Пай със смляна птича череша: опции за готвене, съставки, рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Всеки сладкиш като пайове със смляна птича череша има наистина незабравим вкус и аромат, които сладкоежката помни за цял живот. Деликатен, деликатен и многостранен вкус е много лесен за получаване, тъй като не се изисква специален труд при приготвянето. Тази статия ще ви даде различни възможности за приготвяне на пай от череши, който може да бъде сравнително лесен за повторение у дома, без да харчите много време и усилия.

Характеристики на пълнежа

Преди да говорим за различните рецепти за пай с череши, първо трябва да разберете характеристиките на този вкусен пълнеж и стандартното му приготвяне.

В Русия най-често за приготвяне на пълнежи се използват смлени сушени плодове от череша, които могат да се намерят във всеки магазин. Брашното от тях най-често се продава в торби на компанията "Pripravych" под името "Сушена смляна птича череша". Вярно е, че трябва да се подготвите за факта, че ще струва доста, но вкусът на ястието определено ще си струва всички похарчени пари.

И така, да приготвим пълнежа отсушено брашно, ще трябва да излеете съдържанието на торбата в отделен съд и след това да го излеете с вряла вода. Добавете захар към тази смес, разбъркайте всичко и дайте на масата известно време да набъбне. След това плънката може да се сложи в пая.

Сибирски пай със смляна череша

Дърветата от череши обикновено растат в студени райони, така че този сладкиш има своя собствена уникална рецепта. Освен това основната му характеристика е, че самото смляно зрънце изобщо не се слага в тестото, а се използва директно като пълнеж. А сега нека поговорим как да приготвим пай със смляна череша по тази рецепта.

За да направите това, трябва да вземете:

• 7 чаши брашно;
• 1 чаша несолено масло;
• 450 мл мляко;
• 1 чаша захар;
• 6 пилешки яйца;
• 50 грама прясна мая;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 2 торби смляна череша;
• 100 мл заквасена сметана.

Приготвяне на тесто стъпка по стъпка

Ако решите да готвите по тази рецепта, тогава първото нещо, което трябва да направите, е да създадете тесто за сладкиши с мая за пайове. Направата му ще бъде доста проста, просто трябва да следвате инструкциите по-долу:

1. На първо място, трябва да направите качествено тесто. За да направите това, трябва леко да затоплите цялото налично мляко и след това да изсипете в него 4 чаши предварително пресято първокачествено брашно. След това маята се поставя в купата.
2. В моментавсички съставки за тестото ще бъдат смесени, трябва да завържете купа с него с кърпа или марля и след това да го поставите на топло място за около половин час.
3. Веднага след като тестото е напълно готово, можете веднага да започнете да приготвяте баницата за пайове. За да направите това, към него се добавят цялото останало брашно, захар, яйца и сол. Всичко се смесва и след това последното нещо, което трябва да добавите омекотено масло (за да получите правилната консистенция, просто трябва да го задържите известно време на стайна температура).
4. Полученото тесто трябва да се омеси старателно, докато стане еластично и спре да лепне по ръцете ви. След това отново се почиства в купа и се изпраща на топло място. Трябва да изчакате, докато стане два-три пъти по-голям, след което да го омесите отново и да го изпратите да втаса отново.

Правене на пай

Сега, когато тестото е напълно готово, можете веднага да започнете да приготвяте вкусен пай със смлена птича череша. За да направите това, поръсете масата с малко количество брашно и след това поставете тестото върху нея. Ще трябва да се разточи с точилка на голям слой, чиято дебелина ще бъде приблизително един и половина сантиметра.

Веднага след като се разточи, трябва да се разпредели върху тава за печене, върху която впоследствие ще се изпече тортата, и да се подравни около краищата. По самия ръб ще трябва да поставите канта и след това основата ще трябва да бъде изпратена за проверка. За да направите това, трябва да задържите бъдещия пайтопло място не повече от 15 минути.

Върху тестото ще трябва да поставите смлян пълнеж от птича череша, чиято рецепта беше дадена по-горе. Един слой от него при печене трябва да бъде приблизително 1,5-2 сантиметра.

Бъдещият сибирски пай със смляна череша трябва да се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 30-40 минути. Веднага след като се изпече напълно, трябва да се разпредели върху маса, покрита с няколко слоя пергамент и да се остави да изстине. След като изстине се препоръчва да покриете отгоре тортата с разбита в миксер сметана, състояща се от заквасена сметана и захар.

Пясъчна торта със смляна птича череша

За да приготвите вкусен десерт, изобщо не е необходимо да използвате само тесто с дрожди, тъй като дори къса питка е много добре комбинирана със смляна птича череша. И най-добре е да го направите възможно най-сух, като го докарате до консистенция на трохи.

