Как се пече шарлот: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Всички фенове на сладките деликатеси просто обожават шарлот. Тайната на неговата популярност се крие не само в простотата и бързината на приготвяне, но и във факта, че пакетът от продукти за този кулинарен шедьовър струва много малко.

Как да изпечете шарлота във фурната? Рецептата стъпка по стъпка за този пай е много проста и всеки, дори и начинаеща домакиня, ще може да го направи. Между другото, можете да го приготвите не само във фурната, но и в бавна готварска печка. Помислете за няколко рецепти как да изпечете шарлота с ябълки и някои други плодове.

Десертна история

На първо място, трябва да се обърнем към историческите корени на този известен пай. Трябва да се отбележи, че рецептата му беше известна от много дълго време сред британците, които активно приготвяха оригиналния пудинг от навлажнен хляб и ябълки.

Също така някои исторически факти предполагат, че това ястие е получило името си от английската дума charlyt, което означава просто ястие, приготвено чрез смесване на яйца и мляко със захар - такова ястие е било популярно през 15-ти век.

Логиката на някои руснаци също предполага, че иметоpirogue по някакъв начин е свързан с известното име Шарлот - тази версия също има право на съществуване.

Перфектната Шарлот

Как трябва да изглежда перфектният ябълков пай? На първо място, трябва да обърнете внимание на това приготвеният десерт да е възможно най-буен и висок. Това предполага, че няма да стане остарял още на следващия ден, а ще може да се използва в рамките на два до три дни.

Що се отнася до вкуса на идеалната шарлотка, тя трябва да е леко кисела. Този ефект може да се постигне, като се използват само кисели ябълки за приготвяне на баницата. За да изглеждат много красиво на повърхността на продукта (и те трябва да бъдат разположени там), трябва да изберете най-твърдите сортове. Както показва практиката, всички изброени качества на ябълките се предлагат в зимните сортове. Ето защо много рецепти за шарлот препоръчват използването на плодови сортове като семеринка и круша.

Как да изпечете шарлотка във фурната: стъпка по стъпка рецепта

Тази инструкция е предназначена за тези, които на практика нямат кулинарни умения, но имат желание да изненадат своите близки.

1. За да създадете такъв пай, трябва да вземете доста дълбока купа, която е подходяща за месене на тесто в нея. Когато избирате дълбочината на съдовете, трябва да се разбере, че основата за бъдещата торта ще трябва да бъде бита.

2. На първо място, три пилешки яйца трябва да се разбият в готови ястия, които предварително сепрепоръчително е да се държи известно време в хладилник - така ще бъдат студени, поради което при разбиване се образува добра гъста пяна. След това трябва да започнете процеса на разбиване с миксер, като го настроите на средна скорост.

3. Когато се образува бяла пяна, в нея е необходимо да се изсипе чаша захар, сода, гасена с оцет (трябва да вземете малко количество - буквално на върха на ножа), както и чаша предварително пресята пшеница брашно. В този състав съставките трябва да продължат да се разбиват, без да се изключва комбайна или миксера. В крайна сметка трябва да получите доста гъсто тесто, наподобяващо по консистенция заквасена сметана.

3. Сега трябва да вземете тава за печене, покрийте всичко с пергамент и леко намажете листа с растително масло. Можете да използвате и силиконова форма за печене.

5. На формата трябва да поставите желания брой кисели ябълки, след като ги нарежете на филийки или кубчета. Що се отнася до кожите, те могат да бъдат отстранени от плодовете, но също така не можете да направите това. Когато избирате количеството плодове, трябва да се разбере, че колкото повече има, толкова по-влажна ще се окаже тортата.

6. Оформеното тесто се изсипва върху подредените плодове. След това бъдещата торта трябва да се постави във фурната, предварително загрята до 18 градуса.

Как се пече шарлот? Инструкциите казват, че този процес отнема средно около 30-40 минути. Много професионални готвачи препоръчват да не отваряте фурната през първите 20 минути от печенето. Точно през този период тортата "расте"под влияние на температурата и става най-великолепно. В случай, че въздухът влезе в шкафа в този момент, той със сигурност ще се утаи и няма да се издигне отново.

