Комбинацията от "текила-сангрита": рецепта за приготвяне и правилна употреба

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

След вдигането на "желязната завеса", жителите на бившия СССР активно и с удоволствие се запознаха с нови ястия и напитки, за които знаеха само от книги и редки "буржоазни" филми. Списъкът с приятни „силни“открития включваше текила; но малко хора знаят, че сангрита трябва да бъде нейният незаменим спътник.

Какво прави текилата уникална

Нека първо да се справим с нов познат. Дали от невежество, или от стара памет, мнозина го смятат за кактусова луна. Оригиналното растение, от което се прави тази напитка, синьото агаве обаче е роднина на лилиите и прилича повече на добре познатото алое на закрито. При култивиране на това растение издънките му се отрязват редовно; всички непотърсени сокове се натрупват в сгъстяване, което прилича на ананас. Такова агаве се отглежда в продължение на 12 години, като през това време "ананасът" нараства с почти един центнер. На 12-годишна възраст растението се реже, сокът се пресова и се използва за приготвяне на текила.

Напитката може да бъде направена в различни крепости - от 35градуса и до 55. Най-популярните сортове текила са обичайните градуси (38-40). Феновете на тази напитка уверяват, че махмурлукът след нея не заплашва, ако не е смесена с нищо.

Добрата новина е липсата на нискокачествена текила (ако е, разбира се, истинска, мексиканска). В нейната родина качеството на произведената напитка се следи стриктно - това е както гордостта на Мексико, така и важна част от приходите на държавата.

Какво е сангрита

Но тази напитка е непозната дори на много любители и ценители на текила. На първо място, той е безалкохолен, което го направи, колкото и да е странно, популярен в младежките клубове, където дори не можете да намерите текила. Макар и в Мексико, сангритата е измислена специално за пиене на национален алкохол.

Има много опции за сангрита. Единственото общо нещо между тях е, че всяка рецепта за сангрита, която изберете, трябва да съдържа портокалов и доматен сок.

Най-лесният начин

Имате ли нужда от сангрита? Рецептата у дома не е трудна за възпроизвеждане. Ако не искате да изцеждате сокове, можете да използвате готови. За 1/3 литър портокалов сок се взема 2/3 от доматения сок. Ще ви трябва и лайм - 8 броя, ако е голям, и 10-11 броя, ако е малък. Единственото нещо, с което трябва да работите усилено, е да намерите Табаско, това е такъв мексикански сос. Днес обаче вече не е недостиг. Солта е включена в сангрита. По-добре е да вземете морска храна - вкусът ще бъде много по-ярък.

Какво е хубавото на сангрита - рецептата ви позволява да коригирате крайния резултат в съответствие с вашите собственипредпочитания. Когато смесвате соковете, по-добре е да оставите част от него в резерв: ще изглежда малко портокал или домат - можете да го добавите. Вкусът на доматите все още трябва да преобладава. В сместа се изстискват лаймове, малко по малко се добавя табаско (трябва да се усети в напитката, но да не е силно). Напитката се осолява като супа – сангрита, чиято рецепта изучаваме, трябва да е солена, но не и пресолена. Така, добавяйки малко по малко тези или други съставки, те постигат вкуса, който консуматорът на напитката харесва.

Правилно готвене

Ако харесвате истинска сангрита, рецептата ще бъде по-сложна. Не са закупени от магазина сокове! Килограм домати, три портокала, същите лаймове. Доматите се попарват, обелват се и се довеждат до каша в блендер. Портокалите и лаймите (в тази рецепта има само два) се изцеждат за сок.

Но тогава започва нов. Обикновеният лук се нарязва на ситно, или (по-добре) се пасира през блендер. Към полуготовия продукт се добавя половин чаена лъжичка захар, една - сол (както в предишния случай, струва си да се даде предпочитание на морето) и две - смляно чили. След смесване на всички съставки, полученият коктейл трябва да се охлади - и ще бъде готов за пиене.

Ако знаете как да готвите сангрита по „естествен” начин, вкусовите й нюанси също могат да се коригират – направете я малко кисела или малко пикантна, добавете още малко подправки. С една дума, полето за въображение е широко.

Как и с какво да използвате

Разбира се, коктейлът е вкусен сам по себе си. Все пак да не забравяме, че мексиканците са го измислили в тандем с текила. Само с нея вкусът и ароматният букет на двете напитки се разкриват заедно.

Моля, имайте предвид, че има и правила за използване на тандем текила-сангрита. Рецептата за приготвяне и начинът на използване са прости, но трябва да се спазват всички тънкости, за да се усети цялото богатство на тази комбинация. На първо място, силна напитка се налива в много малки чаши (може да се каже, в напръстници). Стъклени халби като халби за бира са запазени за сангрита, само че много по-малки - 250-300 милилитра. Освен това, преди да налеете коктейла, в съда се поставят няколко кубчета лед, дори и да е добре охладен.

Според правилата първо се изпива малка глътка сангрита. След него в устата остава остро-кисело усещане, което подготвя тялото да приеме силния компонент на „съюза“. С появата на желания вкус се взема същата малка глътка текила. Тези глътки се редуват една с друга.

Други ценители на комбинацията текила-сангрита смятат, че текилата се изпива първо, но не се поглъща веднага, а се търкаля на езика (като добър коняк) или просто се държи в устата. След като опитате вкуса на тази напитка, отпийте сангрита и обемът й трябва да бъде два пъти по-голям от текилата.

Някои ценители съветват след три-пет редувания да хапнете лайм - казват, че това придава на процеса допълнителна пикантност. Зависи от вас.

Възможността за смесване на двете напитки в една чаша не е приветствана от влюбенитетекила. Те смятат, че това е профанация на процеса и вулгаризиране на благородния вкус на водката от агаве.

Почувствайте се като гост на горещо Мексико!