Съотношението на зърнени храни и вода при приготвянето на зърнени храни: пропорции. Каши: рецепти с пропорции

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Още от древни времена се е смятало, че „всеки глупак ще сготви каша“. И тук съвременните готвачи и професионалните готвачи определено могат да спорят. Готвенето на всяка каша е специален процес, който изисква не само теоретични кулинарни умения. Всички зърнени култури са уникални по своите свойства и изискват стриктно спазване на пропорцията на зърнените култури, както течни, така и вискозни.

английски аристократ - овесена каша

Днес овесените ядки са признати за най-здравословната закуска. Стереотипните мисли, че Foggy Albion е родното място на тази зърнена култура, са погрешни. Но известната фраза „Овесени ядки, сър“, гъсто засадена в главите ни, изобщо не умолява за достойнствата на тази зърнена култура. Овесените ядки са сплескано зърно от овес. Процесът на готвене е придружен от образуването на желеобразна маса, която е от особена стойност. Доказано е, че обгръщайки стените на стомаха, той има благоприятен ефект върху храносмилателната система като цяло. Нищо чудно, че употребата му е показана за хора с отслабена имунна система.

Овесена каша в древността

Фактите за използването на овесена каша от самата Клеопатра са известни. Смятало се, че сутринта й започва изключително с тази каша. Рецептата е изключително проста: овесени ядки и вода. Пропорциикашите в далечното минало може би се различават от настоящето повече по мярка за тегло, отколкото по съотношението течност към зърнени храни. За да приготвите правилната овесена каша днес, трябва да вземете 1,5 чаши зърнени храни и 1 литър вода, времето за готвене е 4 минути. И известната рецепта за бани с овесени ядки, която кралицата взе, се опитват да възпроизведат в настоящите условия на съвременните жени.

Кралица на гости - елда

"Schi и овесена каша" - това е необходимият минимум за руснак. Въпреки факта, че нашата националност може да се похвали с разнообразие от зърнени храни, елдата остава безусловна кралица. Индия се счита за родното място на тази зърнена култура и тя дойде в руската земя от гръцка земя, откъдето идва и името. Прави впечатление, че в други страни има различно име. Елдата е невероятно богата на микробиологичния си състав на ценни вещества. Ето защо се препоръчва използването му на хора, страдащи от анемия. Диетата с елда е широко известна като ефективна при бърза загуба на тегло с минимален стрес за отслабване. За да приготвите здравословна храна, е необходимо да спазвате пропорциите на кашата от елда и използваната течност. Последното може да бъде мляко, вода или смес от двете. И така, за 1 чаша елда, 2 чаши течност са общоприетите пропорции на зърнени храни като елда. Елдата ще запази максималното съдържание на хранителни вещества, ако се залее със студена вода и се остави за една нощ. Такава каша е доста годна за консумация и невероятно богата на микроелементи.

Детски каприз - грис

Продоначалникът на гриса еобикновена пшеница. Веднъж беше натрошено до състояние, наподобяващо брашно. Така се появи крупът, който съветският човек със сигурност свързва с ранно детство. Процесът на довеждане на пшеницата до фино разпръснато състояние в древни времена е бил трудоемък, което се отразява на цената му. В днешно време тази зърнена култура е една от най-достъпните. Най-голяма популярност придобива по време на строежа на комунизма като основен елемент от бебешката храна. Интересното е, че дори в древни времена хората са използвали смес от мляко и натрошени зърнени храни, за да хранят деца и тя се е наричала "бедна". Понастоящем ползите и възможността за използване на грис в ранна възраст са обект на широка критика поради наличието на глутен, опасен алерген, в състава. Въпреки че здравото поколение, спомнящо си с ужас само бучки в каша, доказва обратното. Каша от грис също има свои собствени характеристики на готвене. Пропорциите на вода и зърнени храни в този случай са следните: за 1 чаша вода (мляко) до 2 супени лъжици зърнени храни. Гответе около 4 минути. По време и след готвене могат да се добавят сол, захар, масло. Привържениците на правилното хранене, като правило, отказват такива комбинации. Каша от грис с плодове, ядки и мед - невероятно здравословна и божествено вкусна.

китайски хляб-ориз

Оризът е най-старата земеделска култура. По-голямата част от него се култивира в Китай - у дома. Има изказвания на Буда, които приравняват стойността на ориза и живота. Дълго и кръгло зърно, бяло и черно - всеки видизползвани за приготвяне на хляб, юфка и зърнени храни. В Русия оризовата каша успешно се е вкоренила. За да го приготвите, си струва да спазвате пропорциите на готвене на каша, а именно една част зърнени храни и три части вода. За да направите кашата вискозна, си струва да купите кръглозърнест ориз. Рохливият пилаф се прави от дълги зърна ориз. Дивият ориз е най-ценен, той изобщо не се обработва и следователно запазва хранителните си вещества почти в първоначалния си вид. Но определено не можете да приготвите каша „на руски“от такъв ориз. Колкото по-лек е оризът, толкова повече е бил полиран. Златистият цвят е знак за друг метод на обработка: задушаване. Нишестената структура на преработения ориз не позволява ориза да се счита за диетичен продукт, така че такава популярна оризова диета се основава на многократно накисване на ориз.

Mamaliga - царевична роднина

Мамалига, широко разпространена на изток, изобщо не пусна корени в хладния руски климат. Царевично брашно, заварено с вряла вода, обилно овкусено с олио и подправки, само визуално наподобява каша. Може би това е единствената прилика. Едри зърна - на това се основава истинската царевична каша. Пропорциите на сухи и течни вещества при приготвянето му са както следва: три части течност и една част зърнени храни. Продължителността на готвенето е най-малко 40 минути. Изразеният вкус на овесена каша не изисква задължително добавяне на плодове и горски плодове. Пшеничната каша е не по-малко капризна по отношение на продължителността на топлинната обработка, чиито пропорции са сходни по отношение на водата и зърнените храни.царевица.

Избор на зърнени храни

Здравословният начин на живот се основава на наличието на разнообразие от зърнени храни в диетата. Като цяло това е една от основите на балансираната диета. Всяка зърнена култура вече по природа съдържа ценни микроелементи и фибри. Следователно основният ориентир при избора на зърнени култури е минималната производствена обработка. Разбира се, чистото, гладко и равномерно зърно е по-привлекателно, но как производителите постигат представяне не винаги е достъпно за купувача. Непреработените зърнени култури са по-малко привлекателни, но са най-полезни. Той е най-евтиният и се намира на долните рафтове на магазините. Маркетолозите благоразумно крият евтин продукт от очите на купувачите.

Значението на зърнените култури е неоспоримо. Този факт се доказва от множество поговорки и реални исторически събития. В крайна сметка имаше моменти, когато постигнатият мир между държавите беше подпечатан чрез ядене на каша от враждуващите страни. Може би включваше тайните пропорции на зърнени култури от различни сортове и се наричаше "приятелство". И така, каша - да бъде!