Как да приготвим риба в марината: стъпка по стъпка рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Маринованата риба е ястие, което всички обичаме. Познато ни е от детството. Снимка на риба, маринована по класическа рецепта е това, което ви кара да се лигите. Наистина ястието е много вкусно. Всички го обичат без изключение. С невероятния си вкус приготвянето на това ястие не е никак трудно. Разбира се, ако готвите ястие за първи път, тогава винаги е малко страшно, но нашите снимки стъпка по стъпка и подробни описания на процеса трябва да премахнат всички трудности.

Маринованата пържена риба е ястие, което по едно време почти изчезна от ежедневието на жителите на нашата страна. Това е несправедливо и се радваме, че сега активно се връща на нашите трапези както през празниците, така и в делничните дни.

Господарките вече обичат маринованата риба заради нейната простота и необичаен вкус. Казват, че за да готвите това ястие безвкусно, трябва да опитате много, много. Такава риба може да бъде както предястие, така и основно ястие.

История

Известно е, че първото описание на рецептата за маринована риба датира от 19-ти век, точно по това време описанието на това ястие се появява в готварските книги. Оттогава ястието активно се включва в нашата диета. Маринованата риба е част от традицията на еврейската кухня.

Смята се също, че ястието произхожда от столовите на СССР. И много от нашите съграждани смятат ястието за наистина съветско и руско сега, като наследство от онази епоха. С други думи, истинските корени на рибата под марината не се намират толкова лесно. Но от друга страна, необходимо ли е да правите това, когато можете просто да се насладите на този деликатен и незабравим вкус?

Класическа рецепта

Ще разгледаме няколко варианта за приготвяне на риба в марината. Всички те са добри по свой начин. Вие решавате коя ви подхожда най-добре. Ще започнем с най-простата класическа рецепта за маринована риба. Снимките стъпка по стъпка ще описват етапите на приготвяне и ще бъдат своеобразен намек за вас, ако се сблъскате с рецептата за първи път. Тази рецепта не изисква сложни манипулации от вас и много време. Това е най-популярният метод на готвене.

Основни продукти

Всички продукти за тази рецепта са прости и достъпни. Ще ни трябва:

• Рибно филе (треска, пикша, щука или всяка друга бяла риба по ваш избор) - 500гр
• Три средно големи моркова.
• Пет супени лъжици доматено пюре.
• Един голям лук (бял или червен лук, ако има).
• Брашно за панировкариба.
• Растително масло за пържене на риба.
• Вода - 250 мл.
• Сол, захар, пресни билки, подправки (черен пипер, дафинов лист, карамфил).

Готвене

Почистваме рибата от вътрешностите и люспите, отстраняваме перките, отстраняваме костите, нарязваме рибното филе на едри парчета, слагаме в купа, добавяме сол и черен пипер. След това филето трябва да се влее. Време за инфузия - 20 минути. След това оваляйте рибното филе в брашно и запържете в тиган в растително масло.

След това сложете филето да се охлади и продължете с приготвянето на маринатата за рибата. Почистваме морковите и лука. Настържете ги на малки парченца или сламки (по ваша преценка). Морковите могат да бъдат настъргани на едро ренде, ако няма желание да се нарязват. След това сложете зеленчуците в тенджера (или в дълбок тиган) и запържете в малко количество загрято растително масло. След 3-4 минути пържене добавете доматеното пюре и подправките към зеленчуците, оставете да къкри всичко това на слаб огън до готовност (около 20 минути), струва си да проверявате периодично, за да не загори печеното.

5 минути преди готовност налейте чаша вода в почти готова марината и изчакайте да заври. След като заври, посолете и добавете щипка захар.

След това залейте вече леко охладената пържена риба с готовата марината и охладете всичко до стайна температура, след което поставете ястието в хладилника за няколко часа. Маринована риба е готова! Преди сервиране украсете ястието с пресни нарязани билки.

Риба подМарината: Pollock

Тази рецепта е лесна и резултатът е вкусен. Полок е риба от „здравословната диета“. Рибата е много здравословна и не е много мазна. Перфектен вариант. Полокът има деликатен вкус. Купете го охладено, замразените версии може вече да са замразени няколко пъти, по време на готвене такава риба ще се разпадне и ще се разпадне.

