Доброто тесто за понички е ключът към вкусните сладкиши

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Поничките са необикновено вкусни сладкиши, чийто аромат със сигурност няма да остави никого безразличен. Това е пищно, апетитно лакомство, често гарнирано с различни гарнитури.

Поничките се предлагат без пълнеж, могат да бъдат покрити с глазура или фондан, а понякога дори и украсени с прах за готвене. Днес има два вида добре познати сладкиши: понички - вид торта с дупка в центъра, берлинци - големи красиви понички.

Но както и да е, тайната на вкусното лакомство се крие в тестото за понички. Трябва да се пече красиво, да втаса добре и, разбира се, да радва с аромата си. Само в този случай наистина ще можете да приготвите вкусни сладки със златиста хрупкава коричка. Освен това днес има от какво да избирате - има много голямо разнообразие от рецепти за тесто за понички. Обикновено се прави от мляко, кефир или извара.

Технология за готвене

Имайте предвид, че поничките се правят изключително от пшенично брашно. Разбира се, най-добре е да се даде предпочитание на най-високата оценка. Преди употреба брашното трябва да се пресее, за предпочитаненяколко пъти, за да придаде на тестото за понички максимален разкош. Също така е много важно този продукт да се съхранява само на топло място, за да не стане влажен. Към тестото трябва да се добавят яйца и захар. Някои рецепти включват различни видове масло, маргарин или други мазнини. Но тези торти не са постни.

Приготвянето на тесто за понички с мая е дълъг процес, така че мързеливите любители на сладкото трябва да обърнат внимание на други възможности за приготвяне на това лакомство с бакпулвер. Чувствайте се свободни да изберете метода, който ви подхожда най-добре. Ако обаче никога досега не сте готвили понички, непременно опитайте тестото с мая, което със сигурност ще запомните с необикновения си вкус. Въпреки че в действителност няма никакво значение на какво се основава печенето и с какъв пълнител. Основното е да се прави ръчно.

Тестото с мая за понички трябва да е подходящо за поне час, но приготвената маса с добавка на бакпулвер може да се използва веднага. Що се отнася до консистенцията, тя може да бъде както течна, така и гъста. В крайна сметка тестото може да се изложи в масло както ръчно, така и с лъжица. Така че изберете правилната рецепта и започнете да търсите най-добрия вариант!

Лесно тесто за понички

Ако все пак решите да зарадвате семейството си с вкусни понички, запасете се с тези продукти предварително:

• 0,5 кг пшенично брашно;
• 100 г маргарин или масло;
• 200g топла вода;
• 1 яйце;
• 6g суха мая;
• 2 супени лъжици захар;
• чай - сол.

Готвене

Тестото за понички също е специално, защото не изисква предварителна подготовка на тестото. Първо смесете всички сухи съставки: мая, захар, сол, брашно. След това към тях добавете топла вода и накрая - маргарин. Оставете тестото да се запари за 20 минути, след което отделете заготовките им, приблизително по 80 грама всяка. Бучките трябва да са кръгли. Поставете заготовките върху лист за печене или пергамент и оставете за половин час.

След като тестото втаса, можете да започнете да пържите поничките. За да направите това, използвайте фритюрник или дълбок тиган с дебели стени. Във всеки случай трябва да има доста масло. Пържете поничките за около 3 минути на максимална температура. За да не се омазняват поничките, сложете ги върху хартиени кърпи или салфетки след готвене - те ще поемат излишното масло. След като тортите изстинат, можете да започнете да ги пълните и украсявате.

Тесто с мая

Това е традиционна рецепта, за която ще ви трябва:

• 300 g брашно;
• 200 мл мляко;
• 30 г прясна мая от брикет;
• 3 яйца;
• 30 г масло;
• 2 супени лъжици захар;
• щипка сол.

Процес

Първо загрейте млякото, докато е леко топло. След това добавете към негомая, като ги разтваряте старателно. Допълнете сместа със захар и оставете смесените съставки на топло. В микровълнова фурна или на водна баня омекнете маслото, към което след това трябва да добавите жълтъците, отделени предварително от белтъците. Междувременно маята вече трябва да се активира - върху млякото ще се появи пяна. Добавете маслото с жълтъците към готовото тесто и разбъркайте.

Пресейте брашното няколко пъти и добавете щипка сол към него. На малки порции го добавете към приготвената смес и омесете тестото. Оставете масата топла, докато пасне.

След това разточете тестото с дебелина около сантиметър, като не забравяйте да използвате брашно, за да не залепва масата по масата и ръцете. Използвайте голяма чаша, за да изрежете кръгове от тортилата. И след това с помощта на чаша направете дупки в получените фигури. Покрийте заготовките с кърпа и оставете за половин час, за да втаса тестото. Както обикновено, изпържете поничките и сервирайте.

Тесто без мая

Е, за тези, които бързат и не искат да прекарват ценно време за приготвяне на десерт, рецепта за понички с бакпулвер определено ще ви бъде полезна. Ще ви трябва:

• 1 кг брашно;
• 300 г пудра захар;
• 4 яйца;
• 700 ml мляко;
• 250 г маргарин;
• 2 чаени лъжички бакпулвер;
• 1 - сол.

Стъпки на готвене

За начало разбийте яйцата с пудра захар с миксер или бъркалка. След това добавете мляко и отноворазбъркайте. Смесете брашното с бакпулвера и солта, постепенно добавете към сместа. След това добавете размекнат маргарин към масата и замесете доста гъсто тесто, напомнящо по консистенция заквасена сметана.

Имайте предвид, че необходимото количество бакпулвер може леко да се различава от посоченото - не забравяйте да проверите опаковката. С готовото тесто можете да работите веднага. Поставете поничките с лъжица в олиото с помощта на лъжица или специален дозатор за тесто. Запържете поничките до златисто кафяво. Най-лесният начин да украсите такива понички е с пудра захар.