Захаросани череши за зимата: рецепта със снимка. Как да си направим захаросани череши у дома?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Малко хора знаят, но захаросаните череши могат да се приготвят доста лесно у дома. Как се прави този деликатес, ще разкажем малко по-нататък. Ще ви кажем също как да използвате този десерт и да го съхранявате през дългата зима.

Обща информация

Захаросани череши, чиято рецепта ще бъде описана по-долу, често се продават в магазините. Този продукт е много популярен сред малките деца. И това не е случайно. В крайна сметка той е много сладък и вкусен, а също така има приятна киселинност.

Ако не вярвате на големите производители, препоръчваме да си направите захаросани череши у дома. Трябва да се отбележи, че такъв процес може да ви отнеме 1 или 2 дни. Това обаче не означава, че трябва да прекарате целия ден близо до печката. Просто трябва да обработите основния продукт и да изчакате, докато достигне желаното състояние.

Обработка на горски плодове

Преди да можете да направите захаросани череши, трябва да закупите подходящи плодове. Такъв продукт трябва да е прясно набран и узрял. Внимателно се сортира, като се отстраняват червеи елементи и след това се подреждагевгир и измийте добре в топла вода. След това плодовете се изсушават, подреждат се върху кърпа и костите се отстраняват. Полученият продукт е основа за захаросани плодове.

Захаросани череши: рецепта за готвене

Няма да успеете да приготвите такъв десерт по различни начини. В крайна сметка това се прави по един начин, който нашите майки и баби отдавна са използвали. Въпреки това, можете да изберете пропорциите на компонентите за такова лакомство на индивидуална основа. Ако искате много сладки захаросани плодове, препоръчваме да използвате повече захар. В противен случай трябва да се добавя стриктно според рецептата.

И така, как да приготвите захаросани череши у дома? За да направим това, имаме нужда от следните компоненти:

• зрели череши без костилка - 1 кг;
• цвеклова захар - около 500 г + малко за поръсване;
• студена вода - малко, около 100 мл.

Подготовка на компонентите

Преди да приготвите захаросани череши, зрънцето трябва да бъде внимателно обработено. Как се прави това, разказахме в самото начало на статията.

След като плодовете са обезкостени, те се подреждат в дълбока емайлирана купа и след това започват да приготвят сиропа. Прави се доста просто. В купа се изсипва студена вода, след което се довежда до кипене и се изсипва кристалната захар. Като се има предвид, че количеството на последния компонент значително надвишава обема на първия, съставките трябва да се смесват редовно. В този случай е желателно продуктите да се съхраняват на много малък огън. Ако неследвайте тези правила, тогава рискувате да получите не сладък и гъст сироп, а изгоряла захарна маса, от която ще бъде доста трудно да се направи какъвто и да е вид десерт.

Захарни отлежали горски плодове

След като гъстият сироп е готов, можете спокойно да пристъпите към комбинирането на продуктите. За да направите това, цялата захарна маса се изсипва в черешата и след това се разбърква добре, без да се нарушава целостта на плодовете. В този вид продуктите се оставят на стайна температура за 6 или 7 часа. През това време черешата ще даде своя сок, което ще направи обема на горската маса малко по-голям. В този случай захарният сироп трябва да се втвърди малко и да направи черешата глазирана.

Термична обработка на горски плодове

Как да приготвя захаросани череши? Можете да намерите снимка на този необичаен деликатес в статията.

След като плодовете се влеят в захарен сироп, трябва да пристъпите към термичната им обработка. За да направите това, поставете ястията с череши на малък огън и много бавно оставете да заври. Не се препоръчва да варите зрънцето твърде дълго. От момента на завиране се готви около 5-10 минути.

След определеното време горещият деликатес се отстранява от котлона и се оставя настрана за още 6 часа. След това процедурата за топлинна обработка се повтаря. По това време черешата трябва да е абсорбирала напълно сиропа и да се набръчка забележимо.

Процесът на готвене на захаросани плодове във фурната

След като черешите се сварят два пъти в захарен сироп, те се хвърлят в гевгир и се лишават напълно отсладка влага. Между другото, добре е да използвате отцедената течност, за да направите вкусна напитка от горски плодове. Що се отнася до самата череша, след лишаване от сиропа, тя се излага в купа и се овкусява с кристална захар. Смесвайки добре съставките, трябва да получите доста еластични плодове. Внимателно се подреждат върху тава за печене, която предварително е покрита с хартия за печене. В тази форма черешата се изпраща във фурната, където се държи 7-8 часа. В същото време трябва да се спазва температурният режим от 120 градуса.

След края на термичната обработка трябва да получите доста еластични и малки захаросани череши.

Как и къде да съхранявате?

Повечето хора съхраняват домашно приготвени захаросани плодове в херметически затворени контейнери. Въпреки това, опитни готвачи казват, че такива продукти не са по-лошо запазени в обикновени торби. Основното нещо е да се уверите, че черешите са напълно лишени от влага. Ако остане, тогава плодовете бързо ще станат плесенясали и неизползваеми.

Можете да съхранявате захаросани плодове както на стайна температура, така и в хладилник. Но който и от представените методи да изберете, препоръчително е да поставите торба със сушени захарни череши само на тъмно място, без достъп на слънчева светлина.

Друг метод на готвене

Захаросани череши за зимата могат да се направят не само с помощта на фурна, но и със специална сушилня. Ако нямате такъв уред, препоръчваме да готвите продукти на откритовъздух. За да направите това, черешите, лишени от сироп, се подреждат върху равна повърхност, облицована с хартия и се оставят на стайна температура (за предпочитане на течение). В същото време трябва да се избягва слънчевата светлина върху плодовете. В противен случай захарта, в която са оваляни черешите, ще започне да се топи и, комбинирана със сока, ще допринесе за сиропа.

Колко дълго трябва да се сушат плодовете на открито? Захаросаните череши за зимата при стайна температура се приготвят доста дълго време. Някой се нуждае от 6-7 дни, а някой има нужда от всичките 10 дни.

След сушене трябва да получите набръчкани и много сладки зрънца, които трябва да се съхраняват точно както е описано в първата рецепта.

Как да използвате?

Захаросаните череши се използват по различни начини. Някои домакини ги добавят към тестото за печене или украсяват с тях различни сладкиши, сладкиши и други десерти. Повечето хора обаче предпочитат да използват такива продукти заедно с чая, заменяйки обичайните си сладкиши. Трябва да се отбележи, че захаросаните плодове винаги се оказват много сладки и вкусни. Те съдържат голямо количество полезни вещества, включително витамини, антиоксиданти и минерали.