Марината за риба: интересни рецепти. Марината за червена риба

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Рибата, особено червената, която е идеално напоена с марината, е много сочна, а месото придобива невероятна нежност. Има много интересни пълнежи, с които ще създадете още един шедьовър на кулинарното изкуство.

Такива маринати се състоят от различни съставки. Някои съдържат зеленчуци, други също подправки, често се използва цитрусов сок. Соевият сос е незаменим атрибут на вкусна марината, която допълнително осолява рибата. Виното (бяло и сухо) също често се приема за основа, особено във френската кухня, където се цени изтънчеността на вкуса и сложността на приготвянето.

Вкусна риба с правилната марината

С какви прекрасни качества една умело формулирана марината дарява рибата? Филето става ароматно, вкусът се подчертава от специални нюанси, а коричката придобива апетитен вид. Приготвя се толкова просто, че абсолютно всеки може да го направи, независимо от възрастта и кулинарните си умения.

Със сигурност всеки има свои собственитехника за готвене на риба, но нищо няма да ви спре да попълните касичката си с нови рецепти. Гостите и семейството ще оценят усилията ви и ще искат да опитат ястието повече от веднъж.

Мурманска млечна марината

Комбинацията от мляко, сметана и червена риба винаги прави вкуса божествен. Често се използва в скандинавската кухня. В този случай ще приготвим марината за риба по рецептите на Севера. Правилното спазване на пропорциите ще ви позволи да постигнете най-деликатния вкус, а самата риба ще се окаже леко осолена.

Ще ни трябват: 200 мл мляко, литър вода, 50 гр. захар, 100 гр. сол, черен пипер на зърна (30 броя), 20 дафинови листа, няколко капки оцет.

Водата трябва да се смеси с подправките, след което добавете сол и захар към нея. Сложете на огъня и заври, след което капнете няколко капки оцет и свалете от котлона. Оставете леко да изстине и разбъркайте маринатата с млякото. Сложете филе от червено риба в тава и след това го напълнете с приготвената течност. Рибата трябва да се влива в продължение на около 6 часа при стайна температура. След това го извадете и го попийте с кърпа.

тайванско готвене

Тайванската е много вкусна рибна марината, която има сладко-кисел вкус. Има прозрачна консистенция, а рибата се оказва вкусна! Използва се полусладко вино, чесън и джинджифил. Готвенето на риба се извършва много бързо, за това е по-добре да вземете филето. Потопете го в тестото (1 яйце, 50 мл вино, 2 супени лъжици нишесте) и запържете до полуготовност. В малка тенджеракипнете вода, добавете един нарязан лук, 50 гр. настърган джинджифил, 2 скилидки чесън и подправки по ваш вкус, както и брашно и нишесте, разредени във вода (1: 1). Сложете рибата в този сос и оставете да къкри.

Марината с лимонова горчица

За тази марината смесете малка опаковка горчица със сока на един лимон, добавете 50 мл соев сос към получената смес. Посолете рибното филе, черен пипер, намажете обилно с марината. Приберете в хладилника за една нощ. Ако допълнително преместите рибата с резенчета лимон, вкусът само ще се засили.

Марината на цитрусова основа

Това е много нежна марината за червена риба. Изсипете 3 супени лъжици захар, смесена със сол и черен пипер във формата. Настържете кората на един лимон и един малък лайм. Отгоре сложете филето. Поставете на хладно място. Тази марината е чудесна и за осоляване.

Ароматният джинджифил е най-добрият приятел на рибата

Много необичайна комбинация осигурява такава марината за риба. Нека вземем джинджифил и кефир за основа и сготвим рибата във фолио във фурната.

Как да си направя марината от джинджифил и кефир? Ще ни трябват 250 мл кефир, 2 глави лук, корен от джинджифил с дължина 2 см, резенчета лимон, растително масло за пържене, скилидка чесън, черен пипер, сол и още копър (по желание).

Сега нека започнем да приготвяме самата марината. Джинджифилът трябва да се настърже на ситно ренде, а скилидка чесън трябва да се прекара през преса. Посоляваме и пиперваме получената смес. СегаНатрийте добре рибата с това. Залейте всичко с кефир и оставете да се маринова за 15 минути. Междувременно нарежете на ситно лука и копъра, запържете всичко в растително масло, докато цветът стане златист. Поставете филийки риба във фолио, сложете резени лимон отгоре, поръсете всичко с лук и копър. Оформете нещо подобно на лодки, просто се уверете, че има свободно място вътре. Печете във фурната за 20 минути, отворете фолиото и печете още 5 минути.

