Пай със свинско: рецепта за готвене със снимка, съставки, калории, съвети и трикове

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Всяка домакиня е наясно, че къщата, изпълнена с апетитни миризми на пресни сладкиши, винаги излъчва уют, грижа и любов. Може би затова всяка жена има в багажа си свои специални рецепти за вкусни пайове, кифлички и палачинки. В края на краищата често именно сладкишите се превръщат във визитна картичка на домакинята и показател за нейните кулинарни умения. Предложените рецепти за пай със свинско месо ще ви помогнат да попълните гастрономическата колекция от уникални ястия и да напълните дома си с апетитни аромати.

Общи производствени принципи

Такива сладкиши могат да се приготвят от богато, нарязано, мая, бутер и дори прясно тесто. По отношение на основното, просто няма ограничения, всичко се дължи само на вашите предпочитания и наличността на храна в хладилника. Освен всичко друго, с малко въображение, можете да приготвите вкусен пай със свинско според френските традиции от заливка.

Месо за такова печене трябва да се избира особено внимателно, тъй като вкусът на готовото ястие до голяма степен зависи от този продукт. Желателнодайте предпочитание на свинско на пара, без много жилки и твърде дебели слоеве мазнини.

Месо за такъв пай може просто да се нареже и да се прекара през месомелачка. Освен това може да се изпържи предварително или да се добави сурово - всичко зависи от избраната рецепта и, разбира се, от времето, определено за готвене.

Що се отнася до допълнителните съставки, към пълнежа на такива сладкиши често се добавят лук, зеле, зелени, моркови, гъби, различни подправки и подправки. Но най-често домашните домакини предпочитат да зарадват семейството си с обилни пайове със свинско месо и картофи.

По правило такова лакомство се приготвя във фурната. Но печенето в бавна готварска печка и дори в тиган е напълно приемливо.

Описание

Като цяло има много възможности за готвене, просто трябва да изберете любимата си рецепта и да изненадате домакинството си с вкусен, питателен и ароматен пай със свинско месо. Такива сладкиши почти моментално изчезват от масата. Особено ако го сервирате горещо, направо от фурната.

Между другото, колкото и да е странно, съдържанието на калории в такова ястие е доста ниско - само 200-300 kcal на 100 г. Така че за тези, които се притесняват за фигурата си, няма за какво да се притесняват, докато се наслаждават още едно парче вкусни сладкиши.

Слой свински пай

Това лакомство винаги се оказва много вкусно и питателно. А самият процес на готвене не е толкова сложен, колкото може да изглежда на пръв поглед.

Подгответе се предварително:

• 450 г брашно;
• 200g свинска мас;
• 100 ml мляко;
• 1 кг постно свинско;
• яйце;
• 0.4L пилешки бульон;
• 10g желатин;
• чаена лъжичка градински чай;
• същото количество мащерка;
• сол и черен пипер по ваш вкус.

Рецепта

Първо пресейте брашното, образувайки хълм от него. След това направете малка вдлъбнатина в центъра му и вкарайте в него жълтъка, отделен от протеина. В тази форма оставете детайла настрана.

Междувременно разтопете приготвената свинска мас в млякото, като поставите храната върху горещ тиган. Опитайте се да сведете огъня до минимум. След като свинската мас се разтопи, оставете сместа да заври.

Все още гореща маса, без да чакате да изстине, добавете към центъра на пързалката с брашно. Сега внимателно смесете съставките с лъжица.

Тестото трябва да се меси непрекъснато в продължение на няколко минути. В резултат на това трябва да получите доста пухкава, въздушна маса. Увийте го в пластмаса и го оставете на топло място за половин час.

На този етап вече можете да включите фурната, като зададете температурата на 180 градуса.

Нарежете свинското месо на малки парченца, след което добавете всички приготвени подправки и 3 супени лъжици бульон.

След като тестото се утаи, отрежете около 2/3 от него и върнете останалото парче в полиетилена. Разточете взетата бучка и я сложете във формата, приготвена за печене, като отрежете неравностите. формакрасиви брони.

Внимателно разпределете месния пълнеж на равен слой. Сега остава само да разточите запазеното парче тесто и да покриете с него оформената структура. Когато правите това, не забравяйте да отрежете излишното и да направите краищата красиви.

Направете малка дупка в центъра на пая и изсипете бульона през него. Накрая можете да украсите сладкишите си с остатъците от тестото. Намажете горната част на пая с жълтък.

Изпратете детайла в предварително загрята фурна за 2 часа. След това намажете горната част отново с яйце и поставете във фурната за още 10 минути.

Това е, ароматният и много апетитен пай със свинско е готов! Остава само да го донесете на масата и да се обадите на домакинството.

