Полезни свойства на кефира - калорично съдържание и характеристики на употреба

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Полезните свойства на кефира са известни от незапомнени времена. Ето защо тази освежаваща напитка е един от най-полезните и балансирани продукти. Тази невероятна ферментирала млечна напитка е лесна за смилане и утолява перфектно жаждата и глада. Той насърчава загубата на тегло и има положителен ефект върху тялото като цяло. Благодарение на симбиозата от полезни микроорганизми, които съставляват напитката, полезните свойства на кефира за човешкото тяло се подобряват.

Каква е ползата от

Не всички хора могат нормално да понасят ферментирали млечни продукти. За някои те абсолютно не са подходящи или дори противопоказани. Уникалността на кефира е, че този универсален продукт практически няма противопоказания и в същото време е източник на калций, калий, магнезий и други необходими за организма елементи.

Влияе благоприятно на целия организъм: възстановява микрофлората на чревната система,укрепва общия имунитет, влияе добре на зрението и състоянието на кожата.

Възможна вреда

Въпреки това експертите силно не препоръчват да се увличате с кефир с повишена киселинност на стомашния сок. Трябва да се пие с повишено внимание при стомашни разстройства, както и при следните заболявания:

• стомашна и дуоденална язва;
• панкреатит;
• различни видове гастрит.

Полезните свойства на кефира се губят, ако човек има непоносимост към млечния протеин. Освен това кефирът, който съдържа алкохол, не се препоръчва за деца и хора, страдащи от епилепсия.

Тъй като кефирът има слабителни свойства, той не трябва да се консумира преди важни или отговорни събития.

Състав на продукта

Полезните свойства и противопоказанията на кефира се определят от неговата структура. Този продукт съдържа оптималния витаминен и минерален състав, който включва:

• витамини B, C, A, PP;
• бета-каротин;
• селен;
• фосфор;
• калий;
• калций;
• манган и много други вещества, необходими за пълноценен живот.

100 грама кефир (2,5% мазнини) съдържа около 3% протеин, 4% въглехидрати и 2,5% мазнини. Количеството мазнини определя съдържанието на мазнини в продукта и може да варира от 0 до 9%.

Тъй като по време на технологичния процес на приготвяне на кефир,млечна и алкохолна ферментация с помощта на кефирни гъби, след това включва и етилов алкохол. Съдържанието му може да варира от 0,2 до 0,88%.

Съдържанието на калории зависи от съдържанието на мазнини в кефира и може да варира от 40 до 56 kcal.

Зрелост и срок на годност

Свойствата на кефира могат да варират в зависимост от периода на неговото зреене. Така че една слаба напитка, в която процесът на ферментация отне един ден, има слабителни свойства. Това, между другото, е най-полезният вид ферментирал млечен продукт. Трябва да отиде в магазините веднага след производството. Въпреки това е почти невъзможно да се намери такава напитка в съвременните супермаркети, така че е много по-лесно да си я направите сами у дома.

Двудневното кисело мляко има доста неутрален ефект върху храносмилателната система.

Тридневното кисело мляко съдържа най-голям брой микроорганизми и ензими. Оправя червата. Употребата на такъв продукт не се препоръчва за хора, страдащи от различни стомашни заболявания. Освен това силният кефир съдържа голямо количество млечна киселина и алкохол, така че този продукт не се препоръчва за шофьори, малки деца и хора с непоносимост към алкохол.

Срокът на годност на истинското и наистина полезно кисело мляко за тялото не трябва да надвишава 14 дни. Въпреки това, колкото по-близо е до края, толкова повече губи своите лечебни свойства.

Какво е био-кефир

Полезните свойства на описания уникален продукт могат да бъдат подобренидобавяне на специални микроорганизми към напитката - лакто- и бифидобактерии. Те играят много важна роля в храносмилателния процес на тялото. Именно тези микроорганизми осигуряват физиологична бариера за токсичните компоненти и патогенната флора. Предотвратявайки навлизането им в храносмилателния тракт, бифидобактериите участват активно в преработката на хранителните субстрати.

С тяхна помощ се осъществява естественият синтез на витамини К и В. Те спомагат за подобряване на усвояването на калций, желязо и витамин D.

Какво причинява дефицит на бифидобактерии в храносмилателната система

Липсата на бифидобактерии в червата води до активен растеж на патогенната микрофлора, което води до лошо храносмилане и намален имунитет. Освен това липсата на полезни микроорганизми води до външни прояви: косопад и чупливи нокти, влошаване на тена и нервни разстройства. Редовната употреба на биокефир или други продукти, съдържащи полезни бактерии, ви позволява да възстановите получения дисбаланс.

