Паста карбонара с шунка: рецепта, тайни за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Паста е най-популярното ястие от традиционната италианска кухня. Приготвя се с добавка на бекон, сметана, сирене и уханни прованс билки. Към днешна дата в кулинарията е известна повече от една интересна рецепта за карбонара с шунка. Най-простите от тях ще намерите в днешната статия.

Общи принципи

Можете да приготвите вкусно италианско ястие само за половин час. За това е по-добре да използвате тестени изделия, направени от твърда пшеница, тъй като те не кипят по време на процеса на топлинна обработка. Зареждат се във вряща подсолена вода и се сваряват в съответствие с препоръките, посочени на опаковката. Паунд паста изисква пет литра вода и няколко супени лъжици сол.

Тъй като рецептата за паста карбонара с шунка включва наличието на сос, трябва допълнително да приготвите пресни пилешки яйца, сметана или заквасена сметана, ароматни билки и чесън. Някои домакини добавят към това ястие гъби, грах, броколи, чушки и други зеленчуци.

Що се отнася до сиренето, местните италианциИзползва се Pecorino Romano. Но тъй като този сорт има специфичен остър вкус, той може да се смесва с Parmigiano Reggiano.

Вариант с бекон

Съгласно описаната по-долу технология се получава много засищащо и ароматно ястие, максимално адаптирано към нашите условия. Въпреки факта, че е малко по-различен от класическия италиански вариант, той се оказва не по-малко вкусен и питателен. Тази рецепта за бекон и шунка карбонара включва използването на прости продукти, продавани във всеки модерен супермаркет. Вашата кухня трябва да има:

• 300 грама паста;
• сурово пилешко яйце;
• 120 грама бекон;
• 150 мл крем;
• 150 грама шунка;
• сирене, подправки и растително масло (за предпочитане зехтин).

За да придобие карбонара с бекон по-богат вкус, трябва да използвате продукт с максимално количество месен слой.

Описание на процеса

Макароните се сваряват в съответствие с препоръките на производителя и се оставят настрана. Беконът и шунката се нарязват на дълги ивици около пет милиметра широки и се пържат в тиган, намазан с малко растително масло.

Три минути по-късно сварената паста се добавя към месните продукти и се загрява, като не се забравя да се разбърква от време на време. В самия край всичко това се залива със сос, състоящ се от сметана, сурови пилешки яйца и ароматни билки. Готовото ястие отново се разбърква,Поръсете с настърган кашкавал и свалете от котлона. Сервира се топла карбонара с бекон и шунка. След охлаждане ястието губи част от вкуса си.

Вариант на български пипер

Това интересно ястие има приятен свеж аромат. Ако към него добавите шарени чушки, ще придобие по-празничен вид. Тогава може да се сервира не само за семейна трапеза, но и за пристигането на гости. Тъй като тази рецепта за шунка карбонара включва използването на определен хранителен комплект, отидете в магазина предварително и купете всичко, от което се нуждаете. В този случай трябва да имате под ръка:

• 200 грама паста;
• чифт сладки чушки (за предпочитане многоцветни);
• 150 грама шунка;
• 220 мл крем;
• 40 грама пармезан;
• сурово пилешко яйце;
• 40 грама масло;
• ½ чаена лъжичка билки от Прованс.

Алгоритъм за готвене

Макароните се потапят в тенджера с подсолена вряща вода, сваряват се в съответствие с препоръките на производителя, хвърлят се в гевгир и се оставят настрана. За да не залепнат, те са леко намаслени.

Чушките се освобождават от семките и дръжките, измиват се, подсушават се и се нарязват на тънки дълги ивици. След това намажете в тиган със затоплено масло и запържете за около три минути. След това към тях се добавя нарязаната шунка и продължава готвенето. След няколко минути сварената паста се изпраща в същия тиган изалейте ги със сос, състоящ се от сметана, пилешко яйце, настъргано сирене и прованс билки. Всичко се разбърква добре, загрява се и се отстранява от горелката. Непосредствено преди сервиране карбонарата с шунка и сирене се поръсва с наситнени билки. Това ястие се консумира само горещо, така че трябва да го приготвите толкова, колкото можете да ядете наведнъж.

Charlic вариант

Това ястие има пикантен, умерено пикантен вкус. Любителите на чесъна и сурова пушена шунка определено ще го оценят. Приготвя се по най-простата технология, а целият процес отнема буквално половин час. Тъй като тази рецепта за шунка карбонара изисква определени съставки, проверете предварително дали вашият дом има всичко необходимо. Уверете се, че имате под ръка:

• 400 грама спагети;
• няколко супени лъжици зехтин;
• 350 грама сурова пушена шунка;
• няколко скилидки чесън;
• 220 ml сметана или заквасена сметана;
• 4 яйчни жълтъка;
• 80 грама пармезан;
• сол и ароматни подправки.

Последователност от действия

Изсипете зехтина в тиган и го загрейте. След това към него се добавя нарязан чесън и се запържва за минута. След това шунката, нарязана на ивици, се изпраща там и продължава да се готви. Три минути по-късно предварително сварената паста се поставя в тигана.

Всичко това се залива със сос,състояща се от сметана или заквасена сметана, яйчни жълтъци, настърган пармезан, сол и подправки. Почти готовото ястие се загрява на слаб огън за седем-осем минути. Веднага след като се сгъсти, се отстранява от горелката и се сервира на масата. Яжте карбонара с шунка и заквасена сметана или сметана, за предпочитане гореща. Студената паста няма да има толкова добър вкус като топла паста.

Вариант с гъби

Въпреки значителната разлика от оригинала, това ястие е невероятно засищащо и вкусно. Любителите на гъбите със сигурност ще го оценят. Поради факта, че тази рецепта за паста карбонара с шунка включва използването на прости бюджетни съставки, можете да готвите това ястие поне всеки ден. За да нахраните семейството си вкусно и задоволително, запасете се с всичко необходимо предварително. Трябва да имате под ръка:

• 300 грама паста;
• чаша сметана;
• 200 грама шунка;
• супена лъжица растително масло;
• 200 грама всяко твърдо сирене;
• 200 г пресни гъби;
• ароматни италиански билки.

Дори начинаещ може да приготви карбонара с шунка и гъби. За да избегнете ненужни затруднения, трябва стриктно да се придържате към препоръчания алгоритъм. В тиган, в който вече е налят загрят зехтин, се разстила нарязаната на лентички шунка и плочки гъби. Всичко това се пържи на минимален огън, като не забравяме да се разбърква непрекъснато. След около четвърт час към запечените продукти се добавя сметаната и всичко се задушава на котлона досгъстяване.

След като сосът достигне желаната консистенция, той се подправя с италиански билки и се отстранява от котлона след минута.

В отделен съд, пълен с подсолена вряща вода, сварете пастата, сложете я в гевгир и я сложете в чинии. Поръсете ги с горещ кремообразен гъбен сос и поръсете с настърган кашкавал. По желание готовата паста се украсява с листенца пресен босилек. Такава карбонара се сервира само в гореща идея. Охладената паста не само губи визуалната си привлекателност, но и става по-малко вкусна.