Как да си направим горещ шоколад у дома

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Какво е горещ шоколад? Как да го приготвим у дома? Отговори на тези и други въпроси ще намерите в статията. Шоколадът е любимият десерт в света. Дълго време се предлагаше само под формата на напитка. В древни времена горещият шоколад се е смятал за „напитката на боговете“и само свещениците и най-висшите благородници можели да му се насладят.

През 1846 г. десерт в плочка е излят от британеца Джоузеф Фрай. Известно е, че хората постоянно търсят рецепти за напитки, които биха засилили привличането и изострят страстта. Нека да разгледаме някои от тях по-долу.

Описание

Чаша горещ шоколад с ароматни подправки беше тайното оръжие на любимката на краля на Франция - мадам Помпадур. Тя го пиеше преди всяка аудиенция при краля. Храната на Казанова се състоеше от почти нищо друго освен афродизиаци: стриди, горещ шоколад, ядки, трюфели, хайвер…

Днес, у дома или в кафене, напитката, която обмисляме, е направена от шоколад на бар или шоколадов чипс в мляко, с добавка на ванилия, канела и захар. Напитката се разбивапенливо състояние.

Шоколадови напитки

Истинският горещ шоколад е лепкав, тъмен и много плътен. Това е много питателна и мазна напитка. Енергийната му стойност е най-висока сред десертните напитки (една чаша - 250 kcal).

Какаото е напитка с ниско съдържание на мазнини (една супена лъжица - 30 kcal). Приготвя се от шрот от какаови зърна, останал след пресоване на маслото, във вода или мляко. Той е много течен и може да се счита за десертна диетична напитка.

Кой шоколад да изберете?

Със сигурност най-добрият. Проучете етикета. Шоколадът не трябва да съдържа консерванти и овкусители. С еднакъв успех ще се справят както млечното, така и горчивото. Колкото повече какао съдържа, толкова по-горчива ще бъде напитката. По-добре е да не използвате порьозен шоколад.

Как да се разтопи?

Най-добре е да разтопите шоколада на водна баня. За да направите това, вземете две саксии, поставете по-малката в по-голямата. Изсипете вода в голяма тенджера, доведете я до кипене и намалете котлона до минимум. Поставете малка тенджера с шоколад и изчакайте да се разтопи. Между другото, ако вода попадне в шоколада, той ще се свива. Това не трябва да се допуска.

Как да се сгъсти?

За да стане горещ шоколад гъст, към него се добавят нишесте, заквасена сметана или жълтъци. Сгъстителите трябва да се изсипват на тънка струя, като се разбърква непрекъснато. Забранено е прегряване на шоколада, тъй като жълтъкът например може да заври.

Допълнителни компоненти

Дай го горещоДомашният шоколад може да има специални качества и вкус, като се използват различни подправки, мляко, сметана, вода, както и алкохол, коняк и ром.

Кремът ще направи напитката ви по-мека и кадифен вкус. Ако добавите вода, калоричното съдържание на напитката ще намалее, а вкусът на шоколада ще стане по-забележим. Различни видове пипер, ванилия, джинджифил и кардамон са чудесни като подправки.

Рецепта за три шоколада

Помислете за интересна рецепта за горещ шоколад. За три порции ще ви трябва:

• 50g тъмен шоколад (60%);
• 450ml крем;
• млечен шоколад - 50 г;
• 21 малини;
• желатин - 3g;
• 50 г бял шоколад.

За да направите горещ шоколад у дома, ви трябва:

1. Разтопете воден горчив шоколад във вана.
2. Сварете 50 мл сметана и разтворете в тях накиснатия желатин (1 г).
3. Смесете гореща сметана с шоколад, разбъркайте и охладете малко сместа.
4. Разбийте сметаната (100 мл) и смесете с шоколада.
5. Направете същото с останалите шоколадови бонбони.
6. Изсипете сместа от тъмен шоколад в три чаши, отгоре с малини и отгоре с бял и млечен шоколад последователно.

френски

Представяме ви още една невероятна рецепта за горещ шоколад. Много е лесно да го приготвите у дома. За да създадете четири порции, използвайте:

• тъмен шоколад - 100 g;
• един литър вода;
• захар (на вкус).

