Как да готвя сушени плодове, за да получите вкусен узвар?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Компот от сушени плодове - витаминно спасение за месеци, оскъдни за пресни плодове и зеленчуци. Много по-добре и вкусно от витаминните аптечни комплекси. Въпреки това, за да получите максимална полза, трябва да знаете как да готвите правилно сушени плодове, за да не получите вкусна и ароматна, а безполезна вода вместо здравословна напитка.

Изберете основата

Преди да готвите сушени плодове, първо трябва да ги купите, освен ако нямате баба на село, която редовно ви снабдява с тях. И някои разновидности на „сушене“(смокини, сушени кайсии, сини сливи или стафиди) не могат да се правят у дома.

Това, което трябва да имате предвид, когато купувате сушени плодове, е външният им вид. На първо място, обърнете внимание на равномерността на цвета: белезникави петна най-вероятно са мухъл. Мазен и матов блясък показва обработката на плодовете с някои консерванти за по-продължително съхранение или при опит за придаване на по-продаваем вид. Влажност и потъмняване - за нарушения на правилата за съхранение. Сухота до състояние на "подметки" - за неправилно производство или проветряване. Не си струва да купувате и използвате такъв продукт, тъй като варенето на сушени плодове в това състояние означава не само разваляне на напитката, но и риск за здравето на стомаха ви.

Многокомпонентен компот

На първо място ще уговорим, че не е необходимо да пълните половин „сушеща” тенджера. Трябва да е около половин чаша за всеки литър вода. И основното е как да се готви узвар от сушени плодове - това е тяхното алтернативно полагане. Най-често срещаната рецепта за успешен компот включва първоначално приготвяне на сироп. За него захарта се изсипва в тенджера с вряща вода, чието количество зависи единствено от вашите предпочитания. След разтварянето първо се поставят сушени ябълки, кайсии (не сушени, а домашни) и круши. Ако се режат на едри или дебели резени, се нарязват по-ситно. Десет минути по-късно се изсипват шипки, сини сливи и планинска пепел. След това идват стафидите и след пет минути огънят се изключва, тенджерата се покрива с капак и узварът се оставя да настоява за около половин ден.

Компот от сушени ябълки

В този случай процесът е някак улеснен, тъй като е малко по-лесно да готвите сушени плодове-ябълки - не е нужно да изчислявате времето за събиране на останалите съставки. Отново първо се прави сироп в съотношение малко по-малко от половин чаша захар на литър вода. Когато се разтвори напълно, след кипене на вода се изсипват сортирани и измити ябълки. След това за една трета от час те готвят самидобавя се карамфил с маточина; след десет минути можете да го изключите, а след охлаждане - овкусете с лимонова кора.

Витамин компот без готвене

Въпросът на въпросите - колко да варим сушени плодове - е предмет на разгорещен дебат сред тези, които имат мнение по този въпрос. Дългото готвене унищожава много от "полезността" в оригиналните продукти, но "дълго" е колко минути? Най-радикалните домакини обикновено съветват да се откажат от готвенето. Техният съвет: изплакнете добре изходния материал, изсипете прясно преварена вода, покрийте съда с капак и увийте плътно. На следващата сутрин получавате напитка с максимално съдържание на витамини. Захарта, ако е необходимо, се добавя не по-рано от няколко часа след изливането. И е по-добре да оставите това действие до сутринта.

Компотна тинктура

По-послушните готвачи предлагат различен начин за приготвяне на сушени плодове. Те съветват да накиснете измития продукт в топла (не гореща) вода за няколко часа. Например и през нощта. Изчисляване на съотношението: две чаши основа за два литра вода. Смисълът на този метод на приготвяне е именно в настояването. Набъбналите плодове се слагат на огъня, заливат се с още два литра вода, след като заврят се овкусяват със захар, покриват се с капак и се свалят от котлона няколко минути след завирането. Капакът е от съществено значение, тъй като много витамини се разлагат не толкова поради топлина, а поради взаимодействие с въздуха. След като приключите с готвенето на сушени плодове, оставете ги да се влеят за два часа - толкова.необходимите компоненти ще влязат в компота накрая.

Истински Uzvar

За да бъдем изключително точни, узварът не е обикновена отвара от сушени ябълки и круши. Тя трябва да включва в достатъчни количества "благородни" съставки като стафиди и сушени кайсии. Преди готвене сушените плодове, сушените ябълки и круши трябва да се накиснат за четвърт час в топла вода, за да се изравни времето им за готвене с необходимото за по-„деликатни“компоненти. Именно тези компоненти първо се изпращат във вряща вода; четвърт час по-късно към тях се присъединяват кайсии със сини сливи, а пет минути по-късно - стафиди или сушени кайсии. Почти веднага узварът може да бъде свален от огъня. Струва си да се отбележи, че ще стане най-наситено след настояване на топлина (но без отопление, само в нестудено помещение) в продължение на няколко часа.

Полезни и приятни добавки

Важно е не само как да готвите правилно сушените плодове, но и как да ги допълвате, за да увеличите полезността на получения компот. Първо, не е необходимо да използвате захар за подслаждане - можете да добавите смокини, фурми или сушени банани към плодовете. Второ, би било хубаво да сложите шепа дива роза към узвара: в допълнение към всичките си несъмнени полезни качества, тя внася лека стипчивост на напитката. Трето, за да освежите и повишите тонуса, можете да спуснете листата от лайм и мента в гореща напитка за четвърт час. По-добре е да направите това в цедка за чай или марля, за да улесните извличането:преекспонираните билки развалят вкуса на компота.