Пай с месо от тесто с мая

Това лакомство заслужено се смята за едно от най-популярните ястия сред домашните домакини. За приготвянето му ще ви трябва:

• 600 г брашно;
• 2 яйца;
• 3 супени лъжици растително масло;
• 2 чаени лъжички суха мая;
• толкова захар;
• половината сол;
• 0.3L мляко;
• 1 кг свинско;
• голям лук;
• 2-3 скилидки чесън;
• подправка на вкус.

Как да печете със собствените си ръце?

На първо място, трябва да подготвите основата на бъдещия пай със свинско месо - тестото. За целта смесете пресятото брашно, солта, захарта и маята. След това към тази маса трябва да се изпратят яйца, топло мляко и масло. Замесете меко тесто и го оставете в стаята за половин час.

Сега можете да започнете да приготвяте пълнежа. Месото, чесънът и лукът трябва да се нарязват възможно най-ситно, сол, черен пипер и се разбърква добре.

Замесете втасалото тесто, оформяйки от него голям кръг. Поставете пълнежа в центъра. Съберете внимателно краищата на фигурата и прищипете. Омесете направеното топче, като му придадете формата на плоска торта.

Тази торта трябва да се пече половин час на 180 градуса.

Рецепта за пай със свински картофи

По принцип такива сладкиши могат да се приготвят с всякакъв вид месо. Но именно със свинско баницата се оказва изключително сочена, вкусна и ароматна. За да приготвите това ястие ще ви трябва:

• 0,5 кг мляно свинско месо;
• див;
• малък лук;
• 2 големи картофа;
• 2 супени лъжици брашно;
• също количество растително масло;
• 300 ml бульон;
• сол и черен пипер на вкус;
• 2 супени лъжици доматено пюре;
• яйце;
• 0, 5 кг прясно тесто.

Производствен процес

На първо място почистете и изплакнете всички приготвени зеленчуци. Нарежете лука на малки кубчета, прекарайте чесъна през преса или нарежете с ренде. Пържете ги в сгорещено олио, докато омекнат.

Сега изпратете каймата в тигана. Трябва да се запържи, докато върху месото се появи апетитна румена коричка. След това добавете брашно към сместа, разбъркайте добре всички съставки и гответе още няколко минути.

Накрая изпратете в тиганадоматено пюре, бульон и картофи, нарязани на малки кубчета. Оставете всичко това да заври, след което намалете мощността на котлона и оставете да къкри до пълна готовност. Сега остава само да подправите сместа с подправки и да я свалите от огъня. Оставете готовия пълнеж настрана, докато се охлади напълно.

Приготвеното тесто се разделя на две части, всяка от които се разточва на тънки пластове. Прехвърлете една от тях в тава, намазана с капка олио. Прехвърлете изстиналия до този момент пълнеж върху тестото, образувайки равномерен слой. Покрийте пая с втория слой, затегнете здраво краищата, така че сокът да не изтече по време на печене, и отрежете излишното.

Намажете горната част на структурата с разбит жълтък и направете малка дупка в центъра, която е необходима за излизане на парата. Печете пай със свинско месо и картофи в предварително загрята на 200 градуса фурна за половин час. След определеното време горната му част ще покафенее апетитно и ще стане хрупкава.

Като цяло приготвянето на такъв гастрономически шедьовър ще ви отнеме около час и половина. Но повярвайте ми, резултатът си заслужава. И в това ще се убедите от хвалебствените отзиви на вашето домакинство, които със сигурност ще ядат сготвената баница с наслада.

Последен малък трик

В някои случаи дори рецептите стъпка по стъпка със снимки не разкриват всички тайни на приготвянето на конкретно лакомство. Това е особено вярно за печенето, процесът на създаване на което винаги е обвит в много различни тайни, които ви позволяват да го направите.много по-добре. Ето защо, за да направите вашия пай със свинско наистина успешен, използвайте съветите на опитни готвачи.

• Ако не сте напълно сигурни за вашата фурна и се притеснявате, че ястието може да изгори, не забравяйте да използвате пергамент за готвене в процеса.
• Ако по време на печенето горната част на пая е станала прекалено румена, но пълнежът му е все още суров, покрийте формата с фолио. Това ще ви даде възможност да коригирате ситуацията навреме и да предотвратите повреда на лакомството.

• За да стане баницата, приготвена във фурната, наистина красива и апетитна, горната му част трябва да бъде намазана с обикновен жълтък, преди да бъде изпратена във фурната. Преди това е препоръчително да го смесите с малко вода.
• За да предотвратите случайно спукване на горната част на пая по време на термична обработка, пробийте суровото тесто на няколко места. За да направите това, можете да използвате вилица или клечка за зъби.
• Ако пайът със свинско месо е основното лакомство, той трябва да се сервира горещ, направо от фурната. Но дори и като обикновена закуска, този сладкиш е невероятно добре изглеждащ. Така че не се притеснявайте, че ще изстине и ще се развали.