Пригответе тази напитка по следния начин:

1. Начупете шоколада на парчета, изпратете в тигана, изсипете 1 с.л. топла вода. Оставете настрана за 5 минути, за да омекне шоколада.
2. Загрейте, като разбърквате, на слаб огън, докато шоколадът се разтопи.
3. Изсипете три супени лъжици. вода и кипете на умерен огън, като бъркате непрекъснато.
4. Къкри още десет минути на слаб огън.
5. Разбийте, добавете захар (по избор), сервирайте горещо.

виенски

А как се готви горещ шоколад по виенски? За да създадете четири порции от тази напитка, вземете:

• заквасена сметана - 4 с.л. л.;
• три жълтъка;
• шоколадово блокче (черно);
• 4 супени лъжици. вода;
• захар - на вкус.

Процес на готвене:

1. Начупете шоколада на парчета, изпратете ги в тигана, изсипете 1 с.л. топла вода. Оставете настрана за 5 минути, за да омекне шоколада.
2. На слаб огън, като разбърквате, разтопете напълно шоколада.
3. Налейте три чаши вода и бавно разбъркайте жълтъците.
4. Разбърквайте, докато се сгъсти на огъня, не довеждайте до кипене.
5. Изсипете готовата напитка в чаши, добавете една лъжица заквасена сметана и захар на вкус.

Бананова напитка

Нека разгледаме още една интересна рецепта за домашен горещ шоколад. За да направите четири порции, ще ви трябва:

• два банана;
• мляко - един литър;
• щипка канела;
• шоколад - 100гр

Тази напитка се приготвя по следния начин:

1. Обелете бананите, нарежете на парчета. Начупете шоколада.
2. Изсипете мляко в тигана, изпратете там банани и шоколад.
3. Загрейте на слаб огън, като разбърквате. Няма нужда да довеждате до кипене.
4. Свалете от котлона и разбийте до пяна с блендер или бъркалка.
5. Изсипете в чаши и поръсете с канела.

С лют червен пипер

За да направите четири порции, вземете:

• портокалова кора;
• две блокчета шоколад;
• смлян лют червен пипер (на вкус);
• 0, 5 супени лъжици. сметана.

Гответе тази напитка по следния начин:

1. Разтопете начупения шоколад със сметана на водна баня.
2. Добавете лют пипер (на вкус) и кора, разбъркайте.

Сервирайте в малки чаши.

С какво и в какво да се пие?

Горещият шоколад се комбинира с блатове, блатове, сладолед, плодове, кифлички и други сладкиши. Страхотно е и с коняк. Ако сервирате чаша вода към него, вкусът на шоколада ще се разкрие още повече (както говорихме по-горе).

Експерти проведоха следното проучване. Те дадоха на 50 доброволци вкус на горещ шоколад, приготвен по същата рецепта, от чаши с различни цветове. Много участници казаха, че най-вкусната напитка е в портокалови чаши.

От какао на прах

За да създадете тази напитка, вземете:

• 25 г захар;
• какао - три супени лъжици;
• 5g ванилова захар;
• 1, 5 супени лъжици. мляко.

Пригответе тази напиткатака че:

1. Разтворете захарта и ваниловата захар в топло мляко.
2. Изсипете млечната смес върху какаото, разбъркайте енергично.

Тук можете да замените част от млякото със сметана или вода, ако искате да увеличите или намалите плътността или съдържанието на мазнини в десерта.

Лесна рецепта

Вземете:

• две арт. мляко:
• тъмен шоколад - 100гр

Гответе тази напитка по следния начин:

1. Начупете шоколада на парчета, поставете го в купа и разтопете на водна баня.
2. Веднага щом масата стане хомогенна, изсипете млякото, като бъркате с бъркалка.

Много вкусна напитка

Вземете:

• щипка сол;
• крем (33%) - 75 ml;
• мляко - 450 мл;
• млечен шоколад - 30 g;
• смляна канела - четвърт чаена лъжичка;
• горчив шоколад (70%) - 70 g;
• маршмелоу.

И така, направете следното:

1. Загрейте млякото (150 мл), свалете от котлона и направете шоколадов ганаш. За да направите това, комбинирайте шоколада с млякото и го разтопете при разбъркване.
2. Изсипете останалото мляко и сметаната в тенджера, добавете сол и канела.
3. Загрейте напитката, но не я кипете.



