Кефир 1 процент: съдържание на калории и състав. Полезни свойства и вреда от млечнокисел продукт. Интересни факти за кефира

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Кефирът е роден в Северен Кавказ. Първоначално напитката се приготвя по следния начин: гъбичките се поставят в мехове и се пълнят с прясно мляко, предварително охладено. Контейнерите се разклащаха от време на време. Кефирът узрял, развили се гъбички от дрожди. Напитката стана кремообразна по своята консистенция, а вкусът й придоби особена киселост и искрящ. В бъдеще кефирът започна да се прави в специални резервоари, като се използва вече по-горещо мляко като суровина. Съвременната производствена технология позволи да направи вкуса на напитката по-мек и по-деликатен.

Защо е толкова полезен 1% кефир, чието калорично съдържание е изключително ниско, може ли да се използва от хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт? Какво е калоричното съдържание на ферментирал млечен продукт? На тези и други въпроси ще бъде отговорено по-долу.

Калорично нискомаслено кисело мляко

Има няколко вида кефир. Напитката може да бъде обезмаслена, обезмаслена исмели. Най-висококалоричният продукт е 3,2% мазнини. Всички останали се считат за диетични. Кефирът 1%, чието калорично съдържание е изключително ниско, съдържа само 1% мазнини. Хранителната и енергийна стойност на 3,2% от напитката е около 56 kcal на 100 грама от продукта. Това е най-високото от всичките три вида. И така, нискомаслен млечен продукт има около 30 kcal, нискомаслен има около 40 kcal. Най-добрият вариант от тях се счита за 1% напитка. В чаша кефир от двеста грама съдържанието на калории ще бъде само 80 kcal. Трябва да кажа, че 100 г от този здравословен продукт съдържат почти три грама протеин и четири грама въглехидрати.

Състав на продукта

Всички млечни продукти са полезни за здравето, особено ферментиралите млечни продукти. Те трябва да се ядат всеки ден. Кефирът съдържа огромно количество витамини B, A, C, E, PP, има бета-каротин, фолати.

Освен това напитката е наситена с минерални елементи, органични киселини и други полезни елементи, сред които се откроява калция. В крайна сметка един литър кефир съдържа дневната норма на този елемент. Ниско калорично съдържание (кефир 1%), химически състав и хранителна стойност на продукта го правят незаменим за хората.

Ползи от ферментирала млечна напитка

Както беше споменато в началото, сега тази кисело млечна напитка се прави чрез ферментация на мляко със стартер на основата на гъбички. Основната стойност на кефира се крие в специален протеин,предимството на което е, че се усвоява много бързо от човешкото тяло. Напитката помага за подобряване на функционирането на храносмилателните органи, като на практика не увеличава общото съдържание на калории в ежедневната диета. Киселият млечен продукт има благоприятен ефект върху метаболитния процес.

Хората, които са алергични към мляко, не трябва да избягват пиенето на кефир, тъй като в този конкретен случай протеините на тази напитка се усвояват перфектно от тялото и не предизвикват алергични реакции..

Ако включите този продукт в диетата си, имунната и нервната ви система ще се засили, нивата на холестерола ще намалеят, работата на черния дроб, бъбреците и стомашно-чревния тракт ще се стабилизира, токсините ще бъдат изведени от тялото. Нискомасленият кефир 1% (съдържание на калории, полезни свойства, ползите от него са описани подробно от експерти) се препоръчва да се консумира често. Разбира се, не трябва да злоупотребявате.

Кефир за отслабване

В диетологията кефирът също се оказа отличен. Хората, които следят фигурата си, този продукт е задължителен. Тези, които искат да отслабнат, могат спокойно да бъдат посъветвани да ядат кефир и да готвят вкусни нискокалорични ястия на базата на него.

Но знайте, че не трябва да се задоволявате само с кефир, такава моно-диета не може да се използва повече от три дни подред. Много по-полезно е в този случай да се придържате към следната диета: един ден пиете само кефир1 процент (калоричното му съдържание ви позволява да направите това), а във втория можете да ядете както обикновено. Разбира се, не трябва да злоупотребявате с всички видове колбаси и сладкиши, в противен случай можете да анулирате всичките си усилия. Само за 14 дни можете да загубите до шест килограма, като се храните по този начин.

Има противопоказания

Разбира се, всички ферментирали млечни продукти са изключително полезни за човешкия организъм, по-точно за възрастен. Децата трябва да използват кефир рядко, а на бебета под една година обикновено е забранено да го дават. Някои възрастни могат да получат киселини от злоупотреба с този продукт. Трябва да се отбележи, че ниското калорично съдържание на 1% кефир (чаша напитка съдържа около 100 kcal) изобщо не означава, че трябва да се пие в големи количества. Във всичко, което трябва да знаете мярката.

Как да съхранявате

Всички млечни продукти се развалят доста бързо, така че при покупка трябва да обърнете внимание на сроковете на годност, посочени на опаковката. Ако изведнъж случайно купите нискокачествен 1% кефир, чието калорично съдържание не надвишава 40 kcal, и го изядете, можете сериозно да се отровите и да прекарате няколко дни в болнично легло.

Никога не купувайте ферментирали млечни продукти с изтекъл срок на годност и ги дръжте далеч от хладилника. Струва си да оставите торба или бутилка кефир на масата само за няколко часа, тъй като ще стане напълно негодна за храна. В жегата това време се намалява до два часа. Достатъчнократък период на изпълнение ви позволява да купувате само пресен кефир 1%. Съдържанието на калории, ползите и вредите от този продукт вече са ви известни.

Интересни факти

Има истински легенди за произхода на кефира. Смята се, че пророк Магомед е поднесъл нещо подобно на вид на карфиола като подарък на горците. Беше кефир. Горците му дават името „просото на пророка“. Жителите на Северна Осетия и Кабардино-Балкария все още спорят къде точно е родното място на тази ферментирала млечна напитка.

И така, кавказците грижливо пазят получения подарък, като не позволяват на никого да завладее това чудо. Но в началото на миналия век „езичниците“успяха да се сдобият с рецептата за приготвяне на кефир. Факт е, че младата красавица Сахарова пристигна в Кавказ, за да разбере тайната на производството на напитката. Местен принц се влюби в нея и дори я отвлече.

Всички сили на жандармерията бяха хвърлени в търсене на красотата. Сахаров беше освободен, но принцът беше заплашен от съд. Момичето му прости, като поиска десетина гъби като компенсация. Производството на кефир в промишлен мащаб започва през 1913 г.