Плодова торта: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Рецептата със снимка на плодов пай, представена в статията, е универсална. В него можете да използвате всякакви сезонни плодове и горски плодове, които са под ръка. Освен това те могат да се смесват в ароматен асортимент, когато вкусът на един плод добре подчертава вкуса на друг, по-малко ароматен, но добре поддържащ формата на пълнежа.

Рецепта за лесно тесто за пай

Обикновено използвано за плодови пайове е късо тесто, тъй като е лесно за приготвяне, може да лежи в хладилника няколко дни, без да губи свойствата си, и е почти невъзможно да го развалите (както е в случая с капризна бисквита). За да приготвите тестото, смелете двеста грама охладено масло на прахообразни трохи с две чаши брашно, като в процеса добавите щипка сол и две супени лъжици кристална захар.

Когато трохата стане перфектна, добавете към нея две или три супени лъжици ледена вода, за да я комбинирате в бучка тесто. Няма нужда да го месите дълго време или да се опитвате да го направите пластичен и гъвкав - просто слепете всички бучки заедно. След това трябва или да го разточите между два слоя пергамент и да го преместите в тава за печене, или веднага да разтегнете тестото в него, като натиснетепръстите до правилния размер. След това трябва да увиете формата с тестото с филм и да го поставите в хладилника за половин час. След това отстранете фолиото и изпечете основата за пая във фурната при температура от двеста градуса до бледо златист цвят.

Пълнеж за пай

Плодовото плато се взема в такова количество, че цялото дъно на формата да се посте с него доста плътно, може би на два слоя. Това могат да бъдат половинки кайсии или нектарини, резени праскови, чаши банани или цели плодове от череши, ягоди или малини. Разпределяме ги върху изпечената пясъчна основа на равен слой и заливаме крема с ганаш.

Оставете крема да стегне на хладно място (или в хладилник) за поне три часа и след това, точно преди сервиране, внимателно нарежете на порции.

Как да си направя крем ганаш?

Този крем върви добре с плодови пайове, особено ако го направите шоколадов: загрейте сто грама прясно мляко и три супени лъжици масло на водна баня, докато маслото се разтопи, след което добавете 250 грама черен шоколад, натрошен на малки парченца и продължете да нагрявате. Когато масата стане еднородна (но не кипи!) - това е индикатор, че кремът е готов.

Пай с пълнеж от заквасена сметана

Подобен плодов пай на фурна може да се приготви в стила на желиран пай Цветаевски със заквасена сметана. За това се приготвя пясъчна основа съгласно рецептата по-горе и след това се излива пълнеж от заквасена сметана, в който е необходимо да се удавиполовинки плодове или цели череши без костилка (череши). Можете също да използвате не плодово плато, а някакъв специфичен вид плодове или зрънце.

Пълнежът от заквасена сметана се приготвя лесно: разбийте леко двеста грама заквасена сметана с две яйца и 100 грама захар, трябва да добавите и щипка ванилия за вкус. Плодовата баница се поставя във фурната и се пече на 180 градуса за 45 минути. Важно: Не изваждайте и не изрязвайте баничките от формата веднага след приготвяне, защото за да стегне напълно плънката, тортата трябва да изстине напълно. Студено е, особено на следващия ден, особено е вкусно и ароматно.

От готовото тесто

Удивително вкусен бърз плодов пай може да се направи от готово бутер тесто, което се продава във всеки супермаркет.

За да направите това, просто следвайте рецептата стъпка по стъпка:

1. 800 грама тесто предварително размразете и разделете на две неравни части. Разточете по-голямата част до размера на съда за печене, сложете го там и направете малки страни.
2. Нарежете две големи праскови и три сливи, смесете с две супени лъжици нишесте и същото количество захар. Ако желаете, можете да добавите малко канела или ванилия за овкусяване.
3. Разпределете плодовия пълнеж върху тестото, като го разпределите равномерно по повърхността.
4. 50 грама замразено масло, настъргано равномерно върху плодове.
5. Нарежете останалото тесто с къдрав нож на ленти с ширина един сантиметър. Подредете ги на решетка върху плодовете, като оформите горната част на пая. Залепете краищата на лентите към основата с разбито яйце. Те също така намазват лентите отгоре със силиконова четка.
6. Поставете сладкиша във фурната и печете до омекване на 200-220 градуса.

Когато печените се охладят леко, поръсете малко пудра захар отгоре за по-атрактивен външен вид.

Без печене на пай

Ако времето е малко, рецептата за плодов пай без печене с бисквитена основа и деликатно плодово желе ще дойде на помощ.

Основните съставки са широко достъпни:

• 300 грама прости бисквитки, натрошени на трохи и смесени със сто грама масло. Добавете един узрял банан, намачкан с вилица. Поставете получената маса на равномерен слой в разглобяема форма и охладете за един час.
• Разредете две опаковки готово желе с гореща вода, според рецептата на пликчето, охладете до стайна температура, като разбърквате от време на време.
• 800 грама всякакви меки плодове (праскови, сливи, банани, портокали или ананаси), нарязани на филийки или наполовина. Подредете ги върху основата за бисквитки и залейте с желето.

Поставя се на студено място, докато желираният слой се втвърди напълно. Такъв плодов пай на снимката изглежда страхотно, особено в контекста, и има още по-добър вкус. Отнема много малко за приготвяне.време и по-голямата част е втвърдяването на желето.

Lazy Fruit Flip Cake

Друга рецепта за събиране на петминутни пайове: разбийте две яйца с чаша захар, добавете 1,5 чаши подквасено мляко или заквасена сметана и сто грама разтопено масло (масло или кокос). Разбъркайте добре и добавете 1/2 ч.л. сода, изчакайте масата да шупне и добавете две чаши пресято брашно. Разбъркайте тестото с лъжица до гладкост.

Три-четири кисели ябълки или дюля, нарязани на големи резени, като се отстранят сърцевината и семките. Намажете силиконовата форма с олио и поръсете с грис (2 супени лъжици), сложете там плодовите резени и изсипете тестото, като го изравнете с лъжица, ако е необходимо. Формата за кекс се поставя във фурната и се пече 45 минути на 200 градуса. Готовата торта покрийте с подходяща по големина чиния и внимателно я обърнете с главата надолу, като отстраните формата. Плодовете ще бъдат отгоре, а крехкото тесто ще бъде като долния слой. Залейте отгоре плодовия пай със сироп, приготвен по този начин: смесете четири супени лъжици портокалов или ябълков мармалад (сладко) с две супени лъжици захар и същото количество топла вода, поставете на слаб огън и гответе, като разбърквате, пет до осем минути. Изсипете получената сладка маса върху тортата на равен слой и я оставете да изстине напълно.