Какви вкусни ястия може да приготви диабетик?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Захарният диабет е заболяване на ендокринната система, което води до повишаване на кръвната захар. Това се дължи на факта, че нивото на инсулин намалява (по-сложни форми на диабет се наблюдават в случаите, когато той напълно отсъства). Ако заболяването не се лекува навреме, това може да доведе до отказ на различни системи в организма, както и да доведе до метаболитни нарушения.

Видове диабет

Захарният диабет може да бъде грубо разделен на три основни типа:

1. Първият тип диабет. Това е най-сложният вид заболяване, при което панкреасът произвежда твърде малко инсулин или изобщо не го произвежда. Обикновено такава диагноза се поставя на хора под 20-годишна възраст. Точните причини за това заболяване все още не са известни. Някои са склонни да вярват, че се появява поради генетична предразположеност. Панкреасът престава да функционира, така че произвежда твърде малко хормони. Други смятат, че диабетът се появява поради вирусно заболяване, което засяга изцяло панкреаса.
2. Диабет тип 2 е най-честата формаболест днес. Появява се в доста зряла възраст при хора с наднормено тегло. Този вид заболяване се проявява в приблизително 90% от всички случаи на хода на заболяването. Неговата разлика от диабет тип 1 е, че панкреасът произвежда достатъчно инсулин, но тялото не го използва правилно.
3. Гестационен диабет. Това явление се наблюдава при около 4% от жените на планетата през втория триместър на бременността. Неговата разлика от предишните форми може да се нарече фактът, че изчезва след раждането на дете.

Причини за развитие на заболяването

Диабет тип 1 се развива поради автоимунен процес, възникнал поради неизправности на имунната система. Това води до производството на антитела в тялото, които засягат клетките на панкреаса, разрушавайки го. Диабет тип 1 обикновено се причинява от инфекция (рубеола, хепатит, едра шарка и др.). По-специално, заболяването прогресира бързо, ако пациентът е предразположен към това заболяване.

Рискът от прогресия до диабет тип 2 е при хора, които редовно приемат добавки, съдържащи селен. В допълнение, затлъстяването и наследствеността са основните фактори, които водят до диабет тип 2.

Последствие от заболяване

Независимо от това, което причинява диабет, резултатът е следният: човешкото тяло не може напълно да абсорбира глюкозата. Захарта е основният източник на енергиячовек, защото излишъкът му се складира в черния дроб и мускулите и след това може да се използва в критични ситуации. При диабет глюкозата не се усвоява, а навлиза в кръвния поток и циркулира с него в цялото тяло. В резултат на това настъпва разрушаване на мускулните тъкани и органи. Следователно мазнините действат като енергия при диабетици. При разграждането им в тялото се образуват токсични вещества, които влияят неблагоприятно на мозъка, както и на метаболизма.

Лечение на диабет

Никоя форма на диабет не може да бъде напълно излекувана. Състоянието на пациента може да се подобри до известна степен чрез прилагането на специални мерки.

• Инсулинови инжекции всеки ден (за диабетици тип 1). Веществото се продава в специални спринцовки, което прави инжекциите много лесни. С помощта на специални ленти е необходимо да се контролира съдържанието на глюкоза в урината и кръвта.
• Използването на хапчета, които помагат за намаляване нивата на захарта в тялото. Този метод се използва от хора с диабет тип 2. Ако заболяването прогресира, лекуващият лекар трябва да предпише инсулинови инжекции.
• Специална гимнастика, която да се прави от болните. Освен това, ако има наднормено тегло, то трябва да се свали за медицински цели.
• Специална диета, която изключва захар, алкохол, сладки плодове. Вкусните ястия за диабетици трябва да се приготвят, като се вземат предвид всички изисквания. Препоръчително е да се яде 4-5 пъти на ден и на малки порции. Можете да ядете храни, които съдържатподсладители.

Как да ям диабетик?

Както беше споменато по-горе, ястията за диабетици трябва да съдържат минимум захар. Важно е да са доста питателни. В крайна сметка захарта е основният източник на енергия за тялото за целия ден. И ако не идва с храна, тогава тялото може забележимо да отслабне. Пациентите трябва внимателно да пристъпят към избора на продукти. Във всеки случай, когато приготвяте ястие за диабетик, е необходимо да го направите възможно най-диетично. При съставянето на менюто трябва да се вземат предвид някои важни фактори: вид заболяване (първо или второ), възраст, тегло, наличие или липса на физическа активност.