Основни продукти

За да приготвим тази риба в марината, се нуждаем от следните продукти:

• филе от минтай (приблизително 500 грама).
• Два средно големи моркова.
• Една средна глава лук (за предпочитане бял или червен лук).
• Един корен от магданоз.
• Растително масло - 30 мл.
• Пшенично брашно в количеството, необходимо за панировка.
• Оцет (3%) - 100 мл.
• Вода (за предпочитане е всякакъв бульон) -350 мл.
• Подправки (карамфил, корен от естрагон, дафинов лист).
• Сол, захар, черен пипер (всички на вкус).

Ако не можете да намерите корен от естрагон или корен от магданоз поотделно, можете да потърсите смеси от подправки, които ги съдържат.

Поетапно готвене

Нарежете рибата на едри парчета, черен пипер и сол. След това оставете да се запари малко (около 10 минути). След това оваляйте минтай в пшенично брашно и запържете в тиган в малко количество растително масло.

Пърженото рибно филе трябва да се охлади и по това време можете да приготвите марината за рибата. Нарежете ръцете ситно, настържете морковите,нарежете на ситно корените на билките. Пасираме всичко това в тиган с растително масло.

Добавете щипка захар, сол и подправки към почти готови зеленчуци. След това добавете оцет и залейте всичко с вода (или бульон). Задушете маринатата в тиган за около 20 минути, след което трябва да я охладите.

Когато филето и марината се охладят до стайна температура, комбинирайте ги в специален керамичен (или стъклен) съд. Маринована риба е готова! Изваждаме ястието в хладилника. След 1-2 часа можете да го сервирате студен.

Бяла риба с пикантна горчица марината

Разликата от другите рецепти е липсата на зеленчуци при готвене. Всъщност това е пържена риба в лек сос, който е марината. Как да приготвим риба под марината по този начин? Всичко е много просто. Акцентът е горчицата. Трябва да изберете нещо по средата по отношение на пикантността, това е най-доброто за готвене.

Основни продукти

• Риба (камията е подходяща за тази рецепта, но можете да използвате всякакъв друг вид бяла риба) - 500 g.
• Класическа горчица - 3-4 супени лъжици.
• Растително масло (количество, необходимо за пържене на риба).
• Брашно за панировка.
• Сол и билки.

Готвене

Нарежете рибата, имаме нужда от филе за готвене. След това нарязваме рибното филе на едри парчета. След това всяко парче риба трябва да бъде намазано с горчица от всички страни, сложете всички парчета в купа и оставете да престои за около десет минути.

След това запържете филето в растително масло в тиган, след като го оваляте в брашно. Запържете рибата до златисто кафяво. След пържене посолете филето и украсете с билки. Този метод на готвене включва сервиране както горещо, така и студено.

Съвети

Когато купувате охладена риба, трябва да изберете кланични трупове с ясни очи. Ако очите са мътни, тогава срокът на годност на рибата е към края си, по-добре е да откажете такава покупка. Обърнете внимание и на люспите, при прясната риба те са лъскави и равномерни, а хрилете имат розов оттенък.

Ако сте избрали сафрид или скумрия за готвене на риба под марината, тогава е по-добре да ги сварите, а не да ги пържите по време на процеса на готвене. Тази опция за готвене е за предпочитане за тези видове риба в това ястие. Ако парчетата риба са малки, сварете ги веднага в гореща вода, големи парчета филе трябва да се поставят в студена вода. Ако добавите малко мляко към водата, докато кипи, рибата ще стане по-нежна и приятна.

Приготвянето на пара може да бъде алтернатива на варенето. В този случай рибното месо също ще бъде нежно и меко. Готвенето на пара обикновено отнема около 15 минути.

Голямо количество растително масло при пържене ще направи крайното ястие по-тежко и по-задоволително. Понякога се изисква, понякога се пропуска. Ако пърженето изгори, тогава ястието ще придобие ненужна горчивина.

Отнема около 1-2 часа, за да се влеят ястието преди сервиране, но ако ястието престои в хладилника за една нощ, тогаваще стане още по-вкусен и пикантен. Можете сами да промените рецептата според предпочитанията си за храна.