След като използвате клечка за зъби или друга дървена пръчка, за да определите готовността на продукта, трябва да го оставите във фурната за още 10-15 минути. След това блатът с баницата трябва да се извади, обърне и отгоре се поръси с пудра захар. Някои домакини използват шоколадов чипс за декорация, което също е много интересно и подходящо решение.

С извара

Това е друг интересен начин за печене на шарлот. Рецептата за този пай включва добавяне на извара към него, което прави вкуса на готовия продукт по-деликатен и приятен.

За да приготвите шарлота с извара, трябва да вземете шест малки ябълки, да ги измиете добре, да отстраните кожата и след като извадите сърцевината, да нарежете на малки парченца. След това трябва да се поръсят с лимонов сок и, поръсени със захар, да се оставят за известно време.

Сега трябва да започнете да приготвяте тестото за пая. За да направите това, вземете чаша захар, добавете към нея пилешко яйце, както и разтопено на водна баня масло (около 100 g). Добавете една чаена лъжичка бакпулвер към общата маса. След това разбъркайте добре всички компоненти до състояние на еднородност.

Когато съставките се смесят, добавете към тях 250 г извара, която първо трябва да се претрие през цедка, както и чаша грис. Товасъставът на съставките също трябва да се разбърка и остави в тази форма за четвърт час.

Междувременно можете да приготвите съда за печене. Тя трябва да бъде покрита с пергамент, който трябва да бъде намазан с масло или слънчогледово масло отгоре. След това върху листа се подреждат ябълки, върху които е необходимо да се излее приготвеното тесто.

Таката със съдържанието трябва да се постави в предварително загрята фурна и да се изчака пая да се сготви.

Quick Charlotte

Това е друг лесен начин за печене на шарлот. Тази рецепта предполага бързото й приготвяне и наличието на минимално кулинарен опит на домакинята.

За да създадете вкусен и прост ябълков пай, вземете няколко кисели ябълки, отстранете всички ненужни от тях и ги нарежете на малки парченца.

Разтопете шоколада в отделна топлоустойчива купа. За да приготвите пай по тази рецепта, ще ви трябват около 150-200 грама от този продукт. За да разнообразите вкуса, можете да използвате и кремообразен сладолед, който трябва да вземете същото количество. В случай на употреба, не е необходимо да загрявате продукта - просто го оставете да се разтопи под въздействието на стайна температура.

Сега е моментът да започнете да правите тестото за пая. За да направите това, трябва да разбиете три пилешки яйца в голяма дълбока купа и да добавите чаша захар към тях. В този състав продуктите трябва да се разбиват с миксер най-малко пет минути, докато се образува много гъста пяна. След това в образуваната маса е необходимодобавете чаша брашно, като продължите процеса. В резултат на това трябва да получите доста гъста маса, наподобяваща по консистенция заквасена сметана.

Когато тестото е готово, в него трябва да се изпрати разтопен шоколад или сладолед, след което трябва да разбъркате получената смес много внимателно - тестото е готово.

Какво и как да печем шарлотка с ябълки? Рецептите стъпка по стъпка казват, че за това действие трябва да използвате форми, покрити с пергамент. Ако обаче този процес се извършва в силиконови форми, пергаментът не е необходим - достатъчно е просто да ги намажете с масло или растително масло. След като обработите формата, трябва да подредите подготвените ябълки на дъното й и, като ги напълните с тесто, ги сложете във фурната да се пекат.

Как да изпечете шарлот в бавна готварска печка

Мултикукърът е техника, която е доста многофункционална. В него наред с различни ястия можете да приготвите и ябълков пай. Как да изпечете ябълкова шарлотка с него? Процесът е доста прост.

