Как се пече хляб във фурната. С какво се различава от хляба, който се пече във фурната и бавната готварска печка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Всеки знае от детството си, че хлябът е главата на всичко. Това е може би единственият продукт, който винаги трябва да бъде у дома. Универсален продукт от брашно се съчетава добре с много ястия, както с първото, така и с второто. Може да се използва дори за десерт, например за намазване на филийка хляб със сладко. Прави вкусен сладък сандвич.

Хлябът не е просто храна

Хлябът е продукт, който олицетворява мъдрост и уважение. Именно с хляб и сол е обичайно да се срещат скъпи гости, младоженци на сватба и т. н. Отнасят се с грижа и любов. С него са свързани много пословици, поговорки, народни вярвания и ритуали.

Как се пече хляб във фурната днес е трудно да се сравни с процеса на приготвянето му през миналите векове. Преди това брашното се пресява на ръка, тъй като ситото е изобретено не толкова отдавна. Отне много време и усилия. И имаше повече отпадъци. Далеч не всеки можеше да плати доста висока цена за белия хляб, така че само богатите благородници можеха да си го позволят. Всички останали купиха черен хляб.

Съвет за отслабване

Хлябът съдържа голямо количество въглехидрати, така че с право се смята за източник на енергия. Рафинираното пшенично брашно, използвано за приготвянето му, допринася за обогатяването на организма с въглехидрати, в резултат на което човек се оправя. Ето защо тези хора, които се опитват да отслабнат или просто се опитват да се придържат към правилното хранене, трябва да се ограничат до яденето на бял хляб.

Домашен хляб

Днес магазините предлагат на своите клиенти голямо разнообразие от всякакви сладкиши: хляб с трици, с пълнеж от сирене, едро смилане, с билки и др. Колкото и да е вкусен, но домашният хляб винаги е по-вкусен много пъти повече. В крайна сметка той е изпълнен с любов и щедрост. Затова всяка домакиня трябва да знае как се пече хляб във фурната.

Рецепта за фурна

За всички, които решат да зарадват любимите си хора с уханна домашна питка, предлагаме инструкции как да изпекат хляб във фурната. Какво ви трябва:

• 1 кг първокласно пшенично брашно;
• 500 мл преварена вода;
• 40g (торба) мая;
• 30 г масло;
• сол (1 супена лъжица);
• захар (2 супени лъжици).

Процесът на готвене е разделен на два етапа. Първо трябва да приготвите тестото:

• Смесете паунд брашно с вода (в голям съд).
• Разбъркайте съставките до гладкост.
• Покрийте съда и поставете на топло място за 3-4 часа.
• Омесете тестото на всеки час, то ще бъде готово, когато увеличи обема си с 2пъти.

След като тестото е готово, можете да продължите към следващата стъпка:

• Изсипете останалото брашно в тестото, добавете сол и захар.
• Препоръчително е да добавите няколко супени лъжици растително масло и да разбиете 1 яйце, но това не е необходимо.
• Разбъркайте всичко добре, покрийте и оставете за още час и половина.
• След това замесете тестото и оставете за още половин час.
• Сега остава да поставите тестото в предварително загрята форма, намазана с олио и да изпечете при температура 160-180 градуса, като постепенно увеличавате температурата до 280 градуса и след това отново намалявате до 180..
• След час ароматният хляб с вкусна коричка е готов!

Хлебопекарна в помощ на домакинята

Изобретението на машината за хляб значително улесни задачата за печене на домакините. Всичко, което се изисква от последното, е да подготви необходимите съставки, останалата работа ще свърши машината за хляб. Помислете за рецептата за приготвяне на бял хляб със семена. За да изпечете хляб в машина за хляб, ви трябва:

• мляко - 1 чаша;
• растително масло (за предпочитане горчица) - 1 супена лъжица;
• висок клас брашно - 300 g;
• квас - 1 чаена лъжичка;
• ленени семена - 3 супени лъжици;
• слънчогледови семки - 1 супена лъжица.

