Как да приготвим кифлички у дома: стъпка по стъпка рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Мислите ли, че японското суши е скъпо ресторантско ястие? Не знаете как да готвите рулца у дома? Рецептата им всъщност е изключително проста и дори за тези, които са напълно незапознати с готвенето. Повярвайте ми, определено няма да ви трябват много време и усилия, но ще ви бъде осигурено удоволствие! А инструкцията, която подробно описва как да приготвите суши и ролки у дома, значително ще улесни вашата задача и ще превърне процеса в истинско удоволствие.

Можете да намерите всичко необходимо за японско ястие във всеки супермаркет. Така че не забравяйте да изненадате семейството си с вкусни домашни кифлички.

Функции

Приготвянето на суши в собствената ви кухня е много реален процес, ако предварително се запасите с всички необходими инструменти. За да създадете японски кулинарен шедьовър, ще ви е необходима специална подложка - един вид килим за усукване на оризови ролки, най-остър нож, хранително фолио, малка тенджера и, разбира се, подходящ набор от продукти. След като предварително сте се въоръжили с всичко необходимо, можете спокойно да продължитепроцес.

За да започнете, най-добре е да използвате проста рецепта стъпка по стъпка за приготвяне на рулца у дома с традиционна комбинация от пресни краставици, риба и меко крема сирене. Такъв пълнител може безопасно да се нарече най-простият, най-популярен и достъпен. Ако вече сте купили всичко, от което се нуждаете, просто трябва да се научите как да правите кифлички у дома.

Избор на продукт

Какво ви е необходимо, за да направите кифлички у дома? На първо място, трябва правилно да изберете продуктите, необходими за това ястие. Много е важно да се обърне внимание на някои характеристики на компонентите на класическото суши.

Оризът се счита за основна съставка на кифличките. Ето защо е толкова важно да изберете специална зърнена култура, която може да бъде закупена в съответния отдел на супермаркета. Японските рулца се правят със специален вид ориз, наречен нишики. Това е кръгла, нишестена зърнена култура, която след обработка придобива необходимата лепкава консистенция.

Въпреки това, не е толкова често възможно да се намери точно такъв ориз в местните магазини, така че се опитайте да дадете предпочитание на зърнените култури с кръгли зърна. Визуално такъв ориз е много подобен на обикновените зърна, но вкусът му е значително различен от обикновената каша.

Има две разновидности на японски хрян, или уасаби, както го наричат по-често. Истинската горчица, използвана за правене на кифлички извън родината, е почти невъзможно да се намери. А по рафтовете на нашите магазини можете да срещнете сухо уасаби и сос във форматапаста.

Ако е възможно, изберете прах, който обикновено не съдържа никакви химикали и съдържа само естествени съставки. Освен това можете да направите такава горчица в консистенцията, която харесвате. За да приготвите праха, просто трябва да го разредите с вода и да го оставите за 5-10 минути. Между другото, можете да минете без японски хрян, ако не харесвате твърде пикантни ястия. Въпреки това, традиционното сервиране на рулца задължително включва уасаби.

В допълнение, соевият сос и джинджифилът със сигурност трябва да присъстват в дизайна на масата. Последният компонент е необходим, за да се разкрие напълно богатия вкус на комбинацията от ориз и риба. В допълнение, джинджифилът е известен със своите силни антибактериални свойства, неутрализиращи различни паразити, които могат да присъстват в суровите морски дарове. Имайте предвид, че белият продукт има по-мек вкус от розовия.

Соевият сос придава на кифличките наситеност, сочност и мекота. Освен това този пикантен дресинг се счита за изключително полезен. Когато избирате, обърнете внимание на състава на продукта: висококачественият соев сос трябва да съдържа сол, захар, пшеница, соя и оцет. Между другото, тази превръзка трябва да се съхранява изключително в стъклени съдове.

Ако все още не знаете как да готвите кифлички у дома, тогава е време да опознаете този процес по-добре. Имайте предвид, че те трябва да бъдат направени с оризов оцет, който е идеален за придаване на необичаен вкус на ястието и допълнителенароматна нотка. Подходящият оцет има доста сладък, мек вкус. Имайте предвид, че продуктът с лошо качество може да съсипе кифличките.

Нори е също толкова важна съставка в японските рулца. Те са направени от червени водорасли и са разделени на сортове от категории А, В и С. Нори от първия сорт е с най-високо качество, има приятен аромат и силна, еластична структура. Работата с такива водорасли е истинско удоволствие. Колкото по-тъмен е продуктът, толкова по-богат е ароматът.

Ориз за суши

Всяка инструкция, която казва как да готвите кифлички у дома стъпка по стъпка, започва с обработката на основния компонент на ястието - зърнени храни. В крайна сметка, добре свареният ориз е основата на истинското японско суши.

На първо място, изплакнете добре зърнената култура в студена вода - трябва да направите това, докато стане напълно прозрачна. Обикновено това изисква около 8-9 процедури. След това отстранете всички плаващи зърна и люспи. Прехвърлете ориза в малка тенджера с дебели стени и покрийте с вода. Пропорциите на течността и зърнените култури трябва да бъдат 1,5 до 1.

На слаб огън, покрит, оставете да заври, след това намалете температурата до минимум и гответе за 10 минути. След това изключете котлона и оставете шротът да се запари за същото време. Не отваряйте капака, докато правите това. Резултатът е доста лепкав ориз, с който е удобно да се работи. Но процесът на неговата обработка не свършва дотук.