За такава торта в магазина ще трябва да закупите следните продукти:

• 320 грама първокласно пшенично брашно;
• 240 грама омекотено масло;
• 2 чаши захар;
• 210 грама брашно от птича череша;
• 3 яйца;
• 125ml вода;
• 240 грама нискомаслена заквасена сметана;
• 2 чаени лъжички царевично нишесте.

Метод на готвене

Приготвянето на тази торта е доста просто, но се оказва много вкусно и ароматно. Така че си струва да опитате да го направите поне веднъж, не забравяйте да следвате следния алгоритъм:

1. ПроизводствоТази баница със смляна череша е най-добре да започнете с директното приготвяне на плънката. За да направите това, трябва да вземете сухи суровини и след това да ги излеете с гореща вода. Смесете всичко, след което изчакайте половин час. През това време брашното от птича череша ще набъбне до желаното състояние, в резултат на което пълнежът ще наподобява мазна заквасена сметана по консистенция.
2. Веднага след като е сготвен, можете да продължите към теста. За да направите това, маслото трябва да се нареже на малки кубчета и да се постави в кухненски робот. След това към него се добавят пресятото брашно и около половин чаша захар. Всичко се смила, докато се образува голям брой трохи.
3. След това трябва да добавите яйца, нишесте, заквасена сметана и цялата останала захар към набъбналата птича череша. Всичко се разбърква старателно до получаване на хомогенна маса.

Събиране и печене на пай

Когато цялата подготвителна работа е свършена, можете да започнете да събирате баницата със смляна птича череша. За да направите това, трябва да вземете тава за печене с високи страни и след това да поставите хартия за печене в нея. Приблизително 3/4 от всички трохи се изсипват на самото дъно, върху което се изсипва цялата получена плънка. Останалите трохи се изсипват отгоре.

Получената торта трябва да се изпече при температура от 180 градуса за 45 минути, докато стане златиста. Преди сервиране трябва да се охлади добре и едва след това да се яде.

Желиран пай в бавна готварска печка

Може би най-лесният начин да се насладите на ароматен пай със смляна птича черешаще има готвене желирано печене в бавна готварска печка. За самата рецепта ще трябва да подготвите следния ред съставки:

• 270 мл кефир;
• 280 грама първокласно пшенично брашно;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер;
• 110 грама захар;
• 2 яйца;
• 50 грама масло;
• 1 чаша подута смляна череша.

Първата стъпка в приготвянето на тази торта е да подготвите необходимите съставки. За да направите това, разбийте старателно яйцето с разтопеното масло в отделна купа и след това добавете бакпулвера и захарта към сместа. Там се изсипва пресятото два пъти брашно. Полученото тесто ще трябва да се смеси до гладкост.

Следващата стъпка е да намажете купата на мултикукъра с масло. След това около две трети от съществуващото тесто се изсипва в контейнера, върху който се излага целият пълнеж от череши. Отгоре също се пълни с тесто.

Сега остава само да затворите капака на мултикукъра и да включите програмата „Печене“. Най-добре е да настроите таймера за 40 минути – това време е достатъчно, за да се изпече напълно тестото. След това трябва само да извадите сладкишите от купата на мултикукъра. Когато сладкишът изстине, може да се сервира с чай. По тази рецепта се получава много вкусно.

Съвети и трикове

Ако искате да приготвите наистина вкусно и необичайно ястие, което ще се помни много дълго време, тогава можете да използвате съветите по-долу ипрепоръки:

1. За да бъде пълнежът по-питателен, но в същото време много нежен, можете да добавите извара към черешата. Той ще се представи отлично като допълнителна съставка в някоя от горните опции за пайове. Рецептата е доста проста: трябва да вземете около 200 грама прясна извара и след това да я омесите добре с вилица. След това към него се добавят едно яйце и около 100 грама захар. По желание можете да добавите заквасена сметана и малко количество ванилия за овкусяване. Всичко трябва да се разбие и след това да се сложи в пай под слой череша или върху него.
2. Докато печете, следете тортата, тъй като често може да се приготви много по-бързо от очакваното. Така че след като измине първия половин час, трябва постоянно да сте нащрек, за да предотвратите изгаряне.

Заключение

Сега черешата рядко се използва като съставка в печенето, тъй като е заменена от други продукти. Въпреки това, в Сибир, където дърветата с това зрънце цъфтят навсякъде през лятото, трябва поне понякога да си спомняте вкуса на детството. Така че, ако е възможно, най-добре е да го съберете сами през лятото и след това да го изсушите, за да не харчите допълнителни пари за закупуване на скъпа съставка. Е, ако такова зрънце има в къщата, тогава поне от време на време ще стане доста лесно да се зарадвате с вкусен пай, особено като се има предвид, че има много различни рецепти. Така че определено трябва да отделите време и да експериментирате много, докато готвите един от най-известните съветскидесерти.