Кефирът в диетологията

Полезните свойства на кефира са известни отдавна в диетологията, не без причина този продукт е част от диетата за диетично или лечебно хранене. Известно е също, че с негова помощ можете да регулирате собственото си тегло.

Диетите за отслабване, които използват кефир, са ефективни и безопасни. Този продукт не само насърчава загубата на тегло, но и ви позволява да почувствате специална лекота и самочувствие. В същото време използването на кефир не изисква специален материалразходи.

Полезни свойства на елда с кефир

Много хора, които изпитват различни диети за отслабване, знаят за невероятния ефект и общите ползи от комбинацията от кефир и елда. Тази рецепта е много популярна и сред диетолозите, които често я препоръчват на своите пациенти.

Каша от елда съдържа голямо количество полиненаситени мазнини. Те спомагат за ускоряване на метаболитните процеси в организма, а също така помагат за по-бързото изхвърляне на излишните калории. Кашата от елда не предизвиква в организма да произвежда инсулин, което предизвиква чувство на глад. Следователно, след ядене на такива ястия, чувството за ситост остава за дълго време.

Освен това, елдата помага за бързото прочистване на червата, а кефирът, консумиран с нея, ускорява процеса.

Кефир преди лягане

Много хора хвалят полезните свойства на кефира през нощта. Наистина, релаксиращите ефекти на този ферментирал млечен продукт върху тялото и нервната система като цяло са известни от дълго време. Тази напитка осигурява здрав и здрав сън. Освен това отдавна е доказано, че именно по време на нощна почивка калцият се усвоява много по-добре.

В същото време кефирът се преработва напълно за една нощ и предизвиква апетит. А както знаете, за тези, които решат да се отърват от ненужното тегло и да подобрят тялото си, закуската е много важна част от ежедневната диета.

Много диетолози препоръчват да имате поне един ден на гладуване в седмицата. Ако го похарчите закефир с каша от елда, това не само ще пречисти тялото от ненужните вещества и ще му осигури необходимите елементи, но и ще помогне за възстановяване на идеалните форми на тялото.

Кефирът може да има различно съдържание на мазнини, но независимо от този показател, всеки трябва да го използва. Има мощни стимулиращи свойства за нормалното функциониране на храносмилателната система и същевременно има положителен ефект върху нея, предотвратява развитието на патогенна микрофлора и подмладява организма.

Въпреки това, когато отслабнете, диетолозите препоръчват използването на нискомаслен кефир. За да подобрите вкуса му, можете да добавите мед, захар или малко количество лимонов сок.

Канела и кефир

Канелата, подобно на много други подправки, има положителен ефект върху храносмилателната система на човека. Това вещество допринася за бързото преработване и изхвърляне на вредните вещества в организма. Ето защо канелата често действа като детоксикатор при хранително отравяне.

Освен това, полезните свойства на кефира с канела са известни при спазване на диети за отслабване. Един от вариантите за приготвяне на такива чудодейни коктейли е смес от ферментирал млечен продукт с канела, джинджифил и червен пипер. Според много изследователи острите компоненти на такива лекарства засилват ефекта от отслабването.

Друга доста ефективна рецепта за приготвяне на здравословен коктейл, който има по-нежен ефект върху стомашната система, е смес от кефир, канела иджинджифил. Този състав ускорява метаболитните процеси в организма и подобрява настроението. Доказано е, че използването на тази техника ви позволява да се отървете от около 3 кг наднормено тегло на седмица.

За да направите тази напитка ще ви трябва:

• ½ чаена лъжичка канела;
• ½ чаена лъжичка смлян джинджифил;
• 1 чаша нискомаслен кефир.

Всички компоненти се смесват и сместа се влива в продължение на 10-15 минути. След това с помощта на блендер или миксер съставът се разбива. Резултатът е освежаващ и много вкусен коктейл. За оптимален ефект приемайте това лекарство в продължение на една седмица всеки път преди хранене.

Неоспоримите полезни свойства на кефира с канела и някои други подправки включват способността да увеличава скоростта на метаболизма на глюкозата с повече от 20 пъти. В резултат на това нивото на захарта в тялото пада до нормални нива. Следователно, редовната консумация на такива ястия не само допринася за загуба на тегло, но и е превенция на диабета.

Въпреки това, преди да започнете да приемате такива коктейли, трябва да знаете за някои противопоказания и възможни нежелани последствия. Такива състави, особено ако към тях се добавят джинджифил и черен пипер, не се препоръчват за хора, страдащи от симптоми на пептична язва на стомашната система. И ако има индивидуална непоносимост към някои компоненти на коктейла, тогава е по-добре изобщо да се въздържате от използването на такива рецепти.