Цвете в желе. Майсторски клас Тънкостите на готвенето

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Това необикновено ястие се появи преди няколко години и веднага се превърна в истински хит. Те му се възхищаваха, представиха го като подарък и се опитаха да разберат от майсторките всички тънкости на готвенето. Сега всяка домакиня може да приготви луксозно цвете в желе. Това не изисква специални умения, просто следвайте стъпка по стъпка майсторския клас.

Ядливи букети

Всяка уважаваща себе си домакиня винаги се опитва да изненада гостите си. Вкусните 3D цветя в желе изглеждат напълно естествени и предизвикват много възхитителни възклицания. Изненадващо красивите букети, разположени върху чиния, изглеждат като истинско произведение на изкуството, трудно за изпълнение. Нека остане малка тайна за всяка майсторка, но цялото им готвене всъщност отнема не повече от двадесет минути.

Подгответе "платното"

Под него ще имаме предвид основа, прозрачна и доста плътна, в центъра на която в бъдеще ще се образува цвете.

• Препоръчително е да го приготвите в прозрачен съд (стъкло, пластмаса), през който цветето в желе ще се вижда ясно.
• За плътността на консистенцията е необходимоспазвайте пропорциите - за 200 милилитра вода 10 грама сух желатин.
• Ясното, прозрачно "платно" може да бъде боядисано по ваш вкус, но мнозина предпочитат да го оставят както е, за да улеснят работата.
• За да е вкусна, но не мътна основата, към нея се добавят захар (40-50 грама) и една чаена лъжичка лимонов сок.
• Залейте желатина с необходимото количество вода, оставете да набъбне.
• Загрейте масата, разтворете захарта в нея, добавете лимонов сок, няма нужда да ври, достатъчно е загряване до осемдесет градуса.
• Оставете "платното" да изстине малко и го изпратете в хладилника.

основа на венчелистчетата

По-добре е да оцветите цвете в желе с натурални сокове (сок от цвекло, моркови, спанак), а за плътност на консистенцията към тях се добавя обикновено мляко. Без него тънките нежни венчелистчета няма да са толкова графични, но тук трябва да се имат предвид няколко важни аспекта:

1. Млякото не обича киселината и при взаимодействие с нея бързо се подсирва, така че е по-добре да не използвате портокалови, черешови, лимонови и други силно кисели сокове в тази ситуация.
2. Консистенцията трябва да е възможно най-концентрирана, така че е по-добре сами да приготвите багрилата (изстискайте сока). Така 3D цветята в желе ще изглеждат особено богати, а десертът ще стане изключително полезен.
3. Продължаваме да спазваме пропорциите (10 g / 200 ml), заливаме желатина с вода, оставяме да набъбне и млякото отделнозагрейте го добре, не се препоръчва да го варите.
4. Смесете мляко с набъбнал желатин и сок, общото съотношение на течността трябва да бъде не повече от двеста милиграма, при силно разреждане листенцата може да се втвърдят лошо и да не задържат формата си.

Оформяне на букет

Всички необходими компоненти са подготвени. Можете да включите въображението си и да създадете луксозни, свежи цветя в желе. Нека започнем майсторския клас с подготовката на необходимото оборудване и всички съставки. Ще ни трябва:

1. Основата е предварително подготвен прозрачен лист в стъклен съд.
2. Инструменти - обикновена медицинска спринцовка с тънка игла (тук е удобна такава с десет кубчета), средно голям нож, няколко лъжици със заострени краища за лесно поставяне в желето.
3. Очила с цветна основа за венчелистчетата. Червено, люляк, оранжево е самото цвете в желе. Оформяме листа със зелени нюанси, придавайки на готовата композиция още повече естественост.

Майсторски клас

За да създадем цвете в желе под формата на прясно разцъфнала жива хризантема, имаме нужда от жълт и червен цвят.

• Напълнете спринцовката с жълт нюанс и под ъгъл от деветдесет градуса я въвеждаме в основата, като постепенно освобождаваме течността, докато иглата се изважда. Капчиците, които се появяват на повърхността, трябва внимателно да се отстранят с хартиена кърпа.
• Нуждаем се от 10-15 такива жълти тичинки (средната част на цветето), тук е важно да не премествате иглата вътре в „платното“,така че лентата да е идеално равномерна.
• Можете да започнете да създавате венчелистчета. Напълваме спринцовката с червено и я въвеждаме в основата под ъгъл от четиридесет и пет градуса. Постепенно натиснете буталото, като правите хоризонтални движения с иглата и оформяте венчелистчето с желания размер.
• Прозрачността на контейнера ви позволява да наблюдавате всички текущи манипулации. За да направите желето с цветя вътре наистина обемно, спазвайте разстоянието между венчелистчетата, визуално оценявайки резултата и, ако е необходимо, запълвайте останалите празнини.
• Сега променяме малко технологията, имаме нужда от лъжица и зелен нюанс. Пристъпваме към дизайна на листа от хризантема. Въвеждаме лъжицата под същия ъгъл с изпъкналата страна нагоре, по горния й ръб, като се опитваме да не нарушаваме целостта на основата, спускаме иглата и запълваме целия процеп със зелено..

Основни тънкости

Променяйки технологията и използвайки допълнителни устройства, по този начин можете да създавате цели букети.

• Използвайте лъжица, за да оформите кръгли розови листенца.
• За да направите венчелистчетата пикантни, потопете тънко плоско острие на нож в основата.
• Цветето ще изглежда по-ярко, ако горната част (подложката му) е пълна с бяло (млечно желе).

Остава да извадите получения шедьовър от съда, като го държите в топла вода, и да го обърнете върху чиния. Почти живо 3D цвете е готово, можете да изненадате гостите си.