Как да почистите скумрия: методи и препоръки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Скумрия е вид риба, която ще се хареса на мнозина. Има голямо разнообразие от рецепти за приготвянето му. Но не всеки знае как да почисти скумрия. Трябва да се отбележи, че под въздействието на топлинна обработка тънката кожа на тази риба става мека. На практика няма малки кости, така че ако няма време за почистване, можете спокойно да изпратите рибата в тиган или лист за печене. Но за специални случаи трябва да знаете как да премахнете костите и кожата от скумрия.

Важни качества на рибата

Преди да подчертаете основния проблем, си струва да отделите малко време на полезните свойства на скумрията.

Тази риба съдържа много хранителни вещества, от които се нуждае човешкото тяло. Например добър холестерол. Необходим е на тези, които страдат от сърдечно-съдови заболявания, както и от атеросклероза.

Включеноскумрията е много флуорид с фосфор и омега 3 мастни киселини. Редовната консумация на тази риба в храната намалява риска от рак. Благоприятните ефекти върху човешкото тяло включват:

• регулиране на кръвната захар;
• отърваване от различни видове болка (главоболие, стави);
• възстановяване на сърдечната дейност;
• положителен ефект върху косата, кожата и скелетната система;
• прочистване на кръвоносните съдове;
• подобряване на паметта.

Заслужава да се отбележи, че жените, които постоянно консумират скумрия, са по-малко склонни да страдат от такова сериозно заболяване като рак на гърдата. Те също така имат прекрасна коса, кожа и красиви здрави нокти.

Почистване на скумрия: плюсове и минуси

Скумрия е една от онези риби, които имат тънка кожа вместо люспи. Така че можете да го пържите или варите без почистване. По време на топлинната обработка кожата ще стане мека и напълно годна за консумация.

Много хора обичат да пушат или мариноват скумрия. Това трябва да се направи и в кожата. Премахнете го вече в процес на използване.

Ако все пак искате да приготвите чисто филе от скумрия, можете да премахнете кожата.

Почистване на скумрия стъпка по стъпка

Много домакини знаят как да почистват скумрия и да спестяват време. По-добре е рибата да е леко замразена. За целта трябва да се извади от фризера и да се остави на стайна температура за около час, не повече.

Как да почистите прясно замразена скумрия за печене във фурната:

1. Необходимо е да отрежете главата и перките с опашката. Тук вместо нож е по-добре да използвате ножици.
2. След това разрежете корема и отстранете всички вътрешности. За целта е подходящ малък нож. Ако целият черен филм не може да се отстрани с нож, можете да използвате течаща вода и да изплакнете добре рибата.
3. Важно е да запомните, че в скумрията не трябва да остава нито капка черно, за да не горчи ястието.
4. Подготвеният труп трябва да се измие добре.

При получаване рибата може да бъде подправена и изпратена да се готви. Но ако все пак се реши да се премахне кожата, трябва да се направят още няколко подготвителни стъпки:

1. Внимателно направете плитък разрез на гърба на рибата по билото.
2. Използвайте нож, за да повдигнете кожата на главата на рибата и я отделете от филето.
3. Всички движения трябва да са бавни, за да се избегне разкъсването на тънкия филм.

Ако трябва да вземете филе от труп, трябва да направите още няколко манипулации:

1. Разрежете трупа по дължина на две половини.
2. След това трябва да отделите билото.
3. След това проверете филето и отстранете останалите кости. Няма много от тях, така че този процес няма да отнеме много време.

Поставяща скумрия

Не много хора знаят как правилно да почистват скумрия. Тази информация ще бъде много уместна за младите майки, защото този вид риба е изключително полезна за децата. С него можете изгодно да разнообразите диетата на бебето. Как да почистите прясна скумрия, така че в бъдещепригответе го за бебето:

1. Рибата се измива добре под течаща вода.
2. След това трябва да направите напречно сечение зад главата на рибата. Начало - гръб, край - корем.
3. След това продължете разреза до самия край на корема. Това ще запази всички вътрешности прикрепени към главата на скумрията.
4. След това издърпайте внимателно главата. Червата ще бъдат премахнати с нея.
5. След това отрежете корема на скумрията до самата опашка.
6. След това, като се започне от главата, отделете всички кости, но ги оставете прикрепени към гръбначния стълб.
7. Гръбното филе внимателно отделете от гръбначните кости.
8. Това трябва да се направи от двете страни на рибата.
9. Скелетът на скумрия лесно се отделя от филето.
10. За да запази кожата непокътната, костният скелет се издига нагоре.
11. Гръбнакът трябва да бъде счупен близо до опашката.
12. По този начин всички рибни кости ще останат в ръката и чисто филе от скумрия на дъската.

