Съветски картофен пай

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52:12

Пай "Картоф" е сладкиш, познат на мнозина от детството. Преди това във всяко кафене можеше да се купи този деликатес, но вкусът на тортата беше различен навсякъде. Това е така, защото съставките са различни. Някои сладкари използваха бисквита, вторите - крекери, а трети - готови бисквитки. Те също така използваха различен метод на поръсване: смлени вафли, крекери или какао. Но във всяка рецепта всеки „картоф“съдържа какао, кондензирано мляко (или обикновено), захар и масло.

Историята на тортата е свързана с проявлението на човешкия остроумие в екстремни условия. Веднъж във Финландия известни, почетни гости дойдоха при поета Рунеберг. Но в бедното семейство на поета нямаше с какво да се почерпят гостите. В къщата имаше само стари бисквитки и малко алкохол. В онези дни бисквитките се купуваха в големи торби, а не в опаковки, така че на дъното на торбата оставаха само няколко трохи и счупени бисквитки. Разбира се, това не може да се сервира на масата. Тук г-жа Рунеберг показа кулинарна изобретателност. И докато съпругът й забавляваше приятелите си, г-жа Рунеберг смила бисквитките със заквасена сметана, сладко и добави малко ликьор. От масата, която се получи, тя направи сладкиши, които приличаха на картофи и ги украси с горски плодове отсладко. След това тя подреди готовите сладкиши върху чиния и ги представи на гостите. Всеки, който опита този картофен сладкиш, поиска рецепта от домакинята. С течение на времето се разпространи в цялата страна. В края на деветнадесети и началото на двадесети век вече подобрената торта става популярна в Съветския съюз.

Как да направите картофена торта

За да направите картофената торта, трябва да вземете:

- ванилови бисквити (или бисквити, или меки бисквитки) - 500 грама;

- кондензирано мляко - 400 милилитра;

- какао - 50 грама (две пълни супени лъжици);

- масло - 200 грама;

- тъмен шоколад (с повече от 70% какао) - 100 грама;

- коняк (или ликьор) - 30 милилитра;

- захаросани цитрусови плодове (за украса) - 20 грама.

Първо смилайте крекерите (бисквити) на трохи с помощта на блендер или месомелачка. Ако вземете бисквитки, можете да го направите с ръцете си. След смилането не трябва да има големи парчета, а всички трохи трябва да са с еднакъв размер. След това трябва да смените кондензираното мляко с какао на прах. Това трябва да се направи внимателно, за да няма бучки. След това към масата трябва да се добави ситно нарязано масло и да се постави всичко на водна баня или огън, докато маслото се разтопи. След това е необходимо да разтопите начупения на парчета шоколад в купа на водна/парна баня. Половината от него трябва да се добави към какаовия крем, кондензираното мляко и маслото и да се разбърка добре. След това в шоколадамасата трябва да се излее за аромата на алкохол (ликьор, коняк) и отново да се смеси. Сметаната трябва да бъде добре разбита с трохи. Ако масата излезе малко суха, но можете да добавите малко мляко.

Полученият шоколадов крем трябва да се смеси с трохи. Ако се получи суха маса, можете да добавите мляко. Сега от масата оформете малки топчета под формата на картофи. Можете да направите наденица за това и да я разделите на равни части, а след това да оваляте топчетата. След това готовите торти могат да бъдат украсени по желание, например със захаросани плодове и шоколад. За да направите това, потопете сладките в останалия разтопен шоколад, а отгоре сложете тънко нарязани захаросани плодове. Можете да украсите торти по различен начин, всичко зависи от вашето въображение. Ето го готовият картоф. Тортата е най-добре да се яде на следващия ден. Това е единственият начин да оцените истинския му вкус, защото по това време той вече ще бъде наситен с всички съставки.