравним аромат. Вкусно!

И диалогът на масата е подходящ:

- Вие сами ли изпечехте бисквитките?

- Да.

- А вашето собствено сладко?

- Дюля, разбира се. И ето още една бисквитка, пробвай, розовата е много мека.

- Благодаря, опитах го, вкусно. Толкова обичам домашни бисквитки със сладко, можеш ли да ми дадеш твоята рецепта?

Уютна снимка, нали? Искам да се върна отново в такава къща.

Какво е тестото

Има много рецепти за домашно приготвени бисквитки с конфитюр. Това е на първо място,ястие от късо тесто, което се съчетава с всякакви конфитюри и щрейзел (мазни мръвки). След това има мая и бутер, на кефир, на заквасена сметана, на мляко с бакпулвер, от овесени ядки, ориз и много други различни и вкусни неща.

А що се отнася до добавките, всичко се добавя: подправки, ядки, шоколад (американците обичат парченца шоколад в тесто), стафиди и такова познато и родно сладко!

Тесто за бисквитки

Добавя се голямо количество мазнина към късото тесто. Тези мазнини са масло или маргарин. Обикновеното растително масло прави храната твърда и дразнеща. Следното описание може да бъде приложено към рецепти за домашно приготвени сладкиши със сладко: меки, сладки, със заквасена сметана, с извара, със сирене, мая. Има и пясъчно тесто с картофи и свинска мас, но това вече е чубрица, за любител, както се казва. Ето компонентите на някои опции:

1. Меко тесто от 300 г брашно (това са две и половина чаши), 250 г масло, 2 жълтъка и 75 г захар.
2. Сладко тесто: добавят се 300 г брашно, 200 г масло, 1 яйце, 100 г захар, ванилин или лимонова кора.
3. Тесто за заквасена сметана: 300 г брашно, 100 г заквасена сметана, 150 г масло, 1 яйце, ¼ чаена лъжичка сода, малко сол, 1-2 супени лъжици захар.

4. Тесто с извара: 300 г брашно, 200 г масло, 200 г извара, ½ чаена лъжичка сол, 1-2 супени лъжици захар. Без яйца.

5. Тесто със сирене: 200грбрашно, 150 г настъргано сирене, 150 г масло, 1 яйце. Това тесто е подходящо и за чийзкейк.
6. Шоколадово тесто: 180 г (1,5 чаша) брашно, 100 г захар, 2 супени лъжици какао, 1/2 чаена лъжичка бакпулвер, ванилин, 100 г масло, 1 яйце.

Други видове тест

Можете да направите домашни бисквити със сладко, рецептата за тесто не е необходима. Просто се купува в магазин (квас, бутер, бутер с мая), разделя се (квас - втасва, бутер - размразява, квас-бутер леко се надига), разточва се на пласт (торта) и се пече първо една торта (тогава храната ще печете по-бързо) или заедно пълнени.

Рецептата за домашни маргаринови бисквитки със сладко е същата като с масло, необходимо ви е същото количество от този продукт. Сладките на основата на маргарин са по-пухкави, но тези на основата на масло имат по-добър послевкус.

Начин на приготвяне на тестото: накълцайте мазнината с брашното, към което се добавят всички сухи храни, добавете яйца (заквасена сметана, ако има в рецептата) и бързо омесете тестото, навийте на топка и поставете в хладилник за час или Повече ▼. Не месете прекалено дълго, еластичното пясъчно тесто ще стане жилаво след изпичане.

След това всичко е както винаги: разточете тестото (до 1-1, 5 см) и изпечете голям сладкиш, разрежете го наполовина, намажете едната част със сладко и покрийте с другата част. Притискаме плътно един към друг, след което нарязваме на парчета с всякаква форма.

Това е една от рецептите за домашно приготвени бисквитки с конфитюр.

Вариант сstreusel covered

Рецептата за домашни бисквити със сладко и трохи е същата като предишната, но пълнежният слой не се покрива с втора торта, а се поръсва с трохи, състояща се от натрошено прясно тесто или щрейзел. Получава се много вкусно.

Рецепта за приготвяне на щрейзел. Върху дъска за рязане изсипете нарязаните ядки, бисквитени трохи или галета, сол, бакпулвер, настъргана лимонова кора и захар, разбъркайте всичко добре. Сложете парченца масло в получената маса, нарежете всичко с нож на едри парчета и разтрийте в дланите, докато се образуват трохи - streusel. Количеството щрейзел за покриване на слоя сладко е поне 1/3 от тестото.

По-лесна рецепта

Домашни бисквити със сладко просто приготвени от следните продукти:

Маргарин - 150 г, захар - 100 г, заквасена сметана - ¾ чаша, картофено нишесте - 100 г, брашно - 200 г, бакпулвер - 1 чаена лъжичка. Разтопеният и охладен маргарин се смесва със заквасената сметана и се добавят останалите добре разбъркани продукти, бързо се омесват и с чаена лъжичка се разпределят питките върху тава. Печете в умерено загрята фурна до златисто кафяво. Слепете охладените сладки на две парчета с гъсто сладко.