Комбинацията от моркови и лук е традиционна техника на известни готвачи

Това е по-често срещана рибна марината, приготвена от моркови и лук. Той също така му придава отличен вкус, въпреки факта, че се използва навсякъде. Така накиснатата риба е мека и сочна.

Ще ви трябват: филе от червена риба (сьомга, пъстърва, сьомга, розова сьомга), 2 моркова, 6 глави лук, доматено пюре - 200 гр., 150 гр. брашно, слънчогледово олио, захар (2 ч.ч.), сол (1 ч.ч.), черен пипер, оцет, вода.

Нарежете на ситно лука, настържете морковите, запържете всичко до златисто кафяво. За дресинга разредете доматеното пюре с вода, добавете сол, подправки, захар. Сега трябва да разбъркате и изсипете дресинга към печените зеленчуци. Оставете да къкри всичко заедно за не повече от 5 минути. Запържете рибата, сложете я в чиния, сложете моркови и лук отгоре и залейте с доматената марината за 6 часа.

Гурме вкусът ще даде марината с бяло вино

За да приготвите такава оригинална вкусна марината за риба, виетрябват ви 100гр. соев сос, същото количество сухо бяло вино, 2 супени лъжици захар, тънко нарязан корен от джинджифил, малка връзка кориандър или смлян кориандър, растително масло, розов пипер под формата на грах. Остава само да смесите съставките и да мариновате рибата.

Оригинален пикант с добавка на червено вино

Определено ще харесате риба в червена марината! Изчислението се прави за 1 кг риба. Ще ви трябва половин литър сухо червено вино, 2 големи глави лук, скилидка чесън, пресен босилек, 1 малка лъжица балсамов оцет, сол, черен пипер, червен пипер.

Тази винена марината за червена риба е лесна за приготвяне. Обелете лука и чесъна, нарежете ги на ситно. Зелените босилек трябва да бъдат нарязани на ситно, но ако нямате пресен, заменете сушен босилек. Комбинирайте сухо червено вино с чесън, босилек и лук. Към него добавете малка лъжица балсамов оцет, сол, черен пипер и смлян червен пипер. Сега можете да напълните рибата с марината и да я оставите за 20 минути да се накисне.

Задушени моркови с подправки

Тази марината за риба се приготвя бързо и лесно. Необходими съставки: буркан зелен грах с моркови, 250 г лук, 3% оцет, 200 г доматено пюре, захар под формата на пясък, 6 зърна черен пипер, 2 дафинови листа, 3 карамфила, сол и растително масло.

Обелете зеленчуците, нарежете лука на половин пръстени, по-добре е да настържете морковите. Запържете лука в растително масло, след това добавете морковите и оставете да къкри за няколко минути. Сега добавете разредената доматена паставода и задушете всичко заедно. Завършете със сол, захар и подправки.

Още една рецепта за марината от моркови. Всяка риба, която харесвате, ще работи за това ястие. Необходими са ви 800 гр. риба, 2 супени лъжици брашно, растително масло, черен пипер и сол. За марината вземете 4 моркова, магданоз, чаша доматено пюре, 3 средно големи глави лук, няколко дафинови листа, няколко пъпки карамфил, индийско орехче, канела, няколко граха черен или бахар, захар, сол, оцет, вода (но бульонът е по-добър).

Нарежете рибното филе на порции. Сол, черен пипер отгоре и оваляйте в брашно. Изсипете растително масло в тиган и запържете до омекване. Приготвяме марината. Зеленчуците се нарязват на средно големи ивици, запържват се в олио и се заливат с доматеното пюре. Оставете да къкри, докато зеленчуците поемат домата и станат червеникави. След това изсипете бульона или водата в тигана, изчакайте да заври. Сега можете да добавите захар, оцет, сол и подправки. Варете 15 минути. Ако сложите счукан чесън, ще се получи дори пикантно. Напълнете рибното филе със сос и мариновайте за 5 часа.

Тези рецепти за марината могат да се използват и за други храни, като месо, домашни птици, различни зеленчуци на скара - те са толкова универсални. Но ако днешното ви меню е доминирано от червена риба, тогава следвайте тези съвети. Ще се окаже още по-вкусно и здравословно! Както знаете, това е най-ценният и скъп сорт риба.

Опитвайки всички нови маринати за риба, ще се радвате да забележите разнообразието от вкусове на товапродукт, открийте нови, непознати досега вкусове! Могат да се използват различни опции за всякакъв вид готвене - независимо дали за пържене в тиган, или за печене, печене на скара, шиш или задушаване. Приготвянето на маринована риба в бавна готварска печка стана широко разпространено.