Шоколад със собствените си ръце. Как да си направим шоколад от какао

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Невъзможно е да не обичаш шоколад! Този невероятно вкусен десерт спечели сърцата не само на малките сладколюбци. Дори хората, които са се случили в този живот, не могат да се откажат от тази малка слабост. Технологията за приготвяне на шоколад е доста сложна, но това не е пречка за домашните готвачи, които искат да направят шоколад със собствените си ръце в собствената си кухня. Готвенето на този деликатес в домашната кухня ви позволява да експериментирате с пълнежа, твърдостта на десерта, формата и дори вкуса. Но първо нещата.

Как да си направя шоколад от какао?

Кулинарните експерти са създали огромен брой рецепти за приготвяне на домашни сладки чрез опити и грешки. Ето един от тях. Основните съставки за приготвянето на това вкусно лакомство са:

• какао на прах;
• масло;
• захар.

Правенето на шоколад със собствените си ръце по тази рецепта е доста просто. Няма специфично тегло за всеки компонент. Полагането на продуктите се извършва на око, но трябва да се помни, че консистенцията на неподвижния течен шоколад трябва да прилича на гъстсметана. Твърдостта на продукта, както и неговата сладост, зависи от количеството добавено какао на прах: колкото повече какао се добави, толкова по-твърд и горчив ще бъде готовият десерт.

Най-често, когато правят шоколад със собствените си ръце, те използват класическо масло, а понякога и намазка. В идеалния случай трябва да закупите какаово масло, което може да се намери по рафтовете на големите супермаркети. Ако това не е възможно, тогава е най-добре да използвате масло, тъй като намазката придава неприятен послевкус на готовото лакомство.

Как да си направим шоколад със собствените си ръце: процесът на готвене

В основата на домашния деликатес е маслото: колкото по-голямо е първоначалното му тегло, толкова по-вкусна маса ще се получи на изхода. Маслото трябва да бъде нарязано на малки парченца и след това да се разтопи в тенджера. Когато заври, към него трябва да се добавят захарта и какаото на прах. След като получите желаната консистенция, оставете шоколадовата смес да заври малко (2-3 минути са достатъчни). След това отстранете тенджерата от котлона и оставете сместа да изстине леко. След като изстине, се поставя в хладилник за няколко часа, където ще се втвърди напълно.

Как да си направим шоколад от какао, разбрахме. Но не всеки харесва горчивия вкус на този деликатес, така че нека се опитаме да направим млечен десерт.

Рецепта за млечен шоколад

Млечният шоколад има по-деликатен вкус от класическия. Съставът на този деликатес практически не се различава от класическата рецепта. Допълнително към сместа се добавя мляко, както итрябва да се спазват определени пропорции.

За да направим млечен шоколад, имаме нужда от следните продукти:

• масло - 50 грама;
• мляко - 2 супени лъжици;
• какао на прах - 100 грама;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица.

Първо трябва да загреете млякото до температура приблизително 60-70 градуса, да добавите към него предписаното количество захар и да разбъркате. След това разтопете маслото. Можете да направите това на котлона или да използвате водна баня. След като маслото се разтопи напълно, добавете подсладеното мляко и внимателно изсипете какаото, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки. Разбъркайте добре всички съставки, гответе сместа на слаб огън за няколко минути. Както показва практиката, 2-3 минути са достатъчни. След това готовият продукт трябва да се постави в хладилник, след като сместа изстине.

Сега знаете как да направите млечен шоколад и можете да почерпите всичките си приятели с този вкусен десерт.

Някои полезни съвета

За да направите деликатеса по-вкусен, си струва да вземете някои полезни съвети:

1. Готовата шоколадова смес може да се охлади не само във фризера, но и просто на горния рафт на хладилника. В този случай готовият деликатес ще бъде по-мек на текстура.

2. За да разнообразите вкуса на домашния шоколад, можете да добавите ванилия към него.

3. За да направите продукта по-полезен, понякога захарта се заменяпчелен мед. Но тъй като медът не може да се нагрява твърде много, в противен случай губи своите полезни свойства, той се въвежда в сместа след процеса на кипене. След като шоколадовата смес се охлади достатъчно, можете да добавите мед и да разбъркате добре получената маса.

4. За да стане сместа по-хомогенна, най-добре е да използвате блендер за смесване на продуктите.

Форма и пълнеж

Дори ако правите шоколад със собствените си ръце, това не означава, че вашето лакомство ще бъде нелепа плоска палачинка или просто невзрачна бучка. Не се отказвайте от красивия дизайн на вашите кулинарни изкушения. Можете да използвате обикновени форми за кубчета лед.

Сега по рафтовете на супермаркетите има много различни форми, които ви позволяват да правите фигури от шоколад със собствените си ръце.

Пълнежът за домашно приготвени лакомства зависи изцяло от вашето въображение. Ако разчитате на стандартните пълнители, това, разбира се, са ядки. Можете да използвате класически бадеми или лешници, кашу или фъстъци. Много опции. Ядките могат да се слагат цели или могат да бъдат натрошени.

Ако планирате да сервирате деликатес под формата на тухли, тогава такъв бонбон може да се напълни с кокос или вафли. Необичайна опция за пълнене на домашен шоколад ще бъде използването на сушени плодове. Нарязаните сини сливи или сушени кайсии помагат за неутрализирането на прекалено сладкия вкус на десерта и го правят по-здравословен.

Не само вкусно,но също така полезен

Сега, когато знаете как да направите шоколад от какао, не е нужно да бягате до магазина, за да купите блокче от любимото си лакомство. Освен това домашната версия на тази мечта за сладки зъби е по-полезна от аналога в магазина. Защо? Всички съставки, използвани при приготвянето на десерта са натурални, няма различни стабилизатори и подобрители на вкуса.

Експериментирайте, изненадайте приятелите и близките си с необичайни вкусове на домашен шоколад. Приятен апетит!