За да направите пай в бавна готварска печка, трябва да разбиете четири пилешки яйца с чаша захар с помощта на миксер, работещ на бавни скорости. В процеса на разбиване скоростта на уреда трябва постепенно да се увеличава. Когато яйчно-захарната маса се превърне в гъста пяна, трябва постепенно да изсипете в нея чаша брашно, както и чаена лъжичка бакпулвер за тесто и половината смляна канела. След като тестото придобие консистенцията на много гъста заквасена сметана, трябва да добавите обелена и нарязана на кубчетаябълки (около пет парчета) и разбъркайте добре всички съставки.

Как да изпечете шарлотка с ябълки в тази чудодейна тенджера? Да, много просто. Преди всичко трябва да подготвите купата за мултикукър - тя се намазва с парче масло. След това поставете тестото в него и го разпределете равномерно. По желание дъното на мултикукъра може да се сложи с малки парченца ябълки.

Трябва да приготвите пай, като зададете режим "Печене". Процесът на готвене ще отнеме около час. След определеното време трябва да отворите капака на устройството и да оставите продукта да престои в тази форма за около пет минути - след това може да бъде свален.

Вариант на Apple Banana

Има много начини, които са отговорът на въпроса как да изпечете шарлота във фурната. Рецептата, която използва ябълки и банани като пълнеж, със сигурност ще стане любима във всеки дом, тъй като именно с такъв пълнеж обичайният пай става особено оригинален. Освен страхотен вкус, той има и невероятен аромат, който изпълва цялата къща по време на печене.

За да създадете такъв оригинален пай, трябва да почистите плодовете от всичко ненужно и да го нарежете. За количеството съставки по-долу, трябва да вземете от 6 до 10 ябълки и 1-2 банана - всичко зависи от желаната сочност на готовия продукт.

В отделна купа разбийте чаша захар и три яйца - за да се образува гъста бяла пяна, ще трябва да продължите този процес за 1,5-2 минути. Без спиранеразбиване, трябва да добавите чаена лъжичка сода, гасена с оцет, както и чаша брашно към масата. Продължете да разбивате с тази смес на бавна скорост, в противен случай пяната може да падне, което може да направи тортата не толкова пухкава.

Когато тестото е готово, трябва да намажете тавата за печене, ако е необходимо, да я покриете с пергамент. Сложете ябълки на дъното на съда, изсипете малко количество тесто върху тях, върху чийто слой трябва да се поставят равномерно банани. След това върху всичко изсипете останалото тесто. За да има особен вкус тортата, поръсете пластовете й с малко канела.

Оформената торта трябва да се постави в предварително загрята до максимална температура фурна и да се изпече в нея до пълна готовност.

С кефир

Искате ли да зарадвате семейството си с вкусни и буйни сладкиши, но не знаете как да изпечете шарлотка във фурната? Рецептата стъпка по стъпка по-долу ще отговори на този въпрос. Тайната на буйния пай е да добавите ферментирал млечен продукт към тестото. И сега ще ви кажем как да печете шарлот с кефир.

1. Приготвянето на такъв деликатен и ефирен десерт трябва да започне с приготвянето на пълнежа, който ще бъде кисели ябълки в количество от три парчета. Всеки плод трябва да бъде старателно измит, изрязан и нарязан на малки парченца.

2. В купа разбийте три яйца с чаша захар, докато се образува стръмна пяна. Когато това стане, изсипете чаша кефир в масата на тънка струя и добавете чайлъжица сода, гасена с оцет. След това трябва постепенно да изсипете няколко чаши пресято брашно към съставките, без да спирате да разбивате.

3. Как да изпечете шарлота, така че да се окаже особено ароматна? В процеса на приготвянето му трябва да добавите канела. И така, сложете ябълки на дъното на избраната форма, леко ги поръсете със смляна канела и изсипете върху приготвеното тесто.

4. В тази форма масата трябва да се изпрати във фурната, загрята до 200 градуса и изпечена до готовност.

Когато тортата е готова, можете да я поръсите с пудра захар отгоре.

Шарлот "От Архипич"

Има много опции за това как да изпечете шарлота във фурната. Сред тях обаче една от най-оригиналните е именно тази рецепта.