Няколко важни съвета за бързо и правилно почистване на скумрия:

• за да усетите абсолютно всяка кост, трябва да размразите добре рибата, в противен случай ще има счупвания, висококачествено филе няма да работи;
• след като сте купили прясна скумрия в големи количества, по-добре е веднага да я нарежете на филета и да я поставите във фризера, за да можете следващия път да приготвите бързо вечеря.

Инструкции стъпка по стъпка за нарязване на скумрия на филета

За да режете скумрия, ще ви трябват следните кухненски инструменти:

• борд зарязане;
• добре заточен нож.

Как бързо да обелите скумрия:

1. Трябва да се направи хоризонтален разрез отстрани на корема.
2. Почистете добре червата с нож.
3. От двете страни, малко над перката, направете разрез под ъгъл от 35 градуса.
4. След това освободете рибата от всички налични перки.
5. Отстранете черния филм от корема.
6. Направете плитък разрез по билото. След това продължете до гръбначния стълб.
7. Отворете корема до основата на опашката.
8. Сега можете да разделите скумрията на две половини.
9. След това отделете гръбначната кост.
10. Отрежете всички части на рибата, където са перките.
11. Тогава трябва да обърнете внимание на малките кости. Можете да използвате обикновени пинсети, така че процесът на почистване значително ще се ускори.
12. Филето от скумрия е напълно готово. Можете да готвите всяко ястие от него.

Лакомствата със скумрия са доста задоволителни и най-важното – здравословни. Съдържа достатъчно макро- и микроелементи. Редовното му включване в диетата ще подобри състоянието на целия организъм. Някои дори наричат скумрия еликсир на младостта.

Протеинът, съдържащ се в тази риба, се усвоява от тялото няколко пъти по-бързо от този в говеждото месо. Мазнините имат положителен ефект върху кръвоносните съдове, разширявайки ги. Витамин А подмладява кожата и лигавиците. Фосфорът помага значително за укрепване на костната система и зъбите. Сярата унищожава вредните бактерии, съдържащи се вчовешкото тяло. Селенът укрепва имунната система.

Отстранете червата и филмът е внимателно и внимателно. По-добре е месото на скумрия изобщо да не влиза в контакт с вода, така ще се запази уникалният вкус на приготвеното ястие от тази риба.

Почистване на осолена скумрия

Сега е време да разберем как да почистите осолена скумрия. Наистина, най-често в този вид се приготвя изцяло.

Тук няма нищо специално. Ако сте купили цял осолен труп, можете просто да отрежете главата и да нарежете рибата на порционни парчета, да я поставите в чиния и да я сервирате в тази форма. Всяко парче е добре почистено в процеса на консумация. Изважда се голяма кост от билото, филмът се отделя.

Ако скумрията се сервира осолена на празничната трапеза, тогава процесът на почистване на практика не се различава от пресния вариант.

1. Първо, внимателно отделете перките.
2. След това отстранете тънкия филм.
3. Ако трупът е цял, разрежете корема и извадете червата с черен филм.
4. Отрежете главата и разделете трупа на две половини.
5. Където остава билото, отделете го.
6. Нарежете готовото филе на малки порции, точно като осолена херинга.
7. Използвайте маслини, маслини, резенчета лимон или кръгчета лук за гарнитура.

Почистване на пушена скумрия

Заслужава си също да знаете как да почистите пушена скумрия. Тук няма трикове. Повечето хора знаят, че такава риба не може да бъде почистена предварително,сервирайте цели парчета.

За визуално красив ефект преди сервиране, можете:

• отърви се от перките;
• отстранете костите;
• оставете филето във филма и сервирайте.

Основните етапи на почистване на скумрия

Горните опции ще помогнат на всички домакини да отговорят на въпроса как да почистват скумрия.

Видът на рибата не е важен: било то замразена, прясна, осолена или пушена.

1. Основното правило е цялостно почистване на червата и черен филм.
2. В тази риба практически няма малки кости. Да се отървеш от билото е достатъчно лесно.
3. Дори ако скумрията е приготвена с кости, те се отделят много лесно, оставяйки меко и сочно филе.

Горещите съвети ще помогнат дори на начинаещите домакини да изненадат домакинството си с вкусна вечеря.