Хранене за диабетици тип 1

Ако човек има заболяване - диабет тип 1, тогава той трябва да се откаже от храна с високо съдържание на въглехидрати. Само понякога можете да ядете въглехидрати, които бързо се усвояват от тялото. Това засяга предимно децата, защото им е трудно напълно да изоставят подобни продукти. Въпреки това родителите трябва ясно да следят кога и колко детето е яло храна, богата на въглехидрати. Препоръчително е дори да водите запис, за да контролирате нивата на кръвната захар, както и да инжектирате инсулин навреме.

Храната за диабетици тип 1 включва следните храни:

• задушено месо без сол;
• варена риба без сол;
• черен хляб;
• сварени яйца;
• зеленчуци;
• плод:цитрусови плодове и касис;
• млечни продукти (извара, нискомаслена заквасена сметана и сирена);
• цикория;
• каша;
• зеленчукови салати;
• чай от шипка.

В същото време пациентът трябва напълно да спре да пие кафе, алкохол, пържени храни, брашнени продукти.

Какво е включено в диетата на диабетици тип 2?

Ястията за диабетици тип 2 трябва да се приготвят с всички изисквания: да са с ниско съдържание на мазнини, без захар и сол. Желателно е храната да е разнообразна, но в същото време диетична.

Храната за диабетици тип 2 трябва да се консумират без хляб. Ако това изискване не може да бъде изпълнено, тогава едно парче зърнен хляб може да се яде с храна. Усвоява се по-бързо от брашното, но в същото време практически не влияе на нивото на захарта в тялото на пациента. Не яжте повече от 200 г картофи, 50 г моркови и зеле на ден.

Ястия за диабет тип 2 се състоят от следния набор от продукти:

• каша от елда, пшеница, овесени ядки или ечемик;
• плодова или зеленчукова салата (изберете плодове, които не са твърде сладки);
• постен борш;
• компоти и желе без захар;
• гювечи с кисело мляко;
• ряженка.

Йерусалимски артишок за диабетици

Ерусалимският артишок е така наречената смляна круша. Лекарите казват, че този зеленчук е полезен при диабет от всякакъв вид. Той съдържа незаменими аминокиселини за организма, така че след консумация на такова растение, човекполучава много енергия за целия ден. Ястия от ерусалимски артишок за диабетици ще изпълнят много полезни свойства. Ако ядете ерусалимски артишок всеки ден, тогава нивото на кръвната захар ще намалее значително и работата на панкреаса ще се нормализира. Диетолозите съветват диабетиците да заменят картофите с ерусалимски артишок. Можете да готвите всичко от зеленчук: супи, зърнени храни, яхнии. Би било само желание.

Ако сте с наднормено тегло?

Рецептите за хранене за диабетици тип 2 с наднормено тегло трябва да са леки, с минимално съдържание на въглехидрати. Освен това пациентите трябва да консолидират резултатите си чрез физически упражнения. Не е необходимо комплексът да се избира самостоятелно: той трябва да бъде разработен съвместно с лекуващия лекар, като се вземат предвид особеностите на хода на заболяването.

Можете да потърсите помощ и от диетолог, който ще ви каже какви рецепти за диабетици тип 2 с наднормено тегло могат да се ядат. Едно от най-разпространените ястия сред диабетиците е зелен фасул с лук. За приготвянето му ще ви трябва:

• боб - около 400 g;
• лък;
• брашно;
• лимонов сок;
• чесън - 1 скилидка;
• домат;
• зелени на вкус.

По-долу е как се приготвя ястието за диабетици (със снимка под рецептата).

• 1. Разтопете маслото в тиган, добавете ситно нарязан лук ибрашно.
  2. Разредете домата с вода и добавете лимонов сок с билки, чесън.
  3. Получената смес трябва да се изсипе в тигана.
  4. Отделно сварете боба до готовност, след това изсипете в тигана и задушете малко.

Вкусна и здравословна храна

Ако ястията за диабетик са диетични, това не означава, че са безвкусни. Напротив, храната може да бъде приготвена по такъв начин, че здравите хора да бъдат лекувани с нея, но те не биха видели съществена разлика. В този случай дори не е необходимо да имате готварски умения. Достатъчно е само да използвате препоръките и рецептите по-долу.

Вкусните ястия за диабетици трябва да бъдат добре приготвени, за да не задържат вредни бактерии, които могат да имат пагубен ефект върху панкреаса. Полезни са и храни, които практически нямат собствен вкус (тиквички или елда).

Вторите ястия за диабетици от тиквички са доста вкусни и засищащи. За да готвите яхния от тиквички, трябва да вземете тиквички, карфиол, малко масло, лук, заквасена сметана и домат. Запържете лука в маслото в тиган, след което добавете нарязания карфиол. Добавете сметана-доматен сос, задушете малко. В края добавете нарязаните на кубчета тиквички и оставете да къкри още около 10 минути.