За да направите пай, трябва да разделите три пилешки яйца на белтъци и жълтъци върху него. Протеините трябва да се разбиват в отделна купа, докато се образува гъста и стръмна пяна. След това трябва да изсипете 300 грама захар в тях, без да спирате процеса на разбиване. Когато захарта се разтвори, като намалите скоростта на миксера, добавете жълтъците и 300 г брашно (предварително пресято) към бъдещото тесто. След комбиниране на горните съставки, кефирът трябва да се въведе в тестото (чаша или половин чаша - изходът трябва да бъде маса, наподобяваща заквасена сметана със съдържание на мазнини 15%). Половин чаена лъжичка сода, хидратирана с лимонов сок, трябва да се изпрати към течната маса и отново да се смеси всичко, докатохомогенност.

Когато приготвянето на тестото приключи, трябва да се заемете с ябълките. Те трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на малки парченца. Намажете съда за печене с масло, което първо трябва да се разтопи на слаб огън или на водна баня. На самото му дъно трябва да поставите резени ябълки и да ги покриете с малко количество настъргана лимонова кора. Едва след това ябълките трябва да се изсипят с образуваното тесто. В този формуляр формулярът трябва да се остави настрана за 10 минути, за да се запълнят всички празнини. Междувременно можете да включите фурната да загрее до 200 градуса.

Как да изпечете шарлота във фурната, за да не изгори? Необходимо е да изпратите формата с тестото във фурната за половин час. След това време готовността на десерта трябва да се провери с клечка за зъби или нож. Готовността се определя и от румената коричка на баницата. В случай, че след половин час тортата не е станала румена, трябва да се остави за още 15 минути.

френски

Как се пече шарлот? Стъпка по стъпка рецепта за този пай ви кани да го приготвите според старите френски традиции.

1. За да приготвите десерт, трябва да вземете няколко яйца и 3/4 чаша захар. Съставките трябва да се разбият с бъркалка. След като се превърнат в хомогенна маса, трябва да излеете чаша мляко в сместа, която първо трябва леко да се затопли.

2. За да изпечете шарлота с ябълки във фурната по рецепта от Франция, трябва да знаете нейната основна характеристика, която е да добавитев чиния със стар хляб. За количеството съставки, представени в тази рецепта, трябва да вземете 200-250 г хлебен продукт и да го нарежете на кубчета. Те трябва да бъдат изпратени в приготвената млечно-яйчена смес и да се оставят да се хранят правилно, което ще отнеме около 40-45 минути.

3. 50 г орехи трябва да се натрошат, за което можете да използвате блендер.

4. В отделна купа трябва да поставите ябълки (5-6 парчета), които първо трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на кубчета. Към тях добавете нарязаните орехи. Когато хлябът е напълно мокър, той също трябва да се прикрепи към ябълките и да се разбърка добре получената маса.

5. За да изпечете шарлота с ябълки във фурната по френски, трябва да вземете кръгла тава за печене и да я намажете обилно с масло (масло или слънчоглед).

6. След това трябва да добавите към нея предварително приготвената смес от ябълки и хляб, внимателно я уплътнете и поръсете отгоре с натрошени ядки. За поръсване можете да използвате и малко количество настъргана лимонова кора - така тортата ще се окаже не само вкусна, но и много ароматна.

7. Отгоре на всичко трябва да изсипете малко количество масло, предварително разтопено на водна баня или на слаб огън.

Що се отнася до самия процес на печене, той се извършва при доста висока температура - 200 градуса. Този процес ще отнеме около 30 минути - като правило, в определеното време, тортата има време да покафенее, а също така да стане пореста и ефирна. След като използвате нож или клечка за зъбиготовността на десерта е зададена, трябва да се остави във фурната за известно време (около 10-15 минути), след което се изважда, охлажда се леко, нарязва се на порции и се сервира!

Някои домакини също препоръчват използването на малко количество канела вместо лимонова кора, което придава на готовия продукт уникален сладък и пикантен аромат. Шарлот, приготвен по такъв необичаен начин, определено ще се превърне в любимо ястие на домакинството и всички гости на семейството.