В някои машини за хляб течностите и насипните съставки трябва да се поставят в специални контейнери отделно. Затова първо приготвяме течни продукти, след това останалите:

• млякото трябва да се затопли, след което да се измери необходимотоколичество растително масло, поставете тези съставки в специален контейнер;
• брашното трябва да се пресее през цедка и да се изсипе в капацитета на машината за хляб;
• добавете мая към брашното, солта и захарта;
• сложете тези насипни съставки в машина за хляб;
• задайте настройките за месене на тесто: програма 1, кора - средна, тегло - 100 g;
• почистете всички семена;
• когато хлебопекарната издаде характерен звуков сигнал, указващ края на 2-ри цикъл на замесване на тестото, изсипете в него приготвените семена;
• затворете капака, след което хлебопекарната ще продължи да пече;
• резултатът е готов горещ хляб, който трябва да се извади, покрие със салфетка и да се остави да изстине.

Алтернатива за фурна - мултикукър

Много опростява процеса на приготвяне на домашен мултикукър за хляб. Просто трябва да поставите всички съставки в съда за мултикукър и да изчакате изпичането на вкусен домашен хляб. Нека да разгледаме по-отблизо как да печем хляб в бавна готварска печка. Необходими съставки:

• мляко - 50 мл;
• суха мая - 40гр;
• брашно - 850 g;
• сол - 1 лъжица;
• захар - 1 лъжица;
• растително масло - 2,5 супени лъжици.

Процесът на готвене е както следва:

• разтворете маята в топло мляко, добавете сол и захар;
• добавете растително масло там;
• постепенно добавете брашно, като бъркате, докато се образува тесто;
• омесете леко тестото,така че да не залепва за ръцете;



• след това тестото трябва да се остави на топло място и да се покрие с кърпа;
• тестото трябва да удвои размера си, след което можете да оформите топка от него и да го изпратите в съда за мултикукър;
• изберете отопление за 15 минути;
• изчакайте, докато тестото се увеличи още повече по обем (около 30 минути);
• сега трябва да изберете режима на печене и да зададете времето - 60 минути;
• след час тестото трябва да се обърне и да се остави да се пече още 40 минути;
• извадете прясно изпечен хляб и го оставете да изстине.

Специален вкус на руски хляб на фурна

В готварските книги можете да намерите много информация за това как се пече хляб във фурната. Някои хора обаче познават уникалния вкус на печене от истинска фурна. Ако искате да опитате нещо ново, трябва да опитате хляб в руска фурна. Рецептата, разбира се, е малко по-сложна, но резултатът си заслужава! И така, как се пече хляб във фурната:

• трябва да вземете 3-литров съд, изсипете в него 1 чаша топла вода и разбъркайте 1 чаена лъжичка суха мая и същото количество захар;
• изпратете там 100 г пшенично брашно (първи клас) и разбъркайте добре;
• покрийте тестото с капак и оставете за 2 часа на топло място;
• след като се появи пяна в тестото, добавете 1 чаена лъжичка сол и брашно (100 г пшеница и 400 г ръж), разбъркайте всичко добре;
• сложете тестото на топло място, след като се увеличи, омесете и оставете отново настрана;
• сега нуждазапалете печката, оставете я да се затопли добре, изчакайте да се появят въглените;
• намажете формата с масло, сложете там тестото и го оставете да втаса малко;
• намажете с масло горната част на тестото, след това покрийте формата с капак;
• изпратете формата във фурната;
• за да не изсъхне хлябът, поставете съд с вода във фурната;
• Печете 1 час, след което увийте готовия хляб в кърпа да се охлади.

Хляб с любов

Разбира се, можете да отидете по-лесния път - просто купете хляб в най-близкия супермаркет, но по този начин се лишавате от много. Вкусът на домашния хляб, неговият аромат и свежест, хрупкавата му коричка и ефирност не могат да се сравнят с никой друг хляб. Нещо повече, той е лишен от всички добавки, които различните производители използват за увеличаване на срока на годност, подобряване на консистенцията и т.н.

Най-здравословният и вкусен е хлябът на фурна. Рецептата му е проста. В крайна сметка основното нещо не е как се пече хлябът. Основното е, че се готви с любов.