Изсипете напитката в чаши, отгоре с маршмелоу.

италианска напитка

Ще ви трябва:

• голяма лъжица захар;
• 0, 6 супени лъжици. сметана;
• 60g тъмен шоколад (70%);
• arrowroot - 1 чаена лъжичка;
• портокалова кора - 4 броя.

Заза да създадете тази напитка, направете това:

1. В купа смесете две супени лъжици сметана и арарут.
2. Изпратете останалата сметана в тигана и заври. Комбинирайте със захар, смес от маранти и гответе за минута, докато сместа започне да се сгъстява.
3. Свалете от котлона, добавете нарязан шоколад, разбъркайте бързо до гладкост.

Разлейте в чаши, гарнирайте с кора и сервирайте веднага.

Гъста напитка

Вземете:

• 30g нишесте;
• шоколад (200гр);
• литър мляко.

Гответе тази напитка по следния начин:

1. Разтворете нишестето в една чаша мляко.
2. Изсипете останалото мляко в тигана, сложете на малък огън, добавете шоколад.
3. Загрейте, докато шоколадът се разтопи.
4. Сега изсипете млякото с нишесте, разбъркайте и загрейте масата, докато се сгъсти. Отстранете от котлона.

Сервирайте тази напитка гореща. Можете да добавите канела, ванилия или маршмелоу, ако желаете.

пикантна напитка

Ще ви трябва:

• една пръчка канела;
• едно чили;
• една лъжица коняк;
• 2 супени лъжици. мляко;
• бита сметана;
• горчив шоколад - 100 g;
• ½ шушулка ванилия;
• тръстикова захар;
• какао (по ваш вкус).

И така, направете следното:

1. Настържете по-голямата част от шоколада на едро ренде. Разбийте останалото на парчета.
2. Пробивдве части лют червен пипер, нарежете шушулката ванилия по дължина и я изпратете заедно с пръчка канела в тенджера с мляко. Сложете на огъня, загрейте, но не кипете. Изсипете нарязания шоколад, гответе десет минути, като разбърквате от време на време.
3. Отстранете подправките, добавете захар на вкус, отстранете от котлона. Налейте амарето или коняк.
4. Изсипете напитката в чаши, сложете разбитата сметана отгоре, поръсете с какао или шоколадов чипс.

Тази богата напитка е идентична с цяла закуска. За да не стане прекалено люто, първо извадете чилито от тигана.

мексиканска напитка

За да създадете тази напитка, трябва да имате:

• канела (1 ч.л.);
• литър мляко;
• щипка сол;
• 100 g кафява захар;
• две яйца;
• 100 г неподсладен черен шоколад;
• 1 ч.л ванилова захар;
• 4 пръчици канела.

Пригответе тази напитка по следния начин:

1. Изпратете шоколад, сол, мляко, смляна канела, кафява захар и ванилия в тигана, разбъркайте.
2. Поставете на слаб огън и разбъркайте, докато шоколадът се разтопи напълно. Отстранете от котлона.
3. Разбийте яйцата в сместа, поставете отново на котлона и гответе за пет минути, като бъркате непрекъснато.
4. Разбийте до пяна. Украсете чашите с пръчици канела.

С горски плодове

Така че вземете това:

• 300 г замразени плодове;
• 50 г масло;
• 30 г захар;
• тъмен шоколад (200гр);
• 2 супени лъжици. сметана (20%).

Пригответе тази напитка по следния начин:

1. Разтопете водния шоколад във вана и го комбинирайте със сметаната, разбъркайте.
2. Замразете горските плодове леко задушете в краве масло със захар, смесете ги с кремообразната шоколадова маса.

Сервирайте студено или горещо.

Сицилианска напитка

Ще ви трябва:

• 8 бисквити;
• една и половина st. вода;
• шоколад Бонаджуто - 100).

Гответе тази напитка по следния начин:

1. Начупете шоколада на парчета, разтопете го във вода на слаб огън.
2. Свалете от котлона и оставете настрана за 10 минути.
3. Отново загрейте и разбийте с миксер.

Разлейте в чаши и сервирайте с бисквити. Пийте с удоволствие!