Wontons: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Вонтоните са близки роднини на нашите кнедли, дошли при нас от Китай. Това обилно ястие традиционно се приготвя на пара, варено или пържено до хрупкавост. В тази статия ще научите как да направите уонтони, рецептата за тестото и гарнитурите, както и малки съвети за готвене, които ще ви помогнат да направите това ястие особено вкусно.

Wonton тесто

В Китай се продава готово тесто за това ястие, нарязано на квадрати или кръгове с желания размер. Въпреки това, можете лесно да подготвите основата сами и да се уверите, че в това няма нищо сложно. Прочетете как да направите уонтон тесто у дома (рецепта):

• Пресейте три чаши брашно в купа.
• Сварете половин чаша вода в тенджера и изсипете в брашното. След това добавете още 1/4 чаша вода със стайна температура.
• Сложете сол, лъжица растително масло в купа, замесете тестото и го оставете да престои 10-15 минути.

Уонтони от скариди и свинско месо

За тази рецепта можете да направите свое собствено тесто иликупете го в магазина. Разделете желаното количество тесто на три части. Покрийте две с кърпа и оставете настрана, а третия разточете и с помощта на форма изрежете от него кръгове с диаметър 5 см. За приготвяне на каймата ще ви трябва:

• Намачкайте 300 грама белени скариди с вилица, добавете към тях 200 грама свинска кайма и разбъркайте.
• След това накълцайте 120 грама бамбукови кълнове с нож (могат да се заменят с мариновани шампиньони) и ги добавете към каймата.
• Подправете пълнежа с две супени лъжици соев сос, две супени лъжици оризово (или сухо бяло) вино, сол и черен пипер.
• Добавете половин супена лъжица растително масло, две супени лъжици оризово брашно (може да се замени с нишесте), един протеин и една чаена лъжичка захар към каймата.

Разбъркайте добре пълнежа и поставете в центъра на всеки детайл. След това свържете краищата на тестото, така че да получите торбичка с отворено гърло. Гответе уонтоните на пара до готовност, след което сервирайте

Пържени уонтони. Рецепта със снимка №

У дома на китайските кнедли се придава различна форма. Понякога ръбовете са напълно закрепени заедно, понякога „шията“се оставя отворена, а в кухнята на Сечуан често им се придава триъгълна форма. Този път предлагаме да направим палийки от тестото и да ги изпържим. Прочетете как да направите пържени уонтони (рецепта):

• Първо, нека направим соса. Вземете една червена люта чушка, отстранете семките и белите ципи. Нарежете месото на тънки полупръстени,който след това трябва да се комбинира със супена лъжица захар, една супена лъжица сок от лайм, три супени лъжици вода и четири супени лъжици соев сос (вместо това можете да използвате рибен сос).
• Нарежете 250 грама белени скариди, добавете ситно нарязан зелен лук, пет или шест скилидки чесън и няколко стръка кориандър.
• Смесете скариди с 450 грама свинска кайма, едно пилешко яйце, супена лъжица соев сос, една чаена лъжичка лайм и една чаена лъжичка захар. Подправете каймата със сол, смлян черен пипер и разбъркайте добре.
• Покрийте купата с пълнежа със стреч фолио и я приберете в хладилника за половин час.
• Вземете 350 грама готово уонтон тесто или направете сами. В центъра на всяка заготовка се поставя топка кайма, която трябва да се навива с мокри ръце. Защипете краищата, за да направите малка торбичка.
• За дълбоко пържене загрейте растително масло в дълбока тенджера и след това запържете уонтоните в него до златисто кафяво.

Сервирайте готовото ястие горещо с лют сос.

Сладки уонтони

Има много видове пълнежи, с които се приготвят китайски кнедли. В този случай ви предлагаме да се запасите със сушени плодове и ядки. Прочетете инструкциите и гответе оригинални уонтони с нас. Рецепта:

• Вземете 75 грама сушени череши без костилка и ги смесете с 30 грама кашу. Добавете захар и смляна канела на вкус.
• Направете безквасно тесто или купете готово. ATпоставете чаена лъжичка пълнеж в центъра на всяко парче и притиснете ръбовете плътно един към друг, като правите уонтоните квадратни.
• Изсипете растително масло в уок и запържете сладки кнедли в него.

Поставете готовите уонтони върху хартиени кърпи, за да се отцеди маслото, и след това в чиния. Преди сервиране могат да се поръсят със смес от канела и пудра захар.

Вонтони с кайма. Рецепта за готвене

Изненадайте любимите си хора с ново китайско ястие и те ще ви благодарят. Как да готвя уонтони? Прочетете рецептата по-долу:

• Нарежете на ситно половин малка вилица зеле с нож и оставете да къкри в тиган до омекване.
• Един морков и един лук, обелете и след това настържете. Смесете зеленчуците с 250 грама свинска кайма, лъжица настърган джинджифил, скилидка чесън, лъжица соев сос и лъжица сусамово масло.
• Когато зелето изстине малко, смесете го с каймата и оставете за половин час.
• По това време можете да приготвите тестото и да го нарежете на малки квадратчета.
• Поставете лъжица плънка върху заготовките и я увийте в плик. След това сварете уонтоните в подсолена вода, докато омекнат и сервирайте.

Вонтони с гъби

Ако обичате гъби или сте изключили месото от менюто си, тогава обърнете внимание на тези вегетариански уонтони. Рецепта:

• 200 грама пекинско зеле и 80 грама пържола целина с блендер.
• 100 грама гъби и една люта чушка нарежете с нож и след това запържете в тиган до омекване.
• Поръсете кайма със соев сос, добавете лук, кориандър и джинджифил на вкус.
• Пригответе тестото (можете да намерите рецептата по-горе) и го разточете на тънък пласт.
• Нарежете заготовката на квадрати, поставете плънката в центъра на всяко и оформете торбички.

Вонтоните трябва да се приготвят на пара, докато омекнат. Можете да ги сервирате на масата с оригиналния сос, който се приготвя от следните продукти:

• Соев сос светъл - 30 мл.
• Сусамово масло - половин чаена лъжичка.
• Тъмен оризов оцет - половин чаена лъжичка.
• Червен лют пипер.
• Джинджифил - една чаена лъжичка.

Надяваме се да ви харесат рецептите в тази статия и да радвате любимите си хора с нови ястия всеки ден.