Паста карбонара с гъби: опции за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Уморени ли сте от редовни хранения? Искате ли да опитате нещо вкусно, но лесно за приготвяне? Тогава сте попаднали на правилното място. Паста карбонара с гъби и бекон е нежно, оригинално ястие, което лесно и бързо може да се приготви у дома. Не е нужно да сте кулинарен гений, за да направите това. Достатъчно е да имате под ръка необходимите продукти. Така че нека започваме.

Приготвяне на спагети

Трудно е да си представим карбонара с гъби и лепкава паста. За да предотвратите това, трябва да сварите правилно спагетите за това ястие. В крайна сметка това е основата. На много опаковки производителят посочва рецептата за приготвяне на паста. Ако не, тогава ще ви трябва:

• спагети (паста) - 100 g;
• нехлорирана вода - 1 l;
• сол - 10 g.

Това са оптималните пропорции. Колко време трябва да се готви тази паста? По правило този процес отнема не повече от 7 минути. Ако е необходимо, можете да опитате пастата. Според опитни готвачи, спагетите трябва да са леко недопечени, когато печката е изключена.

Класическирецепта с гъби карбонара

За да направите 4 порции от това ястие ще ви трябва:

• 500 г спагети;
• 250 г гъби (пресни);
• 150 г бекон, за предпочитане пушен;
• 200 ml сметана с 25% мазнини;
• 25g неподсладено масло;
• смес от пипер;
• лък;
• любими подправки и сол.

Започнете да готвите

Как се приготвя паста карбонара с гъби и бекон? Целият процес се свежда до следните стъпки:

1. Изплакнете гъбите и нарежете на филийки.
2. Обелете лука, нарежете го и го сложете в тиган с олио. Сложете и гъбите тук. Бланширайте храната, докато цялата течност се изпари.
3. Нарежете бекона на филийки.
4. Изсипете сметаната в тенджера, сложете тук гъбите и лука, добавете любимите си подправки, сол и смес от чушки. Гответе съставките на ниска температура, загрейте за 7 минути, като разбърквате редовно.
5. Докато сосът е готов, сварете спагетите, както е описано по-горе.
6. Разтопете маслото в тиган и запържете бекона върху него.

Компонентите на ястието са готови. За да сервирате, поставете спагетите в чиния, след това слой бекон и отгоре намажете всичко със сос от гъби и лук. Това ястие трябва да се сервира горещо. Охладената паста карбонара с гъби, сметана и бекон няма да има толкова добър вкус.

За любителите на сирене

Ако обичате сирене, тогава рецептата за паста карбонара сгъбите и сиренето определено ще ви бъдат полезни. За да създадете вкусно и ароматно ястие, пригответе:

• спагети (паста) - 200 g;
• шампиньони (пресни) - 200 г;
• натурална сметана 15% мазнини – 200 g;
• бекон - 100 g;
• пармезан - 100 g;
• яйца - 2 бр.;
• зехтин - 1 с.л. л.;
• сол;
• смлян пипер (черен).

Как да готвя?

Процесът на приготвяне на такова ястие е както следва:

1. Гответе пастата, както по-горе.
2. Сложете маслото и разтопете в тиган. Върху него запържете бекон и шампиньони, предварително нарязани.
3. Разбийте с миксер сметаната и жълтъците. Добавете сирене, малко сол, черен пипер към масата. Смесете съставките и добавете гъби с бекон.
4. Изсипете получения сос в готовите спагети и разбъркайте. Оставете за няколко минути, за да накиснете пастата в соса.

Сервирайте паста карбонара с гъби в голяма, предварително затоплена чиния. За украса можете да използвате чипс сирене и зелени листа.

безмесна паста карбонара

Ако не сте фен на шунка или бекон, тогава можете да опитате следната рецепта за спагети със сос и гъби. За да направите това, пригответе:

• гъби (стриди/шампиньони) - 300 g;
• спагети (паста) - 300 g;
• яйца - 5 бр;
• пармезан - около 100 g;
• подправки, сол;
• масло.

Да започвамесъздаване:

1. Нарежете гъбите на ситно и ги запържете в олио с малко сол.
2. Гответе спагетите както по-горе.
3. Настържете сиренето с ренде, смесете с подправките и жълтъците.
4. Добавете пастата в купата с дресинга и запържете всичко в тигана за няколко минути, като първо добавите настърганото сирене.

Какви са предизвикателствата?

За да разберете дали сте приготвили ястие правилно, погледнете го внимателно. Ако се получи пастата карбонара, тогава пастата трябва да блести, наподобявайки истинска коприна. В същото време спагетите не трябва да се слепват, а сосът да не се оттича до дъното на чинията. Можете да постигнете желания резултат, като знаете тънкостите на готвенето.

Има само няколко проблема, които могат да развалят ястието:

1. Спагетите са твърде сухи и сосът е твърде лепкав.
2. Сосът е твърде рядък. Не се задържа върху пастата, а се стича на дъното на чинията.

Как да ги поправя? Италианските готвачи след готвене на спагети не изливат цялата течност, в която е приготвена пастата. Част от него се изсипва в отделен съд. Ако спагетите са сухи и сосът е твърде гъст, добавете течност към дресинга.

Ако сосът, напротив, се окаже твърде течен, тогава сиренето ще помогне за коригиране на ситуацията. Това са всички трикове на това ястие.

Ако сте в специално настроение и желание, можете да експериментирате във вашата кухня. Например, не всеки обича гъби. Можете да замените този компонент с гъби от стриди или манатарки. Последните дават ястиетопо-интензивен вкус на гъби. Що се отнася до бекона, не можете да го добавяте изобщо. Но ако не можете да откажете месо, тогава този компонент може да бъде заменен с шунка. За да разберете по-добре тънкостите на готвенето на ястието, можете да се обърнете към видеоклипа, представен по-горе.