Панирани свински пържоли: тънкостите и тайните на готвенето

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Месните продукти са важна част от човешката диета. Голямо количество протеини и други хранителни вещества правят месото незаменимо за организма. Сред рецептите, които често се срещат в кулинарията, панираният свински котлет заема специално място. Предимството на ястието е бързината на приготвянето му, сочността, която се запазва в месото поради златиста коричка.

Тайни на правилното паниране

Вкусът на пържола зависи до голяма степен от правилното паниране. За да го приготвите, ще ви трябва пшенично брашно, галета, пилешки яйца, сол и черен пипер. Изсипете брашното и галетата в плоска чиния, като ги разпределите равномерно. Яйцата трябва да се разбиват с бъркалка, след като към тях се добавят сол и подправки.

Парче приготвено разбито свинско трябва да се овалва в брашно, останалото се изтръсква внимателно. Месото се потапя в яйчената смес. След това котлетът се поставя върху галета, като се поръсва равномерно отгореслой. Оставете месото за 40-60 секунди, за да залепне добре панировката. С чиста ръка вземете обезкостено парче, изтръскайте излишните бисквити и го прехвърлете в горещ тиган.

Нарязване с чесън

Панирана свинска пържола на тиган може да се допълни с всякакви съставки. Много популярна рецепта с добавка на чесън. За да готвите пържоли, трябва да се запасите със следните съставки:

• свинска каша;
• майонеза;
• хлебни трохи;
• яйца;
• чесън;
• сол и подправки.

Месото се нарязва на порции, разбива се с кухненски чук, натрива се със сол и подправки. Свинското месо трябва да се маринова леко за 10-15 минути. Яйцата трябва да се разбият с бъркалка или вилица заедно с майонезата и чесъна. Бисквити се изсипват върху плоска чиния на равномерен дебел слой.

Процес на готвене

След като приключите подготвителната работа, можете да продължите директно към готвенето. Маринованата пържола се потапя в яйчената смес и се намазва добре от всички страни. На следващия етап месото се овалва в галета. Внимателно изтръскайте излишната панировка.

Тиганът трябва да се загрее добре заедно с растително масло. Котлетът се поставя върху гореща повърхност, като се изправят всички краища. Печете свинско месо на среден огън за 3-4 минути от всяка страна. Готовият продукт се разстила върху хартиени кърпи, за да се отстрани излишната мазнина. Сервира се с панирана свинска пържола, гарнирана с пресни, задушени, печени зеленчуци.

Пържено месо безпанировка

Chop, приготвен като виненски шницел в смлени галета, е популярно ястие. Въпреки това, не всеки харесва тази рецепта. В този случай можете да готвите свински пържоли без паниране. За да направите това, ви трябва парче свински врат или филе, сол и любимите ви подправки, няколко супени лъжици растително масло.

Месото трябва да се измие със студена вода, да се избърше с хартиени кърпи и да се нареже на порции. След това свинското месо се разбива със специален чук, натрива се с подправки, но не се осолява. Ако месото се пържи без панировка, солта спомага за отделянето на сока, което ще направи парчето сухо и жилаво.

Подготвените парчета се поставят върху загрят тиган и се пържат по 2 минути от всяка страна на силен огън. Осоляването на котлетите е необходимо, след като от едната страна се образува златиста коричка. Готовото месо се изважда върху хартиени кърпи, дайте време за подреждане на излишната мазнина.

Панирани и непокрити свински пържоли се съчетават добре със зеленчукови ястия, зърнени храни, варени тестени изделия. При сервиране се украсява със стръкчета копър, листенца магданоз, босилек. По време на процеса на пържене е важно да се обърне внимание на времето за готвене. Продължителната термична обработка значително ще намали вкуса на продукта.