Друга опция

Ако пълнежът ви се оказа много течен, тогава следната проста рецепта за домашно приготвени бисквитки с конфитюр ще ви бъде полезна. Освен това е просто.

Продукти: сироп от сладко - 1 чаша, маргарин - 100 г, джинджифил - 1 чаена лъжичка, канела - 1чаена лъжичка, натрошена кора от портокал или лимон, 100 г захар, 2 яйца, половин чаша заквасена сметана, две или две и половина чаши брашно, половин чаена лъжичка сода и бакпулвер.

Приготвяне: загрейте сиропа заедно с маргарина и разбъркайте, към охладения сироп се добавят подправките и кората, след това яйцата, разбити или пасирани със захар, заквасена сметана и накрая - брашно, смесено със сода и бакпулвер. Полученото тесто се изсипва върху намазнена и набрашнена тава и се пече до омекване. Намажете получения сладкиш с гъста част от сладкото и поръсете с брашно и масло щрейзел и сложете във фурната за още няколко минути.

Рецепти за бисквитки

За да украсите бисквитки, можете да използвате една или повече многоцветни глазури от фондан. Бисквитките могат да се потапят в глазура, могат да се намазват отгоре.

Бял (белтъчна глазура) - 2 белтъка, 200 г пудра захар, 1 супена лъжица лимонов сок (или суха лимонена киселина, разредена с вода). Пресейте пудрата захар през цедка в купа, добавете разбитите белтъци и лимоновия сок, разбъркайте бързо. Ако желаете, можете да добавите хранителни оцветители към протеиновата глазура и да я направите многоцветна. След нанасяне глазурата се суши във фурната за около 10 минути, или на въздух - около 1-2 часа.

Розов - приготвен от пудра захар 50 г с добавка на 2/3 чаена лъжичка сок от боровинки или череша или нар. Вместо сок можете да добавите ярко оцветен ликьор. Всичко се разбърква бързо и се нанася с четка върху бисквитките. Ако глазурата е течна, можетедобавете още прах.

Жълто-оранжев - приготвен от смес от пудра захар (50 г) с горещо мляко (1 чаена лъжичка) и куркума на върха на ножа.

Шоколад - смес от 1 супена лъжица заквасена сметана, 50 г шоколад и 5 супени лъжици захар. Всички съставки се смесват и се довеждат до кипене, но не се вари. Нанесете, след като глазурата се охлади.

Кафе - 100 г пудра захар, 1 чаена лъжичка масло и 1 чаена лъжичка горещо силно кафе. Смесете всичко бързо и използвайте веднага.

Ако има хранителни оцветители, тогава фъдж може да се направи от пудра захар с добавка на силен алкохол и багрило.

Не забравяйте, че червеното вино придава на крема жълтеникаво-сиво-кафяв цвят. И ако искате да използвате сок от цвекло или моркови, трябва да добавите малко лимонов сок или лимонена киселина, за да запазите цвета.

Приготвяне на сладко за бисквитки

Ако сладкото не е достатъчно гъсто, можете да добавите картофено нишесте към него (дори до половината от обема) и да загреете сместа, като бъркате. От продуктите ще изтече течно сладко, разваляйки целия външен вид. Можете да хвърлите сладкото на цедка и да използвате само дебелата част. Трябва да помним, че охладеното сладко изглежда гъсто, опитайте да го затоплите малко, за да проверите за вискозитет (дебелина). За да направите сладкото по-гъсто, можете да добавите трохи от бисквити или късо тесто, смлени ядки, нарязан корнфлейкс.

Заедно със сладкото можете да добавите стафиди, подправки, мармалад, захаросани плодове (захаросани плодове) и ядки или можете да смесите меко масло със сладко и да разбъркате сместабисквитки.

Кошнички със сладко и сметана

Използвано пясъчно тесто и формички. Разточете тестото на тънко, изрежете кръгове и покрийте с тях формичките, като ги притиснете леко към краищата. Изпечете формичките с главата надолу до златисто кафяво. Напълнете охладените кошнички със сладко, а след това и с крем. Такива кошници се получават в размер, по-голям от калъпите. Ако имате нужда от по-малки кошнички, тогава те се пекат във формички. За пълнене на кошничките се използва всякакъв крем: масло, крем, протеин, но не много сладък, тъй като сладкото на дъното на формата вече е сладко.

Молпи и други за създаване на къдрави бисквитки

За да изрежете къдрави бисквитки, можете да използвате формички, можете да ги изрежете с чаша и други. Можете да направите тестото по-малко гъсто и да изстискате бисквитките със спринцовка с дюзи. От тестото можете да направите "колбаси" и да ги нарежете на кръгчета, да изпечете и да намажете сладкото по двойки. Може да намажете бисквитките със сладко преди печене. Може да направите торта, намажете с много гъсто сладко. След това, след като сте навили на руло, нарежете на кръгчета, оформете рози и още.

Тъй като има много рецепти за домашно приготвени бисквитки с конфитюр, така че можете да украсите готовия продукт по различни начини. Необходимо е само да запомните, че тестото, бъркано твърде дълго, става твърдо и безвкусно по време на печене.