Много важнодопълнете варени зърнени храни със специален дресинг, използван само за суши. Ако, както се очаква, сте закупили оризов оцет, тогава ще бъде много лесно да го направите. Необходимо е само да смесите 4 супени лъжици течност с 2 чаени лъжици захар и сол. Тази смес трябва леко да се затопли, така че кристалите да се разтворят напълно. Добавете целия приготвен дресинг към ориза и разбъркайте добре.

Как да готвя кифлички у дома

Важен етап в създаването на японско ястие се счита за директно усукване на оризови рулца. За да направите това, ще ви е необходима специална подложка - бамбуков килим. По принцип самият процес не е толкова сложен, но вероятно ще ви трябва известно време, за да придобиете умения. И така, сега малка инструкция как правилно да готвите кифлички у дома.

Поставете нори върху постелката с матовата страна нагоре. Пригответе купа с вода с добавен оцет, за да намокрите ръцете си - това трябва да се прави след всяка манипулация. Вземете малка шепа охладен ориз и го разпределете равномерно по повърхността на водораслите, като спазвате дебелината на слоя около 0,5-0,7 см. Оставете празни ленти с ширина сантиметър в горната и долната част на листа. След това сложете тънко нарязания пълнеж по избраната рецепта.

Вземете ръба на постелката и горната част на чаршафа в ръцете си едновременно и започнете да усуквате стегнат цилиндър. Добре направеното руло трябва да е доста еластично. В този случай пълнежът не трябва в никакъв случайизпаднете от него. Оформеното руло разрежете наполовина, а след това нарежете всяка част на още три еднакви парчета. Не забравяйте да потапяте ножа във вода с оцет всеки път, когато режете.

Как да обърнете суши наопаки

Вече знаете как да готвите кифлички у дома, но за тези, които обичат екзотични ястия, може би е интересен още един въпрос. И се крие в това как да навиете известните оризови рулца отвътре навън.

За да предотвратите залепването на ориза по повърхността на постелката, не забравяйте да го увиете със стреч фолио. Първо поставете листа от водорасли с лъскавата страна надолу. Както в предишния случай, разпределете шепа ориз по същия начин върху повърхността на нори. Оставете листа в това състояние за няколко минути, така че да омекне и да прилепне здраво към ориза.

След това, като внимателно държите нори, обърнете зърната от водорасли надолу. Навийте цилиндъра по същия начин, както при обикновеното руло. Сушито трябва да се реже с възможно най-остър нож, за да не се разкъсат краищата и да не се разпадне оризът.

Сега, знаейки как да готвите рулца у дома (снимките на процеса са дадени в рецептата), можете лесно да зарадвате домакинството си с вкусно японско ястие.

Известен деликатес "Филаделфия"

Това е може би най-популярното ястие от японската кухня, което може да се намери в буквално всички суши барове. Горещите почитатели на кифличките сигурно са добре запознати с това вкусно ястие. Сега, след като се запознахте по-подробно с процеса на приготвяне на суши, виеможете лесно да приготвите това ястие сами.

Състав

И така, ще ви трябва:

• 0,5 кг ориз;
• 6 листа нори;
• 60g оризов оцет;
• 200g съответно сирене;
• 350g филе от червена риба;
• 10 г захар;
• 20g сол;
• прясна краставица;
• авокадо.

Метод за приготвяне на традиционни рулца

На първо място сварете ориза по технологията и пригответе останалите продукти. Краставиците и авокадото се нарязват на тънки ивици по цялата дължина. И нарежете рибата с много спретнати чинии. След като зърнените култури се охладят, можете да започнете да оформяте рулца.

Поставете нори върху постелка, намажете с ориз отгоре, изчакайте няколко минути и внимателно обърнете листа. Това е необходимо, защото "Филаделфия" е точно такова суши, което се прави отвътре. Намажете гърба на нори с крема сирене. След това разпределете резените краставица и авокадо по-близо до ръба и оформете стегнато руло.

Оставете го настрана и наредете тънки резени сьомга върху килима и увийте рулото в тях. Накрая с остър нож внимателно го нарежете на порции. Прехвърлете оформеното суши в чиния за сервиране и гарнирайте с джинджифил и уасаби. Сервирайте соев сос отделно в малка купа.

Как да приготвя топли кифлички у дома

Такова суши, което се нарича още "Темпура", има наистина уникален вкус. И с малко практика определено ще можете да готвитеястие, не по-лошо от ресторантско лакомство.

Ще ви трябва:

• 400 г ориз;
• 200g змиорка;
• също количество червена риба;
• краставица;
• яйце;
• tobiko;
• лъжица брашно от темпура;
• хлебни трохи;
• 200 г крема сирене.

Готвене

Върху нори, поставени върху постелката, сложете шепа зърна и разпределете равномерно на тънък слой. Намажете ориза обилно с крема сирене, поръсете с малко тобико и отгоре намажете тънки резени краставица и риба. Използвайте постелката, за да навиете внимателно рулото.

Смесете яйцето с брашното, добавете щипка сол и разбийте добре. Потопете рулото в тестото, оваляйте го от всички страни в галета и изпържете в сгорещено олио до златисто кафяво. Нарежете горещото руло на порции и го прехвърлете в чиния.